義麵愛

營業中

休息中

◆店　　家:義麵愛◆體驗時間:2014.01◆地　　址:台南市麻豆區中正路73號2F◆電　　話:06-5727266◆營業時間:11:00-21:00，平日下午休息，周二公休上週五吃了築蠻亭之後，才休息個一天又要吃大餐囉，這次的目標來到了位在大台南麻豆的義麵愛。其實在邀約之前我就知道義麵愛這家店，原因是寫林媽媽鍋燒意麵那篇來到麻豆剛好有瞄到這家店，那時候一看到義大利麵整個我就眼睛發亮了，心裡掛記著下次來到麻豆有機會要來吃，沒想到機會這麼快就來了，老天真是太眷顧我了啦！XD義麵愛位在麻豆零售市場協對面，比較特別的是它在二樓，要不是上次我在對面等人無聊亂看有瞄到，要不然蠻不起眼的。瑞吉兒私心覺得好吃的店家似乎都招牌不會特別的顯眼XD騎樓上頭也有寫著入口處請往二樓，這裡的停車比較麻煩一點，要找附近市場的停車位停車入口處是轉角這家咖啡的旁邊，下方也有擺了一份菜單可供參考走到二樓後，餐廳的入口在左手邊，外頭這區似乎是等待區這裡擺有茶水和菜單、椅子，冬天看到這暖暖的太陽我好想坐上一會(被媽媽拖走進餐廳...門口的小公告推開門後會有服務生招待，說明是部落客之後，就領我們去座位囉。這次坐的是兩人座位，店裡面的桌椅都是木製的，感覺有點類似鄉村風，周末店家裡面人也蠻多的。義麵愛的菜單有分圖文並茂解說的菜單本還有點餐劃記的點餐單，因為第一次來所以請服務生做了介紹，不得不推義麵愛的服務生實在是很細心會為客人介紹菜色服務生推薦迷迭腿排青醬圓直麵，素食者可食用風乾番茄蔬菜圓直麵，在這快速的瞄一眼讓我看到似乎每款有搭不同的麵種，服務生解釋說這些義大利麵都是主廚研究過後，什麼口味搭什麼義大利麵最適合的組合，所以不能換麵唷。燉飯類有八種可選，最推薦的上頭也有註明，選用的米是義大利米，也就是米心會較硬，服務生說如果不習慣吃這種口感的話可提前告知，店家會煮爛一點。義麵愛的三大人氣披薩分別是綠島、波奇尼拉和銀河系。波奇尼拉有生火腿，瑞吉兒不敢嘗試，但是綠島又是海鮮居多，銀河系看之前別的部落客也有吃過。瑪麗娜拉主要是吃餅皮香味沒有加起司，瑪格莉特這個就是比較正常的披薩，讓我跟媽媽實在很困擾要選哪一個呀...前面的餐點都是單點價格加價100元可升級套餐，享有濃湯、沙拉和60元飲料任選，除此之外點主餐均有贈法國軟式麵包。選好要點的餐點劃記在菜單上拿到櫃檯結帳即可我很喜歡這個拍攝角度XD這個較高椅子區也是很特別櫃檯區好特別的開放式廚房，可以看到廚師製作披薩的過程這是義麵愛的鎮店之寶，從日本進口的石窯烤箱。不同於一般的窯烤需要用龍眼木，用石窯可取代而且更環保。這一排都是普娜義大利礦泉水義麵愛會用這個義大利礦泉水來製作披薩，如果有客人想喝也可以購買，不過我當天沒有買來喝喝看...櫃檯下方的調味品每日的甜點會寫在小白板上這個就是厲害的帕達諾乳酪，好大一個，自從在澎湖MR.林看到現刨起司之後就沒再看過比那個更大的了！刨起司的方法也相當特別，不像上次在MR.