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招牌菜
廣來商店相信很多人都知道 阿伯下午賣的豆干 是很多學生的回憶 雖然很久沒去了 前陣子吃阿婆麵店的時候 就跑來買它最有名的商品 牛肉乾狹小的空間 上面一罐一罐大玻璃瓶 一看到好像穿越到70年代的感覺 現在主要賣的人好像應該不是阿伯了 招呼我的是一位中年人 也許是他兒子吧 剛好他們正在吃飯 我也不多聊 買了想買的東西之後就離開了豬肉角(100)七年前第一次買的阿時候就是這樣的包裝了幾乎已經沒有水份的豬肉角 咬下去很硬 但是吃下去之後整個豬肉和他們的香料滋味整個充滿嘴中阿牛肉乾(200) 裡面有濕氣?其實是這樣的 以前廣來的牛肉乾他們做好之後 會放進他們自製的爐子裡烘乾 烘到硬如石頭的時候在拿出來 整個滋味超級濃縮 只要吃一次就不會忘 但是聽說這2年爐子壞了 也沒辦法修 所以以前烘乾的程序就沒辦法做 所以他們最好的牛肉乾 其實是濕的 包裝之後放冷凍庫冷凍 要吃再拿出來解凍我放了3個小時 其實可以不用這麼久第一次吃濕的牛肉乾 一咬 嗯~微辣 味道好濃郁 越嚼 滋味一直從嘴巴裡跑出來阿 剛開始覺得它好乾 但是越吃越覺得想吃阿 一直拿@@牛肉乾(半筋半肉/200) 還有半筋半肉的ㄟ唉唷我的媽阿~好辣喔>< 辣度突破我上限阿 但是口味好棒!!!!超好吃的阿!!! 而且加上有一咬就斷的牛筋 讓牛肉乾好有口感 而且好嫩 超辣阿 但是還是一直拿.....也許對會吃辣的朋友不會覺得很辣 但是對於我而言真的是超辣的阿 但是...我還是分3次 一條一條的把他吃完 嘴巴辣到沒知覺還是把他吃完阿 因為真好吃阿
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到花蓮玩你還在買麻糬給人家當伴手禮的話那你就太落伍啦！這次來花蓮發現了幾家既好吃又可以買回去當伴手禮的好店，先來推薦這家廣來商店的招牌明星商品，火爆爆漿超揪C厚片濕式牛肉干(我自己亂取的)鐵皮屋的外觀豪不起眼的蓋在花崗山的半山坡，用噴漆手寫的扛棒看起來很粗糙，但照起來還挺有復古味道的，已經是五十年的老店了，據說是個頑固老兵賣的家鄉味不曉得是不是坐在那邊的那個白髮老爺爺 選了幾包常溫就可以保存的豬肉乾送人，一包分別是一百元，份量看起來並不多 看到牛肉干的罐子是空的本來很慌張的以為買不到，仔細一瞧，原來上頭有寫著牛肉干在冰箱啦！老闆娘(可能是老闆的老婆還是女兒還是媳婦吧！)親切的跟我們說牛肉干需冰在冷凍庫裡，要等退冰才能吃，如沒吃完要用報紙包好再放入冷凍庫，好特別唷！第一次吃到還得要冰的牛肉干，一般牛肉干不都就乾乾的放常溫就好了嗎？我想這麼小一包我等等就吃完了吧！如果沒記錯的話牛肉干一包是200元，大小就跟豬肉干包裝的大小差不多 因為看到好幾組人熟門熟路的跟老闆娘說要買豆干，豆乾是現切現包裝的，感覺起來也很好吃，但也要冰，於是也買了一包來嚐嚐，一包是50元 出店門時發現房子兩旁堆滿的木頭，應該就是用他們來炭烤肉干的吧！ 今日消夜~廣來的手工炭烤肉干，包裝非常不起眼而且還很LOW，但卻藏著驚人無比的美味，電話旁還寫著鄉音濃請慢聽，很有趣講到鄉音濃我突然想到蟹老闆的大伯，他的湖南腔真的很重，有一年過年他大伯跟我聊了半小時的天，結果我一句話都聽不懂，頓時感覺大伯好像是外國人，真想跟大伯說: 大伯~你還是說中文吧！