ONCE Cafe&Bar

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如果人生重來一次你想怎麼過？別傻了，人生是不會重來的，所以 ONCE Cafe & Bar 教你怎麼享受人生，用一杯咖啡放慢生活步調，入夜後用一杯特製雞尾酒，帶你酌飲人生滋味。許久沒跑台北酒吧，微解封後也上台北不少次，這次來到這家ONCE Cafe & Bar 位於西門町西寧南路巷弄內，在巷口所以很好找，靠西門紅樓尾巴，從捷運西門站6號出口 or 1號出口出來沿著成都路走一個街區再左轉即抵達，約4分鐘。簡單說，就是成都路和西寧南路的交叉口附近，逛完街從四面八方走過來都很方便。花草與木作是在這個水泥都市中最有生命暖度的具體呈現，這一點貫徹在 ONCE 的裡裡外外，沒有距離，隨心自在。店內的咖啡⾖是店家⾃⼰親⾃烘的，所以如果是不喝酒的客人，來這裡還可以選擇⼿沖咖啡，搭配手做的甜點提拉米蘇一起享用也蠻不錯的~有簡單的餐食，還有高達160隻以上的琴酒，以基底來說，正是我自己特別愛的酒款，而到了「Once Cafe&Bar」徹底重新對琴酒有新的見解，也上我提高對它的喜愛～Once Cafe&Bar為台北市少數的琴酒酒吧，更是下午就能開喝的少數⻄⾨町酒吧!!店內菜單menu有特色的酒保特調、經典特調、手沖咖啡、簡單酒食、甜點等等，價位平實親人，很適合下班來啜飲兩杯的好地方。我們的第一杯調酒就以Gin Tonic及V fizz這樣清爽順口的拉開今晚的序幕Gin Tonic  $ 400Gin Tonic，一杯體現琴酒之美的經典調酒，各款琴酒如香水般，各帶著不同的風韻，混合氣泡的鼓動，綻放多樣化的氣味口感，帶來豐盛的感官饗宴台灣sour  $350以琴酒為基底的調酒，主要成分為灌木、紫花與黑櫻桃，因此，聞起來有淡淡的花香與植物的香氣，口感上很像在喝氣泡水。前味是紫羅蘭蝶豆花的琴酒，悠然大方，彷彿女王的氣息，後韻則是帶著淡淡的黑櫻桃香氣。是一杯偏向視覺系的調酒接下來店長推薦我這杯紅樓孟婆湯 ($ 350)紅樓孟婆湯 Red House Mengpo Soup:350元陳年蘭姆酒｜百香｜椰子｜紅酒為什麼叫做孟婆湯是因為這杯酒喝完就可以上路，所以是一杯酒精濃度比較高的調酒，為什麼叫做紅樓孟婆湯呢，是因為以前在紅樓裡面的酒吧上班以前都喜歡下班喝到醉，直到自己開店之後，想要把這杯當成紀念，希望跟大家共享紅樓那種歡樂又能喝醉的心情，入口之後明顯的鳳梨、百香、椰子味 ，喝起來像是tiki風(太平洋島熱帶島國的風情)，喝起來平衡卻又沒有酒感，加入紅酒讓整杯酒的層次更加舒服，是一杯適合想買醉的人喝的調酒。酒女玉露 $ 400內含有九種不同的植物香氣，一口喝下去可以感受到非常豐富的層次，沒有什麼特別的裝飾，酒感就是它最好的裝飾。不過這杯濃度不低喔。喝酒怎能沒有下酒菜呢？「Once Cafe&Bar」可以點的吃食雖然不算多，但是都很好吃耶～我們點了千層麵跟德國豬腳，首先品嘗一下我們選擇酒吧很少見的餐點德國豬腳，既然這麼少見當然也要點來吃吃囉，剛端上來時發現份量比我想想中的大，口感Q彈好吃不會過硬難咬(在喝酒時吃太難咬的食物真不適合)，搭配上黃芥末與番茄醬都是蠻好下酒的下酒菜～擺盤也很漂亮～另一到千層麵的部分，醬汁是茄汁起司風味，以下酒來說風味真的棒，口感上也不像有些吃起來粉感，而是軟硬適中的面皮，完全不輸外面的義大利麵店。看看那牽絲的起司實在太好吃了~~最後還被招待了超好喝的shot，ONCE Cafe & Bar最後離開前老闆還特別送了我們一件小禮物，不小心就成為了無心戒酒互助會的成員~~無⼼戒酒互助會⽬前有三個分會，分別是⻄寧分會 Once Cafe & Bar 、內江分會 Chance Cafe & Bar 以及武昌分會 Nonsense Cafe &Bar，當初是以無⼼戒酒這個詞彙很 Nonsense 所取出的名字，三間店特⾊完全都不⼀樣，這真的是讓我更難以戒酒了。 繼續閱讀

