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招牌菜
新竹城隍廟及周邊可是庶民小吃的一級戰區，坊間常見不同的各類小吃，在這大多也有其耳熟能詳的代表性老字號店攤家，像是肉圓、潤餅、包子、滷肉飯、鴨肉麵、鴨肉飯...等。若是說到豬腳，就不得不提這家不少當地人都愛的「老黃豬腳大王」～▲店外觀「老黃豬腳大王」位在北門街上，離城隍廟約300公尺遠，是家在地已30多年的老字號名店攤。▲攤台上的兩大鍋豬腳湯鍋，香四溢～一鍋是原味，一鍋是當歸。▲鍋上的豬腳，看起來真是個個大隻又肥厚味美的模樣▲用餐環境相較一些老字號的小吃店攤，這用餐環境算是很乾淨明亮。「老黃豬腳大王」是每日下午2點半開始營業，我們下午3點多造訪，店內已有些用餐人潮。▲牆上報導與本店使用台灣豬▲點餐單餐點選擇不算多，主打原味豬腳與當歸豬腳。▲我們的豬腳大餐原味豬腳湯、乾麵線、魯肉飯、當歸豬腳麵線、燙青菜▲魯肉飯，30元這的魯肉飯是瓜仔肉與不少的豬皮▲魯肉飯，特寫爽口不鹹膩的瓜仔魯肉飯▲原味豬腳湯，110元飄著陣陣原味湯頭香郁的豬腳湯，碗公內的豬腳肉塊不小也不少，且都帶有著厚Q模樣的豬皮，感覺可以讓喜歡吃原味豬腳的朋友，吃得過癮。▲原味豬腳湯，豬腳塊使用黑豬的原味豬腳湯，表皮豬毛相較去得十分乾淨且厚Q，吃起來軟而不爛，肉鮮味美又彈牙，無豬腥羶味。▲原味豬腳湯，湯頭阿發雖喜歡吃豬腳，但對原味豬腳湯卻反而沒有那麼喜愛，只因常會遇到湯頭的豬味太過濃郁，而感到噁心，但這的喝起來卻不會。帶著乳白色的原味高湯，沒有過多的調味料，充滿豬腳自然溢出的甜味與脂香，溫醇芳郁、好喝順口。天冷來一口，更令人感到活力滿滿～▲原味豬腳塊，沾生辣椒醬皮厚Q肉鮮彈牙的厚實豬腳塊，沾上些許帶勁的生辣椒醬，吃起來更是過癮！▲湯喝完可免費加原味豬腳清湯只可以免費加原味豬腳清湯，當歸湯沒有喔！▲燙青菜，40元▲乾麵線，40元看起來很古早的蔥醬乾麵線▲乾麵線，特寫充滿古早味的乾麵線，麵線是店家特別訂做純手工製的。其口感很彈牙不軟爛，是阿發喜歡的口感，夾些青菜或豬腳放在碗內，更是美味好吃▲當歸豬腳麵線滿滿的一碗，飄著淡淡的當歸清香，碗內的豬腳塊，有整塊肉的、也有帶骨的。▲當歸豬腳麵線，特寫可讓人食指大動且大塊朵頤的豬腳麵線▲當歸豬腳麵線，湯頭店家使用十多種中藥材，和豬大骨一起熬煮3~4個小時，湯色濃郁且飄著清香，無刺鼻的中藥味，口感溫醇順口好喝～ ▲留影這家「老黃豬腳大王」是新竹在地30多年的人氣老店，不僅原味豬腳湯受到許多當地人的喜愛，其當歸豬腳，更是許多女性於冬天祛寒暖身、溫補的首選！喜歡吃原味豬腳或當歸豬腳的朋友，若來到新竹城隍廟，可更是不要錯過囉～
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老黃豬腳大王是新竹在地的老牌豬腳湯，就在新竹城隍廟附近，老黃豬腳大王主要賣原汁白湯與當歸剛兩種，價格也算還蠻合理的，在網路上還蠻多人推薦的，Google評價超過 1100則，分數還有超過4.2分以上，原則上老黃豬腳大王的白湯湯頭還蠻不錯的，很溫潤清甜，我也很推薦來新竹旅遊的可以來老黃豬腳大王試試看。