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電話號碼
08886366 6 (分機1511)
營業時間
今日營業
07:00 - 12:00
17:30 - 22:00
星期一至日
07:00 - 12:00
17:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
招牌菜
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冷冷的冬日，就該熱情豪邁的吃，繼上回在華泰瑞苑墾丁賓館渡過了一個令人難忘的兩人之夜後，這次的墾丁小旅行，我們專程拜訪賓館內附設的沐餐廳，一邊欣賞著大尖山的美景，一邊享用美味高貴的午餐時光。這回則是帶著翔哥，一起來到了沐餐廳，感受一下華泰瑞苑除了引以為傲的住宿之外，也有頂級食材的美味饗宴。其實沐餐廳沒有午餐的時段，從中午12就開始提供下午茶，除了精緻的午茶套餐之外，也能選擇主廚手作的各式餐點。海膽黃金炒飯要價450元的這道炒飯，當然不是只有炒飯這麼簡單而已，除了主餐之外，還附有三道可口的開胃小菜。一上桌，除了香氣四溢之外，上頭還鋪著一大片的海膽，真是叫人驚艷，海膽下方還藏著魚卵喔！不僅如此，這炒飯上桌之後，還有特別的桌邊服務。相當有口福的翔哥，點的是牛肉漢堡的早午餐。小漢堡外表烤的油油亮亮的，除了生菜做底之外，中間夾著起士、蛋以及多汁的牛肉，一旁還有炸的酥脆的薯條，另外還附了酸黃瓜番茄醬的Source。一嫂點了她最愛的美國無骨牛小排 5 oz，搭配著蘑菇醬，軟嫩鮮美的口感，真是讓人大滿足。綿密的薯泥，又香又濃郁，連不愛這一味的我，淺嚐了一口，也讓我津津樂道。有著迷人色澤的南瓜濃湯，同樣是香濃可口又美味啊！飯後再來個五種水果組成的新鮮切盤。還有還有，當然少不了療癒功能的甜點囉！我跟一嫂則點了奶泡綿密的冷熱咖啡各一杯。 這一次的午餐，說真的，吃的算是蠻特別的，雖然是五星級的價位，但每一道精心製作的餐點，都讓人感到滿足，旅途中的小卻幸，有機會，來沐餐廳啖美味吧！
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沐餐廳主張fine dining，以創意融合在地美味。餐廳內裝以大地色系為主，燈光暈黃，氣氛沈穩、溫緩。當晚用餐我們指定時間，到門口時會由櫃臺的接待人員確認房號，引導入座。因為是渡假飯店，早餐、午餐、下午茶等用餐時間，衣著以輕便為主，晚餐時間建議注意一下服裝儀容，太過休閒的背心、短褲、夾腳拖鞋等不適合哦~座位間以半開放的垂簾隔開，保有一定的距離與私密性。餐具提供刀叉、筷子等，因為菜色走創意路線，中西兼融，可依自己喜好方便使用。特別一提，座椅搭配的小靠枕巧妙地支撐著腰背間，坐起來十分舒服，設計得很不錯。當天享用的是晚間套餐，為六道式，包含開胃小點、前菜、湯品、雙主菜及甜點。套餐菜色由主廚依每日食材種類調整，每天都有不同的驚喜。除了套餐外亦有單點菜色，西式的沙拉、三明治、漢堡、牛排等，中式的炒麵、炒河粉、牛肉麵皆有，價格從280元到1800元間，需另加一成服務費。