林看到是直接用ㄘㄨㄚˋ ㄑㄧㄢ方式套餐的生菜沙拉擺盤相當有巧思，內容物也很豐富，服務生有告知這是柚子醬，第一次吃柚子醬的沙拉耶生菜還保有相當水分不錯，搭配上脆麵包、水果，實屬一道開胃爽口之餐點法國軟式麵包，每人兩片，服務生告知說如果還有需要可再免費續一次端詳一下發現邊緣似乎有點焦黑，外皮用石窯烤過有點炭香酥脆，麵包本身蠻綿密的，整個就是好好味呀～這個法國軟式麵包是義麵愛與佳里的一家烘焙店老闆合作的。差點忘了介紹搭配法國軟式麵包的醬，葡萄酒醋+橄欖油沾起來會更有香味和酸酸的口感，但我比較偏愛麵包沒沾醬本身的味道濃湯是馬鈴薯濃湯比較特別的是這個濃湯裡面沒有餡料，只有上頭兩個麵包屑。湯的濃稠度算不高偏水，可是奶味和馬鈴薯味道很濃郁，讓我跟媽媽一喝就整個眼睛發亮呢。前菜，奶油燉雞肉什錦菇$120送上來時看到覺得份量好大一個呀光聞上頭的奶香味整個就快要融化了...隨便撈了一下，這是雞肉，義麵愛選用的是雞腿肉，好嫩好好吃！再來是馬鈴薯，蠻大一塊的，烹煮的熟度也很剛好，不會太軟爛，咬下去可感受到外頭的奶香味和馬鈴薯內部的甜味。我覺得這道根本可以再加個義大利麵當成一款義大利麵餐點了！吃完整個就是好懷念這個奶油燉雞肉什錦菇呀(流口水奶油明太子海鮮圓直麵$280因為我們有選擇加高達塊狀乳酪，所以會有現場火烤秀，這是我要求服務生還沒烤之前拍下來的樣貌接著服務生就是會用噴槍火烤上頭的起司，並詢問我們想要焦一點還是普通的，我比較偏向喜歡有點焦那種程度的起司。哇！烤完會有一陣焦味出現！看這用高達塊狀乳酪和馬扎拉起司搭配起來，好可口的樣子呀～海鮮有淡菜、花枝、蛤蠣和蝦子，蝦子還已經剝好殼了，實在是好豐富呀～原本想拉一下起司給大家看可惜老是捲不起來。這個奶油醬蠻濃郁的，搭上香濃的起司實在是很滿足，尤其這個義大利麵本身就是很有彈性，真讓人一口接一口的吃呢！麵的份量也算中等，配料海鮮很豐富，不過媽媽不擅長吃起司說這個實在太濃郁，她不是很習慣 Orz新鮮柳橙汁$60服務生表示義麵愛的新鮮柳橙汁是純柳橙下去榨的，所以不加糖，如果喝起來偏酸再請店家調整。可以看到上頭的果粒呢，媽媽說這杯柳橙汁不會很酸恰恰好的好喝！莓果天然氣泡水$100送上來時服務生會告知要攪拌一下下頭的果醬讓整杯混合裡面也可以看到很大顆的莓果，服務生說有覆盆子、蔓越莓和藍莓等。有建議店家應該提供小湯匙，要不然我撈莓果撈的很辛苦，藍莓比較不酸，覆盆子一咬下去超級刺激的(酸)。不過整杯氣泡水不會很酸，是恰恰好的類型唷。佛倫提那披薩$320，披薩大小是8吋服務生說可以讓我先拍好照再幫我切開。先跟大家說聲抱歉，這個披薩不是佛倫提那披薩應該有的樣子，我吃到最後服務生告知說廚師忘記放上培根了...Orz看到這上頭中間有個切下去會爆漿的東西，便好奇詢問了一下服務生，原來中間這個是有機的雞蛋哩，連顏色都跟一般雞蛋不相同。看這帕達諾乳酪和蛋黃的搭配，讓半夜寫文章的我實在又垂涎欲滴呀...佛倫提那披薩主要內容物有培根、芝麻菜、馬扎拉起司、番茄醬和橄欖油特別想介紹一下義麵愛的披薩。遵循正統拿坡里的手法，製作出來的披薩跟我們一般吃到的不一樣，外圈的披薩比中間厚實許多，麵包體也比較多。義麵愛的披薩餅皮是用手拍打成型，還要控制麵糰發酵程度，送入石窯只要烤90秒鐘即可出爐。