新竹城隍廟附近的老黃豬腳大王老黃豬腳大王位於新竹城隍廟附近，從北門街走過去大約3分鐘的距離，從我入住的新竹福華大飯店走過來也不到5分鐘，算是新竹很老牌的豬腳湯，從店門口就能看到諾大的招牌，攤位上兩鍋一直在滾著熱湯，分成原汁白湯跟當歸湯兩種，光看與光聞老黃豬腳大王這兩鍋豬腳湯，整個就很香甜很誘人。老黃豬腳大王店內的用餐環境還可以，有冷氣吹在夏天就應該有60分以上，醬料跟餐具區是特別分開的，有附小碗，所以兩個人點湯也能分著喝，老黃豬腳大王營業時間為下午兩點半到凌晨十二點，想吃晚餐跟宵夜算是不錯的選擇。老黃豬腳大王菜單上面煮打就是當歸豬腳跟原汁豬腳，湯的部份都是110元，加麵線是115元，以這種白湯豬腳來說，價格還算可以，並不會太貴，另外單買麵線湯是50元，魯肉飯一碗 30元，老黃豬腳大王菜單上的菜色就是這些以上，哈哈，就是豬腳湯為主，我超愛這種很專門的美食老店。原味豬腳湯 NT$110元老黃豬腳大王的原味豬腳湯湯頭顏色呈現一個乳白色，很像是一般豚骨拉麵的湯頭，喝起來很清爽也很清甜，膠質沒那麼明顯，但菜單上並沒有可以挑選部位，或選擇肉多或骨多的，大至上就肉跟帶骨肉各一半，肉質咬起來真的咬勁，皮的部份則是很Q彈，可以沾辣醬油跟不辣醬油，那個鹹度會讓豬腳會吃起來更甘甜一些。魯肉飯 NT$30元老黃豬腳大王是那種帶皮絞肉跟瓜仔的滷肉，不是滷到爛那一種，吃起來蠻有口感的，皮的部份很Q，爪仔的部份很脆，鹹度不會太死，扒起飯來還不錯，飯比較黏一點，是我不愛的那種口感。新竹宵夜好夥伴之一老黃豬腳大王，真的很推原汁豬腳白湯，跟我之前吃過基隆的紀家豬腳原汁專家與林家原汁豬腳感覺都差不多，喝起來都很清甜溫潤，老黃豬腳大王真的是在地老店，價格也不會太貴，想吃得不一樣的可以來試試。
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新竹城隍廟附近北門街存在了不少在地小吃美食, 如羊雜炒麵/滷肉飯/粉圓/水餃等....真的很多很多, 小米希望未來可以逐一介紹給各位好朋友啊~今天小米先來到跟我"同姓"的老黃豬腳大王專家. 這家是老字號的豬腳專賣店了~ 小米一都抗拒不了豬腳軟Q及膠質口感的誘惑, 立馬來介紹這家豬腳老字號的功力如何吧 老黃豬腳大王位置在城隍廟方向走進北門街後中間位置, 招牌很大很醒目, 不難找 店內是簡單的裝潢, 乾淨整潔~ 真的都是賣豬腳料理為大宗XD 另外提供滷肉飯及燙青菜, 豬腳有湯/麵線/切盤三種選擇~ 價格上是中等. 他們豬腳有兩種, 一種是當歸湯, 另一種是原汁. 看著滾湯一直冒煙, 感覺就很過癮了 有大蹄膀, 有豬腳, 有豬手, 還有豬尾巴~~~ 都流口水了 再來一個蹄膀大頭照來誘惑大家一下 滷肉飯 NT$30, 小米吃起來覺得不是那種重口味滷肉飯, 目測肥瘦比率3:7 不會太油膩, 而且滷肉配上瓜仔多了一份軟脆口感, 是古早味的瓜仔肉風味呢 這樣一大口一大口的接著吃. 這碗飯不到幾分鐘就被小米吃光光了 乾麵線NT$40, 雪白米線淋上蒜香滷汁遠遠就聞到香味了~ 而且還有用小蝦米來增加風味啊! 乾麵線沾滿了蒜蔥油很滑溜順口, 加上鹹香口味, 也是很開胃的一道餐點, 這個是小米推薦的! 