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以往常是旅途中順道過來員林，這次則是周末特地來此兩天一夜，員林第一市場周邊白天晚上都聚集了不少吃的，抵達時的下午需要吃些點心補充一下能量。 市場邊的博愛路有數間拉仔麵米苔目，周記、阿霞、阿火...如果有閒情當然能夠都試試比較一下最好(一天一間?)，但身為正常遊客可無法天天一直玩一直玩一直玩，便走往口袋裡的阿火，結果下午兩點就說賣完！在收囉，好吧~乾脆去買隔壁的幸福潤餅。幸福潤餅我之前就知道在台中有幾家分店，員林的是創始店，這在清明前夕恐怕很熱門，現在人就少了，天氣轉熱時吃上一卷肯定清爽。雖然我是北部人，可是從台北桃園到新竹，目前吃到的幾家潤餅卻都不算十分合我口味，尤其我喜歡吃起來乾爽的餅皮，可能剛好我在北部吃的幾家在做法上通常會濕一點，幸福潤餅檯面上擺出來的一盤盤配料，色澤水潤度看似不錯，還挺簡潔有力。便來一卷原味的，只能說一吃之下，除了台中楊清華和台南金得之外，又多了一家我喜歡的潤餅，潤餅皮薄Ｑ保有水分，餡料也不太會使餅皮爛糊，一口咬下時的清甜脆度...高麗菜、芹菜、豆芽、紅蘿蔔、菜脯，這些口感都是爽脆的。再來就是帶來鹹香的香菇、蛋酥、滷肉，是小小塊而夠味的滷肉，與花生糖粉結合出我所喜歡的甜鹹口味，但不會太甜，香氣充足相當好吃~
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這間潤餅店是我騎車在巷弄間，用手機搖一搖找附近美食找到的幸福潤餅的名字好耳熟，了解了一下台中也有一捲45元，葷食和素食皆有葷食可以選不加肉、辣味、瘦肉、無糖、原味、芥末素食也有低熱量、辣味、無糖、原味、芥末可以選店裡準備了十多種內餡食材，芹菜、香菇、菜脯、紅蘿蔔絲、干絲其中這蛋酥是最大功臣，只要潤餅有加蛋酥，都可以讓潤餅不會太濕很加分肉也有分瘦肉、肥肉，傳統口味的潤餅融入養生的概念沒有常見的醃漬品香腸，改以古早味滷肉替代，我當然是點瘦肉囉！也許是大多數客人都點瘦肉，老闆直接把瘦肉和配料之一的香菇拌在一起素食的素鬆和花生糖粉、辣味醬油、芥末也是可以依個人喜好決定要不要放店裡有供應免費的蘿蔔大骨湯，讓大家邊吃潤餅邊搭配食用天氣冷的時候喝上一碗，瞬間全身都暖和起來了兩位大姊很乾淨，在包潤餅的時候不忘戴手套動作俐落的撒上食材後捲起，拿起來沉甸甸的潤餅比一個男人的手掌大有點韌性的潤餅皮不會因為食材而有濕濕黏黏的口感水煮高麗菜調和其它油膩食材，以蔬菜為主的潤餅吃起來無負擔蛋酥無意外的吸收了水分，脆脆口感和蔬菜一致瘦肉和香菇鹹香順口，讓我完全忘記大敵紅蘿蔔花生糖粉錦上添花，芥末更是一絕，嗆鼻的感覺既刺激又凸顯其它食材的甜離開時聽到不少人買素食口味，看來再訪可以試試看《呷飽資訊》地址：彰化縣員林鎮博愛路23-1號電話：(04)833-4402時間：08：30-19：00
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