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2021-10-24
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【品盛悅素軒-蔬食素食】是一間專做精緻創意蔬食素食料理的餐廳，台北的素食餐廳選擇還不少，品盛悅素軒就是其中一家瑪姬吃過留下深刻印象的台北素食餐廳，當時在一開幕不久就有幸到訪，沒想到多年後餐廳依然屹立不搖，而且挺過堅困的疫情衝擊；很開心在疫情趨緩後能和茹素的好友一同再訪，讓我再度回味這樣的好味道！【品盛悅素軒-蔬食素食】就位在捷運松江南京站靠近五號出口處，步行約一分鐘即可到達，若是想要搭電扶梯則需在四號出口，距離也相對會遠一些些。餐廳內的風格是呈現簡約沉穩的舒適用餐空間，白天有自然光線灑落，夜晚又能坐在窗邊欣賞車水馬籠的台北夜景。這一帶的公司行號很多，平日就有不少的上班族會來用餐，假日則是家庭或朋友聚會居多。這一區塊則是很適合多人用餐的空間，整潔雅緻且舒爽。店裡有四間獨立包廂，其中三間裡面有投影設備可使用，亦可打通做使用，約可容納10~60人的空間，每間獨立包廂低消是一萬元。店裡也有一些包裝雅緻大方的禮盒，像是茶品和自製的猴菇辣醬，都是送禮自用兩相宜的好物。入座後服務人員送上菜單和奉茶，餐廳主打精緻創意素食套餐，詳細菜單內容請參考品盛悅素軒-蔬食素食官網。餐廳內提供了明日葉茶做為迎賓的茶
【品盛悅素軒-蔬食素食】是一間專做精緻創意蔬食素食料理的餐廳，台北的素食餐廳選擇還不少，品盛悅素軒就是其中一家瑪姬吃過留下深刻印象的台北素食餐廳，當時在一開幕不久就有幸到訪，沒想到多年後餐廳依然屹立不搖，而且挺過堅困的疫情衝擊；很開心在疫情趨緩後能和茹素的好友一同再訪，讓我再度回味這樣的好味道！
【品盛悅素軒-蔬食素食】就位在捷運松江南京站靠近五號出口處，步行約一分鐘即可到達，若是想要搭電扶梯則需在四號出口，距離也相對會遠一些些。
餐廳內的風格是呈現簡約沉穩的舒適用餐空間，白天有自然光線灑落，夜晚又能坐在窗邊欣賞車水馬籠的台北夜景。這一帶的公司行號很多，平日就有不少的上班族會來用餐，假日則是家庭或朋友聚會居多。
這一區塊則是很適合多人用餐的空間，整潔雅緻且舒爽。
店裡有四間獨立包廂，其中三間裡面有投影設備可使用，亦可打通做使用，約可容納10~60人的空間，每間獨立包廂低消是一萬元。
店裡也有一些包裝雅緻大方的禮盒，像是茶品和自製的猴菇辣醬，都是送禮自用兩相宜的好物。
入座後服務人員送上菜單和奉茶，餐廳主打精緻創意素食套餐，詳細菜單內容請參考品盛悅素軒-蔬食素食官網。
餐廳內提供了明日葉茶做為迎賓的茶品，這款茶品喝起來清新舒爽而潤喉，主要是草本植物，富含多種有益人體的營養素，且無咖啡因，是一款健康茶品，而且可以無限暢飲哦！
瑪姬和好友都點了店裡的人氣套餐初韻，套餐單價980元，另加一成服務費。首先登場的是初韻套餐裡的典藏臻品，三道由主廚精心調製的爽口開胃小菜，從視覺上就先給人一種開啟味蕾的色彩感官，一眼望去都是我平常就愛吃的蔬食料理。
從右邊這道名為天貝的料理，是由大豆和黃豆混合去香煎而成，入口滿是豆香和鍋邊的香氣在口中漫開，外層帶有些許脆口，內層又綿密而有層次的一道美食。
和風胡麻龍鬚菜是平常瑪姬也很愛的料理，細緻幼嫩的龍鬚菜川燙後再拌入和風胡麻醬，香氣撲鼻而來，在咀嚼中又有芝麻顆粒的口感，愛極這道和風蔬食。
