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高雄日本料理推薦-築饌日式料理，資深老饕才知道的超低調巷弄美食，道地的日式作風吃過都會回訪變熟客，位於三民區的清興街上，鄰近滯洪池公園，周邊都是住宅區環境非常清幽，周圍有停車格及停車場，開車來也很方便築饌日式料理是由夫妻兩個人經營，如果是上班族午餐時間趕著用餐，建議先電話點餐避免久候喔餐點選擇很多樣，有定食套餐、炒物、烤物、串燒、手卷、壽司、刺身、湯品等等，不吃生食的朋友也有熟食套餐，一樣可以盡情享受道地日本味走進店內就感覺到濃濃的日式風格，採光明亮溫馨舒適，看到牆上的日本街道，好想念出國去日本玩的時光啊！免費招待冰麥茶，可以無限續杯，一進來喝著冰麥茶吹著冷氣，燥熱的心情瞬間降溫，冬天的時候會改為提供熱麥茶一個人來吃飯也不孤單，坐在板前欣賞師傅做菜一邊享受料理 手寫菜單是當日限定，有時候想要吃到珍貴的魚種真的需要緣分菓子看著師傅俐落的刀工嘖嘖稱奇，每一刀精準落下！連魚刺都要用夾子一根一根挑出來，真的很費工夫築饌盛合定食 $480有手做黃金泡菜、昆布佃煮、精選盛合、鮮蝦蛤蜊蒸蛋、醋飯、味噌湯、櫻桃鴨胸先來一口自家手做黃金泡菜，酸爽開胃昆布佃煮是很經典的開胃小菜，鹹鹹甜甜好下飯 醋飯選用台南後壁無米樂崑濱伯的米煮的喔！米粒香Q飽滿，散發自然的甜味，愈嚼愈香好好吃櫻桃鴨胸多汁鮮美，搭配龍鬚菜與胡麻醬汁很爽口精選盛合有小黑鮪赤身、手釣紅甘、台東旗魚、挪威鮭魚、紅蝦手工磨的哇沙米就是特別爽辣帶勁，一整尾晶瑩剔透的紅蝦口感好清甜盛合每一片都是超厚切，紮實有咬感，豐厚的油脂讓人意猶未盡，享受澎派海味在口中噴發的爽快！檸檬片可以幫助去除腥味，多了酸爽果香口感更加分鮮蝦蛤蜊蒸蛋新鮮度滿分，最喜歡蒸蛋的柔滑綿密，一口接一口馬上吃光光很推薦點超值680元套餐，是築饌日式料理人氣超高的餐點，內容會依當季新鮮食材不定時做更換有圓鱈油安燒、鮑魚海藻醋、蟹味手卷、小黑鮪血合、三貫握壽司、味噌湯、五種盛合或干貝茶碗蒸擇一，現在築饌有優惠活動，只要現場google評論都送給你喔！超佛心啊！ 小黑鮪血合經過慢火滷製熟成，肉質軟嫩不柴口，沾著醬汁吃鹹度剛剛好 五種盛合今天有手釣紅甘、海鱺、鮭魚，紅甘使用柚子胡椒點綴，滋味淡雅清新 干貝茶碗蒸放了好大一顆炙燒干貝，每一口都是滿足 蟹味手卷包裹著蟹味棒跟蘋果絲好清爽，最喜歡吃手捲了，上桌要趕快吃海苔才不會軟掉喔~野生海鱺握壽司放上炸魚鱗酥香脆口，手釣紅尾竹筴握壽司搭配日本的野薑花茗荷增添香氣 手釣紅甘肚握壽司與蔥薑泥一起入口，口感層次好豐富 夏天到了天氣熱沒胃口，吃日本料理最棒了！想念道地的日本味就來築饌日式料理，高貴不貴最適合母親節帶媽媽來吃大餐，推薦給澎油們
