Rosmarino

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提起經典的的義大利料理，一般人想到的都是披薩跟義大利麵居多，而位在東區微風廣場G樓的【Rosmarino義式料理】，店內九成食材來自義大利，並且堅持使用新鮮天然的食材，料理不添加任何人工甘味與香料，提供正宗風味的義式料理，而且店內披薩是由拿坡里披薩冠軍主廚使用高檔麵糰揉製而成的，一入口就能體驗到食物的美味度，原來真正的義大利美食還蘊藏了這麼深奧的味覺感受。【Rosmarino義式料理】位在微風廣場的Ｇ樓，就在地下室電影院售票口旁，最近的捷運站是忠孝復興站，步行約10分鐘左右，門面及招牌沈穩低調中帶點義式輕鬆街頭風格。 用餐空間分成兩個區塊，樓梯下去是以吧檯為主的小酌區，當然要在此用餐也是可以。 用餐時間正值下午茶時間(14:30~17:00)，所以提供的是下午茶Menu，當然這時段如果要單點鹹食的也有提供義式特色料理如：綜合火腿、手工香腸、燉牛肚、分享盤、披薩、義大利麵、燉飯等。餐廳沒有提供開水，所以我們另外點了一瓶義大利冰河氣泡水，不喜氣泡水的，也有礦泉水可點，每瓶皆150元。 【紅茶(冰)】【抹茶拿鐵(熱)】巨無霸下午茶沒有附飲料，所以飲料部份也都是單點的，熱抹茶拿鐵喝來有濃濃抹茶及奶味香甜，冰紅茶則是無糖，茶香甘醇。 【皇后前菜拼盤】這一長盤的皇后前菜拼盤一送上桌我們都驚艷了一下！分量多到足供4~6人享用，如果多人來用餐點這道能飽嚐各式經典義式料理。到訪這的皇后前菜拚盤有香鮮火腿、鮪魚沙拉、章魚沙拉、醃橄欖、拿坡里薄餅、碳烤蔬菜、酥炸小點、焗烤雞肉丸等，非常豐盛啊！各種口味的義式火腿切片，搭配哈密瓜及無花果，鹹香的火腿搭配香甜的水果入口，滋味還蠻清爽順口的，尤其是新鮮的無花果很少吃到，感覺好好吃呢！地中海薄切生魚料理－鮪魚，是整片的生鮪魚外層以香料醃漬，再配上芝麻葉、紅酸模等生菜，鮪魚嚐來嫩口，很特別的味道。章魚腳配醃漬橄欖，章魚片灑上香料提味，可配底下的芝麻葉或是微酸的醃漬橄欖食用，Q彈爽口。不得不推一下這拿坡里薄餅，真正的拿波里披薩，僅使用CAPUTO麵粉、天然酵母、海鹽、水，搭配天氣跟微妙火侯，才能烤出道地風味，而且餅皮跟配料有著黃金比例，烤出來的薄餅脆嫩，沒有什麼配料，入口卻充滿香氣，愈嚼愈香，大家都對這薄餅的美味讚賞不已。今日的酥炸小點有透抽跟炸鮭魚，附上一碟塔塔醬，海鮮新鮮，冷掉後吃也不油膩，單吃就很可口，沾點清爽的塔塔醬又是不同風味。西西里辣味起司紅醬雞肉丸飽滿Q嫩，加上焗烤起司及蕃茄醬汁，滋味濃郁好吃。炭烤的蔬菜也都很鮮甜，有炭香特殊香氣。 【凱薩沙拉】這盤凱薩沙拉有蘿美生菜、燻培根、整片的蒜味麵包片，再拌入沙拉醬及灑上起司粉，生菜鮮脆，簡單爽口，份量也不少的經典凱撒沙拉。