牛肉麵 ·雞湯

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休息中

市民大道四段上的小吃美食很多但有像【牛肉麵．雞湯】賣到半夜四點的牛肉麵.雞湯卻很少牛肉麵．雞湯距離捷運忠孝復興站不遠處步行約10分鐘內即可到達如果吃完時間還早 也可以到附近的遠東SOGO或微風廣場逛逛羽諾的牛肉麵．雞湯總結這間牛肉麵．雞湯在羽諾的口袋名單很久了最近終於抽出時間來吃吃了以後真心覺得口袋名單又多了一間好店牛肉麵．雞湯的牛肉麵真的非常優加入牛辣油後更是香氣滿分牛肉燉煮到非常柔軟 而且超入味 湯頭的鹹、香都有道味 整體來說非常不錯消夜能吃到這樣的牛肉麵真的超幸福!! 牛肉麵．雞湯的所有醬料基本上都很厲害每桌旁邊的牆上都有貼這樣的醬料使用方式照這邊的方式加肯定沒錯!!店內的老闆就是藝人-邱隆傑除了經營台北牛肉麵•雞湯也有經營知名餐廳ICHI JAPAN日式居酒屋這間牛肉麵•雞湯    可是有被食尚玩家、進擊的台灣、三立新聞、蘋果日報、自由時報等等新聞媒體都報導過的可以說是在市民大道熱門的晚餐消夜google評論一千六百則 高達4.2星評分可以說是非常高!!雖然營業時間到凌晨4點但由於生意太好因此賣完後還會提早打烊喔建議早點來吃比較好啦 一旁還有提供各式調味料供客人可以自行調味也有提供小碗可供分食 這天過來時已經凌晨三點多了   基本上已經快打烊惹~~所以店內沒什麼客人如果早一點來就不是這樣空桌狀態了!!點餐方式很特別     需用手機掃描點餐         牛肉麵．雞湯 除了有牛肉麵 雞湯外 還有一些小菜可以選 以東區來說 這價位還不算高 雖然也說不上便宜 但好吃比較重要尤其是半夜根本只剩一些涼麵可吃   這時候來個熱呼呼的牛肉麵&雞湯根本超幸福 所有的調味料在桌上都看的到每種調味料適合的餐點都不一樣 大家可以試試 米血糕$20+滷蛋$10米血糕及滷蛋乍看之下沒什麼但上面的蒜蓉醬汁太厲害了帶著迷人的蒜頭香氣米血糕及滷蛋也滷得很夠味所以超級好吃 可以加點辣 更過癮!!   麻醬拍黃瓜麻醬拍黃瓜以涼拌方式直接沾上麻醬最對味裡頭還有加入豌豆粉 吃起來超涮嘴!! 蛤蜊雞湯湯頭用老母雞、雞骨架、雞腳、豬龍骨、赤肉.....等食材熬煮而成蛤蜊大概有五六顆左右 非常飽滿多汁 雞湯喝起來清爽順口喝起來相當暖胃   補充滿滿的元氣牛原汁花干 店家使用燉煮牛肉的湯頭原汁熬煮花干使得花干氣孔吸飽牛肉湯汁的精華加上辣牛油 更夠味   非常值得來點來吃吃看  紅燒牛肉刀切麵(大碗)   這紅燒牛肉刀切麵的湯頭蠻厲害的看了粉絲團才知道湯底使用牛大骨、老母雞、雞腳等等食材小火慢熬24小時除此外還加入了每日現炒洋蔥混合高雄岡山豆瓣醬、四川郫縣豆瓣醬、客家甜酒釀豆腐乳、四川大紅袍青花椒等等及中藥熬煮喝原味可以喝的到甜味及牛骨湯香氣加入辣牛油就更不得了了 可以完整提升湯頭厚度雖然有些網友覺得口味偏重 但剛剛好對羽諾的味!!濃郁夠味       牛肉軟嫩香氣又夠 完全不柴不卡牙刀切麵也很有Q勁  這碗零死角的牛肉麵吃完後真讓人滿足 非常棒半夜能吃道那麼好吃的牛肉麵真的超幸福羽諾這次的介紹到這邊 希望大家喜歡經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!! 繼續閱讀

