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過去，許多平常習慣食用葷食的人對素食敬而遠之，其中原因不外乎多數素食都採用與葷食不一樣的調味方法，使用大量蔬菜以及較淡薄調味料，對於長期食用肉類的人味蕾恐怕無法接受。但是現在台灣有許多素食餐廳也正視這個問題，除了以新鮮食材料理出口感層次豐富的健康餐飲外，並嘗試將異國調味融入原本的素食料理內。我給你個-綠創蔬廚餐廳裡，所主打的天然有機手工披薩，口味上竟然比葷食更具變化，像是印度咖哩風味披薩、味噌花生風味披薩，這兩種口味都是市售連鎖披薩店中前所未見的。除此之外，就連披薩邊緣的餅皮，都讓平常不愛吃麵包製品的檸檬覺得美味，通常披薩邊緣餅皮都會被檸檬捨棄，但這間店的餅皮非常厲害，充滿著麥香，且咀嚼口感介於蘇打餅乾和麵包之間，會讓人忍不住一口接著一口將它品嚐到最後 7月14號開幕的我給你個-綠創蔬廚(竹北文信店)，靠近舊竹北夜市這一塊，隔壁是月亮先生咖啡館，馬路旁設有許多收費停車格，若是停滿了，可放置附近的大型停車場（停車場位於光明一路315號），步行至此約莫５分鐘腳程。初訪時，覺得相當疑惑，為何店名硬要加上『我給你個』四字，整體念起來非常坳口，後來才知『我給你個』取自’’有機Organic''的諧音，店家秉持安心、健康、友善的理念，精選在地有機食材，手工製作各式美味餐點，除了重視消費者的健康外，同樣重視大自然環境的保育和友善環境農夫的生計。餐點主打天然有機手作披薩，嚴選全榖粒研磨的全麥麵粉和有機白麵粉製作披薩餅皮，保留麥子的營養與風味，採用有機水果天然發酵液發酵麵糰，並用老麵糰輔助發酵，有機蔗糖調味，過程中不添加任何添加劑，甚至連PIZZA上所使用的起司，也都採用植物性凝乳起司，不使用屠宰小牛胃裡抽取的凝乳素，讓消費者不僅吃得健康又安心 ▲用餐區分為一、二層樓。一樓空間，因後半部規劃為開放式廚房，所以用餐座位顯得較少，最多只可容納１４席 ▲二樓用餐座位和一樓擺放方式一樣，都是統一靠牆，桌椅可依照人數多寡，而機動變化，但因空間上的限制，最多約可容納１８人 ▲在進門的右手邊，也就是樓梯下方的空間處，設計成展示和收納櫃，上面陳列了有機發酵液、有機蔗糖膏、果乾、果醬、米果...等產品，價格都有清楚標示，喜歡者，可直接跟服務人員購買 ▲這間店用餐方式，和百貨公司的美食街很像，需要自行到櫃檯點餐＆結帳，然後會領到一顆震動機，等機子震動後，再到櫃台取餐點，用餐完畢後，再將餐盤放置自助飲用水旁的櫃子內。▲每張桌面上有放置餐具、紙巾和分享盤▲這間店為蔬食餐廳，所以菜單設計，也為了蛋奶素和全素者考量，附註區可勾選去五辛香料、不加辣、不要起司菜單上主食部分，目前僅提供披薩和口袋餅，這兩項，另提供湯品和飲品選項。披薩鹹、甜口味都有，大小分為６吋和８吋。鹹披薩底醬有：印度咖哩、義士番茄、味噌花生，這三種。甜披薩有：招牌酒蜜桂圓和橘釀水果，這兩種口味。▲這兩杯飲品，一上桌，尚未飲用前，就先拍攝。但內容物看上去，只有７分滿，讓消費者感覺誠意略顯不足有機李子氣泡飲（微酒精）＄６０這飲品的味道，和小時候家裡自釀的李子酒味道很像，酸甜之中，帶著李子的自然發酵酒香。加入氣泡，讓人感受更為清爽南瓜氣泡飲＄６０飲品有南瓜般的色澤，但卻沒有南瓜味，酸味很突顯、微甜，很類似醋飲，非常順喉好喝，很適合像檸檬這種愛酸者飲用。 有機南瓜濃湯＄９０一入口，就是濃濃的南瓜自然甘甜味，搭上腰果奶的滑口和杏仁片的堅果香，相當順喉美味 有機玉米濃湯＄９０此款玉米濃湯，與市面上所喝到的玉米濃湯風味截然不同。玉米有事先研磨處理，所以品嚐時，吃不到玉米完整的顆粒，但能喝到玉米被磨碎的纖維顆粒感。且研磨後的玉米，喝起來竟散發著如米香般的氣息，夾帶著黑胡椒的調味，相當不錯，檸檬還滿喜歡這樣的風味，但忠哥似乎不是很愛 ▲披薩和口袋餅都是現點現做，雖出餐速度不算慢，但檸檬還是會建議耐不住飢餓的朋友，先點個濃湯來墊墊胃較好。 香檸椒麻/義式番茄風味披薩/6吋＄１５０此款香檸椒麻披薩為五辛素，如果是吃全素的朋友，可勾選去五辛。香檸椒麻披薩所使用的配料有：九層塔、香菜、素肉、洋蔥、生蒜、綠花椰菜、起司...等。