五村燕餃 府城知味

營業中

休息中

一般說到燕餃，腦海中往往浮現熟悉的超市燕餃，直到這天嚐了古法製作的手工燕餃才知道，原來真正的燕餃應該是這個樣子啊！   罕見類型的小吃店家「五村燕餃 府城知味」位於中西區公園路上，近台南車站！附帶一提，正對面是台南氣象博物館，託戶外教學的福，之前去過幾次，裡頭比我預想的還要有趣，也是一處值得走訪的古蹟資源。   營業時間是11:00至14:00、17:00至20:00，固定每週二店休。     菜單的前三項是老闆推薦必吃料理：五村燕餃香煎、珍澎派細麵、人生三味香腸，另備妥五種小菜可點購。   如圖是有豬相伴的吃法……(傻笑)我那天觀察其他顧客的點餐方式，某位大姐吃招牌綜合湯、某個宅男吃五村燕餃香煎！正餐若不想吃飯或麵的時候，這似乎也是不錯的選項。   【和風麻醬野菇】鴻喜菇淋上胡麻醬，再撒上七味粉、黑芝麻、青蔥，展現出十足的日本味。   細緻滑嫩又帶點脆度的鴻喜菇，輔以香醇的胡麻醬，超涮嘴！   【雪山高麗菜】一般小吃店大多採用空心菜、地瓜葉之類的時蔬來做燙青菜，應該是因為比較快煮熟？今天難得撞見我最愛的高麗菜！   高麗菜的調理方式頗健康，燙熟之後再拌入玄米油，顯得格外清爽，鮮脆甘甜！   【黃金燉豆腐】大塊狀油豆腐，吸收了琥珀色的醬汁，看起來就是一副很欠吃的模樣！   豆腐質地軟嫩，外皮捎來特有的迷人焦香！小叮噹尤其讚賞醬汁，恰好的鹹甜美味！   【椒麻雙色蛋】這是當天最重口味的一道料理，皮蛋和溏心蛋聯手登場無敵，一起搖滾了我的味蕾！花椒的辛香瀰漫唇齒間，勁辣過癮！   狡兔喜歡吃皮蛋，不自覺就忽視溏心蛋，偶然間夾起一塊沒沾附到什麼醬料的溏心蛋，發覺它本身的蛋黃也夠味！   【人生三味香腸】香腸亦是店家的得意之作！黑椒、青蔥、真蒜三種口味任君挑選，或者直接點這盤，來個一網打盡！   附搭蒜片！香腸製程繁瑣所以限量供應，無添加保色劑、亞硝酸鹽，因此不像市售包裝香腸那麼紅豔。   肥瘦肉交織，口感稍微偏軟而非紮實，適合一向吃軟不吃硬的我！三種風味各有千秋！黑椒釋出明朗的辛辣感；青蔥充份貢獻了香氣及脆度；真蒜夾帶著實實在在的蒜粒，氣韻濃烈！   【五村燕餃香煎】瞄到別人點這個當作午餐，好比吃煎餃、鍋貼的概念，令我感到新奇。   一份八顆，豐腴飽滿的燕餃被煎得恰恰，賣相誘人，佐以七味粉。   香煎燕餃的質地緊實，一咬下去竟是脆口感，原來有摻入荸薺！肉餡裡頭還加了青蔥、芹菜，散發天然的清香。   【珍澎派細麵】愛麵族不妨點購湯麵或乾麵，眼前這碗珍澎派細麵真的好豐富！細麵是用優質小麥心粉製成，口感近似拉麵。   置入燕餃和六種口味的丸子各一顆，也就是總共七顆！可以召喚神龍啦！(誤)碗中附帶鴻喜菇、青蔥，由於湯頭不加味精，喝起來較清淡，也因為如此，不會掩蓋掉以下主角們的丰采~~   <一拳摃丸>這就是原味摃丸！他們家的丸子體型算大顆，結實又彈牙，蘊含鮮甜肉汁。   <香菇摃丸>具體可見的香菇融入其中，濃郁的香氣瞬間爆棚！好感度更勝原味！   <芋見真心鮮肉丸>芋頭丸是我心目中的冠軍！這些綿密芋角的存在，致使它吃起來鬆軟香甜！   <芹定府城鮮肉丸>芹菜的獨特風味也賦予這丸子全新的面貌！陣陣清香撲鼻！   <歐巴泡菜鮮肉丸>老闆十分照顧嗜辣的饕客！韓式泡菜口味超乎想像，狡兔辣得痛快！   <黑色幽默鮮肉丸>黑色丸子並非取自墨魚而是竹炭！其鮮美程度，讓我一度誤以為它有海鮮成份！   <五村燕餃>比起油煎的調理方式，水煮燕餃更能品嚐到內餡的肉香與菜香。   【五村澎派包】除了透過網路訂購冷凍的燕餃、丸子，店裡也有現貨可帶走！  繼續閱讀