台北酒吧推薦 台北平價酒吧 台北夜生活 想喝酒但又不想去夜店 白天是不限時咖啡廳，晚上搖身一變為 氣氛好又不會太過吵雜的酒吧，還有地下室可容納多人包場、小型品酒會、私人聚會或是after Party都很適合。「既然要喝酒，當然要喝好酒」ONCE Cafe＆Bar 特意挑選非市中心的位子，熱鬧的西門商圈，附近多是傳統街邊小吃，倒有鬧中取靜的氛圍。文字：Oicky歐奇 | 攝影：Robin羅賓ONCE Cafe&Bar 環境、交通捷運西門站步行約7分鐘，鄰近國賓影城，雖然 ONCE Cafe＆Bar不是位在台北酒吧主要落點的大安、信義區、東區，但在擁有歷史的舊城西門商圈，更有股迷人的魅力。白天是自家烘培咖啡豆的咖啡廳，甜點櫃會擺放著限量供應的當日甜點，夜幕低垂 個式鎢絲燈妝點店裡的角落，化身為氣氛酒吧。酒品的選擇相當豐富，各式紅、白酒、進口啤酒以及店家最自豪的獨創調酒系列，餐點的話選項到不太多，主要都是搭配酒品的下酒點心，ONCE 堅持將一件事做到最好，既然要喝酒，當然要喝好酒。ONCE 共有兩層樓，一樓的吧台特別搭配皮製吧台椅，坐起來更為舒適。門口落地窗旁規劃小沙發座位，慵懶的靠在沙發上、品嚐美酒、與朋友相聚聊天，氣氛很棒呦！「我不能相信不喝酒的人、因為不喝酒的人 不相信自己」海明威。黑板寫上這句話，歐奇看了有會心一笑，不過飲酒還是要適量阿～～切勿過量，對！就是在說你歐奇爸！！（突然變成呼籲大使）店裡的所有特調酒都是出自店長熊貓的idea，只能說太強了～～在 ONCE 有十款 BARTENDER SPECIAL 是必點，不論是視覺感受或是層次感都跳脫出既有對調酒的印象，其中一款調酒還是熊貓參加調酒比賽的得獎作品。▼地下室空間，有獨立的吧台，也有慵懶的沙發座位▼05.植物學家 ＄350第一款介紹的調酒，就從令人最驚喜的開始。你知道有一支酒，是植物學家到一個小島找出的22種植物所釀造的嗎！這款植物學家就是用這支酒加上日本清酒 獺祭所調製，酒精感濃郁，不帶有甜度，但韻味卻十分細緻，有著說不上是如何的青草香氣，入喉後香氣會緩慢且持續的散發，入喉的那刻因為Shake的手法，是股冰涼的暢快感，而隨著時間酒精散發出溫熱的感受。▼03.紅樓 ＄350很美的夢幻漸層調酒，以水蜜桃威士忌為基底再疊上紅酒增加靈魂的複雜度，上方的白色泡沫則是將新鮮蛋白打至發泡。大口喝上一口，一次一定要將三層漸層都喝到，首先是綿密的口感包覆著雙唇，接著水蜜桃的酸度及香氣，威士忌的酒精感不會太重，最後紅酒的莓果香氣再堆疊上。不論是外觀及口感，肯定都是女孩會喜歡的！推薦給不喜歡酒精感太過強烈也不喜歡味蕾太單調的女孩。▼10.傳承 $350傳承即是熊貓參加調酒比賽的得獎作品。以雪莉酒加上威士忌為基底，上桌時還會現場燻香龍眼，將煙燻龍眼的香氣與雪莉酒融合，不但是擁有華麗的外貌，韻味亦是充滿層次感。用打火機將龍眼點著，立刻飄出煙燻的香氣，接著立刻將玻璃杯倒扣上去，煙燻龍眼的香氣立刻溫潤了玻璃杯趁著玻璃杯的香氣及溫度還充足時，倒入事先調好的基底酒。飲用前用雙手溫熱著杯身，迫不及待的啜飲一口，煙燻的香氣好濃郁～入喉後有著很淡雅的香氣不斷散發，雖然說味蕾上酒精感濃烈但絲毫不會辛辣。我想也許我能理解熊貓將此調酒命名「傳承」的用意，看似樸實的外貌，但每入喉一刻，即能感受到那既溫柔柔又衝擊的感受不斷延續。▼06.血腥愛情故事 $320又是一款女孩肯定會愛的調酒～粉粉嫩嫩的很夢幻！並且還加入優格一起調製。