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一間店不一定要華麗 但絕對要讓人滿意 而説到日本料理我也不是老饕 但這間卻很深得我心❤️ 『築饌日式料理 刺身 定食』 這間日式溫馨小食堂 早期在高雄鳳山文化西路上 現在竟轉移陣地 位於名副其實隱藏版的社區之中 店面現在於三民區的清興街上菜單/菜色介紹 日式鐵板牛定食 含主食共七種菜色 這算是高CP值的配搭 但不會因為他的超值 而讓食材品質有所下降 店家可是面面俱到 讓你從小菜吃到主秀 層次感堆疊，那叫做享受 嗑完套餐才是吃巧吃飽😍蟹肉棒沙拉 輕食開胃前菜 新鮮葉菜有脆度、超爽口 醬汁可是美味關鍵 酸酸甜甜好滋味❤️柚子蘿蔔、牛蒡柴魚 吃起來格外爽口的小菜鮮蝦蛤蠣茶碗蒸海味恰如其分的給予 入口即化的蒸蛋 極為鮮甜帶點軟綿✨ 附搭的味噌湯也是簡單美味 湯頭鮮甜濃郁 都是讓人垂涎的風味小品😍這定食讓孩子的媽極為推崇 醬汁是帶獨特鹹甜風味 涮嘴、爽口很夠味😉 肉片軟嫩好好吃，非常下飯 花椰菜、彩椒、洋蔥脆口對味 沾附醬汁的高麗菜絲 也是讓人一口不留的美味👍680元（生食）定食款 鮑魚海藻醋 這貝類、蚵類我可是非常愛 裡頭的鮑魚新鮮、肥美 紮實口感，吃起來滑嫩帶嚼勁 海藻也是極為爽口 高檔前菜，非常開胃😍蟹肉手捲 紅白相間的新鮮蟹肉 脆口海苔包覆Q彈醋飯 還有蟹卵、沙拉堆疊口感 新鮮切片蔬果帶上層次 這個還不賴🤩三貫握壽司 以各式海味呈現的握壽司 有穴子、比目魚緣側、旗魚 單吃夠味，沾點哇沙米吃 那可是格外夠勁😍五種盛合生魚片 這可是極為新鮮的刺身 以大眾款的鮪魚、鮭魚來侍候 正所謂最容易取得的食材 反之最不容易處理所以這必須要賦予絕對的新鮮 果然，沾點醬油就非常合拍😉 再來個芥末那是爽快到底呀😍蒜燒大目鮪魚 這個我滿喜歡的 層次感極為鮮明☺️ 有著靖魚的紮實感 更蘊藏鮪魚的風味😘 這是大目鮪魚獨有的口感 這大目鮪魚一隻只有兩條血合 所以這風味是可遇而不可求🤔 店家以獨特的方式料理 成就了這款手路菜😉干貝茶碗蒸食後感 日本料理店來說 對於我這一位 不管是專業日本料理吃貨 還是非專業都是非常推薦👍 定食款可說是接受度很高 絕對是老少咸宜的口味店家堅持自行嚴選的魚獲料理 以創意巧思呈現各式餐點✨ 不論是壽司手捲或是定食丼飯 更或者是老饕級的無菜單料理這邊可是不會讓你失望😉 光是看這店內人潮就知道 內行的都知道巷仔內 不知道的以後也能成老饕😉 單點也是很可以 用餐環境舒適、食材新鮮 口味頗讚、態度很是親切 這沒吃過的真的要來試試 吃過了包你會懷念❤️ 且一試成主顧✨
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老闆17歲就學日本料理，原先開在文化西路經營4年多，半年前搬到三民區清興街，這是ㄧ間避開人潮改作內行人才知道的精緻日式漁獲料理，菜單上販售定食（熟食、生食）套餐，手卷、刺身、壽司、炒物烤物串燒、無菜單料理，目前只有夫妻自營，前往用餐請先提前預約，和別家不同的是漁獲等級和物超所值的職人手作，用心且真材食料，已經很少吃到這麼有水準的套餐，那麼讓我們廢話不多說，來跟大家分享，小羊兒當天吃到的新聞媒體極力推薦套餐「超值680」和「鹽烤鯖魚定食」。 （小菜）的前置作業，刀功一流！每一塊都切的均等，沒有大小不ㄧ樣，好厲害！ 鹽烤鯖魚定食360店家特選又大又肥的鯖魚，做出鮮甜大海風味，吃起來香度與市面上吃過的鯖魚完全不ㄧ樣，肉質肥嫩多汁，精緻又美味！