正宗岡山羊肉

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有時候在台北久了也是會懷念一下高雄口味 就算短短出差個幾天,  這家同是高雄人介紹我的岡山羊肉 位於捷運海山站附近 , 老闆本身也是高雄人, 在岡山學藝多年用料實在, 把高雄岡山美味帶來台北 不管是中午或者晚上,這家正宗岡山羊肉真的都座無虛席不管是內用或者外帶的人潮都不斷, 門口當歸羊骨湯非常香都是真材實料羊骨下去熬煮實在美味看得見~來到這邊,內行的人一定先點當歸羊大骨湯 這邊大骨老闆是直接給3支,沒有聽錯, 高雄都沒這麼誇張重點是90塊還可以續湯 食量不大,再點一碗白飯根本就是可以吃飽的等級而且還可以吃到很多肉, 採用紐西蘭進口羊肩肉經過手工精肉 , 來做燴飯跟炒麵 銅板美食有著頂級的用心採用自助式用餐方式除了羊肉必備沾醬也有老闆自己炒的辣椒非常香, 很推薦可以吃辣的朋友, 一定要嘗試看看個人覺得和米粉輕拌,也有非常想不到的效果 馬上就來看看我們今天吃了什麼好料 ~~ 當歸羊大骨湯 $90正所謂照片不會騙人 90元的大骨湯就是這麼誇張 每跟大骨都帶著非常嫩的肉當然也提供吸管可以吸羊骨髓羊肉嫩到拿起來就會化開特別選用紐西蘭的羊肉, 羊騷味其實蠻低的, 幾乎沒什麼感覺 我覺得非常優秀 點湯都會另外附上的羊肉沾醬~  當歸羊排湯 $80如果平時就喜歡吃羊排, 真的很推薦可以點這個羊排湯採用帶骨羊小排, 風味一樣十足油脂部分更突出, 有點帶皮感吃起來更有嚼勁 份量也是超級不囉嗦很大器~炒麻油羊肉 $160熱炒部分今天選擇, 單一份量的炒麻油羊肉 大部分熱炒都可以選擇小份跟大份炸過的薑片其實可以直接吃蠻香的純麻油下去炒非常入味嫩肩口感上也偏向軟嫩 沙茶羊肉燴飯 $85如果自己來用餐的話,很推薦要來個燴飯燴飯就是要吃醬汁跟飯粒整個濕潤感, 但是飯粒本身還是會有粒粒分明的感覺, 肉片份量給真的很大方~沙茶羊肉米粉 $85如果是比較喜歡吃麵的話推薦米粉沙茶味道夠香, 採用南部, 尤其是高雄傳統的芥蘭菜並不是北部很喜歡用空心菜取代正統岡山口感米粉口感Q彈的來不會乾, 還會帶著沙茶淡淡香氣~很多人說在北部都很難吃到南部的口味可是對於南北兩邊常跑來跑去的我來說, 岡山羊肉真的是復刻出高雄的感覺不管是澎拜份量,  大方的續湯還是調味上堅持,  都有著非常不錯表現下班回家前, 來份美味的羊肉任何時間都充滿幸福感也是生活中的小確幸不用坐高鐵到高雄就可以吃到 趕快來體驗看看吧  繼續閱讀