《五村燕餃 府城知味》是台南中西區公園路上的台南小吃店家，我是看到好友-蝦米龍的介紹，覺得“燕餃”也太特別、太誘人了吧！找個時間，約上好友-刁嘴吃四方，去踩踩這個新點！《五村燕餃 府城知味》厲害的地方，就是他們家的丸餃類： 香煎燕餃 、過橋米線 、青蔥/黑椒/真蒜香腸，味道很不錯！重點是價格又平實，銅板價就能吃到！ 來看看巨鼠吃了什麼好料吧！  ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡ 《五村燕餃 府城知味》店家環境《五村燕餃 府城知味》外觀滿明顯亮眼的接近台南的民生綠園（舊稱/現稱：湯德章紀念公園）大圓環，和 民權路-公園路口 店家前面柱子上面就有餐點品項和價格：《五村燕餃 府城知味》對面就是台南古蹟： 臺南測候所 （台南的氣象博物館也在這唷），大家可以順便吃吃逛逛 　(๑•̀ㅂ•́)و✧牆面、櫃台上，也都有店家的菜單、產品訊息偶爾會有優惠折扣，店家不定期更換＆推出，大家點餐時可以留意一下：一旁的冰箱內，也有冷泡茶：《五村燕餃 府城知味》源自1977年，老闆很會說笑，說他一出生就會做燕餃了 ＸＤ是個熱情的台東人，跟隨心愛ㄟ水某 定居台南，是台南女婿唷！《五村燕餃 府城知味》，就如店名招牌，他們家厲害的、必吃的，就是五村燕餃！店家說，五村燕餃的特色，皮薄透光、加上獨家內餡，給您滿滿的新鮮知味，一口咬下的同時美味即刻奔放。他們家的燕餃，是真正道地、堅持古法、講究新鮮及真材實料，先將新鮮豬肉打成漿泥，重複加進地瓜粉，不斷搓揉製成外皮（也就是肉皮又稱燕皮）。這才是道地傳統的工法！五村燕餃的推薦吃法，可煎可湯，單獨煮成湯品或 搭配火鍋加料，都很讚！  《五村燕餃 府城知味》菜單店裡賣的品項不多，基本上就是過橋米線、飯類、香腸、小菜、丸餃湯類。比較特別的是，他們現場就有販售整包的冷凍五村丸餃！大家現場來品嚐，好吃就能直接買整包回家，還會另外有優惠加購價！（巨鼠和朋友 直接扛一組回家塞冰箱 ＸＤ） 《五村燕餃 府城知味》今日餐點今天和朋友吃了：《珍澎湃過橋米線 》、《燕餃香煎》、《青蔥香腸》、《黑椒香腸》、《真蒜香腸》、《野菇炊飯》 ▼手工香腸-《青蔥香腸》、《黑椒香腸》、《真蒜香腸》他們這邊的手作香腸，是很多顧客吃過都額樂的！三種口味各點上一份，可以試試哪種口味最對味～ ▼《青蔥香腸》《青蔥香腸》可以看到 貨真價實的 綠色青蔥點綴店家說，他們用的是真正的新鮮青蔥，因為青蔥加熱會出水，所以製作時的困難度倍增！但是呈現的新鮮味道 就是跟別人不同！實際吃起來～《青蔥香腸》有著天然的蔥香，口味上更有層次，還不錯誒～（蔥控，可以試試！）▼《真蒜香腸》《真蒜香腸》真的看得到 蒜頭！沒錯！就是白拋拋的蒜頭！！！我們很道地的吃法就是 吃香腸一定要配 新鮮蒜頭，現在！店家直接把新鮮蒜頭加進香腸裡啦！而且～用的不是蒜粉或蒜泥，是真正的蒜頭顆粒！肉眼就能看到，吃起來真的就是滿滿蒜香～（這個我可以！）  ▼《黑椒香腸》《黑椒香腸》就是黑胡椒口味，那一粒粒黑色顆粒，就是黑胡椒。吃起來就帶點黑胡椒的天然辛香微辣感。 ▼《燕餃香煎》這道《燕餃香煎》是我覺得比較特別的～第一次吃到 用”煎“的燕餃外表煎的 微微酥香，吃起來好鮮～還帶些肉汁～然後店家有強調，他們家的燕餃 是真正的“肉皮”去包裹的吃起來那外皮真的不一樣誒～帶些咬勁，很特別！搭配裡頭的鮮美肉餡，我滿驚豔的～香煎的《燕餃》吃起來 其實滿清爽的跟煮湯 完全不同的感覺搭配一旁的七味粉，也不錯！