龍巢飯麵館

營業中

休息中

    在豐穀炒飯食記裡有板友提及龍巢飯麵館，於是找機會前來。    雖名為飯「麵」館，卻只售炒飯、炒青菜和湯品。炒飯的種類和豐穀食堂很相似，為求比較而點了同樣口味的炒飯。店內用餐有提供無糖麥茶。麻油豬心炒飯 120元  紹興炒飯 85元    炒飯鍋氣足，只是炒得比較溼。豬心彈而有嚼勁；高麗菜有脆度，不過少了甜味跟水分。麻油香不明顯，拌炒得不太均勻，有些米粒沒有上色。    二訪試了紹興炒飯，上桌時酒香撲鼻，但入口時酒味不算重。這次飯炒得比較沒那麼溼，然而滋味和麻油豬心炒飯竟大同小異，不知是否因為前次炒飯的麻油香稍缺的關係。    如以喜好而言，這裡的炒飯表現不差，只是吃過的兩款口味區別不大，相形下個人偏好豐穀食堂多些。 繼續閱讀

台灣小吃店林立，其中炒飯不僅能夠時常看見，更是家常料理之一，看似簡單的炒飯要炒得好可是需要廚師得經驗堆疊及火候的掌控，日前在內壢元智大學附近有家超厲害的炒飯店『龍巢飯麵館』，把炒飯的精髓發揮得淋漓盡致，可以說是『有靈魂』的炒飯！龍巢飯麵館就在興仁國小旁邊的小巷子裡，鄰近元智大學，店面設計相當有質感，白色調加上書法龍巢字樣，看起來霸氣十足，不過周邊都是紅線，店前可以停摩托車，但開車的朋友稍稍有點不方便，可以停遠一點再走過來龍巢飯麵館用餐環境相當寬敞舒適，因為有大面玻璃窗引進自然光，明亮整潔，裝潢雖然簡單，但因為鄰近學區，所以老闆特別在牆上畫了可愛活潑的壁畫，營造溫馨用餐氣氛龍巢飯麵館菜單炒飯是龍巢飯麵館的主打，專心最好一道料理是龍巢飯麵館老闆的理念，要做就做到最好最極致！炒飯種類很豐富，開在學區讓學生吃得飽，這裡的炒飯份量也很足，一個大男生一盤炒飯一定吃得飽，另外因應冬天讓人喝熱湯的慾望，也推出新的菜色『人蔘雞湯』、『剝皮辣椒雞湯』兩款湯品，也都是真材實料唷中壢內壢最強炒飯，外帶外送跟現場吃一樣好吃炒飯過程中飯跟料與鍋的接觸時間其實非常短暫，以炮爐大火快炒，一口氣炒出炒香氣及粒粒分明的口感，炒飯在轉眼間就完成了，從點餐到全部餐點上桌，大概十分鐘內， 龍巢飯麵館出餐速度真的非常快蝦子炒飯一般蝦仁炒飯都是剝好殼的蝦仁，而且多半的蝦仁炒飯其實炒飯本身沒有什麼蝦味，蝦仁也僅僅是陪襯配菜，但龍巢飯麵館是將六尾鮮蝦帶殼帶頭連同炒飯一起炒，所以在蝦子炒飯上桌時，可以聞到濃烈的蝦鮮味！因為龍巢飯麵館使用的是新鮮的蝦子，蝦殼很好剝，蝦子的彈性超棒，但最厲害的還是炒飯本身！一般炒飯都要用隔夜飯才會炒得鬆散，但米的香氣Ｑ度也隨之漸少，要炒香也得多放點油，但這裡則是選擇茉莉香米來炒飯，不僅吃起來米香十足粒粒分明，且米飯入口還保有濕潤感，重點是不用太多油就可以炒的噴香，整盤吃完盤底不見油，經過大火爆炒鑊氣十足，米粒帶有超濃郁的蝦鮮味，整體味覺口感相當一致，應該是目前吃過完成度最高的蝦子炒飯紹興炒飯可以說是龍巢飯麵館的招牌！熱騰騰的紹興酒炒飯上桌熱氣中飄著淡淡的紹興酒香氣，米飯粒粒分明愛吃辣的朋友強烈建議要加辣，些微的辣度可以增添味道層次及味蕾食慾，紹興酒炒飯是炒飯起鍋之前用紹興酒於炙熱的鍋邊淋下嗆鍋，讓炒飯只聞酒香不聞酒氣，就只有一點紹興酒淡淡的香味，入口噴香好開胃！冬天暖心湯品上市：人蔘雞湯/剝皮辣椒雞湯新品：人蔘雞湯80元就能喝到人蔘雞湯，佛心來著！冷天來上一鍋人蔘雞湯一定是一個至高的享受，整個雞肉的精華完全熬入湯中，人蔘的氣味沒有那麼濃厚，清清爽爽的，冬天上一碗，暖心暖胃剝皮辣椒雞湯剝皮辣椒與雞共譜新滋味，可以喝到到剝皮辣椒的香氣跟鹹度，還有回甘的口感，湯底喝起來的味道相當有深度層次呢！雞腿肉吸收了剝皮辣椒的香氣，肉質吃起來相當有彈性，且帶有剝皮辣椒甜辣風味，湯好喝肉也好吃！龍巢飯麵館的炒飯還有一個特點就是不容易返潮，尤其是外帶外送，一般炒飯放了一下就開始結塊潮濕，口感也變得油膩，龍巢飯麵館完全不會有這樣的問題，放久放冷依舊保持粒粒分明Ｑ彈的米飯口感，甚至隔天回蒸還是粒粒分明！可以說是外帶最好吃的炒飯無誤！ 繼續閱讀