有時候深夜裡，只需要一份熱湯亦或是一碗暖呼呼的牛肉麵『牛肉麵‧雞湯』在這個夜裡走進市民大道，遠方鮮紅色的招牌，大大的字眼，沒有特殊的店名，實在有趣等候夜歸的夥伴們，又或是剛狂歡過後的飢餓食客們，誰想想不到，牛肉麵可以尬雞湯。從晚上營業到凌晨四點，也可以說是一個宵夜好去處了(笑八點左右還有不少人在排隊等候，店門口有一張登記表請各位夥伴自行前往登記，如客滿時，服務生會出來叫號，再行入座。在煮麵檯上，一碗一碗的始終沒有停下來過裡面的菜單持續地往外遞送，這讓飢腸轆轆的我們渴望著趕緊入座內用空間不大，如遇人潮擁擠座位會稍微擁擠但說實在話，來了三次還真幾乎都滿座！當天比較可惜牛辣油沒有了豆干、豆皮$20、海帶$30、滷蛋$10小菜不論到哪裡都是不可或缺的開胃菜！簡單而豐盛卻又美好原味花干$40花干可以說是一個前哨站！讓您熟悉等等紅燒湯頭的滋味吸了滿滿的湯汁，一口咬下！帶點微辣的風味，好涮嘴。半筋半肉麵(小)刀削$200這裡一律只有紅燒湯頭，但選擇也相當多元，有半碗、小碗、大碗，麵條兩種選擇細麵、刀削！不吃蔥花或是香菜也都可以選擇不加，可以說是相當貼心。一碗成功的牛肉麵，在於它的湯頭，習慣性的先來一口湯採用牛大骨、老母雞、雞腳和牛的內臟一起熬煮，經過一天的熬煮，成就了眼前口感濃馥、富含層次香氣的獨特湯頭。然而紅燒湯頭那微辣的的刺激更是非常開胃與爽口！–刀削麵更是有一定的勁道，偏好口感咀嚼的你建議點上這一款。紅燒半筋半肉麵(半)細$160細麵夾帶著滿滿的湯汁，軟滑入口，切記勿貪快，以免燙到你痛在我心！還沒提到牛肉呢！半筋半肉一直以來都是我吃牛肉麵必點的選項，牛腱、牛肋條和牛頰肉三種都有！牛腱肉中帶筋，也因花了不少時間燉煮至軟嫰，口感緊緻多汁，只需入口輕抿，便化於唇齒之間。隨後牛肋條也是相當有嚼勁，可是越嚼越香！牛頰肉因長期嚼食的關係，會稍微有韌性且柴了些許。–也因如此半筋半肉可以說第一次來就一次滿足你的味蕾。蒜頭雞湯$120除了牛肉麵以外還有不少雞湯的選擇！來碗蒜頭雞吧！甘甜蒜香的雞湯，撥開金黃油珠，溫潤的湯頭算是給紅燒湯底做一個結尾，沖去一切味蕾如世外桃源的清新，還藏著小雞腿、雞翅，可說是大飽口福。 繼續閱讀

第一次去試食，味道不錯，湯頭滑順，感覺比林X芳好，店面滿乾淨，服務態度也好，就是一個小小的店面，其實這樣就很好，付錢的時候，不知道櫃台是是老板，會問一些意見……下次會帶朋友再去。 繼續閱讀

