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沒想到法式精緻的閃電甜點也可以在南台灣的墾丁大街上吃到?!!閃電泡芙是一種長形的法式泡芙，Eclair，法文中是指”閃電”，其由來一說是因為泡芙太美味，而人們吃這樣長型泡芙的時間，像閃電一般快速而得此名號。在台北也慢慢開了許多間專門賣閃電泡芙的泡芙店，不過能想像在南台灣的墾丁大街上，吃完墾丁美食後還能來上這支法式的精緻浪漫甜品嗎?這間可愛的閃電泡芙就開在走出來往左手邊走幾分鐘的路上，因為每天能製作的甜點種類有限，所以目前攤販的位置並不會很大，在賣包包和明信片的中間。當然，製作這種閃電泡芙，可都是每天要一大早起來，用心的控管熱度，恆溫才能做出來的完美長型泡芙。看這一條條的像極了藝術品的閃電泡芙，實在讓人看了忍不住多照幾張呢!閃電泡芙發源於法國，起源於1863年，由巴黎的甜點師傅Antionin Caremem修正一個叫做Duchesse的甜點所製作出來的，而因為吃得人快如閃電，因而得此名。傳統口味只有香草、咖啡、巧克力，現在已經出現了很多種。這間閃電泡芙提供有六種口味，牛奶、咖啡、巧克力、萊姆酒葡萄、焦糖、草莓等讓大家選擇，且一個閃電泡芙內可以擁有兩種不同的口味呢!!這可是一般外面所吃不到的特色喔~讓你四種口味一次滿足~其實一般的日式泡芙就是卡士達內餡，外型一個圓球樣，相當好成行，但是閃電泡福之所倚比較貴些，原因無他，就是製作過程可是要花更多的時間與心力才能完成的，且如果自己在家中已有做過就會知道，長型泡芙真的是高難度等級的啦，其中要控制泡芙澎起來，溫度是最重要的部分，因為不均勻的受熱會影響到泡芙出來的整體形狀。最旁邊的就是土豪金箔口味的巧克力泡芙，為什麼會出現這款其實也是因為中國人特愛土豪金阿~~一絲絲的金箔可是就不少了呢~也難怪觀光客看到這種類的，都不妨來點一根過過癮。因為閃電泡芙的外觀實在太美了，害我一時之前很難抉擇要哪一款?!所以先讓日本妹妹來挑一下，後來又來了一組原住民的情侶，連男生都說自己很久沒吃到這麼精緻又好吃的泡芙。看著帥氣年輕的老闆，選定你要的花色後，就開始擠入內餡，且這種擠法可是跟日式泡芙大不相同，要分不同的孔擠入，這樣才會均勻，也能擠入不同的口味呢~!說真的，老闆本身就是看似衝浪好手的型男，實在想不到能跟這麼細緻的泡芙所結合。我跟朋友一起合點了一組$200 兩根泡芙+兩份烤布雷說真的，之前有吃過閃電泡芙，卻沒有這家閃電泡芙來的這麼酥脆，它的口感怎麼可以這麼的扎實，泡芙皮真的有夠脆硬又有厚度，裡面我選了咖啡的內餡，咖啡的香氣非常濃醇，內餡不會過於甜膩，更搭這可愛的牛乳白黑巧克力殼，實在佩服帥哥老闆呢~~因為閃電泡芙真的相當漂亮，加上還有幾款口味沒試到，因此又點了兩根有昆蟲點綴在上面的兩隻。一支是巧克力醬搭配米果，加上一隻小蜜蜂，另一支是白巧克力搭配粉色的米果，上面一隻可愛的紅瓢蟲。我個人蠻喜歡萊姆葡萄那帶有點葡萄酒香氣的味道，有點像是哈根大使裡面的萊姆葡萄口味，酒香氣散在嘴中，餘韻猶存，且還吃得到葡萄顆粒呢~巧克力內餡的吃起來口味會比較甜一些，但是有著人人、小孩最愛的巧克力餡料囉!且泡芙上面的藝術設計也是老闆花了半年多的時間所開發出來的設計。草莓內餡吃起來也有草莓香氣，不過並沒有草莓顆粒啦!!焦糖的口味則是更來的甜些，不過焦糖香氣就是有利一股迷人的地方。這根本就是飯店等級的布蕾了，喜歡吃布蕾的朋友一定要試試看這款烤布蕾，上面已經事先鋪上焦糖漿，等到你要吃前，老闆就會拿出火力噴槍開始噴熱表面，直到表面的焦糖凝固變脆為止，因為moni喜歡顏色再深一些，焦脆一些，所以要求老闆再噴久一點，讓表面更有金黃焦脆的樣子。烤布蕾軟綿的布蕾體，搭配上層有點酥脆的焦糖脆片，真是令人融化的組合，奶香濃郁滑順，軟綿綿的，完全不輸給大飯店的甜點呢~~說真的，在墾丁大街上看到這麼精緻的法式閃電泡芙Eclair, 實在是很難得，起在南台灣真的也沒有這麼精緻的法式甜品能品嘗，大多都是日式的泡芙居多，沒想到閃點泡芙真的是讓人一口接著一口如閃電般快速吃完的人間甜美味點心 。這次真的讓我品嘗到相當道地的法國里昂風味閃電泡芙，大家去逛墾丁大街時，可別忘了留一個小空間來滿足螞蟻嘴巴!!
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