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電話號碼
03910-0988 (2861)
開飯介紹
坐落於一樓以廣角落地窗盡覽景觀水景的煙波亭，結合幾何線條、現代燈飾及自然光線線條，打造融合自然之中的用餐氛圍，彷彿置若戶外品嚐美食般的悠遊自在! 煙波亭提供無菜單料理餐點服務，讓貴賓享受來自於當地食材的美味料理。
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特色
慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
22:00 - 00:00
星期一至日
11:30 - 14:00
17:30 - 21:00
22:00 - 00:00
*下午茶: 14:30-16:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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用餐位置在1F的煙波亭，明亮採光、夠寬的桌距，第一次在高級飯店裡頭兒吃火鍋～好享受這氣氛呀火鍋沾醬相當具特色，有：香辣肉醬、菌王醬、青椒醬、腐乳醬、海鮮汁、沙茶醬....等等建議調製的搭配方式如下，不過我個人就還是走傳統單純路線，醬油、蔥花加沙茶菜單請按此，目前有兩種價位的澳洲和牛吃到飽可選擇：NT$580+10%/人以及NT$980+10%/人兩者差異在NT$580+10%真的只有"澳洲和牛"吃到飽+"涼茶"喝到飽，其它菜、火鍋料要另外單點NT$980+10%則除了"澳洲和牛"吃到飽+"涼茶"喝到飽之外，還有1份海鮮組合盤+1蔬菜盤+烏龍麵所以很建議廣大冰U們，挑便宜的NT$580+10%方案，再搭配單點菜類、火鍋料類就好，因為"肉"才是重點可無限續壺的「涼茶」，不會太甜、入喉後是淡淡的涼意，挺好喝的火鍋湯底選擇的是『祕製紅油荔汁鍋』搭配『藥膳豚骨鍋』，紅鍋有著後勁頗強的辣度，放入肉片後涮個幾下，滿是濃郁的花椒香，但沒什麼鹹度～所以我會再沾些醬油至於白鍋是以老母雞、排骨、豬大骨、豬前腳再加入數款溫補藥材熬煮，口感兼具濃郁及清爽，我愛這湯多一些第一、二、三盤上桌的澳洲和牛肉片，瞧瞧那些分布在牛肉片上的油脂.....水～讚～沒多吃個幾盤怎行涮～涮～涮....盡情的涮吧！！！！好開心吃到「和牛」，尤其肉片的厚度是「不透光」的只需簡單在鍋內涮到紅色不見即可，且建議一片一片夾著涮，不要一次丟好幾片到鍋內，來不及夾會過熟那.....和牛的肉質真的不賴，涮的得宜吃起來就是嫩、不小心涮過頭也還不至於柴，好滿足哦！！！肉吃多了還是要呷點菜Balance一下，擺盤漂亮的『綜合蔬菜盤 NT$280』有多款新鮮蔬菜大白菜、高麗菜、菠菜、玉米、溫泉蕃茄、金針菇、香菇、杏鮑菇...通通超鮮甜，擺白鍋煮超對味！硬是要配紅鍋的『老油條 NT$50』，浸泡在紅通通的辣鍋裡吸附滿滿辣油在表面，尬der～超辣一口咬下花椒香及辣度直衝腦門，老油條不會太硬或過軟、帶點微酥口感會讓我想一口接一口最後是贈送的『水果盤』，該甜的都很甜、該酸的也有酸，讓這2個半小時的用餐有個Happy Ending啦
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103/02/17礁溪長榮鳳凰酒店先在礁溪品嚐過溫泉拉麵後天氣尚覺有點熱,還是找室內可以納涼的地方坐下來休息也好順路就往長榮鳳凰酒店看朋友分享這裡的住宿口碑佳可惜我很會認床,往返一日遊很方便還是看看就好^^挑高簡潔明亮的大廳紅色沙發好吸睛深淺落差,隱約看出牠是呼應飯店名稱的問了飯店人員,走到咖啡廳明明才吃飽而已看到甜點好像又醒了過來平日午後沒什麼遊客安靜的享受竹片封面menu,質感佳熱拿鐡150元冰拿鐵150元咖啡不加糖,需要甜點增味蕾歐培拉120元坐在室內,吃飽喝足大人說我的症頭就會出現開始想睡覺,哈)))還是起身轉往它處走走...
