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2018-08-12
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台北市的日本料理沈寂了好些年，老店默默撐著，新起之秀也不多見，但今年好像風向有點轉變，感覺日本料理又回歸主流了，新開的壽司店越來越多，而且一家比一家精彩，像這天造訪的『鮨処 律』就令人相當滿意。位於安和路上的『鮨処 律』是前不久才剛開幕的壽司店，門口大大的"律"字挺吸晴的，走過會忍不住駐足觀看。 店內座位不多，就板前11個位子，另外還有個小包廂。 店家還特地準備了日式menu，光這一點就很有心，有加分到呢～。 三種漬物的味道都很棒。 九孔軟嫩可口，清香淡雅，很好吃。 金目鯛 這天幫我們料理的師傅，人很親切。 第一次看到把魚直接放在炭上的烤法。 白帶魚這種炙燒法，讓魚的香氣提升許多。 北海道天上鰤 （未成年請勿飲酒）輕井澤秋天限定的啤酒，味道挺不錯的，另外值得一提是這個麥飯石酒杯，聽說能讓啤酒的溫度保持久一點，且口感會比較好。 太刀魚煮物鮮香味美，非常可口。 剝皮魚 肉魚 大分縣的尖梭 生蠔品質極佳。 北海道野生的鮫鰈 水針 花枝 干貝 野生蛤蜊 北海道無添加物海膽很香很好吃。 細卷 味噌湯『鮨処 律』是最近喝到的味噌湯中讓我們很滿意的。 甜點『鮨処 律』是一家很用心的店，不論壽司的大小
位於安和路上的『鮨処 律』是前不久才剛開幕的壽司店，門口大大的"律"字挺吸晴的，走過會忍不住駐足觀看。
店內座位不多，就板前11個位子，另外還有個小包廂。
店家還特地準備了日式menu，光這一點就很有心，有加分到呢～。
三種漬物的味道都很棒。
九孔軟嫩可口，清香淡雅，很好吃。
金目鯛
這天幫我們料理的師傅，人很親切。
第一次看到把魚直接放在炭上的烤法。
白帶魚這種炙燒法，讓魚的香氣提升許多。
北海道天上鰤
（未成年請勿飲酒）輕井澤秋天限定的啤酒，味道挺不錯的，另外值得一提是這個麥飯石酒杯，聽說能讓啤酒的溫度保持久一點，且口感會比較好。
太刀魚煮物鮮香味美，非常可口。
剝皮魚
肉魚
大分縣的尖梭
生蠔品質極佳。
北海道野生的鮫鰈
水針
花枝
干貝
野生蛤蜊
北海道無添加物海膽很香很好吃。
細卷
味噌湯『鮨処 律』是最近喝到的味噌湯中讓我們很滿意的。
甜點『鮨処 律』是一家很用心的店，不論壽司的大小、魚的厚度、醋飯的酸度與口感都很棒， 且師傅還準備了兩種醋飯來搭配不同的魚，這點真的非常少見，嚐得出來師傅的用心與對食物的認真態度，整體來說令人相當滿意，是一家很值得造訪與推薦的店家。
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