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2019-10-09
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台北後站特別是台汽北站舊址的周邊區域，充滿不少我和老婆彼此在年輕時的回憶，我相信不少五、六年級生一樣也是。 無論是學生時期就北上求學的老婆，在假日要搭車回苗栗，考大學上補習班，以及老婆剛踏入社會前幾年的工作地點，幾乎都是在這個區域。因此在當時我們的早、中、晚三餐，也常在這附近解決。 近十多年來這變了不少，沒有了台汽北站，對面蓋了京站與台北轉運站，華陰街商圈環境變好，路當然也變得好走，但許多店舖的名稱與內容也不知換了幾回，擁擠的人潮與人聲鼎沸的盛況也不如以往…。 不過也有沒變的地方，像是有些在這已屹立不搖數十年的美食店攤家們。阿發之前也介紹過華陰街上幾間老店攤，如：福珍排骨酥麵、芳林早餐、福元胡椒餅...。這回則是要介紹這攤創立於1955年，已在台北賣超過一甲子歲月的「潘家老牌牛肉麵」～ ▲位處的巷口「潘家老牌牛肉麵」地址是華陰街123號，不過其實是在華陰街內的小巷中，並不在華陰街上。從京站大門斜對面走進華陰街後，右側第一條小巷內。 ▲轉入巷內，就可看到「潘家老牌牛肉麵」 ▲攤外觀 ▲價目表餐點項目很單純，就牛肉麵系列，看是要牛肉、牛筋、半筋半肉、牛肚、牛雜，清燉、紅燒或乾拌，寬麵、中麵
台北後站特別是台汽北站舊址的周邊區域，充滿不少我和老婆彼此在年輕時的回憶，我相信不少五、六年級生一樣也是。
無論是學生時期就北上求學的老婆，在假日要搭車回苗栗，考大學上補習班，以及老婆剛踏入社會前幾年的工作地點，幾乎都是在這個區域。因此在當時我們的早、中、晚三餐，也常在這附近解決。
近十多年來這變了不少，沒有了台汽北站，對面蓋了京站與台北轉運站，華陰街商圈環境變好，路當然也變得好走，但許多店舖的名稱與內容也不知換了幾回，擁擠的人潮與人聲鼎沸的盛況也不如以往…。
不過也有沒變的地方，像是有些在這已屹立不搖數十年的美食店攤家們。阿發之前也介紹過華陰街上幾間老店攤，如：福珍排骨酥麵、芳林早餐、福元胡椒餅...。這回則是要介紹這攤創立於1955年，已在台北賣超過一甲子歲月的「潘家老牌牛肉麵」～
▲位處的巷口
「潘家老牌牛肉麵」地址是華陰街123號，
不過其實是在華陰街內的小巷中，
並不在華陰街上。
從京站大門斜對面走進華陰街後，
右側第一條小巷內。
▲轉入巷內，就可看到「潘家老牌牛肉麵」
▲攤外觀
▲價目表
餐點項目很單純，
就牛肉麵系列，
看是要牛肉、牛筋、半筋半肉、牛肚、牛雜，
清燉、紅燒或乾拌，
寬麵、中麵、細麵或冬粉。
▲攤台
▲小菜
選擇不算多
▲用餐環境
就如傳統市場內的麵店攤
▲古早味上桌
招牌牛肉麵(清燉)、牛雜麵(紅燒)、花干、台式泡菜
▲準備開動
▲招牌牛肉麵(清燉)
招牌是筋、肚、肉，三合一。
貌似簡單卻是讓人有點懷念的古早味～
▲招牌牛肉麵(清燉)，湯頭
很清澈甘醇順口
▲招牌牛肉麵(清燉)，特寫
牛筋燉至入口即化般的口感，
牛肚軟Q中帶點嚼勁，
牛肉軟嫩好吃。
▲麵條
滑溜Q軟清香的滋味
▲牛雜麵(紅燒)
相較攤家的其他口味，
這外貌顯得豐富些，
牛味也較濃郁些～
▲牛雜麵，特寫
牛雜肉質一樣很軟嫩入味～
▲麵條
吃起來有著淡淡的紅燒香
▲紅燒湯頭
▲無論你點的是紅燒或清燉，皆可免費續湯
▲留影
「潘家老牌牛肉麵」的牛肉麵相較現今許多著名的牛麵店攤，
其外貌顯得較平凡無奇，
口感也較為清淡，
話雖如此，
卻是一種有如細水長流，
流入腦海般的簡單甘醇，
無多餘添加物的好滋味，
加上牛肉燉至相較軟嫩，
因此也很適合年長者、牙齒不好、小孩、不愛重口味的朋友們，
來品嚐。
我和老婆吃的是一種20多年前，
在台北後車站巷弄間，
那股讓人懷念的回憶與簡單幸福的古早味～
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