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2022-01-08
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秋末，是享用鰻魚的最佳時節，以前總是會到日本扒上一盒熱騰騰的鰻重雖然近兩年都無法到日本品嚐，還好最近收到近鐵餐飲 鰻 江戶川的鰻魚真空包，一解對鰻魚的思念近鐵餐飲 鰻 江戶川為日本近鐵集團旗下60餘年的知名老牌鰻魚料理店，2019 年正式在台北插旗展店！店面位於：10491台北市中山區中山北路一段105巷14號1樓 江戶川紅白鰻魚嘗鮮組合1套（＄840） 這次收到的是紅白鰻魚嚐鮮組合，內含：白燒鰻魚200g、蒲燒鰻魚250g、1瓶秘製醬汁、1份調味料包商品為冷凍配送，保存期限：冷凍2年、冷藏30天 蒲燒鰻魚有三種料理方式：★ 沸水加熱：將真空袋直接放入沸水中，加熱3～5分鐘封後食用。★ 微波爐加熱：拆開真空袋 取出鰻魚，放至盤上，微波爐加熱2～3分鐘，即可食用。★ 烤箱加熱：從真空袋取出鰻魚，解凍後 220度烤3～4分鐘即可食用。 這次用最偷懶的方式，直接放入沸水中加熱3-5 分鐘無腦加熱即可食用 非常方便～ 將加熱後的鰻魚切塊，搭配炒蛋，就變成一碗可口美味的鰻魚飯囉！！真空包的蒲燒醬汁不多，可以再淋上附贈的蒲燒鰻魚特製醬汁，增加蒲燒風味 近鐵餐飲 鰻 江戶川 的鰻魚皆遵從日本傳統烹
秋末，是享用鰻魚的最佳時節，以前總是會到日本扒上一盒熱騰騰的鰻重
雖然近兩年都無法到日本品嚐，還好最近收到近鐵餐飲 鰻 江戶川的鰻魚真空包，一解對鰻魚的思念
近鐵餐飲 鰻 江戶川為日本近鐵集團旗下60餘年的知名老牌鰻魚料理店，2019 年正式在台北插旗展店！
店面位於：10491台北市中山區中山北路一段105巷14號1樓
江戶川紅白鰻魚嘗鮮組合1套（＄840）
這次收到的是紅白鰻魚嚐鮮組合，內含：白燒鰻魚200g、蒲燒鰻魚250g、1瓶秘製醬汁、1份調味料包
商品為冷凍配送，保存期限：冷凍2年、冷藏30天
蒲燒鰻魚有三種料理方式：
★ 沸水加熱：將真空袋直接放入沸水中，加熱3～5分鐘封後食用。
★ 微波爐加熱：拆開真空袋 取出鰻魚，放至盤上，微波爐加熱2～3分鐘，即可食用。
★ 烤箱加熱：從真空袋取出鰻魚，解凍後 220度烤3～4分鐘即可食用。
這次用最偷懶的方式，直接放入沸水中加熱3-5 分鐘
無腦加熱即可食用 非常方便～
將加熱後的鰻魚切塊，搭配炒蛋，就變成一碗可口美味的鰻魚飯囉！！
真空包的蒲燒醬汁不多，可以再淋上附贈的蒲燒鰻魚特製醬汁，增加蒲燒風味
近鐵餐飲 鰻 江戶川 的鰻魚皆遵從日本傳統烹調技術「先蒸後烤」
肉質鬆軟，油脂含量也剛剛好，非常好吃！
＊鰻魚有不少刺，食用時要小心唷
白燒鰻魚跟蒲燒鰻魚的料理方式不太一樣，有兩種方式：
★（烤箱）鰻魚取出後等分切好，放在鋪有鋁箔紙的烤盤上， 190°烤製10~15分鐘即可食用。
★（煎烤）
1. 解凍好的白燒鰻依個人需要等分切好
2. 準備煎鍋熱鍋後抹上薄薄一層食用油，小火加熱。
3. 放入白燒鰻，改用中大火將鰻魚兩面各煎烤2~3分鐘
4. 魚肉煎至金黃色時，淋上少許清酒或米酒去腥提味 5.兩面煎烤20~30秒，煎烤至香酥即可食用
懶惰如我，白燒鰻魚也是用比較方便的烤箱加熱～
＊應該先切等分再放入烤箱加熱的，加熱後的白燒鰻魚較難切分
用190 度烤製10~15分鐘，熱騰騰香噴噴的鰻魚就出爐啦～～
一打開烤箱，鰻魚香氣馬上席捲整間屋子，家人們都迫不及待 一直叫我拍照拍快點 XD
烤過的白燒鰻魚表皮很酥脆，肉質鮮嫩
建議可以先品嚐原味，再搭配附贈的調味組：山葵、醬油或芥末椒鹽
我個人最喜歡芥末椒鹽，微嗆的芥末讓整體味道更加有層次
兩種鰻魚我都很喜歡，建議可以用烤箱加熱，鰻魚的口感跟香氣會更豐富唷～～
除了真空包外，近鐵餐飲 鰻 江戶川也有推出鰻魚禮盒組，年節送禮 或是幫年夜飯加菜都很適合！
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