【義式起司燉飯】這道義式起司燉飯則由服務人員桌邊料理，先推出整顆帕達諾(Padano)起司，加入酒精濃度80%的生命之水燃燒，再加入已先燉煮過的奶油燉飯在起司裡翻動，讓米粒能裹附起司鹹香。（提醒您：禁止酒駕／未滿18歲請勿飲酒）料理好的義式起司燉飯有濃郁奶香及起司香氣，米粒是傳統義式燉飯會帶有米芯的口感，愈嚼會香，我個人還蠻喜歡這道外表樸實，滋味卻很迷人的燉飯。【炭烤噶瑪蘭豬肋排】帶骨的豬肋排已先將帶骨的部份剃除後再分切，另配上薯泥、芝麻葉及炭烤蔬菜。 噶瑪蘭豬肋排肉質厚實，部份部位帶點油花，熟度烘烤適中，灑點黑胡椒提味，吃來Q彈不乾澀，充滿肉汁鮮甜，吃完仍吮指回味的一道佳餚，大家都讚不絕口。想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!  http://wing1209.pixnet.net/blog 繼續閱讀

一直以為自己對“微風廣場”很熟的，這幾年還真沒少去，不論是採買還是跟朋友聚餐，因為停車方便的緣故，大家很喜歡約在“微風廣場”，但沒想到裡頭竟然還有沒造訪過的餐廳，重點是還挺好吃的，一直納悶著怎麼會錯過那麼久呢？前幾天在網路上看到媒體介紹“微風廣場”有一家新開的義式餐廳﹣『ROSMARINO』，且裡頭還有“冠軍pizza”。看到“冠軍pizza”這幾個字就覺得特別誘人，而且老爺還蠻喜歡吃pizza的，於是隔天就上門報到了。 這天到了才發現原來不是新開的店，就是以前的“SALVATORE CUOMO & BAR”啦～，之前是日本來台、跟微風合資開的分店，結果現在變成微風獨資了，聽說主廚跟工作人員都一樣，只是換了店名而已，不過之前的“SALVATORE CUOMO & BAR”也剛好沒來得及造訪就是了。 偌大的pizza烤爐就在廚房的正中間，聽說照片中這位紅衣男孩就是pizza冠軍得主。 麵包棒，香酥可口。 拿坡里酥炸當令海鮮拼盤／$280味道還都挺不錯的，只是份量有點少。 義式手工自製香腸／$260香腸味道很好，只是跟以前吃到的義式香腸不太一樣，反而有點像加了香料的台灣香腸，但算是好吃的香腸。 惡魔義式香腸pizza／$330pizza的餅皮很好吃，這款pizza算是味道重的，偏鹹，相當夠味。整體來說『ROSMARINO』的料理算是很不錯的，那天看menu上還有許多其他的菜，但兩個人戰力有限，amy覺得這裡適合人多用餐，可以品嚐各種不同風味的料理和pizza，是一個聚餐的好地方。 繼續閱讀