當天吃到的定食小菜有柴魚涼拌時蔬：帶有芝麻醬風味吃起來很清爽山藥豆腐：利用山藥、牛奶、寒天，製作而成的山藥豆腐，口感滑順吃起來比嫩豆腐更滑嫩，風味獨特。味噌湯：昆布、柴魚片讓味噌湯基底有著清爽香氣，喝到味噌湯特別清爽，口感更有層次。單點和季節限定可請師傅幫忙配置，時蔬不定期更換。 超值680 1. 手作小菜甘甜香鹹的鮭魚佃煮，是將生魚片切除後將魚頭和魚刺肉較多的部位，用慢火熬煮至入味，口感細緻又滑嫩。 2.鮑魚海藻醋鮑魚（小綠包）用磯邊煮，配海藻跟鮑魚很搭，在淋上胡麻和風醬。 3. 蟹味手卷手捲內有蟹肉條、魚卵與洋蔥絲、蘿蔓、蘋果絲等豐富蔬食，繽紛色澤加上味道清爽，吃起來好開胃。 4.五種盛合或是干貝茶碗蒸「五種盛合」是看店家當日鮮魚出單，今天吃到的是每一片都很厚的鮭魚、鮪魚、旗魚。現磨的芥末與店家自製醬油，擺盤還有切的很細很細的「日本櫻桃蘿蔔絲」呈現很精美，人工現切的蘿蔔絲，吃起來口感比機器切的更細緻。旗魚上面還點了兩點柚子胡椒，所有魚類都是自己處理，都選較大尾肥嫩的部位，每一種生魚片沾醬油和芥末入口的瞬間，都能吃到大海甘甜的滋味。 「干貝茶碗蒸」是用香菇高湯製作而成，最後淋上柴魚高湯的醬汁，上面再點綴魚子醬，看起來高檔又大氣，吃起來滑嫩清爽超美味！超值680菜單中的「五種盛合」與「干貝茶碗蒸」原本是二擇一，打卡按讚分享或振興卷消費的話兩種菜色都會招待好超值。 5.旬魚鹽烤日本鱈魚柚奄燒，特色是用日本黃柚子皮先將鱈魚醃製後再烤，無在添加任何鹽的調味，肉質細緻的日本鱈魚，還能吃到淡淡柚子皮的香氣。 6. 三貫握壽司日本花枝、日本穴子、鮭魚肚7. 味增湯※內容物不定時更換 地下室用餐空間，有訂位會改圓桌（合菜)容納人數約10人。 冬天會提供熱麥茶，夏天是提供冰麥茶，如需熱茶再告知。翻開點菜單有圖，可以更清楚知道想吃什麼，有不懂的可詢問店家。 餐單和價目表 來店用餐須知★本店提供給貴賓餐點，為了完美品質，所有餐點採 「現點現做」希望貴賓能耐心等候。小店是自家經營，所有食材都 親自採買，嚴格挑選也因食材新鮮，不會加太多調味料，幾乎用食材原味 呈現，如重口味的貴賓，調味不夠時，可另告知。季節限定或特殊食材會寫在黑板上，賣完為止。★紅燒或醬口味魚肉品，會偏向日本口味(鹹甜)如需調整先行告知。★個人口味不同，本店已盡量調整貴賓能接受口味，希望貴賓用心品嘗。故假日或人多時，炒飯炒烏龍、花壽司、太卷壽司不提供。(因為備料繁雜，造成不便請見諒)★無菜單料理是品嘗師傅的手藝，千萬不要催趕，慢慢享用美食盡可能提前訂位預約方便師傅備料。 熟客必訪的溫馨小餐館，吧檯前的「旬の限定」想吃什麼可直接問老闆，都是老闆親自挑選的當季最鮮美的魚貨，隨季節或當日限定點選，當天看到有日本中鮪魚腹刺身380/3片、黑鮪魚腹刺身350/3片、花枝握壽司120/2貫、比目鱼緣側すし150/2貫。 對面是公園與路邊停車格，非常好停車，家庭式料理不貴又精緻，絕對讓你一吃成主顧唷！
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