我們雖家住新莊，但假日卻很喜歡跑到桃園市區和中壢吃美食，一方面是我們家開車到桃園市區不用20分鐘，二是覺得桃園真是充滿不少高CP值的美食，尤其是在大學的周邊。而相較下我們附近的輔大，其選擇性就少了非常非常多...。之前，阿發曾陸續介紹過中原大學夜市商圈約20家店攤，深受不少網友與粉絲的好評。接下來我們則把開發的觸角，伸到了元智大學附近的美食來。這家「龍巢飯麵館」主打炒飯類，另有鴨肉羹等麵食的選項，其炒飯不僅好吃且份量大，還有一般少見，酒香十足又迷人的〝紹興炒飯〞，以及有著六隻大鮮蝦的〝蝦子炒飯〞... ▲「龍巢飯麵館」店外觀店家位在元智大學附近，興仁國小旁。其外觀異於一般的台式小吃店，在白色的主體色調與大面積的透明玻璃窗下，顯得很清新俐落的風格～ ▲店環境乾淨簡約舒適的用餐環境。 ▲牆上的黑板彩繪可愛的粉筆畫，增添活潑趣味感的用餐氣氛。 ▲餐桌椅有著美式餐廳的風格 ▲菜單「龍巢飯麵館」主打炒飯，共有8種選擇，其中包含有一般少見的：紹興炒飯、高粱炒飯、麻油豬心炒飯，另在網路上還看到有人推薦，不是用蝦仁而是用六隻大鮮蝦的蝦子炒飯。菜單上除了〝炒飯類〞外，另有〝羹麵類〞和〝炒青菜〞的選項，而羹麵類又主打〝鴨肉羹〞。 ▲醬料區與飲料區，自取 ▲我們的餐點，香氣十足紹興炒飯、鴨肉羹冬粉、炒青菜、蝦子炒飯 ▲炒飯很大份另炒飯用樸實的陶盤盛裝，看起來更美味～ ▲紹興炒飯才一上桌，就飄溢出一股誘人的炒飯香中，又隱含著淡淡的迷人紹興酒香氣～另外，其外觀看得出肉絲給的份量也不少，對喜肉又愛吃炒飯的阿發很重要！ ▲紹興炒飯，特寫這的炒飯使用的是長米，炒起來口感Q彈、粒粒分明，且香氣十足；肉絲吃起來鮮嫩無豬騷味，高麗菜絲則是鮮脆甘甜爽口；店家的用油明顯較少，因此炒飯吃到最後也不膩口，最後還加了紹興酒提味，充滿濃郁的酒香卻無強烈的酒味，整盤炒飯真是讓人唇齒留香～ ▲鴨肉羹冬粉其外觀讓我想起三重那家著名的北港龍門生炒鴨肉焿，但這份量可是大碗許多，鴨肉片也不少。 ▲鴨肉羹冬粉，淋些醋 ▲鴨肉羹冬粉，加辣粉香而不辣的辣粉，幾乎是吃鴨肉羹必加的好搭檔，湯頭滋味會更增添些層次感喔～ ▲鴨肉羹冬粉，鴨肉片碗內的鴨肉片，都還算大片，份量也不少，肉質鮮嫩不柴不澀，喜肉的阿發吃起來覺得還蠻過癮的。 ▲鴨肉羹冬粉，特寫份量十足！ ▲鴨肉羹冬粉，湯頭相較於三重名店〝北港龍門生炒鴨肉焿〞的重口味，這的口感比較大眾化，甜味與蒜味較沒那麼強烈，份量也大上許多。 ▲炒青菜鮮脆爽口 ▲鴨肉羹湯看得出放了不少洋蔥，增加湯頭的自然甘甜味。 ▲蝦子炒飯傳說中的鮮蝦炒飯，用的是數整隻蝦下去炒，不是蝦仁喔！＊原本蝦子炒飯上桌時，蝦子是混在炒飯中，阿發為了看有幾隻蝦？有多大隻？才一一挑出擺上喔～ ▲蝦子炒飯，俯視炒飯中，共有六整隻看起來很肥美的鮮蝦，看起來是不是很澎湃呢?! ▲蝦子炒飯，特寫米蛋香十足且粒粒分明，高麗菜絲則是鮮脆甘甜爽口； ▲蝦子炒飯，蝦子蝦子大隻肥美，充滿自然鮮甜與Q彈的好滋味，不是一般店家用成本較低的蝦仁所能比擬。 ▲炒飯吃完後，盤底幾乎沒什麼餘油店家的炒飯，用油明顯較少，因此吃到最後也不膩口。 ▲興仁公園我們車停離「龍巢飯麵館」附近的興仁公園，由於餐點的份量實在太多，加上好吃到覺得沒吃完可惜，於是硬把它吃完，最後我們三個人的肚子可是撐到圓滾滾的...離開時剛好在這腹地還不小的公園中，散步了半小時消化一下後才離開。嗯，公園中有不少的人在打球，更有不少父母帶小孩來這的兒童遊戲區。 ▲留影「龍巢飯麵館」是我們目前吃過的平價炒飯店攤中，屬口味很優的店家，除了相對少油與粒粒分明又Q彈外，不是那種同一種味道只是換了配料的濕軟炒飯，其份量更是不少，附近停車也算方便（興仁公園停車場）。所以住在元智大學周邊，甚至是住在中壢的朋友們，想吃頓平價且飽足味美的正餐，特別是炒飯控的朋友們，更是大推囉～  繼續閱讀