這種冷颼颼的天氣，不吃羊肉進補一下就太對不起自己，但是吃羊肉爐太麻煩，這時候，羊肉熱炒小吃就很適合！當初也是衝著「新北第一羊肉炒麵」的名頭而去，這家『正宗岡山羊肉』果然一開店就坐無虛席，雖然店面不很起眼，但是進門之後看到開放式的廚房裡，老闆兼主廚帶著徒弟熟練迅速地翻動著鐵鍋，另一邊則是冒著熱氣的羊肉湯，店裡菜香四溢但就是沒有羊肉的羶味，無怪乎內用的人坐得滿滿，外帶的人也認命地排隊等侯，兩次去用餐都遇到又雨又冷的天氣，但是即使天再冷，都抵擋不了客人的熱情。每桌必點的當然就是羊肉炒麵，華俊老闆選用紐西蘭的羔羊肉片，加上芥蘭一起去炒，要知道芥蘭比空心菜貴，口感也更好，他在挑菜的時候也只挑最嫩的部位，所以炒出來的羊肉炒麵，肉軟、菜嫩、麵滑、醬香，一口嘖溜下肚，果真一整個滿足。這裡的羊肉湯分成清湯和當歸兩種，當歸的香氣溫和不搶味，恰到好處引出羊肉的鮮甜，想要吃滋補一點的就選當歸湯底，想要品嘗羊肉原味或是不想要有藥膳風味的就選清湯，兩種風味各有所長，交替著喝也不賴。半路出家的老闆是為了照顧已故哥哥的女兒才決定走上餐飲，當然一開始也是遇上許多困難，但責任心使然讓他堅持下來，最終成為土城名店，就連電視台都特地前往採訪，紀錄老闆的暖心故事。最難得的是，在餐飲業一片缺人聲中，老闆的員工始終向心力十足，他指著一旁熟練炒菜的年輕師傅說：他就跟了我好多年了！完全得到我的真傳。所以即使我有事不在店裡，菜色也絕對不會走味。我想，這裡的生意之所以能如此紅火，除了因為羊肉是真的好吃，也因為老闆的這份堅持和責任心，讓老天爺特別眷顧他，讓他的生意不受疫情影響始終不墜。雖然土城遠了點，但，為了嘗到有愛的美味，走一趟，值得。   羊肉炒麵，95大洋，可選辣度，推薦小辣。使用彈性十足的傳統油麵，加上芥蘭嫩葉及嫩莖一起炒，紐西蘭進口羊肉肉嫩鮮甜，一盤就讓人吃得超滿足。  「當歸羊大骨湯」，100大洋，既可以啃骨邊肉又可以吸羊骨髓，分量超大，骨邊肉啃起來超過癮，我真心覺得我下次要打包個幾份回家當火鍋湯底，肯定一絕！ 「當歸羊排湯」，90大洋。滿滿一碗都是羊排，湯清味鮮，羊排骨肥而不膩，骨邊肉燉得軟嫩化渣，輕輕一咬就骨肉分離，搭配一點點薑絲提鮮，不用沾醬就很好吃。但沾醬又更有風味。  這裡的沾醬也不馬虎，除了豆瓣醬加特調醬油膏，最受歡迎的是老闆自己炒製的金蒜辣醬，大量蒜頭炸香後再去炒製，蒜香四溢卻不嗆辣，難怪老主顧一舀就一大沱。  炒麻油羊肉，180大洋。切得薄薄的中薑一大把丟進鍋裡慢慢煸去多餘水份，這一步很考驗功夫，因為火太大則焦，火太小又煸不香，煸到每片薑片都金黃卷曲時再見下羊肉片去炒，成菜肉香四溢，薑味辛香不辣喉，薑片的熟度剛好，所以吃起來仍有口感而不是老到咬不動，咀嚼之時肉香薑香交織舌尖，天氣再冷，吃上一盤全身都暖了。  炒沙茶羊肉，小120大洋，大240大洋。用沙茶粉而非沙茶醬去炒的羊肉，老闆堅持用芥藍炒而不用便宜的空心菜，因為芥藍的甜嫩微苦和羊肉是最對味的，少了沙茶醬的油，多了更多香氣，芥藍的脆嫩讓羊肉吃起來更可口了。蔥爆羊肉，小120大洋，大240大洋。大量洋蔥和青蔥爆炒後，引出羊肉的鮮甜細嫩，洋蔥吃起來仍然脆口，在嘴裡會形成不同層次的口感。  當歸羊肉麵線湯，95大洋。滑溜的麵線和羊肉是極搭的，吸溜著麵線同時可以吸到當歸湯的鮮甜，小小一碗就給人大大滿足。 羊肚湯，80大洋。我喜歡吃羊肚，但處理得好的羊肚不多，這裡羊肚軟而不會咬不動，也不會有一點羶味，所以才能用清湯的方式呈現！  