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重慶小天鵝的客座活動辦在礁溪長榮鳳凰酒店一樓大廳旁的煙波亭，開車前來可以直接停飯店的停車場，有用餐即可使用且不計時，不過多為機械式停車位，只有少部分平面，小天鵝活動的假日晚餐會分兩場，我們事前預訂的是晚上七點半到九點半的場次，原本以為是座位供不應求要分散人潮，到了現場才發現餐廳座位連半滿都不到，向服務人員詢問，得到的結論是餐廳方面規定就算有空位也無法提早入場，還好大廳有沙發可以稍坐等待，餐廳環境還好，算整潔但少了點明亮感，也沒有特別氣氛可言，就是個可應付多用途需求的空間，我們這一場大概只坐2~3成滿。翻翻菜單，畢竟是選在飯店辦活動，少不了聽來響亮的食材，像是依比利豬、和牛或是龍蝦螃蟹等應有盡有，不過這些對我們而言不是重點，比較值得讚許的是重慶火鍋必吃的內臟類準備頗充足，至於蔬菜雖沒有我們愛的白蘿蔔或黃瓜片，但種類也還不少，這菜單另一個好的地方是有標明份量，讓客人對於上桌的東西心裡先有個底，至於鍋底則是以人頭計費，分為單點每人100元，鴛鴦每人150元。鍋底 單款100元/人 鴛鴦150/人小天鵝火鍋原有提供多種鍋底，不過這回客座活動只帶來秘製清油鍋與野生菌王鍋，重慶麻辣鍋通常又分牛油火鍋和清油火鍋，前者炒鍋底料時用的是牛油，後者則是以植物油為主，兩者的風味大有不同，小天鵝這回準備的辣鍋是清油鍋底，和以往吃過的牛油鍋相比確實是顯得較淡雅些，雖然這樣花椒本身的香味較能發揮，但自己還是偏愛牛油製鍋底的渾厚感，這清油鍋對我而言少了點惹火的滋味，小天鵝的麻辣湯紅油層不如預想的有份量，薄薄一層在水面，可能還是了考量本地人的口味吧，麻香是有，但和辣度同樣都顯得偏溫順，另一鍋以雞湯為底加入多種菇類熬出的菌王鍋，風味毫無疑問的讓人想起香菇雞湯，嚐來不油不膩的清香爽口倒還不錯，趁著下料前先盛碗原湯喝，頗為暖胃。吃重慶麻辣鍋最基本百搭的就是香油碟，個人向來偏愛再調點蒜末黑醋增香提鮮，不過小天鵝還提供不少特色醬料，試了幾款風味都頗鮮明突出，像是渝風青椒醬、香辣肉醬、天鵝XO醬、秘製腐乳醬、美味菌王醬等等拿來當沾料各有風味，餐廳建議不要一碟之中調入太多種醬料，組合出來的味道會比較好，雖然吃到最後覺得還是配香油碟最習慣，但用來來中途轉換一下口味也不錯。鮮鴨腸 230元鮮毛肚 230元牛黃喉 230元手切鮮珺花(鴨胗) 230元滷牛肚 230元吃重慶火鍋建議是先從葷食開始，尤其這內臟類可是重頭戲，燙料還流傳個七上八下的口訣，意思是下鍋涮個幾下就得撈起，時間抓得快狠準才不會把料燙老了有損口感，不過這實際試過幾次後還是要以個人習慣和各店備料方式不同來判斷，一個毛肚每家店弄得厚薄大小都不同，適合的時間自然更是大相逕庭，這兒的毛肚切成薄薄長方片不需久燙，細細的鴨腸也處裡的不錯，牛黃喉(動脈、心管)則是帶點厚度，各種軟彈脆食感各不相同，鴨胗則是費工切成菊花狀來擺盤，煮過的口感較偏韌彈，至於平常吃的多的蜂巢肚先滷過，不過嚐來則是較為一般些。