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2018-11-09
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ALLEZ BISTRO 來餐酒館（台北小巨蛋站/近台北長庚）：生日前夕想念這間N訪餐廳的美食，跟朋友們相約來試試最新推出的高cp值新菜單！將義式料理以 日式料理Omakasa（無菜單）作為概念配菜出餐，＄800/人起，吃得到多達10種以上的菜色，有濃湯＋沙拉，多道前菜＋主餐，不只有鹿耳島和牛、脆皮豬與高麗菜，鎮店招牌北海道干貝海膽燉飯，還有主廚當日推出的私房菜，現做精緻的法式甜點作為驚喜，竟然不用千元就吃得到，看到新的點餐方式好驚喜呀！MENU菜單2018/10月最新菜單分成三種，包含：平日午餐菜單、平日晚餐、假日午餐和晚餐單點菜單，還有最新的「主廚配菜」套餐，內容以當天為主。最新「主廚配菜」是像日式常見的 Omakasa（無菜單）出餐方式，沒有固定內容，即使是1-2人用餐，也可以吃到多種類不同的料理，偶爾不按照菜單出牌，可以不時遇到單上沒有的新餐點，讓主廚配菜上桌，用餐過程瞬間充滿驚喜！💡 主廚配菜 套餐有＄800-＄1000/人 可以選（＄900以上可以吃到沒有固定在菜單上的主廚私房菜和兩種甜點），無菜單，供應的內容不固定，但是在訂位點餐時可以先告知服務人員有沒有特別想吃的菜色，
ALLEZ BISTRO 來餐酒館（台北小巨蛋站/近台北長庚）：生日前夕想念這間N訪餐廳的美食，跟朋友們相約來試試最新推出的高cp值新菜單！將義式料理以 日式料理Omakasa（無菜單）作為概念配菜出餐，＄800/人起，吃得到多達10種以上的菜色，有濃湯＋沙拉，多道前菜＋主餐，不只有鹿耳島和牛、脆皮豬與高麗菜，鎮店招牌北海道干貝海膽燉飯，還有主廚當日推出的私房菜，現做精緻的法式甜點作為驚喜，竟然不用千元就吃得到，看到新的點餐方式好驚喜呀！
MENU菜單
2018/10月最新菜單分成三種，包含：平日午餐菜單、平日晚餐、假日午餐和晚餐單點菜單，還有最新的「主廚配菜」套餐，內容以當天為主。
最新「主廚配菜」是像日式常見的 Omakasa（無菜單）出餐方式，沒有固定內容，即使是1-2人用餐，也可以吃到多種類不同的料理，偶爾不按照菜單出牌，可以不時遇到單上沒有的新餐點，讓主廚配菜上桌，用餐過程瞬間充滿驚喜！
💡 主廚配菜 套餐有＄800-＄1000/人 可以選（＄900以上可以吃到沒有固定在菜單上的主廚私房菜和兩種甜點），無菜單，供應的內容不固定，但是在訂位點餐時可以先告知服務人員有沒有特別想吃的菜色，服務人員都會盡力配合出餐，像這次我們因為有指定想吃「鹿耳島和牛」＆「北海道香煎干貝海膽燉飯」＆「蒙布朗」，訂的是每人＄1000 的套餐（總共三人），其他菜色都是主廚當天幫我們配選喔。
價位舉例：
＄800/人 內容：濃湯＋沙拉＋四道前菜＋三道主餐＋甜點
＄900/人 內容：濃湯＋沙拉＋五道前菜＋三道主餐＋兩份甜點
＄1000/人 內容：濃湯＋沙拉＋六道前菜＋三道主餐＋兩份甜點
濃湯 – 「南瓜濃湯」
他們家主廚湯品，從初訪到現在每次到訪都會喝到，老顧客的我也已經習慣每次在這用餐前先喝碗滑順又清甜的南瓜濃湯暖暖胃，很喜歡自然的南瓜唇齒留香的真實感，還是記憶中的口味。
沙拉 – 「蒸蛋佐帕瑪火腿脆片與炒蒜香榛果、麵包碎粒」
滑嫩到不行的蒸蛋上用榛果削＋帕瑪火腿、蒜一同爆炒的屑屑，細緻的處理方式，與蒸蛋口感對比又和諧，吃起來像是蔥末般的口感，卻又多層次的香鹹，看似簡單卻不平凡，相當好吃！
前菜會一起上桌，同桌人一起分享：
前菜 – 「那個魚」
看主廚神秘兮兮拿出這道烏漆麻黑的菜色上桌，瞬間吸引了我們的目光（猜測是燒焦嗎XD？）
介紹說是那個魚 😆 是哪個魚啦？ …. 要我們先吃再說是什麼
炸的薄酥的外皮，一咬馬上感受到裡面對比口感，半熟透嫩，像豆腐般的細膩，可以吃的到一點點軟刺，入口即化（燙）！ 原味有淡淡自然的海風味，或是搭配一旁的番紅花美乃滋增添異國香氣都好吃！
前菜 – 「大蒜蝦」
他們家經典前菜之一，喜歡這道菜濃濃的香鹹和大蒜味，每次和朋友到訪都會點來分享，在這次的主廚菜單中也吃的到唷！
前菜 –「炒馬蹄蛤」