Rosmarino義式料理位於微風百貨B1,緊鄰忠孝商圈致力於打造都會餐飲的時尚風格,菜色新穎多變不管是義式的料理或是甜點的調理,在視覺和味覺上都有著賞心悅目的深厚實力一入門,前台擺放很多冠軍獎杯,店裡有2位披薩大師可是得過很多冠軍獎項桌席之間的間隔和動線,皆預備了充裕的距離溫暖柔合的燈光將室內照置溫馨無比牆面上書櫃的擺飾,營造出輕鬆自在的氛圍除了飲食的飽足外,還能擁有多重感官的享受Rosmarino義式料理9成的食材來自義大利所有餐點堅持使用新鮮的天然食材,不添加人工甘味劑和香料透明化的開放型廚房新鮮現做,堅持把關最好的食材,才能打造出完美的餐點店內的義大利麵、Pizza和各式餐點皆自做安心拿坡里披薩冠軍主廚,使用的是高檔麵糰揉製而成的披薩利用兩種高蛋白的麵粉，做出更Q彈的餅皮可是必點的人氣商品 經典菜色如:皇后前菜分享盤、彎月披薩餃、起士燉飯和巨無霸下午茶轉盤都是媒體和報章雜誌採訪的對象現在就來看看這些餐點吧!(詳細MENU請看文末)呈現五彩繽紛的皇后前菜分享盤香氣滿載每一口都是多層次的風味和極致味蕾的享受火腿拼盤搭上季節水果,有無花果和哈密瓜一起做搭配水牛莫札瑞拉起士搭上風乾番茄,以低溫風乾的方式可直接吃到自然蕃茄原味碳烤蔬菜搭配章魚腳醃製橄欖、酥炸的海鮮拼盤和起司辣味雞肉丸前菜盤的旁邊還有擺放一些批薩的餅皮,可以和前菜一起搭配食用 清爽不膩的凱薩沙拉有脆口的麵包片和鹹香的培根淡淡的起司香和爽脆的滋味滿盈入舌經典彎月披薩餃表層呈現金黃色澤,焦脆的模樣讓人食指大動 在披薩麵糰上抹上瑞可達起士,擺上炒好的綜合菇再加上一顆生雞蛋做成半月狀膨膨的彎月披薩餃,切開後半熟的蛋黃瞬間爆發~超療癒內餡滑嫩順口,外皮則是焦脆Q彈餐點的重頭戲義式起司燉飯桌邊秀由整顆帕達諾(Padano)加上酒精濃度80%的生命之水,點火燃燒再倒上煮好的燉飯,不停的翻炒,讓每顆米粒充份的吸附濃郁的起士最後呈盤~義式起司燉飯滑順濃稠風味讓起司更加濃郁,喜愛起司的朋友可別錯過這道波隆納肉醬手工寬麵使用自家製作的手工寬板麵,讓肉醬更容易吸附在麵條上不僅口感Q彈,咀嚼中更有肉醬的香氣精湛的火侯控制香烤出迷人的色澤,香草烤春雞是令人難以抗拒的吮指美味!烤過的蔬菜有紅蘿蔔、玉米筍、香菇和甜椒每個都保持爽脆的鮮甜豐富的滋味在口中令人回味金黃誘人的香草烤雞透著油亮色澤,入口享受肉質的軟嫩但味道稍微清淡一點,可能要加點胡椒或是海鹽提點味道會比較好些不論是食材的挑選或是餐點的擺飾,處處可見店家的用心與創意這道美國碳烤10oz肋眼牛排美味與視覺兼具 因為同桌友人不敢吃太生所以點了7分熟切開來還保有粉紅色的鮮嫩肉質和豐厚的肉汁,趁熱品嚐愉悅滿足超霸氣的手工甜品的夢幻巨無霸下午茶轉盤上桌時著時讓人嚇一跳,4人份就這麼一大轉盤原本就吃很飽的我們被這漂亮的甜點給吸引了趕緊分一分,每人分到6種不同的小甜點有提拉米蘇、焦糖布丁、小泡芙、瑪德蓮、綜合水果和奶酪香甜的滋味伴隨著可口的美味,讓妳吃在嘴裡甜在心裡不知不覺在空氣中盡是浪漫的氛圍飲品選擇紅茶(1冰/1熱)口感表現普通,就不多說了抹茶拿鐵(冰)入口時抹茶香在舌間上散發出輕淺的風味不嗜甜的我覺得口感稍甜,螞蟻人應該很愛 以上提供給朋友參考Menu 繼續閱讀