雙人下午茶套餐990元，看了一下介紹滿精緻的，下次有機會再訪試試看。泰式蝦餅美麗的金黃色，吃來酥脆而不油膩，搭配紅綠雙醬，紅的是泰式酸辣醬，有檸檬香，微辣爽口。綠的則是芥末酪梨醬，滋味豐潤中帶有辛香及甘味，好吃。服務人員特別為我們介紹，沐餐廳對於餐具有極高的標準與堅持，特別到鶯歌找陶藝師傅訂製，一物二用，像是蝦餅的盛盤，翻過來即可當作淺碗使用。涼盤前菜 - 鳳螺、烤活鮑、鮮蚵以長型黑岩石板裝盤，三款充滿海之風味的海鮮冷食，搭配綠黃紅白橙等多色食材，鮮明亮眼。每次上菜，服務人員都會仔細解釋食材及作法，說明得很清楚。鳳螺肉巳取出，方便實用，微鹹微甜，軟而有嚼勁。黃帶些橘色的是胡蘿蔔醬，有奶油香及甘味。鮑魚肉質紮實有彈性，愈嚼愈香，滿口都是鮮美海味，搭配冰心地瓜、奇異果、番茄、櫻桃蘿蔔等，香甜爽口。番茄可是自家菜園種的哦~鮮蚵飽滿、滑嫩，鮮度一流，佐上水牛起司及和風醬，軟潤濃郁加上清爽的微酸，滋味豐富多變化。美國蘆筍花帶些微苦，清新爽口。胡蘿蔔醬上是三種糙米、義大利米製成的米香，以紅胡椒粒増香添色。特選house wine義大利的白酒，清新爽口，搭配海鮮很柔順。霸王花燉排骨湯這道湯品是偏港式的煲湯，霸王花是仙人掌科，在港式煲湯中是常用的食材，據說有消暑潤肺的養生功效，還加入了南北杏。因為夏日炎炎，主廚特製了這道消暑的清爽湯品，霸王花吃來軟而帶些微滑，類似於曇花，湯頭甘潤溫和，清甜好喝~排骨肉質軟嫩，軟骨處Q脆，口感很棒，還有紅白蘿蔔塊等，都很好吃。碗也是鶯歌訂製的手工陶瓷，外觀樸實沈厚，保溫效果很好。主菜準備上桌前，服務人員先送上品嚐龍蝦不可少的專用夾具。 碳烤波士頓龍蝦每人半隻龍蝦，大小適中，肉質飽滿，因為很新鮮，取肉滿輕鬆的，蝦螯大得驚人，裡頭滿滿都是肉(感動)龍蝦肉厚實，微鹹帶有濃郁的海味，滋味鮮甜，口感紮實而Q彈，蝦頭有大量的蝦之精華 - 蝦膏，豐潤腴美，鮮美得令人陶醉，好好吃、好滿足!!!搭配的萊姆烘烤過，微焦而香氣四溢，一旁有些許生菜洋蔥，佐以清香青醬，清爽開胃。一般吃完龍蝦，餐廳都會送上檸檬水淨手，沐餐廳送上的可是熱呼呼的檸檬茶，散發淡淡清香，洗起來舒服又乾淨，特別能去除異味，好貼心。更換主菜時，餐具也一併更換，避免重覆使用沾染味道。楓糖丹麥豬烤季節時蔬丹麥有「養豬王國」的美稱，特地從丹麥進口優質豬肉，以楓糖烘烤，加入焦糖香氣再煎得酥香。肉質偏瘦，肌理緊密，肉質卻非常軟嫩，稍一用力即可輕鬆切開，入口軟嫩有彈性，肉汁豐沛，香氣滿溢口中，表現非常好。餐後飲料博士茶加上青木瓜及芒果去發酵，聞起來有著甜甜的果香，喝起來口感溫潤，有淡淡的甘味。喝起來很舒服、放鬆……然後有個笨蛋太放鬆結果忘了照茶=_=所以此款茶品只能用文字介紹了QQ飯後甜點 - 榛果巧克力捲蛋糕捲及巧克力醬在燈光照紙下閃閃發光，宛如鍍上一層金粉，綴以細碎堅果及鮮綠薄荷葉，擺盤很精美，蛋糕溼潤而柔軟，濃郁的巧克力甘苦滋味，加入酸甜的百香果醬添加變化而不膩口，非常好吃，很有水準的一道甜品。晚間套餐表現得很好，無論是餐廳環境及用餐品質都很棒，餐點表現無可挑剔，從食材、調理、擺盤，出菜的順序等，都可以感受到華泰瑞苑特有的精緻、細膩、優美、慢活的舒緩氛圍。