花食間精緻麻辣火鍋 (已結業)

自從過年期間在新聞台看到介紹這間位於台北西門町附近的「花食間精緻麻辣火鍋」，就一直列在口袋名單的第一順位~ 因為精緻的擺盤和特別的手工火鍋料，超級吸引我！這次連假來台北玩耍，我立馬二話不說把它排入用餐行程！台北餐廳競爭之激烈，真的不是一般外縣市人所能想像，位於台北西門町附近昆明街上的「花食間精緻麻辣火鍋」，街上的招牌密密麻麻，不禁讓人大嘆誇張呀！「花食間精緻麻辣火鍋」位於二樓，看到招牌走進騎樓樓梯後即可到達。花食間的店內桌以陳設寬鬆、狹長型的空間只有單邊擺放桌椅、另一邊留做走道，桌椅設計也很寬敞不擁擠。靠走道的牆面打上花樣投影，有種很藝術的氣息。桌面的擺設有賞心悅目的乾燥花飾，各式瓢勺非常齊全、也供應熱茶水。皮製封面的菜單看起來頗有質感。花食間共提供三種湯底，除了紅鍋和白鍋之外，還提供少見的綠咖哩鍋，簡單的三種鍋底只用一頁菜單呈現，文字介紹著湯底製作的精華程序。註：單一湯底 $150/人；鴛鴦湯底另加 $150/桌火鍋肉類提供基本的牛肉片、豬肉片，比較特別的有鴨肉片，雞肉則提供少見的雞柳。海鮮類也有不少選擇。花食間的特色就是不同於市售的手工火鍋料，所以當然是必點的餐點囉~「芙蓉白玉」(白鍋)，是以多種蔬果和中藥材熬製，看起來頗濃郁~ 嚐起來...味道確實相當濃郁！回甘偏甜的口味，不過人參味超重，如果害怕人參味道的朋友請勿嚐試 @@註：今天不想吃辣，所以只點了白鍋。白鍋的鍋底是凍豆腐片，可以免費加鍋底，不過這凍豆腐片偏硬，我不愛，所以服務生來加鍋底時我們都婉拒了...「簇錦讚花」，是綜合的蔬菜拼盤，內容物有高麗菜、葉菜類、金針菇等，以長型的花器擺放，擺盤精美，讓人驚艷~ 至於裡面的蔬菜也都很新鮮，以這盤蔬菜的份量，四個人吃算是剛好。除了蔬菜之外，最讓我喜愛的是還有地瓜和南瓜塊，蔬菜盤多樣豐富。「嫩雞柳」，精緻的擺盤讓人驚艷！以洋蔥挖空作為容器塞滿雞柳塊，很有創意的設計~ 不過下鍋煮熟後，雞柳塊過厚，嚐起來有點乾澀，老實說不大推....「梅花豬肉片」，是比較偏瘦的部位，只有略微油脂，下鍋涮煮後品嚐...和目測一致，由於瘦肉比例過多，口感偏乾澀，不夠軟嫩。「蝦紅珍」，以餛飩皮包裹鮮肉漿和蝦仁的手工餃類製品，嚐起來餃皮薄且滑，鮮肉口感紮實，這道大推！招牌限量火鍋料「口袋餅乾」，實物約馬卡龍大小，要價不斐，平均$70/顆，造型和配色都非常討喜。口袋餅乾外面裹滿的海苔粉，肯定是裝飾無誤！因為下鍋起來後，海苔粉都不見了 XD...這項火鍋料以魚漿、鮮肉漿中間包裹起司壓製而成，口感不錯~ 很Q彈，至於滋味.....Sorry...無可奉告...都被湯底很搶戲的人參味蓋過了@@ (Only 人參味)....最後，店家提供每人一杯很迷你的醋飲，味道還不錯~ 不過，這樣的價位卻沒有甜點倒是讓人滿失望的。花食間精緻麻辣火鍋地址：台北市萬華區昆明街86號2F電話：02-23816200營業時間：週一~五 17:00~22:00；週六~日12:00~14:00, 17:00~22:00服務費：10%本次消費：$1914/ 2人以上評價純屬個人用餐體驗感受，僅供參考，謝謝。 心得總結電視節目上和網路文章上一致獲得好評的「花食間精緻麻辣火鍋」，本次親自來訪，擺盤精緻讓人驚艷是真的，但口味卻是令人大失所望。這次只品嚐白鍋湯底，過重的人參味太搶戲，以至於其他食材的滋味都被掩蓋了；招牌火鍋料和肉類的口感表現都不是很好。撇除口味不說，環境舒適、食材新鮮且服務週到(服務人員會算好時間自動來加湯、加鍋底)，但...一間餐廳最重要的畢竟還是口味，所以「花食間」算是兩人一致通過不會再來訪的店家。以上分享~ 繼續閱讀