位於微風廣場台北復興館G樓層的SALVATORE CUOMO ＆ BAR義大利餐廳，因合約到期與微風結束合作關係，接著由義舍國際餐飲承租原址並頂下既有設備，以Rosmarino為名繼續經營義大利餐廳，開幕於１月２０號。店名ROSMARINO是義大利文迷迭香之意，主要料理都使用迷迭香料為主的綜合天然香料浸漬橄欖油，且九成食材來自義大利，所有餐點堅持使用新鮮天然食材，不添加任何人工甘味與香料的正宗風味。Rosmarino的廚藝團隊多數是7、8年級生，但都具有豐富廚藝資歷，其中主廚Rock于又昌曾在晶華、君悅等五星飯店歷練，披薩主廚Paul黃振豪曾得到「2014 台灣第一屆Caputo披薩大賽」 冠軍、「2014 第13屆Caputa披薩大賽」 STG 國際組冠軍，副主廚Gino鄭羽辰曾得到「2014年世界拉皮最速」冠軍以及「2015年世界披薩創意賽」，堪稱人人是英雄、個個是好漢。▲Rosmarino入口處有兩個，相對用餐區分為兩個區塊，位於階梯下的用餐區有調酒吧檯，另外靠牆的櫥櫃裡，也展示不少的酒類。▲室內若不是有階梯貫穿這兩個用餐空間，還真會讓人誤以為這是分別兩間不同的店 ▲階梯上的用餐區，以黑色系加上木質調為主軸，開放式的廚房設計，讓顧客可看清楚廚師們料理的過程▲廚房內部還有披薩專用的大烤爐，掛在那爐子旁的大鏟子，還真讓檸檬開了眼界 ▲醬料區中，可看見主廚自製的香料油，在店內多數菜餚裡，也用此油增添風味 ▲義式經典美味，4人免費體驗內容 ▲Rosmarino菜單，取自店家ＦＢ粉絲專頁皇后前菜分享盤（４~６人分）內容物有：西西里辣味起司紅醬雞肉丸、酥炸海鮮、烤時蔬、橄欖、拿波里餅皮、章魚腳、朝鮮薊醃製菜、炙燒鮪魚、義大利火腿佐無花果＆哈密瓜 ▲第一次看到如此壯觀的分享盤，就連拍照都要站在椅子上才能夠將整個畫面捕捉，讓檸檬忍不住用錄影的方式呈現給大家看▲酥炸海鮮內包含了花枝和鮭魚，那花枝入口的軟嫩程度讓檸檬驚艷萬分，就連觸腳都非常的軟Ｑ好咀嚼，且吃起來相當酥爽不油膩 ▲西西里辣味起司紅醬雞肉丸緊實的雞肉丸內，吸附著濃郁的番茄酸香中夾帶著舒服的辣度與起司的鹹香 ▲烤時蔬中的每樣菜都具有剛好的熟度之外，咀嚼時還帶有濃郁的炭烤香氣，味道非常的棒，只可惜似乎沒有單點烤時蔬這品項，不然檸檬一定在單點來吃個過癮拿波里餅皮本身帶有鹹度，口感是Ｑ中帶點咬勁 ▲章魚腳有事先用香料油醃製過，口感軟Ｑ之外，咀嚼時還帶有淡淡的義式香料味，可搭配一旁的橄欖一同時用，又是別有一番風味 ▲朝鮮薊醃製菜，口感頗類似萵苣，咀嚼時散發著淡淡的鹹菜醃製香氣，但吃起來並不會很鹹，反而是偏油了些，整體風味而言，並不是相當討喜 ▲炙燒鮪魚外表裹上的是青醬，但青醬的香氣並不是很重，咀嚼時還能吃到生鮪魚肉本身的鮮甜▲使用了三種不同風味的義式火腿搭配上哈密瓜＆無花果，多汁的水果中和了義士火腿的鹹度 ▲凱薩沙拉大部分的凱薩沙拉使用的是烤乾的麵包丁，但Rosmarino使用的是烘烤過的蒜香薄片麵包，切成薄片的麵包更容易與生菜葉合為一體送入口中。