這個披薩皮咬起來的口感不是脆的，而是相當有嚼勁Q彈的感覺，送入嘴中可以細細咀嚼披薩皮有炭香和外酥內軟之口感，原來這就是拿坡里披薩的正統吃法。此時發現手上的披薩上頭有明顯的細粉會沾手，詢問服務生才知道這是使用日本的石臼麵粉。番茄來自義大利進口的番茄糊，再由店家調製而成，吃起來我覺得比較偏酸，但口感甚佳。有加馬扎拉起司果然會牽絲店家招待的甜點，提拉米蘇上頭有厚厚一層的可可粉和香草奶油可可粉下頭的慕絲層偏甜慕絲層下方還有蛋糕體，搭上香草奶油整個很綿密滑順，吃再飽還是可以吃這個甜點啦XD和服務生稍微聊聊今日用餐心得。義麵愛開業已三年多，會根據客人的喜好常作菜色調整，先前大多做符合台灣人口味的義式料理，現在走回原點開始朝著義式料理的確實本質去發展。目前在台灣北部和中部都有披薩店有獲得拿坡里披薩協會認證，義麵愛也朝著這個前景發展，目標是取得認證，如此用心為客人做料理的店家實在值得讚賞，料理也很不錯吃，至少是我目前吃過義式料理數一數二的店家，推薦給大家來這裡嘗試 ^^ 繼續閱讀

會專程跑到麻豆用餐，其實是因為某天發現了一篇文章，介紹義麵愛的星星披薩，本人超愛Pizza，看到那烤得略焦，中間打顆蛋，呈現五角星星形狀的Pizza，整個目光都被吸引了，內心想著：我要吃！我要吃這個！！！他的位置並不難找，就在大馬路旁， 只要看到市五藥局，樓上便是餐廳位置所在。其實我一共前往用餐兩次，一次是傍晚，一次是中午，所以就合併介紹吧！店內用餐環境寬敞，位子數不少，不過避免萬一，還是先訂位比較保險。 第一次選了窗口邊的位子，想要邊用餐邊欣賞風景，不過後來發現其實到了晚上也沒什麼好看的…XD Menu的設計很用心，都有附上圖片說明，讓人一目瞭然。 店內擺了一顆重達35~40公斤的Grana Padano，這一輪要價$40,000。 我們點了一份套餐，一道前菜，及單點一個Pizza。套餐(主餐+100元)有附：主廚濃湯(每日不同)，麵包，沙拉，飲料(60元內飲品，or 另+30元可任選)。 今天供應的是馬鈴薯奶油培根濃湯，麵包是軟法佐初榨橄欖油&陳年葡萄酒醋。濃湯我沒有喝，麵包的口感屬於軟中帶Q，沾上佐醬會比較好入口。沙拉的配色很漂亮，蔬菜的量也不少，搭配著酸甜橙醬，清爽好吃。前菜：白酒燜煮蒜片貝類(120元)本身很喜歡淡菜之類的貝類，但是這道前菜不知道是不是烹調過久，吃起來口感偏韌，有點可惜 。第一次來，當然要點夢寐以求的星星披薩！他正確的名稱是銀河系(280元)，由馬扎拉起司、雞蛋、羅勒、橄欖油、蕃茄醬汁所組合成。發現義麵愛是採用「電氣石窯爐」，據說一台要價50萬，價格高於柴燒窯不少。他的優點是體積小，省空間，窯內溫度480℃~550℃，烤的時間不超過90秒，便可將食物快速加熱到熟。披薩餅皮是由杜蘭小麥粉、天然酵母、Acqua Panna義大利礦泉水(ph值7.6)、義大利海鹽，加上25度低溫長時間發酵，再以手揉拍打成型。餅皮Q中帶有嚼勁，還保有濕潤度，咬一口，會先散發餅皮的麵粉香，接著是蕃茄酸甜醬汁與濃郁牽絲的起司，還有半熟蛋的美味，一整個就是搭配得恰到好處！本身偏愛薄皮Pizza，不過這餅皮…我喜歡。