以很特殊的血橙琴酒為基底，其實血橙是橙類的一種，因帶有深紅色似血顏色的果肉與汁液而有此稱。上方白色厚厚一層有如積雪一般是蛋白打至硬性發泡，接著倒入充滿氣泡的蘇打水，蛋白就會緩緩往上升，甚至超過玻璃杯的高度，十分有視覺張力！！所有酒精裡，歐奇最喜歡琴酒，總是認為屬於氣質美人的那種，不會太過辛辣刺激亦不會太過甜膩，沒想到熊貓將琴酒與優格搭配，十分期待韻味的呈現。上方的蛋白有檸檬酸溜的滋味，整體喝起來是很順口的，優格主要是酸度的提供，酒精感不會很重，是會讓人誤以為是飲料一般順口的調酒。ONCE Cafe&Bar 除了調酒很厲害之外，還有個秘密武器！就是自家烘培果乾～～～沒看過果乾可以烘的怎麼美又那麼大片的！咬上一口更是驚為天人（真的沒有在浮誇啦～）如果喜歡自家烘培果乾，也有單獨販售喔（三片$49）熊貓說這都是他媽媽每天費心費時恆溫烘培，可以看到除了較常見的柑橘類之外，竟然還有火龍果、蘋果果乾。火龍果果乾口味特別奇妙，起初脆口還以為是餅乾，但仔細品嚐是又散發出火龍果香氣，連黑色的籽都變的很脆口！！調酒的激情過後，換個口味來個純粹的紅酒、白酒吧！▼法國勃根地紅酒這天剛好熊貓媽媽開了這瓶紅酒與朋友品嚐，非常Nice的也請我們喝一杯。這支紅酒釀造時特意挑選葡萄皮較薄的，因此幾乎沒有澀味，入喉後也相當順口。既然有紅酒，感覺應該搭個起司，所以我們就又翻了Menu看看有沒有適合的點心搭配XD▼臘腸起司拼盤如果是晚餐時段想來Once喝一杯，誠心建議大家可以先吃點東西再來呦～因為目前店家僅有提供幾款下酒小點，要是肚子餓餓來喝酒，不但不能好好品酒，也很容易胃不舒服而少喝幾杯了XD 下酒小點歐奇推薦可以點個臘腸起司拼盤！臘腸口味頗鹹並且辛辣恰好與酒精的刺激感中和，風乾帶有韌性的口感很涮嘴。起司歐奇超推薦～每次來可能都會有不一樣的起司，這天店家提供兩款，一款加入了墨西哥辣椒！沒在開玩笑～頗辛辣但若帶濕潤的口感又吸引著人想要再嚐一口。另一款鹹香滋味較重，有發酵的酸度又不會過於膩口，也很不錯～「今天我開車，不能喝酒。」沒關係～無酒精飲品也很推薦！！▼無酒精飲品/自家烘培果乾水果茶 ＄160前面歐奇有提到Once的自家烘培果乾很厲害！這樣豈能錯過以自家烘培果乾所調製的水果茶呢～以鳳梨、蘋果、柳橙果乾所搭配，沒有另外加奇怪的糖漿，是款很清透的水果茶，邊喝邊咬口上方酸度強烈的果乾，就像是可以當作甜點吃的水果茶般呈現。▼咖啡通寧＄150老實說，我不曾喝過咖啡加上汽泡水可以如此合拍！底層還加入驚喜的柚子蜜，攪拌均勻後飲用有點像是柚子氣泡飲但卻撲鼻而來咖啡的香醇香氣及苦味！是款大人的氣泡飲XD▼提拉米蘇＄130最後的最後，請不要錯過Once 的提拉米蘇～這可是每天限量供應的！挖上一湯匙送入口，立刻驚呼口感也太濕潤了～酒香完全浸透在其中，馬斯卡彭乳酪與海綿蛋糕整體韻味就是個軟綿綿，酒香完全浸透在其中，原來熊貓是直接使用陳年黑萊姆酒，難怪酒香那麼迷人。歐奇說說話好久沒有遇到一家酒吧，可以讓歐奇幾乎每款都驚呼。歐奇很喜歡熊貓所說「既然要喝酒，當然要喝好酒」坊間酒吧、餐酒館比比皆是，酒精除麻痺感受，更值得細細品嚐，ONCE Cafe&Bar 的調酒肯定不會讓你失望，有機會的話是該把十款BARTENDER SPECIAL 都品一遍。 繼續閱讀

每次黎台北都會住西門町，今次搵到呢間喺酒店附近既bar，環境舒服而且餐點同酒都好好味，係少有喺西門町搵到好食既餐廳！成喺ig見到台北有好多靚既bar，一直好想去下，再點返杯cocktail試下就好喇。ONCE BAR既cocktail menu好靚，點左一杯試下，真係好好飲，用黎影相打卡就啱哂(相機食先)！餐廳仲有供應幾款小食，可以邊飲邊食少少野送酒。地點就喺西門町站隔離，喺台北玩完行左成日，夜晚去飲返杯放鬆下大推！ 繼續閱讀