丰盛苑‧私藏鍋物

營業中

休息中

近期剛開幕的「丰盛苑 私藏鍋物」，前身是「京棧鍋物」，之前因疫情緣故暫停營業，如今更名重新出發囉！    「丰盛苑 私藏鍋物」位於嘉義市西區的中興路上，狡兔和小叮噹搶在試營運的第一天來踩點！老闆堅持只賣好肉，主打濕式熟成牛肉！精挑細選而來的冷藏肉，勝過一般餐廳的肉品，甚至還供應世界三大頂級和牛肉！   沉穩優雅的日式建築，坐落在市區讓人眼睛一亮，外觀依然新穎出眾。  櫃台好氣派！待店員核對訂位資料後，隨即引領咱們入座。   他們家候位專用的長椅款式獨特，感覺是從藝品店購入！ 想好要吃什麼再按下服務鈴，店員拿來平板幫忙點餐，經過確認才會送出訂單！原本有考慮雙人套餐，幾經思索選定兩份單人套餐，另外加點牛肉和熟食。   水喔！滿滿一桌好豐盛！我們點了海鮮，還有罕見的和牛！把握機會大吃特吃！   從自助區裝來消暑的冬瓜檸檬、芒果冰沙，話說這杯子容量不小！   <前菜：味付干貝>口感軟嫩的小干貝，淋上滋味鹹辣的特調醬汁，輔以高麗菜絲可解膩。   <前菜：泰式小花枝>小花枝的質地彈脆，佐以甜而不辣的泰式醬汁，鮮美可口。   <熟食單點：雙拼滷食>單點的雙拼滷食，也就是鴨血和肥腸，青蔥和辣椒是我自己點綴上去的。   那天有點想吃麻辣鍋，但天氣熱，點這個剛好可以解饞！微辣等級！鴨血含汁，充份吸收辛香料的氣韻！Q彈的肥腸也十足入味！讚啦！   <附餐：王子麵>附餐除了白飯，亦可選擇雞蛋、王子麵，又或者補差額換購冬粉、烏龍麵、麻油麵線、麻油豬肉拌飯、牛肉壽喜燒丼飯，以上擇一。   <附餐：牛肉壽喜燒丼飯>丼飯現點現做所以較晚送來，份量可觀！牛肉末搭配洋蔥、香菇，形態近似肉燥飯，爽口不鹹重。   <蔬菜盤>沒有任何加工火鍋料，蔬菜盤裡面都是鮮蔬，這點令我激賞不已！   當然，青菜蘿蔔各有所好，如果愛吃火鍋料，可單點加購丰盛苑的特色火鍋料！   <湯頭：玫瑰牛奶>免費的經典湯底提供日式昆布、雞骨白湯，若加價68元或88元可選擇主廚私房湯底系列！   玫瑰牛奶鍋喚醒我的少女心！風味香醇迷人！店員叮嚀玫瑰不宜久煮會變黑，記得要趁早撈起。   這天換個口味，另一份選擇酸白菜鍋，店員會過來桌邊服務，先用蔥、薑爆香。   接著加入甕藏酸白菜一起拌炒，現場頓時香氣四溢。   最後倒入高湯，一切準備就緒囉！大白菜在老甕中經過88天的自然發酵，無加醋所以不刺鼻、不嗆喉！   <湯頭：拌炒甕藏酸白菜>嫩脆的酸白菜，起初只有釋放輕微的酸度，溫和順口，而後越煮越濃！如果深怕經典湯底偏清淡，我大力推薦這款酸白菜湯底，恰好的夠味啊！雙人套餐所搭配的湯頭是「經典梨湯」，以水梨為基底熬製，也讓我好奇。   <主餐：極選海鮮總匯>海鮮主餐網羅了鮑魚、大透抽、草蝦、白蝦、生食級雙背鯛、台灣金目鱸魚，還有特大蛤蜊！   底部鋪上大量碎冰，這一盆海味的鮮度看得出來，外觀明亮有光澤！   <主餐：澳洲WESTHLME品牌和牛>引進世界三大頂級和牛，依照價位高低排序分別是「日本A5級和牛」、「澳洲WESTHLME品牌和牛」、「美國SRF極黑和牛」，我點了居中的澳洲品牌和牛，呈現漂亮的大理石油花。   <肉品單點：Prime等級雪花牛>額外單點一盤冷藏高級原肉，肉片的數量、厚度都很夠意思。    因為小叮噹是牛奶鍋控，狡兔就主攻酸白菜鍋，我覺得這湯底用來燉菜、涮肉、煮海鮮都適合！   哇賽！是珍貴的和牛啊！模樣紅豔誘人，讓小叮噹也跟著我動筷，破戒吃牛肉！XD濕式熟成的牛肉，採取真空包裝，使其在冷藏運銷期間，藉由牛肉本身內含的天然酵素，達到熟成，進而崩解肉品的組織纖維，提升了嫩度，也使得甜味突出、肉汁豐盈，彰顯牛肉原有風味。   澳洲WESTHLME品牌和牛，是20多年前從日本帶入澳洲的純種冠軍和牛，肉質細緻軟嫩，牛味濃厚。   Prime等級雪花牛也有卓越的表現，油花廣佈，脂肪含量高，嚼來帶Q勁。   這批海鮮大軍果然並非等閒之輩！丰盛苑的食材新鮮，經得起挑剔味蕾的查驗。   鮑魚和蛤蜊都是大個頭，一次遍嚐多種優質海鮮，非常過癮！   <主廚甜點：花開富貴>餐後甜點讓我十分驚豔！好美的水信玄餅！能感受到店家誠摯款待顧客的那份心意。   水信玄餅結合可食用的美麗花卉，附加黑糖漿、花生粉，供咱們酌量添加。   晶瑩剔透的水信玄餅，口感滑溜，本身沒什麼味道，外加的醬料使它變得香甜討喜！   櫃台提供香衣水，可任選喜歡的香氛，用來去除身上的異味！話說燒烤店也未必有香衣水，這間火鍋店真的是體貼入微！   試營運第一天，雖然送餐出了一點小差錯，但男女店員態度皆和善，迅速解決問題！丰盛苑的大廚以天然食材自熬湯底，肉品一律採用整塊原肉，絕不使用重組肉~~帶給消費者經濟實惠的濕式熟成牛肉、世界頂級和牛肉，是嘉義高CP值質感餐廳！   繼續閱讀