裏頭的素肉味道，跟一般常吃到的零食肉乾很類似，鹹中帶點甜之外，還有滷汁中的香料香氣，非常好吃。披薩皮擀的非常薄，所以咬下去，立即感受義式番茄底醬和所有食材配料的融合美好。九層塔和香菜互相交織的香氣、洋蔥的脆甜、生蒜的辛辣感、素肉的鹹香、起司的奶香...等，搭配上頭花椒味濃厚的椒麻醬，完全征服了平時不愛吃披薩的我重點是，就連餅皮的邊緣都相當好吃邊緣餅皮的口感介於蘇打餅乾和麵包之間，咀嚼感略微扎實之外又夾帶著餅皮外圍的脆口感，咀嚼之中充滿著麥香，讓平常捨棄邊緣餅皮不吃的檸檬，都忍不住一口接著一口只不過椒麻醬是在披薩烤好後，用湯匙隨意加到披薩上，所以吃到的椒麻味道不是很均勻。另外，披薩本身的味道就已經很足，所以單靠一片檸檬的汁量，根本無法感受到檸檬的酸度與香氣。 三杯杏蘿/印度咖哩風味披薩/6吋/加起司/加五辛香料＄１７０香氣濃郁並帶點微辣感的咖哩醬，配上脆口的香菇和濃郁的起司，竟是如此的驚艷美味如果敢吃生蒜的朋友，可以加上五辛香料，會讓你的味蕾在感受印度咖哩醬汁的濃郁時，又竄出生蒜的辛辣驚喜感 橘釀水果/甜披薩/6吋＄１５０使用的配料，是以新鮮水果為主，裏頭有：葡萄、小番茄、香蕉、鳳梨、核桃、橘子果乾。香甜的水果配上橘子果乾的芬芳和起司的奶香，風味甜而不膩，相當不錯。咖哩埃及豆醬口袋餅＄７５、香檸椒麻口袋餅＄７５、素鮪魚醬口袋餅＄７５口袋餅所使用的生菜及水果配料都非常相似，差別在於底下馬鈴薯泥所摻入的調醬。像似咖哩埃及豆醬，裏頭的馬鈴薯就摻入了咖哩醬汁，帶有濃厚的咖哩香氣，只不過另外還帶著濃厚的酸味，不知道是不是豆醬本身的味道？還是加入檸檬汁？香檸椒麻口味，馬鈴薯泥裏頭帶有麻辣感，卻沒有檸檬的酸度與香氣（深深懷疑，檸檬汁被誤加入到咖哩埃及豆醬的口袋餅裡）素鮪魚醬口袋餅，是在馬鈴薯泥裡頭摻入了素鮪魚，素鮪魚口感吃起來很像金針菇，帶有脆度和特殊香氣。口袋餅的味道和香氣，和白饅頭很相似，口感略微扎實，又夾帶著麵皮被烘烤過的乾香。 整體而言，口袋餅的味道都不差，但驚艷度就沒有披薩來的多
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我給你個－綠創蔬廚，從店名就能淺顯易懂的理念主打『安心、健康、友善、手作』的有機食材料理期待以最自然的態度呈現出最清新的感受一樓一進門的右手邊就是許多健康食材的販賣區後半段為半開放式廚房，可以清楚看見整個料理過程一樓的位置大約有三大桌，整體採光還蠻好的，缺點就是不太適合擠太多人如果多一點人用餐，可能二樓的環境會比較合適，雖然採光不比一樓好，但多了一些隱密性 菜單分享： 餐點的主軸是手作的有機全麥鹹披薩，主要分成咖哩、蕃茄以及味噌花生三種風味底下共有六種配料做互相搭配，選擇還蠻多的另外也有提供口袋餅，甜點則是換成甜口味的披薩以及主廚濃湯和有機蔬果飲料 有機舒活冷飲： 我們點了柚子和橘子兩種飲料，發酵味十分的重，橘子則會有種類似酒香的味道其實喝不太習慣，但以搭配主餐來說是很清爽的 口袋餅：看起來小小一個但很有份量，我們選了三種：香檸椒麻 / 咖哩埃及豆醬 / 泰式打拋醬餅皮也是現做的，所以Ｑ度還不錯咖哩口味的薯泥很濃郁，加入腰果讓口感豐富且多了香氣椒麻感很夠，喜歡吃辣的會比較愛吧泰式打拋有多加兩塊素肉。 主廚濃湯：玉米濃湯跟以前喝過的印象截然不同，是真的很濃很濃的玉米粒味，只是我們都喝不太習慣南瓜濃湯我還蠻喜歡的，是真的很純的香氣和滋味，帶一點舒服的甜味應該是目前喝過最好喝的南瓜濃湯 招牌手工窯烤有機全麥披薩：鹹披薩我們選了森林舒活搭咖哩風味／什錦水果搭配蕃茄風味甜披薩則是橘釀水果。在餅皮的呈現和厚薄度的表現上很剛好其實三種披薩的料都有部份相同，只有在風味上有差異要選喜歡的部分的話，我會喜歡咖哩的風味，什錦水果的配料香蕉風味作底的橘釀水果甜披薩是我們都蠻喜歡的像這樣一整套餐點吃下來，味道是很清爽的不過以沒有很以蔬食為主的人來看的話，可能略少了些令人為之一亮的印象在口味上就是需要比較習慣但如果是本身很追求這方面的健康習慣的話，這家就蠻適合可以來試試看或許可以在風味和配料中搭出自己喜歡的味道～
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