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電話號碼
034624686
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食記 (1)
等級5 2021-09-29
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        在桃園勤記燒臘食記裡,有板友提及元智小巷裡的燒臘店,說它的鴨腿著實天上聖品。起切資訊太少有些困擾,幸好熱心板友指出應是粵華燒臘,這才得以前來。  店家的餐點大抵燒肉、叉燒、油雞、燒鴨、香腸等去做排列組合,招牌飯則包含其中四種,可以自行決定。粵華招牌飯 95元  鴨腿 75元        便當配菜為六選四,不過六種裡滷蛋也算一種配菜。挑了炒馬鈴薯丁、紅燒豆腐(覺得滋味不像麻婆豆腐)、高麗菜及綠花椰菜,鹹淡及用油量在個人可接受範圍。  主菜切得散亂且厚薄不一。燒肉皮脆,無油脂,瘦肉稍乾。叉燒略乾硬,外層甜味類似蜜汁肉乾。鴨皮帶脂微韌,鴨肉口感一般。雞肉味淡肉質軟散。餐盒僅淋醬汁未加油蔥醬,醬汁不會太鹹。  鴨腿是用保麗龍盤而非餐盒盛裝,頗有市場切盤氣質。鴨腿表現確實相對亮眼,鴨油滿溢鴨肉彈嫩,鴨皮油脂同樣豐富,若能將鴨皮烤出脆度而非帶韌口感,應該可以更亮眼。  附湯為薑絲紫菜蛋花湯,沒看到什麼大骨或骨架當湯底熬料。紫菜蛋花細碎,湯頭走清淡路線。  整體而言,鴨腿的確是當中較出色者。手頭上仍有數則情報,看來燒臘這條路還有很長一段要走。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)