羅勒中卷墨魚汁燉飯(260元)，這道是友人點的，根據他描述米飯的軟硬度適中，口感算是不錯，我嚐了一口，嗯～還是喜歡我的Pizza。我的飲料是抹茶香草鮮奶茶(70元)，對我來說他有點偏甜，不過跟服務生反映後再度調整就好多了。上層是綿密的奶泡，接著是抹茶與香草牛奶的結合，喝起來不會苦澀，香醇牛奶中散發一陣陣抹茶香，冷冷的天氣裡來這麼一杯，非常享受。第二次造訪我們依舊點了一份套餐，一道前菜，及單點Pizza。不過這次又多加一道甜點，上次沒吃到，這次想試試看。今天的主廚濃湯是南瓜濃湯，我最喜歡南瓜，這道湯品有濃濃的南瓜味兒，還吃得到南瓜丁，相當有飽足感。前菜是新鮮摩扎拉乳酪蕃茄(180元)，這道我超愛！新鮮的牛蕃茄切片，配上一層摩扎拉乳酪與羅勒葉，是道清爽又口感豐富的前菜。 主餐是迷迭腿排青醬圓直麵(230元) 另加60"火烤"高達起司。義麵愛的火烤起司裡有著高達起司的香氣，加上馬扎拉起司會牽絲的特性 搭配而成，光看到形容就令人躍躍欲試，決定點來試試。 剛端上桌，起司先撒在上面，接著服務人員會拿著火槍現場表演"火烤"高達起司，看著起司慢慢融化，一陣陣香氣也隨之撲鼻而來。 這道適合趁熱吃，濃郁的起司巴在麵條上，混合著羅勒青醬的香氣非常迷人！切了一塊迷迭腿排，看著肉汁不斷地滲出，迫不及待咬下一口，哇～外皮香脆，雞腿排很嫩很juicy，非常美味。 這次披薩是點Menu上推薦的波奇尼拉(380元) 他有蘑菇、帕瑪火腿、芝麻菜、馬扎拉起司、橄欖油、奶油醬汁所組成。這是第一次吃到新鮮芝麻葉，他有一股特殊香氣，味道還不錯！不過帕瑪火腿我就不是很愛了，感覺偏鹹了點，因為是生火腿，吃不完也無法加熱再食用，然後起司的量覺得好少，還是星星披薩比較深得我心。飲料這次選白巧克力草莓摩卡(90元)，上層厚厚的鮮奶油，淋上草莓醬，灑上可可粉，看起來顏色很繽紛，喝起來是濃濃的咖啡香中帶有些許草莓香氣，很微妙的口感。最後甜點是法式焦糖脆片烤布蕾，店家的焦糖烤得比較厚，需要使點力氣才能衝破關卡(?)，我喜歡這層厚焦糖(螞蟻人)，好香好甜好好吃！XD布蕾的口感相當軟嫩，奶味濃郁，吃到底部還會發現香草籽唷！整體來說，義麵愛的餐點算是有水準，食材的原料用的也不錯，最吸引我的還是Pizza，跟我一樣喜愛Pizza的人可以來試試這間。地　　址：台南市麻豆區中正路73號2樓 電　　話：06-572-7266 營業時間：平日11:00-14:00 / 17:00-21:00， 週末與例假日11:00-21:00 　(週二公休) 繼續閱讀

自從高中畢業後，狡兔已有N年沒去麻豆了......最近聽說麻豆有一間表現在水準之上的義式料理餐廳耶？！不禁懷疑那裡的客群穩定嗎？狡兔由衷佩服老闆的勇氣~~但實際到訪的感想，深深覺得當地居民上輩子肯定燒了好香！ Pasta Love義麵愛座落於麻豆區中正路上，鄰近中央市場，若開車只要再往前行駛一小段路，路邊停車十分便利~~ 1F是藥局，循著旁邊的樓梯爬上2F就是餐廳囉！ 樓梯口特地放置菜單讓過路客瀏覽，能接受價位再上去！ 乾淨穩固的石梯，踩得安心，不用上演步步驚心！ 