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招牌菜
這家豬手是有點單後才將帶皮 帶肥 帶骨的切出來！讓皮有嚼勁/Q彈 腍 香！食到這腰只 老食家為之瘋狂！要用門牙咬下去 那脆脆的口感 然後吃出入面的新鮮嫩滑！看得出來是一家人慢慢經營的 我試過後認為比起出名的排隊店或許更美味！
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台南最有名的豬心冬粉店大家會聯想到的一定是保安路上的阿明豬心冬粉，但是熱寫要跟大家分享的當然不是那間啦！因為我真的很懶得排隊，熱血要來跟大家分享的是文南路上的姊妹店大胖豬心，觀光客大多都會去排隊吃阿明，但是台南人不是吃大智街的阿文豬心就是這間大胖豬心啦！台南南區文南路上的美食真的很多，熱血這陣子吃下來也吃了滿點大雲吞、文南路無名豆花、大水缸酸梅湯、主恩之家等等，這些都是文南路上的熱門人氣店家，而大胖豬心更是文南路上的翹楚！那天大約是七點左右前來吧，其實我們還稍微等了一下才有座位，大胖豬心跟阿明豬心最大的區別就是店內有冷氣開放，而且座位數也多，重點是用餐環境還很乾淨，以台南小吃來講真的是很棒了乾淨的環境很加分，讓食物更好吃了！那天吃飽之後才拍攝店面環境，剛好捕捉到老闆娘的笑容，老實說~真的很迷人呢^^MENU，最熱賣的鴨腳翅一直以來都是最早賣完的，下午四點半左右開始營業，有時候可能不到六點就賣光了，想吃真的要趁早！但還好~其他東西也都超好吃的，根本完全是間無雷店家。腰只冬粉(清湯) $80這碗是心愛a點的，其實她個人比較少在吃這種內臟類食物，因為會怕有腥味，但大胖豬心根本不會有這個問題存在，腰只口感帶點彈性又帶點嫩嫩的，非常好吃！心愛a三兩下就解決一碗。骨髓湯 $60雖然已經不是第一次嘗試這種骨髓或是腦髓之類的湯，但坦白說還是會有點驚驚的，骨髓其實吃起來就像是豆腐的口感，但它比豆腐還要嫩，吃起來也不太有腥味，算是好喝的啦！如果有興趣可以嚐試看看味道。蒜頭豬腳 $80這道一定要點的啊，我去吃阿文豬心的時候也會吃，其實兩間味道相去不遠，都很好吃~豬油拌飯 $15豬肝湯 $50豬肝湯煮的好Q好軟好脆好好吃，我覺得這種內臟專賣店就是這樣厲害，都把這些平常吃的到的食物，處理的超好！最後來張食物的大合照吧~真心推薦台南文南路上的大胖豬心！
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位在文南路上白底紅字扛棒超明顯。今天會來大胖豬心用餐也算是緣份，原本想要到對面的關東煮用餐結果沒開，看到大胖豬心用餐人潮很多就此品嚐，要寫文章上網一查店家大有來頭，原來是保安路的阿明的兄弟開的，家族中還有除了大胖與阿明之外，還有人開其他也很有名的豬內臟相關料理。料理台前面寫著心肝兩字很溫馨，老闆娘正在忙著料理著客人的餐點。店家的特色是父親家傳下來的，所以與阿明料理方式皆是一樣的，招牌的豬心切片與高湯再放入專屬的鋼杯中，再放入大鍋中隔水加熱方式燙熟。眼前牆壁的熱水爐是用熱水方便洗盤子。牆面上價目表除了豬內臟之外還賣許多其他菜色。內用的菜單供參考等服務人員來幫忙點菜。沙茶冬粉30元。冬粉放入沙茶提味與高麗菜綜合起來還不錯吃。蒜頭豬腳（大）100元。豬腳簡單的川燙到熟透再切成塊狀，再放上薑絲與蒜末淋上麻油來提味。豬腳選的部位肥肉與瘦肉比例適中，豬腳滿滿的麻油香氣Q彈無腥味超好吃。豬心麵線（湯）80元。豬心份量超多的帶點血色上面放上薑絲提味。湯頭帶點麻油香氣有點腥味但還不錯喝。豬心非常的脆口且完全不柴很好吃💘。麵線吸滿了湯頭偏軟不死鹹還不錯吃。豬肝湯50元。豬肝湯份量足上面一樣擺上薑絲提味。豬肝湯頭很濃郁還不錯喝。豬肝煮的熟度剛好很綿密無腥味很好吃。麻油綜合豬內臟200元。這盤裡面有豬肝、豬心與腰子等三種豬內臟，燙熟後淋上麻油提味擺上薑絲而成。豬肝、豬心與腰子淋上麻油提味還可去腥，整體口感滿滿的麻油香氣脆口很好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「大胖豬心」用餐環境整潔又明亮，整體口感表現有水準售價合理，值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。大胖豬心地址：台南市南區文南路339-1號電話：06-2650557營業時間：16:30-23:00
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因為阿文豬心沒開(真巧)，所以這天晚餐就去吃了阿文附近的大胖。文南路這邊也算是高密集戰區了，一眼看過去店家極多，這天晚上阿明大排長龍，阿文沒開，大胖這邊人就顯得多了？一進來就有位置坐，而且有一目瞭然的菜單，這大概是它最大的不同之處。點菜時間，才晚上8點左右豬腳就已經沒有腿庫部位了，點了份中段，而這邊的的乾拌類有綜合的可以點，麻油心肝腰，當然也是要來上一份~說起來這邊環境還蠻ok的，而且從坐下到上菜也不過等10來分鐘而已，光這點我就覺得很不錯了。先來吃吃豬腳，如果要和阿明的比，這邊的白切豬腳蒜味比較沒這麼高，甜油膏味多了一些，中段煮得Ｑ中帶軟，配起飯來也是相當有殺傷力。雖不知道腿庫部位如何，但吃起來不覺得會差阿明太多，就是少了一股辛辣蒜香~如果只是吃豬腳好像也不用特地來豬心三兄弟吃，重點果然還是在豬心、腰子等湯或切盤吧？這豬心雖然沒有阿明做的這麼嫩，不過爽脆的口感也是很不錯，尤其是豬肝吃起來口感很棒，不會有乾乾粉粉的感覺，看不出來的好吃。但是某小姐還是在那邊叫說阿明的豬心和腰子比較好吃，呃...雖不否認但不想等阿...其實我真的覺得相差不會很大啦~要吃的悠閒一點還是來這吃就好，除非當天真的很想吃到口感更好一點的...話說原本想吃的腦髓也賣完了，所以點了骨髓湯，很滑嫩的龍髓，湯也很濃。其他像是麵線或青菜也就那樣子，沒太多好說的，如果要說吃完這餐會對某些菜色有特別的印象嗎？其實也沒有，就是吃起來都還不錯的小吃店感覺。大胖豬心地址：台南巿南區文南路339-1號營業時間：PM4:30~PM11:00
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