用沙茶粉而不是沙茶醬炒，能減少成菜的油脂，香氣也更足。  在鍋中就可以注意到芥藍處理得很細緻，大小均一，所以受熱均勻，炒起來的口感也會更好，從小地方就能見到老闆的細緻。   這麼多薑片要煸炒出多餘的水份，真的需要耐心和功夫。 直到加入羊肉之後，薑片仍然不焦不柴，可以看出每片薑片受熱很均勻。  大火快炒保留住羊肉的嫩度，成菜時不停拋鍋以保證食材受熱均勻，一天炒下來其實真的滿累的。  為了維持肉品鮮度及統一用量，每一份羊肉都事先秤重包裝好，就不會像有些羊肉店一次拿一大堆出來放在旁邊亂抓亂炒，事先稱重能保證每鍋炒出來的狀態都是差不多的。  開放式廚房一覽無疑，乾淨的環境，客人吃得也安心。  正式用餐時間開始，就會出現許 多排隊人潮，即使下雨爆冷也一樣。  價格很實惠，但還可以免費續湯，實在太佛心了。  繼續閱讀

某天在電視節目上看了一家炒羊肉、羊肉炒麵的店家，網傳新北第一炒羊肉?那個麵看起來非常美味可口查了一下資料原來是在土城的正宗岡山羊肉，先把它存在我的口袋名單中這一次跟好友鴨鴨相約拿東西，相約要晚餐，身負找餐廳任務立馬翻出我的存了好久的口袋名單-土城岡山正宗羊肉正宗岡山羊肉餐點口味非常符合我們家的口味一吃我跟我家老公都愛上了!如果店家離我家近一點一週吃個1-2次絕對沒問題~對了!店家只賣羊肉餐點與白飯,如果不吃羊肉的朋友請略過~正宗岡山羊肉鄰近海山站，附近有滿多的機車停車位時間才剛到六點就有不少組客人等著外帶取餐菜單/DM羊肉炒麵、燴飯、炒羊肉還有數款羊肉湯， 內用可無限續湯原本羊肉就會比較貴，所以這個價格還滿OK的人均單價大約200元上下，雖然客人不少但出餐的速度還算滿快的!店內位子大約可以容納約20個客人左右，後半部的內用區冷氣比較冷!舒服~看看我們吃了什麼?沙茶羊肉炒麵(微辣)菜單上只有寫大/中/小辣，但自知自己受辣程度先來個微辣試試看雖然說是炒麵但我們覺得比較像燴麵，上頭搭配的是芥蘭菜而不是常見的空心菜挑選過的芥蘭菜吃起來脆口不軟爛也不會苦苦的!麵體本身口感滿Q的!拌一拌裹上滿滿的醬料~調味不會過於死鹹羊肉片給的份量不少，不是那種碎碎的肉末~算是滿有誠意炒蔥爆羊肉(小)大火拌炒羊肉片、洋蔥與蔥段調味是略帶一點甜味，羊肉吃起來滿嫩口不會過老，搭配上洋蔥與蔥段一起吃滿不錯的，配飯吃非常下飯當歸羊排湯湯不會很大一碗但內用可以免費續湯，愛喝湯的朋友別錯過這好康的機會當歸湯底喝起來有中藥香氣但不會太過濃郁非常類似我最愛的饒河街中的金林三兄弟的藥燉羊肉湯羊排燉煮到骨頭輕輕一拉就分離的羊排吃起來很嫩不用廢牙口就可以輕易咬開我非常喜歡羊排湯羊肉清湯清爽的羊肉清湯搭配上大量的薑絲，羊肉片略帶點咬勁這一次造訪土城的正宗岡山羊肉無論是口味或是餐點品質都很不錯相當符合我們夫妻倆的口味~是不是新北最好吃的羊肉這一點我不知道但它絕對是符合我們夫妻倆喜愛的口味~有機會再來吃吃看別的餐點如果有其它好吃的炒羊肉再麻煩大家告訴我一下喔 繼續閱讀