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有人跟狡兔一樣是超級咖哩控嗎？其實我雖然喜歡吃咖哩，但若去到某些日式餐廳總是拿不定主意：好想吃咖哩啊！可是餐點主要內容就只有炸豬排、白飯、咖哩醬，頂多再附帶高麗菜絲……況且日式咖哩醬裡面不加馬鈴薯、紅蘿蔔，這種吃法未免太空虛了！默默覺得日本人的胃真是容易滿足！(托腮)所以，在我得知今年台南北區開了一間很有料的日式咖哩店，內部景致還是我偏好的文青風格，當然要去朝聖一下！ 「芙蓉熟成咖喱所」位於公園北路，原來它是「芙蓉鳥燒居酒屋」的關係品牌！光是這一點就讓我充滿期待，畢竟居酒屋的料理大多是功夫菜，心想這間新餐廳的咖哩等品項，表現必定也在水準之上！據悉，老闆以前跑日本時就深愛當地的咖哩，回台灣後幾乎找不到這種獨有的風味，索性自己開一間日式咖哩專門店！開店後，老闆最欣慰的一件事，就是聽見顧客說這味道跟在日本吃到的一模一樣！很道地！ 該店的招牌有夠古錐！以簡約的線條勾勒出一盤美味的咖哩飯，看得我心癢難耐！ 咖哩飯外帶打七折！不過狡兔在此建議大家，倘若餐點預算OK而且不趕時間，那就絕對要進去內用啦！ 門面設計散發十足的日本味！外頭放置菜單、酒精，入內前別忘記先完成實聯制步驟。 一走進去，該店的唯美氛圍令我驚豔不已！配上輕柔音樂，不自覺跟著微幅擺動身體。 這背景超適合拍照！感覺坐這裡裝模作樣就可以拍出那種偶像劇宣傳照！XD 除了情境滿分的掛圖，造型燈飾的選搭也是一門學問呢！整個大加分！ 右側皆雙人座，桌面空間剛好不擁擠，足夠擺放兩人份的主餐外加單點。 入座後，店員隨即遞上濕紙巾，以及附帶插圖的可愛菜單！這裡不僅販售咖哩飯，也推出丼飯、烏龍麵。 ◎ 芙蓉熟成咖喱所 之菜單：https://photos.app.goo.gl/sfnE7HBCY8Q353b26 兩位小鮮肉店員的手腳俐落，稍待片刻就備妥我們的餐點！ <可爾必思>狡兔仍然抗拒不了可爾必思的誘惑，每每在菜單上看到，非點不可！它真不愧是歷久不衰的乳酸飲料！酸甜可口！ <無糖綠茶>清爽的無糖綠茶亦是不錯的選擇，畢竟炸物當前，茶飲可去油解膩，平抑罪惡感！哈！ <炸豬排咖哩飯>套餐以托盤形式呈現，白飯、咖哩醬彼此壁壘分明！若點選油炸類的主食，店家另外用小盤子分裝。 切成丁狀的開胃小菜「福神漬」是非發酵型漬物，採用白蘿蔔、蓮藕等七種蔬菜製成，鹹中帶甜很爽脆！據說它是日本人吃咖哩飯時的最佳良伴，狡兔初次見識到！ 厚實的金黃色炸豬排，已妥善分切更加方便食用！盤底還墊了吸油紙，以確保外皮能維持酥脆口感！ 我們暫時將炸豬排合體在一起，赫然發現它真的好大一塊呢！白飯因此被神隱了！ 有飯、有肉、有蛋，還有菜！這才是我夢想中的完美咖哩飯！讚！ 厚切豬排煞是迷人啊！嚴選台灣豬，質地緊實不柴，蘊含肉汁！讓咱們肉食一族大呼過癮！ 熟成咖哩的醬色頗深沉，做法也確實不簡單！基底不惜成本，使用大量的多種蔬果及辛香料，耐心慢熬至蔬果甜度釋放，再經過漫長的靜置熟成歷程，才能端出這一份份濃郁富有層次感的咖哩！上方置入五顏六色的當季新鮮時蔬，預先經過蒜香橄欖油的加持！種類包含彩椒、糯米椒、小番茄、南瓜，以及較為罕見的蓮藕、紫心地瓜！ 台中194香米的特點是米粒小而細長，帶有淡雅七葉蘭和芋頭的香氣，口感Q彈軟黏！貼心的店員提醒說咖哩偏濃重，建議我們一口飯、一口醬這樣交替著吃！飯和醬的份量都不少，咖哩足夠用來沾豬排。 <紅酒燉牛肉咖哩飯>狡兔當天吃牛肉！旁邊是額外加點的唐揚雞，因為有選擇障礙所以全包了！(喂) 雙主食萬歲！魚與熊掌可以兼得！前提是同行的親友必須是個大胃王……(賊笑) 假如要排除炸物，下定決心走天使路線，那麼紅酒燉牛肉咖哩無疑是首選！ 賞心悅目的鮮蔬當中包括五穀根莖類，還附上半顆雞蛋，飽足感超乎我的預期！ 浸染紅酒香氣的牛肉塊略帶嫩筋，稍有嚼勁但不難咬，後來發現實際的肉塊數量，多於表面所見！ <唐揚雞>這不科學啊！唐揚雞被堆成一座小山丘！狡兔心想：店員應該可以去挑戰綜藝玩很大的疊高高闖關遊戲！XD 選用優質的氣冷雞，一份有五塊，狡兔每叉起一塊就要讚嘆一次炸雞的碩大！而且它們是無骨的喔！ 表層乾爽，即使放涼依然酥脆！咬下去所發出的卡滋聲響讓我感到一陣害羞！(掩面)不僅肉質鮮嫩，調味也獨特！比照居酒屋的調理方式，雞肉醃製時的醬料下得重，所以很夠味！其中薑汁的味道尤其突出，令人耳目一新！激推！ <可樂餅>渾圓飽滿的可樂餅，也是大獲好評！它的個頭同樣不容小覷，包入老闆的爆滿誠意！ 狡兔跟小叮噹一人一半，感情不會散！熱量可減半！(笑) 外層又酥又脆！內餡是綿密薯泥結合香濃起司，味道不會太鹹，幸福感洋溢！ 芙蓉熟成咖喱所的炸物表現卓越，咖哩醬的製作講求真材實料，搭配眾多鮮蔬，營養均衡又美味！加以舒適的用餐環境，非常值得咖哩控們來探究一番！
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