美國雪花牛肉片 250元香草豬梅花肉 250元肉意思意思點了兩盤，價位比較低風味也不敢過分期待，煮起來就一般，甚至香草豬比起外頭火鍋店顯得更為普通，仰賴鍋底和醬料加分了，容器則是有點鋪張。手作三星蔥魚漿 200元 & 手作花枝漿 200元這裡沒提供常見的丸餃等等火鍋料，漿類點了兩種，吃不出什麼鮮味，口感也偏向澎軟，不是太愛。綜合蔬菜盤 320元綜合菜盤品質很好，擺盤和份量也讓人挺開心的，其中玉米番茄都是鮮甜好吃，平常吃火鍋個人興致不高的這兩樣今日倒是吃得津津有味，蔬菜類比較適合放菌王鍋，不過像空心菜雖然不錯，但一下鍋煮整個湯底都染上菜味，可惜原有的風味。金腐竹 120元嫩豆皮 80元老油條 50元嫩豆皮多了捲起來的手續 ，一口咬下好幾層吸附湯汁的腐皮，吃起來挺過癮，另一個金腐竹較有口感，油條則是馬馬虎虎，已有點軟潤，不點也罷。\看新聞提到活動也有不少中國當地小天鵝的服務人員一同前來，不過現場印象中只有一位，其他還是由飯店方面做人力支援，整體來說服務態度尚可，不過覺得還不到連鎖觀光酒店的感覺，和前一餐在蘭城晶英的經驗相比有明顯落差。整天行程下來吃了不少東西，加上這回主要用意也只想試味道，食物點的不算很多，也沒什麼名貴食材，加上另外點的一壺酸梅汁220元，最後結帳每人一千出頭價格稍高了點，重慶小天鵝的短期客座活動以我來看總有些雷聲大雨點小的感覺，若說是為品牌登台試水溫作準備探風向，那個人覺得地點或定位都不是十分理想，倒是口味還算適應。
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與姊妹們出遊總有聊不完的話題，去宜蘭那兩天剛好寒流來襲，一行人連景點觀光都省了，只想待在室內，但民宿下午4點才能check in，我們只好先找個地方喝個下午茶聊聊天。不想跑太遠，對礁溪大家也不熟，不知道哪裡有好吃的下午茶，衡量了一下時間後，選擇了長榮鳯凰酒店的下午茶，反正只是找個地方坐坐而已。 第一層有司康與蛋糕卷，味道普通。 第二層的水果還不錯，都蠻甜的。 第三層有一些鹹的點心，味道普通。 下午茶的套餐還提供了一碗藥膳湯，感覺有點怪。 咖啡 果汁以上這些東西就是整個下午茶的內容，2人份$800，不便宜就是了，而且咖啡和果汁都是中午buffet剩下的感覺。 入座時桌上擺著這一個便當盒，心裡納悶著，桌上怎麼有一盒鰻魚飯？ 一打開才知道原來是飯店提供給下午茶客人的餅乾，還蠻好吃的哦～。 拿鐵 奇異果汁不想吃整套下午茶的也可以單點飲料。 整體而言長榮鳳凰酒店的下午茶表現普通，如果在礁溪想找個地方休息一下，這裡環境還可以，也有停車場，附近也有個公園可以逛逛，算是一個可以打發時間的地方。
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這回來到宜蘭兩天一夜，我們入住礁溪長榮鳳凰酒店，晚餐便於飯店內的「煙波亭」無菜單料理餐廳享用，剛好碰上了西班牙美食節，品嚐了許多美味好吃的西班牙料理！(圖片來源：礁溪長榮鳳凰酒店網站)▲位於長榮鳳凰酒店中的煙波亭餐廳，以無菜單料理為主，這日正好碰到西班牙美食節，所以當天品嚐的是有菜單的西班牙菜式。