從前菜到甜點，每一道都很美味、令人印象深刻，主菜的龍蝦鮮美無比，豬肉的軟嫩多汁也毫不遜色，精緻的甜點更是劃下完美的句感。早餐是個人套餐式，提供手工麵包、花園沙拉，主餐部份有蘑菇燒烤牛肉、香料嫩雞、丹麥豬佐松子鯷魚、中式粥品、煙燻鮭魚薯餅、香蕉卡士達鬆餅等，餐後提供鮮果、咖啡或茶。亦有提供兒童專用的餐點~手工麵包盤麵包柔軟有彈性，滋味香甜，搭配三種佐醬、橄欖油加紅酒醋、藍莓醬、起司搭米香，麵包吃不夠可以再續哦~綜合果汁 - 西瓜、鳳梨色澤鮮紅，新鮮現打，富有纖維質，酸甜可口。花園沙拉醬汁是清爽的薑汁油醋，清香溫和不會過酸，很順口生菜、番茄、洋蔥加上起司，很清爽開胃。 蘑菇燒烤牛肉牛肉品質滿好的，是特選的美國沙朗心，上桌時切成薄片，呈現半熟的美麗粉色，混著雪白的蛋、鮮綠菜葉及褐色蘑菇片等，色澤鮮明美麗。服務人員有事先詢問蛋的熟度，老公點了半熟蛋，結果上桌時怎麼看怎麼覺得不太對……那個蛋看來好飽滿好固體好熟啊……切開一看，果然……弄錯變成全熟蛋了QQ 反應後服務人員連忙道歉，很快又送上一盤全新的…送上桌的全熟蛋牛肉盤也留著……所以等於吃了二盤…突然感覺賺到了XDXD老公非常滿意，吃得眉開眼笑……我也跟著吃了一些，牛肉軟嫩，肉汁甘甜，蘑菇大片而脆，好吃。中式粥品 - 鮑魚粥 碗具淺而寬，美麗的青色混著粉及褐，很漂亮。粥香醇濃滑，鮑魚片軟滑有彈性，搭配肉鬆、豆腐乳、燙青菜，也有附蛋，我選的是半熟蛋，打在粥內同吃味道好極了。
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看到 Cyndi 的文章 才想到，華泰瑞苑的食物篇我還存在草稿裡沒發，真是太對不起這樣悠閒的早晨了。我們在華泰瑞苑住了三天兩夜 除了環境很滿意外，華泰瑞苑完全詮釋了所謂「度假飯店」的宗旨 -- 早餐可以吃到 11:30 (((明明就是自己愛賴床其中有一天我們居然吃了三個小時的早餐，只能說續住真的超有度假的感覺阿，這是毎次兩天一夜小旅行總要趕著 check out 的我們夢寐以求的，在台灣想不到去哪玩，就連定兩天飯店吧，真的很棒!!!!早餐餐廳在一樓，MU LOUNGE 第一天我們坐在室內靠窗的位置，餐廳底那個鏡子超夢幻的!!第一天早餐大合照，基本上華泰瑞苑的早餐都是一人一個 set，套餐式的，只有麵包是兩人一起 share麵包第一輪上了不同的口味，但可以續加，不過其實整個套餐吃下來肚子根本也塞不了太多麵包XD這邊的手工麵包跟特殊沾醬都有很有水準，醬料選擇豐富特殊，非常好吃!!蔬菜水果沙拉，醬汁也是特調的，有水果風味主食粥，雖然粥是中式，但配料又相當西式，吃起來變有點甜味的粥，口味很討喜西式主食有香腸、焗烤麵、炒蛋水果現打柳橙汁然後是第二天的早餐，因為前一天來太晚沒搶到戶外座位，第二天就更晚下來吃，人幾乎都走光去 check out了，結果順利坐到露天座位用餐，有遮陽但太陽有點小曬，不過早上的溫度還可以接受真是太喜歡坐在池畔了，用餐之餘能順便享用大尖山及泳池的美景!!!第二天早餐全部!!