一踏上二樓的地板，首當其衝的是暖洋洋候位區~~如果沒訂位又太晚來的顧客，先在這兒做日光浴吧！營業時間始自上午11:00，習慣搶頭香的狡兔原本想要趁早，但老闆請我12:00再來，因為那時店內準備才會比較齊全！乖乖聽話延後一小時的結果，其實讓我有點後悔耶~~裡面已經有好幾組顧客就定位，狡兔拍起照片顯得綁手綁腳， 抓角度不太順利，只好餐後等人變少再盡情補拍店景部份。鄉村風的木質桌椅，讓身心靈從中獲得片刻的舒展......店員們清一色身穿白襯衫搭配黑褲、圍裙，形象專業又清新。各桌的基本餐具整齊排列著，menu也平攤開來。 在小叮噹的提點下，狡兔這才注意到另一位部落客的蹤影！她跟店長聊了好一陣子，但我卻擠不出什麼問題...... 牆面上舉世聞名的比薩斜塔，是義大利人最引以為傲的國寶！ 另一邊無規劃桌次的窗景區，牆角處擺了一座漂亮的立鐘。 精緻的木馬應該只是裝飾品？小孩騎壞恐怕一輩子都要洗碗抵債！ 吧檯臥虎藏龍，從裡頭端出一杯又一杯的夢幻飲品~~上方擺放多瓶義大利的Acqua Panna礦泉水，更添神祕感。 樑柱旁的小角落，撞見一輪巨大的帕達諾乳酪！餐廳老闆不惜下重本，據說它要價四萬元！？ 好可愛的乳酪造型吊燈呀！夜晚一定頗有fu~~ 乳酪公開展示，隨時當場現刨，儼然成為該店的一大特色！ 帕達諾乳酪的滋味究竟如何呢？咱們待會兒餐桌上見囉！ 終於等到盡頭那一桌的high咖聚餐完散去，回歸寧靜......桌距適中，至少不會太過清楚聽見隔壁桌的談話內容。 入座後，店員會馬上過來倒水，並收回多餘的玻璃杯。店內供應常溫白開水，而且每桌都給一個水瓶喔！ 採用塑膠的餐具盒，比起藤編籃子，較容易清洗不會藏污納垢。盒中備妥兩人份的叉子、湯匙和極度重要的濕紙巾！ 抽取式面紙更是不可或缺，樸實的外盒相當環保。 一大張的文字版菜單，僅能從名稱去幻想樣貌......店家很貼心！額外印製整本的精美圖例，供消費者參考。 年輕的老闆兼主廚Steven，嚴選多種義大利進口的優質食材， 加上他堅持現點現做，只為跟大家分享最美味道地的義式料理。喜歡吃起司(乳酪)的看倌們，這裡提供三種加價選擇！ 點主餐+40元 → 帕達諾乳酪點主餐+50元 → 梵谷乳酪點主餐+60元 → 澳洲高達塊狀乳酪(搭配馬扎拉起司火烤)【前菜】每日主廚特選例湯------50元酥炸馬鈴薯綜合------80元Pasta Love招牌沙拉------150元新鮮摩扎拉乳酪蕃茄------180元裹杜蘭小麥粉炸海鮮------180元章魚燉茄汁風味佐麵包------190元白酒燜煮蒜片貝類------120元奶汁燉雞肉什錦菇------120元【義大利麵】波隆那肉醬寬扁麵------160元風乾蕃茄蔬菜圓直麵(可全素)------160元辣椒蒜片蛤蠣蕃茄管麵------170元奶油菌菇蔬菜寬扁麵(可奶素)------180元培根蛋黃拌奶油醬圓直麵------180元西西里海鮮寬扁麵------250元蒜片雞腿排奶油圓直麵------230元奶油明太子海鮮圓直麵------280元蛤蠣松子青醬寬扁麵------200元菌菇松子青醬奶油管麵------190元蒜辣小卷青醬管麵------200元迷迭腿排青醬圓直麵------230元蒜片橄欖油野菇寬扁麵------170元辣橄欖油培根管麵------180元蒜片羅勒蛤蠣圓直麵------200元狡兔不需要掙扎，迅速鎖定最愛的茄汁！