培根片有事先煎過處理，屬於微硬乾香的口感使用的凱薩醬風味並不是非常濃郁，搭配上起司粉宜人的鹹度，讓美生菜本身的甜味更為突顯 ▲經典彎月披薩餃 ▲彎月披薩餃內含一顆半熟蛋，從中間切開會流出蛋黃 ▲彎月披薩餃裡頭包著菌菇、半熟蛋、羅勒、培根、起司，味道稍嫌薄弱，餅皮帶有咬勁 波隆納肉醬手工寬麵手工寬麵的口感非常具有咬勁，有一種煮不是很熟透的感覺，不知道是不是義大利人喜歡吃麵心較不熟的食物？？肉醬味道還滿香的，且醬汁都有扒附在麵條上，不會有醬汁和麵條味道是分開的感覺。 義式起司燉飯整顆的帕達諾起司，加入８０度的伏特加酒點燃，使起司在酒精的燃燒溫度中慢慢融化，待酒精完全燃燒完後接著加入事先用高湯烹煮好的義大利米與融化的起司一同拌炒，讓米粒滿滿地包覆濃濃的起司 ▲ Rosmarino的義士起司燉飯呈現的很道地，米心是標準的偏硬口感，咀嚼時能感受到高湯的鮮和帕達諾起司的濃郁感。 美國炭烤10oz肋眼牛排肋眼牛排的熟度約莫是５分熟，在嘴中還需要花點時間咀嚼才能感受到肉的纖維被咬碎，咀嚼之中口腔內會充滿肉汁的甜味和油花的香氣以及牛肉本身的奶香 炭烤噶瑪蘭豬肋排這道炭烤噶瑪蘭豬肋排好吃到讓檸檬忘了拍肉的剖面圖給大家看豬肋排的外表烤到金黃酥香，裏頭的肉相當飽水，咬下去會讓你感覺口腔內大量竄出肉汁，那細嫩的肉質充滿著甜度，與外層濃郁的炭香和黑胡椒香結合，整個是好吃到一個極致，這可是檸檬的吃貨人生中，第一次吃到如此美味的豬肋排啊！！▲一旁附的炭烤時蔬，底下還有用馬鈴薯泥當調味 巨無霸下午茶旋轉盤內容物有：烤布蕾、奶油蛋糕、水果丁、瑪德蓮、藍莓奶酪、軟式可麗餅 ▲都說是旋轉盤了，當然要錄一段旋轉的畫面讓大家欣賞一下啦！！ ▲焦糖布蕾的表面用湯匙敲擊時，還會發出清脆的摳摳聲響▲布蕾的甜度算是大眾能接受的標準甜，但對於不太愛吃甜食的檸檬，多吃幾口就會感覺到稍甜了一些味道上還算不錯，品嚐的到焦糖香氣、蛋香及奶香▲藍莓奶酪奶酪的味道及甜度表現還算ＯＫ，但口感能再細緻柔軟些會更好 ▲軟式可麗餅裡頭夾的是些許的火龍果丁和鮮奶油，鮮奶油本身的甜香氣不是很足，加上火龍果本身甜度不是很高，所以吃起來會像在吃加了麵粉的蛋皮▲水果丁裏頭有蘋果、鳳梨、奇異果，除此之外裏頭還含有果汁，喝起來帶有濃郁的鳳梨香及奇異果的酸▲瑪德蓮的甜度不會太高，口感上略為扎實▲奶油蛋糕的口感並不是很細緻，有點接近蜂蜜蛋糕的口感，味道則是普普▲紅茶是無糖紅茶，調味區中也沒看到有放置糖 ▲抹茶拿鐵抹茶味十分的香，且喝起來不苦，裏頭的奶香有類似煉乳般的香甜 冰箱爬出檸檬 歡迎加入冰箱爬出檸檬粉絲專頁，一同分享與討論美食 Rosmarino的炭烤部分表現非常優異，但甜點部分就非常普通，整體而言餐點都算具有一定的水準 以上內容純屬個人食後心得，僅供參考 繼續閱讀