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招牌菜
食用日期：2015/1月好一陣子沒有吃水餃了~前陣子剛好收到 浙江俞記 的邀約，發現他們是位在高雄的店家，雖然說高雄離葉子實在是很遠，不過好在現在有宅配~所以讓住在北部的葉子也吃的到摟。或許也是因為葉子住北部的關係~所以以前真的沒有聽過浙江俞記他們，去看他們的故事，才發現他們真的是算新店家~創立於民國97年，不過雖然是新店家，可不是隨隨便便來的，是老闆阿昌特地遠赴大陸的浙江嘉興拜師學藝~為的就是將最道地的浙江口味引進台灣嘿。收到的就是一包水餃~另外還有用報紙包著的是他們自製的小瓶辣油喔。水餃-綜合口味 (試吃包)這次收到的就是這一包~葉子後來才知道原來這一包是試吃包，內容為五種口味、各六顆。因為這一包是綜合口味~冷凍水餃都長得差不多，所以葉子就隨便挑，看拿什麼吃什麼摟。葉子有一陣子沒有煮水餃了~這次要煮之前還特別上網查了一下如何才能煮出不破的水餃，也就順便把這次煮的過程記錄下來給捧油們參考摟~!基本上就是先開大火，煮滾一鍋水，要注意的是鍋內的水不能加太少，要讓水餃有伸展空間，水滾後放下冷凍的水餃，用鍋杓、或是鍋鏟的背面稍微拌一下，為的是防止水餃沾黏鍋底，若是沾黏住~水餃破皮機率就大。在過程中火都不用關小，水再度滾了之後，再加入半碗(一般飯碗)的水量，待水再次大滾~如果加第一次水後水餃還沒熟，再重複加水的步驟，基本上葉子是覺得火夠大一次就夠了。水餃熟了會浮到水面上，水滾後再轉中火煮30秒，接著就可以撈起鍋吃摟~! 還滿快速的。葉子短暫的假期開始~待在家裡準後Senior Project還有其它東西，沒有時間出門覓食，就自己煮幾顆水餃來吃真的很方便~(今年寒假葉子真的不太有放假的感覺，好多事...Orz)干貝鮮肉水餃先吃到的是干貝~一咬下看內餡就有小驚訝到，因為裡頭包的真的是完整的一顆干貝呢~!且葉子吃水餃第一口都是不沾醬，就是為了嚐水餃的原味。吃的到干貝的鮮與肉餡的甜，肉的部份調味不重~感覺就像沒有醬油鮮肉包肉餡那樣。葉子很喜歡這款干貝鮮肉口味。 蝦仁鮮肉水餃接著換咬另一顆~咬下後看咬面眼睛也馬上一亮，因為見到的是整尾蝦包在水餃裡頭呢!葉子有一陣子沒吃包蝦子的水餃了~所以一看到這包著整隻蝦子的真的覺得超級驚喜的，且或許就是因為這水餃從外頭看起來個頭沒有說特別大的關係，餃皮與餡中間貼得頗緊~沒有什麼空隙，所以吃來也就特別飽口~滿足。蝦的鮮配上肉甜，吃的到淡淡的胡椒香。高麗菜鮮肉水餃接著吃到的是高麗菜口味。一般水餃大部份是包韭菜~不過葉子本身是愛高麗菜>韭菜，到外頭吃水餃~若有高麗菜口味的都會先選。不過吃了浙江俞記的高麗菜發現也頗特別，雖然同樣是有包鮮肉~但是肉的部份卻不會太搶味，讓高麗菜能發揮表現其新鮮的菜甜~葉子是覺得差別應該是在肉餡的調味~因為浙江俞記的肉餡沒有很重的醬油味或是鹹味，所以肉本身呈現出的就是自然肉甜~相對之下也就不會將菜甜覆蓋。吃來清爽、菜鮮甜。香蔥鮮肉水餃葉子還滿喜歡蔥的~蔥與豬肉算是滿常見的結合，但這次是葉子第一次吃到包蔥的水餃。一吃~發現蔥的味道並沒有到非常搶眼，豬肉餡的鮮甜仍佔上風，而蔥香與味則是輔佐。韭菜鮮肉水餃接著是最常見的韭菜口味。把它放到最後~是因為葉子本身沒有很喜歡吃韭菜的關係，不過還是會吃。浙江俞記的韭菜鮮肉水餃~一咬下就吃的到濃郁韭菜味，吃來很新鮮。特製辣籽油 (60ml)另外來看這次另外收到的一小瓶特製辣籽油~瓶身還貼有「福」字，應過年的景。(笑)葉子不太喜歡外頭的辣「醬」，因為總覺得外頭的辣醬常常加了很多不知名的東西~"相較之下對辣「油」有興趣~看他們介紹說這個辣籽油是他們老闆獨門秘方特調拌炒，外頭吃不到的味道，就讓葉子頗期待。一打開瓶子~就聞到辣椒籽的迷人辣油香氣~吃了後~發現這辣油並沒有想像中的辣，但其辣中的「花椒香」讓葉子覺得好開胃呢~!葉子真的有好一陣子沒有吃水餃了~這次吃到浙江俞記的水餃，除了覺得飽滿實在之外，也覺得吃來很新鮮。第一次吃到包著一整顆干貝的水餃，干貝的甜包在餃子裡好對味呢~!最後來分享一下~現在他們推出的「年節元寶福袋優惠活動」，有興趣的捧油們可以參考看看摟：【浙江俞記．湯包水餃專賣店】
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民國97年創立的『浙江俞記』水餃由老闆特地遠赴大陸浙江嘉興拜師學藝，堅持將最道地的浙江口味引進台灣..秉著〝堅持品質 呈現美味〞的經營理念，不論是小籠包或是水餃.都要徹底滿足你的口腹之慾..分別也在左營區的華夏路與裕誠路各有據點今天這一篇特別要介紹的是店家的水餃，口味多樣的水餃，搭配店家用心製作的內餡，而且口味也蠻多的哦~~~總共包含了干貝鮮肉水餃、蝦仁鮮肉水餃、高麗菜鮮肉水餃、韭菜鮮肉水餃、香蔥鮮肉水餃..等最值得賞識的是真材實料，表現出店家對於食材的堅持，難怪這麼好吃....１.干貝水餃；每顆都包了新鮮干貝柱。２.蝦仁水餃：每顆水餃都包了新鮮的蝦仁。３.蔬菜採用台灣當季盛產之新鮮高麗菜、小韭菜、香蔥。４.豬肉－採用有用當天現宰溫體豬。蝦仁－採用上等新鮮蝦仁。 5.堅持不添加防腐劑。 6.葉菜類清洗比照一般家庭清潔及浸泡方式（分兩次清洗）。 7.蔬菜儲存在組合式冷藏庫，確保衛生及鮮度。 8.冷氣房下手工包製，保持餃子皮及肉餡之鮮度。 9.餃子皮，口感Q，有嚼勁，還有淡淡的麵粉香喔。 其實高小編不太愛喝玉米濃湯的，不過加了胡椒調味也讓濃湯變得好好喝哦~~~~~~~~ 店家菜單在這裡，還有我想吃的呢！... 浙江俞記水餃小檔案裕誠店地址:高雄市左營區裕誠路183號營業時間:10:00~22:00連絡電話:07-5588616
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