西西里海鮮寬扁麵！ 【燉飯】干貝鮮蝦蘆筍青醬燉飯------380元現刨帕達諾乳酪燉飯------250元菌菇雞肉奶油燉飯------220元葡萄酒醋海鮮奶油燉飯------280元菌菇明太子青醬燉飯------230元風乾蕃茄蘆筍奶油燉飯------210元白酒海鮮墨魚汁燉飯------280元羅勒中卷墨魚汁燉飯------260元※ 義大利米的米心較硬，如須煮軟些，請務必於結帳時告知！【正統拿坡里披薩】綠島------400元(白蝦、小卷、健康生菜、馬扎拉起司、奶油醬汁)波奇尼拉------380元(蘑菇、帕瑪火腿、芝麻菜、馬扎拉起司、橄欖油、奶油醬汁)瑪麗娜拉------200元(奧勒岡、蒜片、橄欖油、羅勒葉、蕃茄醬汁)佛倫提那------320元(培根塊、芝麻菜、馬扎拉起司、橄欖油、蕃茄醬汁)瑪格莉特------250元(馬扎拉起司、羅勒、橄欖油、蕃茄醬汁)銀河系------280元(馬扎拉起司、雞蛋、羅勒、橄欖油、蕃茄醬汁)熱那亞------300元(風乾蕃茄、雞肉、洋菇、馬扎拉起司、青醬)波隆那披薩餃------280元(馬扎拉起司、肉醬、羅勒、橄欖油、蕃茄醬汁)老闆遵循傳統拿坡里披薩的繁複製程，克服重重難關~~他砸下50多萬，買進一台90秒就能烤好披薩的電氣石窯爐！ 口味眾多！關於拿坡里披薩的項目是任選一種進行試吃~~狡兔緊盯高價位的披薩，頓時領悟到最貴的不一定是我的菜！ 透過店長的介紹，狡兔點了店內唯一的青醬口味披薩"熱那亞"，畢竟義大利麵已選了紅醬，醬汁方面盡量不要重複。 【套餐】點任一主餐+100元即附上◎每日主廚例湯1碗◎新鮮生菜水果沙拉1份◎60元內飲品任選1杯(其他無酒精飲料+30元可任選)【軟式法國麵包】點主餐(除兒童餐外)均附贈法國軟式麵包 佐 初榨橄欖油&陳年葡萄酒醋【兒童餐】小波隆那麵------160元(沙拉/薯塊二選一，另附可可飲料1杯)小奶油雞肉麵------170元(沙拉/薯塊二選一，另附可可飲料1杯)【佐餐酒】紅酒/杯------150元白酒/杯------150元水果酒/杯------100元※ 每道料理的圖例旁都印上適合搭配的佐餐酒種類！【礦泉水&氣泡飲料】義大利礦泉水/1公升瓶裝------80元柑橘天然氣泡果汁------100元莓果天然氣泡果汁------100元萊姆天然氣泡果汁------100元【飲品】經典紅茶------50元杉林溪青茶(無糖)------50元蜂蜜柚子茶------60元新鮮柳橙汁(12oz)------60元美式咖啡(濃/淡)------60元新鮮檸檬冰茶------70元黑醋栗香橙冰茶------70元北歐風鮮奶茶------70元黑糖鮮奶茶------70元抹茶香草鮮奶茶------70元經典巧克力------70元香蕉巧克力------75元拿鐵------85元焦糖瑪奇朵------85元黑糖卡布奇諾------85元榛果巧克力拿鐵------90元香蕉拿鐵------90元海鹽焦糖摩卡------90元白巧克力草莓摩卡------90元※ 店內果汁飲品皆採用麻豆綠園牧場的現榨果汁※ 咖啡糖漿嚴選法國1883果露原本義大利麵和拿坡里披薩的套餐各一，店長建議嚐試其他菜式，於是其中一份搭套餐(含濃湯、沙拉和飲品)，另一份則附加一道前菜。 