有些跟第一天重複，但是類似的水果 / 沙拉這天的沙拉都是蔬菜類，也發現華泰瑞苑用的食材都很健康，有營養巨星紅菜頭耶，喜歡保留食物的原樣，吃食物不是吃食品，讓近期開始注重健康的我們看了很開心麵包跟前一天類似，吃完了可以跟飯店要不同的口味主食的部分一樣有前一天的粥，另外西式就是這個囉由蘆筍、肉、蛋、培根等組成，還淋了起司，比昨天的更讓我喜歡，擺盤也好漂亮這天是西瓜汁，果汁都是現打，喝得到果粒。果汁喝完還想待著放空也沒關係，飯店會提供紅茶 / 咖啡，如果想賴著不走就在這邊曬曬太陽放放空吧!!人生就該浪費在美好的事物上其中一天晚上因為不想離開飯店而直接在華泰瑞苑用餐，華泰瑞苑的餐廳有 沐餐廳 跟 MU LOUNGE 可選，由於沒有訂位 沐餐廳 早已客滿，也只能選 MU LOUNGE 用餐 (右邊)沐餐廳是華泰瑞苑的高級餐廳，我們看了菜單一人動輒兩千上下，好險沒位置不然花太多錢啦會很有罪惡感的XDDMU LOUNGE 早上吃早餐，在晚上則是小酒吧也是單點的餐廳喔，當然華泰瑞苑的價位都不低，一樣主食大改兩三百之類起跳的吧，我也有點忘了。後來點了番茄牛肉面來吃，貴鬆鬆的牛肉麵上菜的時候是沒有湯的喔，服務員會協助倒湯，感覺好高級XD然後番茄牛肉麵的味道真的是.....天阿.....很想直接衝去墾丁只為了吃它阿，這牛肉麵我完全願意給滿分 (還是我們當下真的太餓XD) 湯頭真的很厲害、很入味，菜也相當新鮮，牛肉也是軟嫩阿 (我吃牛肉麵最重要就是肉啦)，實在是太讓我們驚豔了!!!然後是佐料，可以直接加進湯頭裡面的辣椒、蔥、酸菜、辣油另外我們還點了一盤炒飯來吃，沒記錯應該是櫻花蝦炒飯，雖然只是很基本的炒飯料理，但要能把基本菜色做到讓人印象深刻也真的很不容易，華泰瑞苑的餐廳做到了，怎麼可以那麼不油膩、那麼入味，米飯又是粒粒分明的，真的很好吃，很有水準。早上那面鏡子到了晚上，有種來到愛麗絲夢遊仙境的魔幻感耶!!!華泰瑞苑晚上的單點餐點其實讓我們更驚喜 (本來以為是走"精緻"路線沒啥爆點)，入住不知道吃什麼又懶得下去大街上，真的可以考慮在這邊用餐喔，滿意分享!!再看一次早餐露天座位的美景，看著看著又想回去了>///<
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台灣很多渡假飯店最令人垢病的就是吃得實在很兩光，不過華泰瑞苑在這方面卻讓人感覺到他們真的很有心，我不能說這裡的菜色有多麼美味，到需要專程跑一趟來吃的狀況，但是以一泊二食的飯店來說，這裡提供的二食，還真的頗為用心，味道也不賴。 晚餐時段的的餐點，是嚴選來自手耕農園或是墾丁當地的時令食材，不但「不食不時」，而且講究縮短食物理程，再結合廚藝總監陳昶福率領的專業廚藝團隊，呈現出一道道具有在地風味的創意菜餚，像是雨後才能採摘，只在墾丁地區才能採摘得到的「雨菇」，或是恆春的黑毛豬……等等，都可能成為你餐盤上的主角，就看主廚怎麼巧思變化。 坐在湛藍的泳池畔吃早餐，絕對讓你有種置身國外渡假飯店的錯覺，而且這裡的早餐表現相當好，從麵包、蔬果汁到水果優格、蛋料理都可圈可點，絕對值得你慢條斯理地在這裡享用美好的晨光。
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