元智大學附近新開一家炒飯店，整隻蝦放在炒飯上，看起來很厲害耶！就一起來吃吃看吧。這間龍巢飯麵館我覺得最有戲的就是他的名字，好霸氣呀！店面外觀還有點小文青，這在晚上拍起來應該會蠻好看的。附近有停車場可以停車，不過我覺得騎摩托車會更方便。店裡面的裝潢設計是比較簡單的，很有學生區餐館的風格，來到這邊吃飯就對了，不用想太多。不多囉嗦，我們先來看看菜單，菜單也很簡單，就炒飯和鴨肉羹兩種品項。老闆告訴我們鴨肉羹是他們的招牌，一定要點來吃吃看，既然老闆都這麼說了，就點點看吧！店裡面也有附飲料，喝起來應該是麥茶吧，果然是學區的佛心店家，這樣可以省下外面買飲料的錢了。很快我們的餐點來了，其實我們本來想說應該吃得完，但是他們家的炒飯也太大一份了，這對減肥中的我很不利。沒關係啦！反正阿寶會吃完。先說說他們的招牌鴨肉羹，我們這次點的是鴨肉羹黃麵。上面是滿滿的鴨肉還有筍絲，他們的鴨肉羹還蠻香的，感覺和我們平常看到的羹不太一樣。羹湯的味道是比較溫和的，有蔬果的清甜味，畢竟除了筍片外還有洋蔥增加味道的層次，我覺得是會讓人喜歡的。黃麵的部分也不會太過軟爛，他們的羹和羹麵不是一個價格，所以如果單純點羹湯料不會比較多。然後上面鋪滿滿的鴨肉片，吃起來蠻柔軟的，也沒什麼鴨腥味，我還蠻喜歡的。除了單吃，老闆也推薦我們加他的辣椒粉，如果你敢吃辣的話一定要試試，不敢吃辣就算了。原本我們只先加一點點辣椒粉吃吃看，但後來發現辣度還好，就有多加了一點，導致整碗看起來紅紅的好像很辣，但其實不會喔，他們的辣椒香氣比較突出，辣度就還好了。他們的炒飯不是用醬油炒的，而且使用泰國香米，口感比較清爽又有嚼勁。我問老闆為什麼不用蝦仁就好，老闆說因為蝦仁很多都是有泡藥的，吃多對身體不好，不如就直接用整隻蝦子。而且蝦子炒的時候，蝦頭裡面的精華可以一起炒進炒飯裡面，也增加了炒飯的香氣，讓炒飯吃起來的味道更是不一樣。然後在紹興炒飯和高粱炒飯之間，我選了高粱炒飯，想說沒吃過來吃吃看嘛！高粱炒飯一上桌就有濃郁的高粱酒香，不過因為經過大火炒過，吃起來是沒有酒味的，保留了酒香沒有酒味這一點還不錯。高粱炒飯我選的是加辣，因為哪哪麻喜歡吃辣，加一點辣吃起來比較香也比較過癮，這一盤吃完整個飽到晚上，建議小鳥胃慎食！我覺得龍巢麵飯館走的是比較樸實的路線，雖然單價看起來比一般炒飯還要高一些，但份量和內容卻是很紮實的，吃完非常的有滿足感，如果你的飯量比較大一點點的話，不妨就來吃吃看吧！ 繼續閱讀