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2017-04-28
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店家名稱：Tsuta蔦店家地址：台北市忠孝西路一段36號1F（台北捷運車站M6出口）營業時間：11:00-22:00訪店日期：2017年4月Tsuta蔦餐點評分：★★★☆☆環境評分：★★★★☆服務評分：★★★☆☆推薦指數：★★★☆☆評語：日式傳統拉麵搭配西式料理常見的松露一點也不違和湯頭略鹹但不油膩，價格來說有點高。蔦拉麵阿蔦拉麵~從它開始布告的時候我就一直在等它開幕我不是很愛吃拉麵的一個人，但為了米其林一星也甘願排隊開在上禮拜去吃的米其林一星-了凡油雞飯麵旁邊開幕的這天下著噢，心想應該是不會有太多人吧?豈料，10:30到達的時候已經人山人海的排到添好運轉角了結果這誤打誤撞讓我們幾乎不用排隊就進場!!我們正打算排隊的時候，工作人員拿了張整理券給我這...居然跟日本遊樂園的操作方式一樣耶可以減少大家排隊等待的時間，真的很棒~告示上有寫早上10點開始發整理券總共有三個排隊時段：11:00-14:00/14:00-17:00/17:00-21:00我個人建議可以吃下午時段，大概10:30來拿券差不多拿完券以後就可以去市府站或東區逛逛街很重要很重要的一點是，大概13:40分回來排隊!!(快速進
店家名稱：Tsuta蔦店家地址：台北市忠孝西路一段36號1F（台北捷運車站M6出口）
營業時間：11:00-22:00
訪店日期：2017年4月
Tsuta蔦
餐點評分：★★★☆☆
環境評分：★★★★☆
服務評分：★★★☆☆
推薦指數：★★★☆☆
評語：日式傳統拉麵搭配西式料理常見的松露一點也不違和
湯頭略鹹但不油膩，價格來說有點高。
蔦拉麵阿蔦拉麵~從它開始布告的時候我就一直在等它開幕
我不是很愛吃拉麵的一個人，但為了米其林一星也甘願排隊
開在上禮拜去吃的米其林一星-了凡油雞飯麵旁邊
開幕的這天下著噢，心想應該是不會有太多人吧?
豈料，10:30到達的時候已經人山人海的排到添好運轉角了
結果這誤打誤撞讓我們幾乎不用排隊就進場!!
我們正打算排隊的時候，工作人員拿了張整理券給我這...居然跟日本遊樂園的操作方式一樣耶
可以減少大家排隊等待的時間，真的很棒~
告示上有寫早上10點開始發整理券總共有三個排隊時段：11:00-14:00/14:00-17:00/17:00-21:00
我個人建議可以吃下午時段，大概10:30來拿券差不多
拿完券以後就可以去市府站或東區逛逛街
很重要很重要的一點是，大概13:40分回來排隊!!(快速進場關鍵)!!
早上的人潮幾乎都不見了，可能是吃飽了也可能是拿了券走了
總之外面只剩下約5個人在等待
和工作人員說我是兩點的，便直接讓我進去管制線裡面排隊
整理券萬歲~可以不用一堆人在外面苦等!
※圖片取自官網FB等待時間看一下菜單，決定要吃什麼
選項很簡單，只有醬油拉麵和鹽味拉麵
隨著配菜的豐富度有四種價格
對我來說，一碗拉麵到300元實在是有點小貴
進場以後店員會先幫你點餐結帳旁邊有日本常見的拉麵投幣機，店員說以後才會開放使用
結完帳以後會拿到單子，入座以後交給店員就好
店裡座位是個J型吧台，大家都是環繞廚師而坐不用擔心得罪店員他會在麵裡面加料(誤)
座位只有18個，18個阿!!超級少的!!
不用擔心那麼小的店東西要放哪裡很聰明的利用環境設置，桌子下有掛鉤可以放包包
製麵環境根本也是透明的給大家看
桌上有簡單的基本餐具，和日本獨家超級冰水
拉麵由帥哥主廚親自端給我們鹽味拉麵/ $295
有別於用豚骨製成的湯頭是濁濁的乳白色蔦是採用全雞、魚乾、海瓜子製成的清澈湯頭
最平價的一款裡面有：叉燒一片、大蔥、筍乾、橄欖醬
上面一坨綠綠的就是橄欖醬
旁邊放著九層塔，乍看之下有點奇怪但實際配在一起真是解膩又絕搭
清澈的湯頭上面帶點油脂一入口便感受到日本拉麵的鹹味，鹹度頗高
奇特的是裡面出現淡淡的橄欖味，平衡了衝口的鹹味
說起來，這是款不會膩但是又無法喝完的湯
麵條介於我認知的粗跟細麵之間沒有粗麵來的有彈性，但湯汁吸附力還不錯
叉燒味玉醬油拉麵/ $385
醬油口味點了最貴的豪華款裡面有：叉燒四片、筍乾、大蔥、味玉蛋、松露醬
上面一小陀黑色的是特製松露醬
採用和歌山產的醬油為主來調製湯頭入口後有別於鹽味的衝，喝起來相當順喉
而且是帶著濃濃松露香~
如果常吃松露燉飯，對!!就是那個味道!!
這奇妙的組合讓我覺得醬油口味大勝鹽味口味啊
叉燒還蠻大一片，沒有特殊製燒的香氣但吃起來還是軟嫩好吃!!而且4大片真的很多~
坐的位置剛好可以看到切叉燒叉燒是用機器來切，能夠保持著厚薄一致
最喜歡的味玉蛋生熟度拿捏得非常好裡面沒有一處是熟的蛋黃，但又不會生的嚇人
吃起來是膏狀的口感，帶點酒香很好吃
看到前台準備著許多味玉蛋
製麵過程在這個位置真的是一覽無遺，簡直VIP座位師傅皆戴著頭巾、口罩、手套，沒有不衛生的問題
※圖片取自官網FB好可惜的是沒有看到型男創辦人親自做拉麵呀~~~
整體來說，可以花少少的時間就吃到米其林一星拉麵很值得
上禮拜排了凡油雞飯麵排到中暑...
蔦拉麵是一間歷史非常年輕的拉麵，所以口味頗有新意
但是這樣的價格是否划算?還是看個人喜好囉~
+FB粉絲團和鮪魚的奶奶一起挖掘美食吧~
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