之前到訪時吃過他們家剝皮辣椒馬蹄蛤和大蒜蝦並列我們每次到訪都會點來吃的前菜之一，這次主廚特製炒馬蹄蛤，超愛馬蹄蛤胖嘟嘟的蛤肉，新鮮多汁，在口中散出滿滿鮮香！夠味超開胃！
前菜 – 「墨魚划包」
夾層酥脆炸魷魚和拉差美奶滋，中西結合作法，混血概念展現味道上多變層次，帶著南洋辣香更加襯托海鮮的鮮甜，就是高級精緻版本的划包，好吃的讓人印象深刻！覺得可以單點一百次呀！推薦推薦！
前菜 – 「角蝦」
特別炭烤新鮮角蝦，去殼後可以清楚吃的到肉質的鮮嫩多汁
前菜 – 「炸雞塊佐紅咖哩鳳梨美奶滋」
有些像泰式做法，炸的金黃酥脆的外皮，還保留軟嫩多汁的雞肉，旁邊特製的紅咖哩鳳梨美奶滋味道絕佳，很適合配酒的刷嘴下酒料理，也是Joyce到訪時很常點的經典菜色！這次的主廚套餐中也有吃到呢！
主餐 – 「鹿耳島和牛」
如果跟我們一樣當天點＄1000/人 以上的主廚配菜，就會吃到日本鹿耳島A5等級的和牛喔
肉質鮮紅、脂肪分佈均勻的鹿耳島和牛，超愛那日本和牛才有的獨特香氣以及入口即化的極致細膩！真是太好吃啦！
主餐 – 「脆皮乳豬與高麗菜」
別小看這道菜，這可是十分耗時耗工的餐點，將整隻乳豬去骨後，開始手撕豬肉，再將肉平均鋪在乳豬皮上冷藏成型再做切割…等等，吃起來皮脆肉嫩，吃起來比港式的燒肉更細嫩，濃濃的豬肉甜味，只要淡淡的香料提味就非常好吃。
主餐 – 「北海道香煎干貝海膽燉飯」
他們家鼎鼎大名的鎮店燉飯，吃完會回味，久沒吃又會想念，Joyce吃過好幾次，品質總是維持很好，記憶中的美味！ 讓我依然每隔一段時間就會想再次到訪，為了吃他們家燉飯和其他的餐點！
（ 別以為只用高檔海鮮魅惑而已，底層也是真的用專業的義大利ACQUERELLO陳年米煨煮才可以如此入味，吸滿高湯的燉飯米飽滿口感吃起來也更加粒粒分明，海膽的鮮濃與飛魚軟卵海味相互融合，咀嚼中還會感受到一顆顆明太子不時爆破的驚喜，每次吃每次讚不絕口！完全是五星級燉飯呀！ ）
這段心得，從第一次吃到這道燉飯到現在，始終沒有改變，沒有失望過！
甜點 – 「舒芙蕾」
主廚配菜中的甜點也不馬虎！
竟然可以吃到法式經典的現做甜點，現烤上桌像雲朵般還很蓬鬆！
細緻程度已經不能用入口即化來形容，可以說是像綿化糖一樣輕盈，含入口中馬上就散出高雅的香草奶香，私心比較不喜歡再加上可可粉後被巧克力搶走風采的味道，原味搭配一旁主廚自製的焦糖榛果冰淇淋，多了不同的風味層次卻不互相拉扯更加誘人呢
甜點 – 「蒙布朗」
自從之前不小心吃到一次後，一直記得他們家現做的蒙布朗超級好吃！這次在主廚配菜中又讓我吃到，還寫上我的生日祝福，完全是加倍驚喜，瞬間心暖暖
光是單吃主廚自製的栗子泥就讓我這個栗子控再次忘我 😛 像冰淇淋般細緻的口感，濃濃的栗子香是那麼自然，完全不甜不膩。中間真的吃得到糖漬栗子，配上中間的酥脆蛋白糖霜多了爽脆，加上底層的自製莓果醬酸甜，多變的層次轉換，吃起來驚喜不膩口，是我心中數一數二厲害的蒙布朗！
「義大利畢奇利紅酒」 $200/杯 $900/瓶
算是果香比較重的house wine紅酒。
「法國白朗峰琥珀啤酒」 ＄250
焦糖味融合蜂蜜香氣，帶有細緻泡沫花香，溫和且多層次，算是人見人愛的好味道
「格魯特」＄250
樹人容器算是一大亮點，喝起來淡雅甜香，帶著微微薄荷氣息，裡面是 Mojito調酒。
Joyce打心得時間：
認識ALLEZ BISTRO兩年的時間，到訪N次，這篇是我打的第三篇食記分享，真心覺得在這變化飛速，餐廳淘汰率也極高的時代中，可以保有自家特色，持續這樣認真做料理，而且維持好品質之外又堅守著「價位」，而且求新求變實在太不簡單了！難怪每次到訪生意都維持很好，不難發現也有很多像我一樣的老顧客！
最新推出的西式Omakase（無菜單料理），創意概念，內容豐富，一張小朋友就可以吃到10樣以上五星飯店才有的精緻菜色，也不定會有 ALLEZ BISTRO 的經典菜色加入（預定前可以和服務人員溝通特別想吃的品項）當天我們吃完覺得很飽足又滿意，又可以一次吃到各種有興趣的品項，性價比相當高，適合情侶約會、節日慶祝，或是平常下班後想犒賞自己一下，很推薦到訪試試看他們家新推出的無菜單料理呢！再次期待下次到訪囉
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