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招牌菜
臭豆腐是台灣道地經典小吃，很喜歡那股又臭又香迷人的味道，原本要去找消聲匿跡於南雅夜市的車車臭豆腐店，沒想到一整個大誤會找錯間，google搜尋把我帶來板橋這間「懷念泡菜臭豆腐」，便坐下來當下午茶。從小到大都離不開板橋的我，意外的是很多靠近慈惠宮及黃石市場週邊附近的美食我都顯少吃，虧我還讀板橋國小這麼近，ㄎㄎ！這間三十年老店我還是第一次來吃，它位在板橋區文昌街上，鄰近板橋黃石市場，店內販售品項不多，有臭豆腐、泡菜、飲料，自稱是板橋名產，平日一直有顧客上門，但google評論3.8在新北來說有點偏不高。店內及店外皆可入座，雖然沒有翻修成新穎明亮的店面，保有舊時路邊攤吃小吃的氛圍，很喜歡這樣舊舊老老的老味道，自形成台灣最美的風景，濃厚的氛圍，亦或是在地板橋人懷念的滋味。臭豆腐、泡菜、冬瓜茶，臭豆腐可以做素的。印象中的臭豆腐都很夠味，入口的瞬間便能感受到豆香及臭香，再夾上一口自家製泡菜、辣椒，整個過癮即了！今天是兩位阿姨製作口感不是我的菜，第一是臭豆腐不夠酥脆、偏溼軟，不夠燙口；第二是香氣不達我的標準，好在泡菜很爽脆開胃，是我喜歡的。臭豆腐內裡佈滿著大大小小不規則的氣孔，吸了滿滿甜甜的泡菜醬汁及醬油，加點辣會更好吃，泡菜偏甜些，很脆口，台的很夠味，一小份兩個人一起吃，再接著散步去下一攤。
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來到板橋著名的黃石市場，市場周圍美食小吃眾多。 原本是今日是要吃附近的高記生炒魷魚，不過大年初二還沒開始營業。所以只好另尋其他美食~ 逛著逛著發現這攤懷念泡菜臭豆腐有著好多顧客呀！！這下不來嚐試一下可對不起自己。 不過沒想到在過年時候，市場人潮依然不少呀~ 那麼就來上一份臭豆腐 (50元/份)囉。 這臭豆腐吃起來相當美味！！外皮炸得酥脆不會過硬，內層軟又多汁、還有那臭豆腐獨到的味道又很足夠，口感口味兼具！！ 這臭豆腐真的很深得我心呀~ 不過泡菜不知是不是剛醃不久，覺得味道不是很夠。脆度夠，但不夠入味是比較可惜。 整體上我覺得這家懷念泡菜臭豆腐真的很值得一吃！一旁的蔡家碗粿也不賴，可以搭配豬血湯一起享用喔~
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在板橋黃石市場內還有一味老字號的老店，店內店外永遠都 是大排長龍，這家賣的只有一個味道就是『臭』，這個味道 真的是風靡了多少人的味覺。店內主打臭豆腐但是泡菜卻是 店內的一大特色，印象中似乎很多好吃的臭豆腐店泡菜都是 另外拿出來賣，因為好的臭豆腐就是需要泡菜提味。臭豆腐：金黃色的外皮搭配青翠的泡菜真的美味加分，青脆不會有點酸卻有新鮮高麗菜的甜味，說叫做懷念泡菜真的不 是叫假的，店家的特製辣椒醬也不會太死鹹，也將臭豆腐與 泡菜的味道提高並沒有壓住臭豆腐與泡菜的原味，真的還不 錯吃!整體度與美味度：★★★☆☆大食客又大口大口品嚐美味的臭豆腐,將會繼續品嚐更多的美味!!~下次經過新北市千萬別錯過這邊的臭豆腐,看看你的味蕾是否與大食客相同。懷念泡菜臭豆腐地址：新北市板橋區文昌街1號電話：02-8964-7273營業時間:15:00-23:00
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上網亂搜尋找到這家店看到部落客的照片拍得真美味決定了~DaDa我要去吃吃看在已休市的傳統市場中小小一家攤位亮著燈攤位上只寫著一種菜色--->泡菜臭豆腐靠著這單一的料理販賣了30年真得很厲害泡菜臭豆腐$45剛起鍋炸得金黃色的臭豆腐配上泡菜一陣微酸的香味飄散出來吃了一口我終於了解招牌上的"臭豆腐"為啥要這麼大字了泡菜的味道實在太正了搶過臭豆腐的味道臭豆腐炸得外酥內嫩味道表現中規中矩沒有多讓人驚艷而泡菜的味道酸甜味抓得剛剛好高麗菜吃起來也脆口鮮甜難怪看到攤子上有單賣泡菜~真是有趣
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