凡是點購主餐，就會送上朋淇烘焙坊的軟式法國麵包！ 店員把麵包挾到稍早放杯子的木盤上，每人先給兩片，可再續一次。軟式法國麵包這個好啊！狡兔討厭啃硬梆梆的！小叮噹形容它的口感接近韓國麵包，內部蓬柔彷彿會呼吸！只不過沾醬的初榨橄欖油&陳年葡萄酒醋，味道好獨特......我的舌頭膚淺嗜甜，還是比較習慣麵包抹上香蒜或果醬的通俗吃法。 好大盆的沙拉！佐醬隨機，這天出現罕見的葡萄柚醬？！葡萄柚醬和橙汁醬的調調其實有點相似，兩者同屬柑橘類，特有的清新香甜在嘴裡擴散，酸味和苦味皆不顯著。 鮮脆生菜是大宗，店家若能再加些水果就更棒了~~ 稍不注意，狡兔幾乎要把醬都沾光，徒留生菜給小叮噹！ 濃湯方面據說是馬鈴薯、蘑菇、南瓜三種口味輪替，狡兔最想喝南瓜濃湯，可惜今天出場的是馬鈴薯濃湯。 雖然底部撈不到玉米粒之類的配料，但它是濃郁香醇的！ 由於前菜是店家臨時附送，出發前沒做到這份功課......當這盤"招牌沙拉"端上桌的那一刻，狡兔嚇了一大跳！ 咦，我剛才胡亂一指是點到沙拉？！不是"裹杜蘭小麥粉炸海鮮"？店長覆誦的時候我也沒聽仔細，只能高唱一切都是天意啊！份量足夠三、四人一起享用，店員還主動遞上小盤讓我們分食。(嗯！今天的蔬菜攝取量破錶了！)簡單的生菜搭配培根塊，拌入初榨橄欖油及特調鯷魚醬汁，再將現刨的薄片狀帕達諾乳酪豪邁撒上去，幸福感直達天際！ 先清爽後濃烈！口腔的溫度瞬間融化起司，奶香味縈繞~~幸好我手殘指錯，否則就跟這道招牌沙拉擦身而過了！ 哇！氣勢驚人的西西里海鮮寬扁麵率先上桌了~~ 實品的樣貌對照菜單上的圖例，該有的都有，童叟無欺！配料包括鮮蝦、九孔、花枝和蛤蠣，海味十足。 狡兔以前完全不敢吃蛤蠣，現在進步了，滋味鹹鮮！然而體型較壯碩的九孔，只能拱手讓給小叮噹......(轉眼珠)NG！我的攝影助理太粗魯了！一次捲過多的麵條啦~~ 紅醬加上黑胡椒和羅勒葉，微酸不甜，當中還夾雜具體蕃茄塊~~店內使用率居冠的是圓直麵，寬扁麵的硬度適中也不賴！ 等待是值得的！熱騰騰的手工披薩出爐囉！大小約8吋~~底下的木製托盤，外型輪廓據說是老闆的女友親手繪製！ 在此務必澄清一下！披薩外圍的黑點點並非烤焦喔！ 而是天然酵母經過石窯高溫烘烤後產生的豹紋焦斑孔洞，所以拿坡里披薩還有另一個"豹紋披薩"的可愛別稱~~正統拿坡里披薩給我的第一眼印象，似乎不是走重口味路線？適量的雞肉、洋菇與青醬、馬扎拉起司，是為了不掩蓋麵皮的丰采~~別誤會！上頭放的不是辣椒，人家是酸酸甜甜的風乾蕃茄！雞肉部份真是一絕呀！鮮嫩肉塊附帶雞皮捎來了油脂香~~ 內薄外厚的麵皮Q彈不乾澀，吃得出濃濃的麥香味。 難得的珍饈！即使吃到後面冷掉也讓人吮指回味~~店長說她原本預備要幫忙打包，想不到我們全部清空了！