大家可以試試～《野菇炊飯》《野菇炊飯》也是滿少見的小吃飯類比較屬於 日式家常菜飯（我很久以前也自己做過，但是當然沒店家做得好吃 ＸＤ）簡單清爽的《野菇炊飯》味道偏淡、屬於輕調味的那種，你要細細品嚐，去感受那原始食材的天然滋味～如果你本來就喜歡吃較淡、不鹹的食物，這道會很合你胃口！ ▼《珍澎湃過橋米線》過橋米線，據說是雲南滇緬那邊的特色料理，我還是第一次吃呢！我選的是《珍澎湃過橋米線》，裡面搭配了店內所有口味的丸餃，如果你很想試試看每種丸餃的味道，那挑這道很划算！可以一次試到全部的味道唷～整碗《珍澎湃過橋米線》的湯色偏清裏頭的七彩繽紛丸子 滿吸睛的呢！湯色偏清，主要是店家用雞骨、雞翅、雞腿＋蔬果去熬湯，天然的湯頭色清味淡，營養豐富卻不油膩！喝起來真的很清爽～米線，則是很特別！看起來像麵線，但是口感ＱＱ的，而且久泡不糊～問了一下，米線 是用“米”去製作的，所以味道會跟麵條不太一樣～帶有米香！《珍澎湃過橋米線》有店內販售的各種口味的丸餃：燕餃、原味/香菇/芋頭/芹菜/泡菜/竹炭口味的貢丸，一次就能品嚐到七種風味！然後～巨鼠寫這篇文章的時候，還很認真查過『貢丸』和『摃丸』的差別，比較講究的，會覺得用肉漿去拍打出那彈性韌度後塑形者，稱之為『摃丸』！（店家菜單設計時，捨棄『貢丸』、選擇『摃丸』，就不知道是否有此講究之因）總之，他們家的『摃丸』真的比一般貢丸 還要好吃，厚實有彈性，口感厚脆，有千層口感，我很喜歡！！！應該說，我超愛！(๑´ڡ`๑) ▼《一拳摃丸 /冷凍包裝每包 $200》就是原味的貢丸，鮮美，富彈性，咬下去會有彈牙感呢！裡面也飽含肉汁，那啾西感很讚！▼《香菇摃丸 /冷凍包裝每包 $200》多了香菇在裡面，肉眼、口感都能明顯感受香菇的濃郁存在，厚彈的香菇，讓口感倍增，味道更具層次！（我的最愛！）▼《芹定府城鮮肉丸 /冷凍包裝每包 $200》多了芹菜去製作，味道偏鮮肉丸，但又具備貢丸的Ｑ彈＆厚實口感！芹菜的清爽滋味很不錯！▼《黑色幽默鮮肉丸 /冷凍包裝每包 $230》看到黑色，大家應該都猜是墨魚！結果，竟然是 竹炭口味！味道鮮美、口感彈實。 白色一點一點的，問了店家是豬肉，太特別了！▼《芋見真心鮮肉丸 /冷凍包裝每包 $200》滿滿的濃郁芋頭香氣和味道，真的很好吃！（我第二愛的就是這款！）綿密的芋頭 幾乎化成了 芋泥，讓肉丸的口感 扎實中帶了軟綿（鐵漢柔情啊～）▼《歐巴泡菜鮮肉丸 /冷凍包裝每包 $200》泡菜口味的肉丸，很少見吧！真的是濃濃的酸香泡菜，所以鮮美鹹甜的肉汁外又能吃到韓國泡菜的酸辣點綴。連泡菜梗 都能讓你看到！只能說，這家的丸餃是貨真價實的料好實在！▼《 五村澎湃包 /冷凍包裝每包 $280》 現場用餐，即享加購9折優惠剛剛有提到，他們家的丸餃都有冷凍包裝，現場就能選擇，也能私訊或打電話跟店家訂購後 店取或宅配喔！最後！不得不 再推推他們家的丸餃讓我和朋友一吃就愛上❤️當場決定直接帶冷凍包裝，回家慢慢煮尤其現在煮火鍋 或 簡單煮個青菜湯，隨意丟個幾顆，就很好吃又滿足～(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)簡單跟大家分享這家台南美味小吃店他們家的丸餃 真的很值得買回家，慢慢煮，盡情品嚐天冷常吃火鍋，自己丟個幾顆，就大滿足！過年圍爐的火鍋，記得也要來幾包～ 保證大家吃得笑嗨嗨！ 如果是小資族簡單吃，巨鼠的吃法是 煮個蛋花湯，再丟幾顆丸子就可以囉！ 《五村燕餃 府城知味》一年四季餐桌上最美好的滋味簡單分享嘿～大家快去試試吧！ ✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡ 記得現場吃喜歡的話，直接加價選購整包的，會比較便宜喔～＾＾ 繼續閱讀