西班牙美食節：2015.8/17-11/30（每週一點用西班牙風味套餐，即享「塞戈維亞脆皮烤乳豬」新鮮嚐）▲煙波亭空間不大，整體環境還蠻舒適，餐廳中有架自動彈奏的鋼琴，在清脆的樂音之下享用餐點，十分愜意！▲一旁的櫃子上還擺放不少有著簽名的盤子，都是來自世界各地有地位的著名人士。▲西班牙美食節套餐 980+10%元手工麵包（附橄欖油/醍魚奶油）西班牙木盆風味食蔬沙拉西班牙風味小點加泰隆尼亞鯛魚湯巴斯克燉雞或西班牙風味燉小牛膝西班牙海鮮燉飯舒芙蕾&季節水果飲品（部分餐點內含番紅花，孕婦請勿食用）▲手工麵包（橄欖油/醍魚奶油）剛出爐的麵包又香又脆，配上醍魚奶油很好吃！▲西班牙木盆風味食蔬沙拉▲除了木盆中的蔬菜沙拉，還能自行加上堅果、麵包塊，增添風味，整體口感很清爽，我們都很喜歡這份木盆沙拉！▲西班牙風味小點（酪梨脆餅/鮭魚三明治/鮪魚番茄/開心果醬墨魚球/野菇起士西班牙煎蛋）▲這份西班牙風味小點涵括五種小點心，每一種口味都蠻特別，也都不錯吃，份量雖很精緻，但卻正因為只能吃到一小口，所以感覺更加美味了！▲五種小點中最有印象的是：鮪魚番茄、野菇起士西班牙蒸蛋及開心果醬墨魚球鮪魚番茄兩種味道搭配很和諧，清爽順口。蒸蛋深得我心，原先看外表以為是起司塊之類的，結果一入口的軟綿蒸蛋令我驚豔不已！▲墨魚球，雖沒有很明顯吃出墨魚的味道，但外形倒是十分吸睛，口感上Q嫩，味道有微微焦香，還不錯吃！▲加泰隆尼亞鯛魚湯▲魚湯很清很鮮，且飽滿蔬果清甜，魚肉部分扎實而嫩口，魚刺也不會過多！▲由於這日正好是週一，便可享有「塞戈維亞脆皮烤乳豬」新鮮嚐的優惠！▲服務人員正為我們切下一塊塊烤豬肉，雖不是以傳統的盤切方式，但依舊令人垂涎！▲烤乳豬的肉質實在非常嫩口、很好吃，與平常吃的烤豬肉或豬腳口感完全不同！▲巴斯克燉雞▲這道燉雞我也很喜歡，由於使用雞腿肉部位，肉質很軟嫩，再配上西班牙風味的醬汁，使燉雞吃起來相當夠味！▲西班牙風味燉小牛膝▲擁有淡淡的紅酒甜香，烤牛膝肉質Q彈、柔軟兼具，口感有層次，但骨頭較為大塊，所以比起燉雞而言，份量稍微少了一些。▲西班牙海鮮燉飯▲最後又端上了這盤色香味俱全的海鮮燉飯，又飽滿又鮮豔，令人光用看的就有飽足感！且上方的海鮮配料也不馬虎，螃蟹、蝦、淡菜⋯⋯，用料十分大方！▲烤飯部分還不錯吃，尤其淋上檸檬汁後更加美味，飯粒偏軟，少了我喜歡的鍋巴口感，可能是因為他是燉飯不是烤飯的緣故？而海鮮部分挺新鮮，用料實在，個人很喜歡蝦和淡菜！▲季節水果▲舒芙蕾▲吃完那麼多重口味的菜餚，便用水果和甜點來緩和味蕾，舒芙蕾很好吃，外脆內軟的口感非常優秀(一定要趁熱吃)，雖有提供三種醬汁(草莓、香草、巧克力)供調味，但覺得沾醬料後味道偏重偏甜，所以個人推薦原味最好吃！！！▲咖啡煙波亭此回于煙波亭享用西班牙風格套餐，整體感受還不錯，餐點內容多樣豐富，份量也很剛好，用餐環境舒適，也不用像飯店buffet那樣一直來來回回的拿食物，服務人員親切，經過時也會主動清理或詢問客人用餐感受！推薦給有計劃來到礁溪長榮鳳凰酒店的朋友，可以來嚐嚐他們的料理，且過了11月底後又會更換菜單，還蠻令人期待的呢！
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