切豬腳 NT$100, 可選當歸或原味切盤, 小米選的當歸切盤, 目測大概超過10塊, 每塊大小都有比50元大. 份量上還不錯~ 看著這個帶皮紋路清晰的豬腳肉, 能叫人不心動嗎 豬腳腱肉滷的非常的嫩, 咬起來不乾柴. 膠質豬腳皮也是非常Q軟, 豬腳帶有當歸中藥味, 但不會太重口味. 比較適合大眾化口味~ 帶肥肉部分也不會油膩, 與瘦肉配起來吃很滑溜呢~ 當歸豬腳沾他們的蒜醬油還蠻搭的, 建議各位朋友可以試試看. 原汁豬腳湯 NT$100 原汁湯喝起來很清爽, 喝起來有一些些膠質口感, 不油不膩. 很好喝呢, 喜歡湯湯水水的朋友一定很喜歡 因為他們有大蹄膀, 小豬腳等不同部份. 所以切出來的豬腳肉都大不相同, 這塊就可以吃到帶豬腳筋的肉塊. 可以說每塊都讓人期待呢~原汁豬腳肉嫩度表現上與當歸不相伯仲, 而原汁豬腳肉帶有豬肉原始甜味. 配湯汁來吃真的太讚了 原汁豬腳肉小米建議沾較清淡辣椒醬油來提昇風味就可以了~ 後記:老黃豬腳大王果然是專家, 原味及當歸豬腳入味及嫩度都表現很不錯, 原汁湯膠質清甜很好喝. 是喜歡豬腳料理朋友不容錯過的老字號店家. 小米推薦給大家 店家資訊:老黃豬腳麵線大王電話:03-5266188/0931218271地址:新竹市北門街89號(與世界街交叉口)營業時間:14:30~00:10附近200公呎有停車場喜歡小米的美食請來用力按一個讚啊 跟著踢小米寶島吃喝玩樂趣
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地址：新竹市北門街89號電話：03-5266188價位：30元起在新竹一提到豬腳這道料理，位於牛肉王子對面的老黃豬腳大王應該是大多數人的首選了。因為自己對豬腳沒有特別的喜好，所以只吃過一次，這天本來想去吃踐邑烏龍麵，無奈遇上店家沒開，繞了一下被當歸豬腳的香氣所吸引，又看到老黃將隔壁的店面頂下來重新裝潢成用餐區，就跑進來吃了。生意一向都很好的老黃在週日傍晚六點已經座無虛席了，入門趕緊揀個位置坐下，拿了點菜單研究起來。豬腳主要分成原味與當歸這兩種湯頭，除了豬腳外也有乾麵線、魯肉飯等選擇，也可以點碗白飯切盤豬腳和別人共食。因為之前吃過當歸豬腳麵線，這次就點個原味來試試。原味豬腳的湯頭呈淡淡的乳白色，沒有當歸的藥膳味加持，湯頭更能顯出豬腳久熬後的香氣，雖然湯頭有層淡淡的油光，但喝起來反而覺得挺清爽的，越喝越順口。麵線相當有口感，豬腳肉肥瘦皆有，帶皮也帶骨，燉得相當軟Q有嚼勁，因為是原味豬腳，單吃略顯單薄，不過別擔心，店家提供了兩種沾醬：沾辣醬油後很開胃，沾蒜蓉醬也還不錯，不過口味偏重，我們比較偏好辣醬油。魯肉飯瘦肉偏多，有一股比較明顯的八角（不太確定）香味，讓它和其他家的魯肉飯出現些許區隔，我個人還滿喜歡的。燙青菜分大、中、小份，我們點小份，對面的客人點中份，老實說目測起來看不太出差別，感覺點小份的似乎比較划算些 。空心菜上頭淋些油蔥帶來鹹味與香味，調味很不錯。隨著秋冬的腳步來臨，人體對於燉湯的需求也越來越高，來到城隍廟附近不妨到老黃點份熱呼呼的當歸豬腳，或到阿桂羊牛雜來碗當歸羊肉麵都是不錯的選擇喔！
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