梅香南瓜是一道瑪姬極力推薦的開胃涼菜，主廚將南瓜切成約0.2公分的薄片，在用梅粉醃漬一夜入味，嚐起來滿是梅子的甘甜和南瓜的脆口，這道菜吃完後讓人胃口大開，想敲碗接著品嚐下一道好菜！這道菜也讓瑪姬興起自己動力做的念頭，隔天立馬去買了南瓜和梅粉，自己在家也能吃得到好吃的料理。
極品何首烏一聽就是讓人期待的湯品，裡面有兩顆大核桃，在喝湯的同時也感受到堅果的香氣和口感。
湯裡用了多種中藥材去熬煮多時，入口驚人的甜味全是用大量的枸杞和紅棗所釋放的甘甜，甘而順口的味道，加上適當的溫度，這碗湯喝下去整個讓人元氣滿滿！而且沒有中藥的苦澀味，讓年輕人接受度也很高。
焗烤勃根地蕈菇是一道奶素的料理，作法像極了法式的焗烤田螺，香濃的奶香起司在焗烤後更香更濃郁，瑪姬可是全部吃得一干二淨，清潔溜溜呢！
旁邊是墨西哥捲餅，裡面有生菜、起司、蕃茄和日本茄子，建議要先品嚐捲餅，防止皮軟化後影響到風味。
油醋洋菇是全素的料理，讓全素食者若不能食用焗烤勃根地蕈菇時的另一個選擇。清爽有味但不嗆口的油醋醬恰到好處，底部還有黑芝麻醬和七味粉，帶來口感更豐富的層次感，再搭配香煎後的洋菇，整體亦是一道美味蔬食。
鄕村青蔬以時令的色彩繽紛蔬菜，佐上黃芥末醬，簡單又美味的一道料理。
巴黎香榭猴菇排，光聽這個名字就讓人有在品嚐法式西餐的感覺了，加上擺盤如花園般的精緻點綴，這樣的排場就很有氣勢！
要製作這道猴頭菇排得費時三天工時，先得用活水將猴頭菇的腥味去除，第二天再泡入蛋液和醬汁去醃製入味，第三天就等得客人點菜後，將醃製好的猴頭菇以半煎半炸再烤過，歷時40分鐘的烹調並淋上猴菇醬才端上桌。
要切開來這顆猴頭菇也費了點力氣，因為它非常紮實，搭配的猴菇醬是美味的關鍵！除了猴頭菇在調理過後散發出的香氣外，醬汁帶來的濕潤度可中和紮實的彈脆口感，會更好入口；難怪這是一道人氣招牌菜，讓難得吃素食的朋友也嚐到素食的功夫菜。
旁邊還搭配香煎的杏鮑菇佐芒果醬，另一邊的有機蔬菜則是搭配紅色的甜菜根醬一起食用。
松露蘑菇燉飯送上桌時擺盤也一樣吸引我的目光，和一般燉飯不同的是它的形狀呈現圓柱型，若不是聽到菜品的名稱，還會懷疑是什麼樣的特殊料理呢！
松露燉飯在許多西餐廳裡可說是相當常見的美食，而餐廳的主廚用了大量黑松露下去熬煮，並和蘑菇的香氣融合在一起，風味更顯濃厚，入口就感受到大量松露帶來的奢華享受；好久沒能這讓品嚐美食帶來的滿足感，隨著疫情趨緩，生活逐漸正常後，希望可以隨時都吃到美味的達人料理。
從燉飯的色澤中可見主廚在黑松露的使用上毫不手軟，我喜歡松露和洋菇搭配起來的絕佳滋味！在燉飯的口感上是偏軟的，也使得黑松露的味道完全滲入米芯中。
果香風味醋酸香甘甜，在正餐用畢後喝下它，可清除口中的餘味，也進入到甜點的階段。
水晶桂花香膨露搭配雪藏綠豆糕，在菜單上看到這道甜點時就滿心期待了，除了綠豆糕外，水晶桂花香膨露也是我心頭數一數二的甜品。
水晶桂花香膨露有著濃郁的桂花清香，聞之讓人心情愉悅安定，滑溜入口的膨露有著像果凍的口感，是冰涼甜蜜的一道好吃甜品。
瑪姬嚐過口感相當綿密入口即化的綠豆糕，因此對這道甜點的期望值很高，這裡的綠豆糕雖然不到入口即化的程度，但不甜膩的滋味也算是合格。
餐後飲品有咖啡或紅茶可選擇，我們各選了冰、熱咖啡來搭配餐後甜點，讓這一餐精緻素食有完美句點。
素食的美味瑪姬早就親自品嚐過無數，對葷素不忌的我來說，可以跟吃葷食或素食的朋友一起用餐，而不用傷腦筋一定要吃葷食或素食，對我來說好吃的食物就是美食！
提供下列店家正在推廣的活動，喜歡素食的朋友可把握這次的活動，去嚐嚐美味素食的魅力！
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