吧檯旁設立了一個小型的工作檯，是型男老闆的天地！在小叮噹的鼓舞下，狡兔趁用餐空檔衝過去瞧瞧......真幸運啊！老闆正在製作傳說中的星星披薩(銀河系)！ 他的手真巧，想必小時候是個捏黏土高手！XD轉眼間，以蕃茄醬打底的圓形餅皮，已包入起司變成五角星狀！依序加上馬扎拉起司、羅勒葉和橄欖油，配色鮮明。最後打上一顆有機雞蛋，再將它移至鐵盤上就可以送進烤爐了！狡兔站的地方剛好擋在廚房的出入口，實在不宜久留拍攝......星星披薩的成品模樣，請大家參照menu的圖片吧！狡兔問店員說珍妮點過的三色漸層飲料是什麼東東？ 得到的答案是"黑醋栗香橙冰茶"！我的第一志願就是它~~ 套餐的飲品限60元以內，店家很夠意思沒向我收取差價。杯墊頗有質感，針對小細節的處理也絲毫不馬虎~~巧妙運用彼此間的比重差異，堆疊出美麗的色彩。 我想用吸管探究每一層的液體味道，眼尖的店員走了過來......「這杯黑醋栗香橙冰茶是要充份混合後再喝喔！」噗！好囧！狡兔立刻捏著吸管大肆攪拌一番~~ 底部濃稠的黑醋栗醬化開了，柳橙纖維隨之起舞，不會太酸。 小叮噹則點了一杯熱的"黑糖卡布奇諾"，表面有心型拉花！ 糖份好像固定？點餐時店員沒特別詢問，小叮噹個人覺得偏甜。此外還有純手工義法甜點，可套餐加點或直接單點。 謝謝店家額外招待一份"法式焦糖脆片烤布蕾"，太感動啦~~就算肚皮已經快撐爆，終場前的小驚喜仍然令我垂涎三尺！ 真的！表層的焦糖脆片是破天荒的厚！必須使點力氣才能突破！主體布蕾軟濃綿潤，硬脆的甜蜜蜜焦糖提升口感層次！店家相當重視顧客的聲音，最熱衷於填寫意見表的小叮噹樂歪了~~ 隔壁桌突然來了一家子，出餐時，只見店員把餐車推過來......主餐加價就能多點花樣！加60元即享有火烤起司的桌邊服務耶！店家將澳洲高達乳酪和馬扎拉起司刨絲後覆蓋在餐點上，現場烤製~~圖中為"蒜片雞腿排奶油圓直麵"，多了起司是不是格外誘人？氣質店長面對顧客的提問，總是知無不言、言無不盡......在這裡度過愉快的午餐約會，不知不覺，坐到逼近三點鐘！辛苦的老闆和店員們趁隙補充體力，好迎接晚上的另一陣忙碌。平心而論，Pasta Love義麵愛是我吃過數一數二的義式餐廳！原先想說遵循義大利傳統做法的餐點也許不合乎台灣人口味？ 親自走一遭後證明是我多慮了，義大利麵和披薩都很厲害~~此篇為2014/1/19(日)的體驗食記，希望鄉親們多多支持好店。 Pasta Love義麵愛 地址：台南市麻豆區中正路73號2樓電話：06-572-7266營業時間：平日11:00-14:00 / 17:00-21:00，週末與例假日11:00-21:00公休日：週二=============資訊補充=============1.路邊停車2.只收現金3.店內禁菸，禁帶外食、寵物(導盲犬可)4.平日的正餐時段不接受18人以上團體預約訂位；週末與例假日、節慶的正餐時段不接受10人以上訂位(留給現場顧客優先)5.每人低消100元，身高80公分(含)以下兒童不在此限內6.當月壽星來店消費享有95折優惠(期限至2014/7/31) 繼續閱讀