XDDD豆乾很入味，微硬有帶點苦味，越嚼越香的那一種，50元很大一包，因為不是我愛的味，所以我覺得還好，我比較喜歡韋姊牌的，但小謙說非常好吃，整包吃光光，就說味道是很主觀的是吧！就算是很要好的朋友口味也不全然是相同的 來來來~大家應該有吃過濕式熟成牛排，但應該沒吃過濕式牛肉干吧！打破你對牛肉干的刻板印象，廣來商店的牛肉乾就是這樣濕漉漉的，看起來好多汁，比較像滷牛肉說，光聞就覺得又香又麻又辣 超厚的啦！根本就是厚片牛肉干來著，咬下後真的是有一絲絲牛肉干的口感，但比一般牛肉干還要來的juicy跟軟嫩一些，調味的味道對足我的胃，香辣帶點微甜，然後肉汁直直滴啦！這樣的牛肉干還真的是頭一次吃到，雖然份量不多，但一切純手工，貴的值得，貴的有道理，下回去花連我還要多帶幾包回來，看著照片還是會想念啊！
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公園路上，綠意盎然的正對面，有我首次花蓮行的伴手禮名單廣來商店乍看只是間不起眼的雜貨店一旁擺放的漂流木除了是自成一格的裝飾，還是店家招牌商品的幕後推手近看那排五十年老店字樣不容忽視阿！我在對面的大樹下乘涼時，當地居民熱情的來跟我攀談看來一眼就可以分出是不是本地人阿！他告訴我有時花蓮人也會到廣來商店買肉乾當地居民也捧場，那麼應該是好味道囉招牌高高掛，最吸引人的手工碳烤撇步也刻上小小的店面沒有華麗的裝潢，非常居家吳老闆早年跟著部隊到金門，民國39年落腳花蓮一開始是推著攤車賣涼水及雜貨，後來才做牛肉乾及豆干販售，也才有廣來商店的店面現在是第二代(吳老闆的兒子)經營，我拜訪的那天是一位大姊顧店有販售手工製的豆干和辣椒醬以前花崗國中的學生買不起牛肉乾，都會買枝仔冰和豆干解饞店裡用玻璃罐裝著肉乾、肉條，全是豬肉這樣裝著販賣，讓我想起小時候的柑仔店，會用玻璃罐裝棒棒糖或是口香糖下課後拿零用錢去東挑西選，如果朋友生日送他們一些就會顯得很神氣爸媽那一輩的小時候最愛買玻璃罐裡的柑仔糖，一大顆外面裹著砂糖光是看著玻璃罐，滿滿的回憶浮現，懷舊感十足千萬別邊摸邊回憶(誰會這樣啊)，人家可是絕版的玻璃瓶呢！牛肉及豬肉來源不怕給人知玻璃罐裡全是豬肉，牛肉這區全空了雖然早有心理準備會買不到，但真的面臨到這種局面還真不是普通等級的傷心往上一瞥看到小字條，擦掉眼角淚水，轉身去問大姊冰箱裡還有牛肉乾嗎？大姊慢條斯理的回我：喔！還有兩包幾乎是同一時間，我大叫：都給我，結帳！因為要帶回台北，大姊用報紙幫我妥善包裝，叮嚀我沒吃完要冷藏對於保存期限，我一向都左耳進、右耳出，當天會進五臟廟的食物是不需要有效日期的密封袋上的鄉音濃請慢聽超可愛的，老闆不在店頭所以無從查證到底有多濃五香輕辣牛肉乾(200元)漲價了，之前的100元沒有參與到打開包裝辛甜肉香就飄散出來，不到10片的牛肉算是高價位呢片片牛肉都有一定的厚度，帶筋牛肉入口多汁沒有肉腥漂流木炭烤味道不明顯，但肉甜又香，越嚼越回甘絲絲入味，辛辣有勁卻不會嗆，不卡牙縫不乾柴下次訪花蓮，好運氣希望能再次降臨讓我買到牛肉條及原味牛肉乾《呷飽資訊》廣來商店地址：花蓮市公園路29號電話：(03)835-1725時間：09：00-18：30
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