每次吃完林東芳時，都會有朋友大力推薦我品嚐看看市民大道上的「牛肉麵‧雞湯」就在某一次撲空林東芳時，我們終於轉戰來品嘗牛肉麵‧雞湯了(當天使用手機拍攝，畫質不甚理想請見諒)「牛肉麵‧雞湯」位在市民大道上，離忠孝復興跟忠孝敦化的距離都差不多從捷運站步行過來大概都要個10分鐘左右店家主推晚餐與深夜時段，從晚上六點營業到凌晨四點這間也算是北市有名的深夜美食店面簡單樸素，看起來就是普通小吃店麵食都在外面攤子上料理，這一鍋鍋的醬料與牛肉湯顏色真吸引人!!!!店內座位不算多，晚餐時段我們也等了一會才入座如此簡潔有力的店名，當然主打就是牛肉麵跟雞湯麵條分為細麵與刀切麵，比較特別的是除了大小碗外還有半碗的選項大碗2球麵、小碗1球麵、半碗2/3球麵(少1塊肉)這對於小鳥胃的人可以算是一個好選擇初次挑戰自然是要將招牌牛肉麵與雞湯都一一品嘗等待時間差不多15分鐘，餐點上桌時間前後落差有點差距，用餐時間來的話要有點心理準備剝皮辣椒雞湯 $130一盅雞湯130元其實有那麼一點貴但上桌後看到雞肉蠻大塊的就知道這料很實在雞湯內是一整隻拆開來的大雞翅膀，棒棒腿、二節翅肉質軟嫩喝一口雞湯可以感受到雞湯熬煮後的膠質感，嘴唇會覺得有點黏黏雞湯清爽，微微的剝皮辣椒辣味刺激味蕾讓人一口接一口但雞湯上桌後建議要一股作氣喝完因為略微涼掉後反而有些油膩，相對而言感受度就沒那麼好了隔壁桌點的蛤蜊雞湯也很吸引人，蛤蜊超大顆的!!!!小菜(豆皮+滷蛋) $30正常表現，點完才看到隔壁桌點了花干這才發現菜單裡有牛原汁花干，可惜與豆皮性質太像我們沒再加點XD燙青菜(菠菜) $40這家的燙青菜是加肉燥，我覺得很好有些只有油膏的都會讓人覺得少了什麼，哈紅燒牛肉麵(小) $170雖然是叫小碗，但看起來份量十足紅燒牛肉湯喝起來香氣滿滿，紅燒帶點醬油味的湯頭濃醇可口微微的辣味是印象中最標準口味的紅燒牛肉麵牛肉很大塊、數量也給得挺大方的，大概也有個四五塊左右肉質很嫩，輕輕一撥肉就分開了喜歡軟嫩牛肉的一定會喜歡他們家的牛肉不過他們的牛肉就像是清燉牛肉一樣混合紅燒重口味的湯頭著實有些不搭我會比較期待是放在紅燒湯頭內煮得軟嫩又有味道的牛肉XD炸醬麵(小) $65炸醬麵搭配豆芽菜與小黃瓜炸醬本身味道夠重，豆干與碎肉的比例剛剛好，底部也有些湯汁整體吃起來是我喜歡的味道!!! 我很怕炸醬麵不夠鹹XD加一點他們的自製牛油更能增添麵食的風味整頓吃下來讓人滿意也滿足牛肉麵‧雞湯不愧是許多網路老饕們都推薦的深夜美食店家不過我覺得厲害的紅燒牛肉麵還算多間雖然不至於需要特地過來吃牛肉麵，但有機會到市民大道還是可以品嚐看看喔!!!(每個人的口味都不同，以上為個人食後觀感與喜好意見，僅供參考)牛肉麵‧雞湯地址：台北市松山區市民大道四段85號電話：(02)2778-7776營業時間：18:00~04:00 創作者介紹 小白兔 ♥ 劉嘎嘎 第四個小明 繼續閱讀

【牛肉麵．雞湯】是魯關注很久的店家，前陣子又看到了電視上的介紹，終於提起了那股衝動上門，品嚐之後才知道，我的腳步著實慢了，因為我很喜歡。【牛肉麵．雞湯】位在市民大道一級戰區，晚上1800開始營業至凌晨，對於夜貓的朋友來說，應該相當友善的店家XD不過就因為開門營業時就是顛峰用餐時間，客人很多，這點…也是魯先前一直沒有上門的原因之一OrzΩMENU菜色主要就是牛肉麵及湯、乾麵、雞湯、滷味、小菜，價位就市區來說應該算是可親。有沒有用心，隨處可見，店內光是辣椒醬就有三種，合味與否無法斷言，但至少有希望能迎合客人的不同需求的心意~這酸菜好東西，蒜香、辣香、牛油香，口感、風味都是魯喜歡的風格Orz建議不排斥的朋友可以試一下是否合味。為了避免湯匙共用，牛肉湯和雞湯風味互有影響，也有提供雞湯專用湯匙，相信對比較講究的客人來說，這是必要的！Ω原汁花干 40NT花干口感上不是很軟爛的那種，口感是需要咬一下，不過吸飽了湯汁，味道和香氣都還不差。Ω豬舌 60NT豬舌滷得入位，舌尖的部位Q彈Q彈，舌根的部位則是帶點筋油，軟嫩細滑非常好吃！Ω蛤蜊雞湯 120NT雞湯湯頭濃重，味鮮美、香氣足，裏頭的蛤蜊個大頭肉飽滿、雞翅肥美，這個雞湯…根本餐廳等級Ω肥厚的雞翅不只是滾湯料，本身口感好，而且還保有肉鮮味兒，不會像一般雞湯盅湯好喝，但雞肉本身已軟爛無味。Ω紅燒牛肉麵(小、細麵) 170NT紅燒牛肉，三大塊腱子肉，湯頭一入喉，眼睛一亮，很久沒為了牛肉麵亂跑的我，有一種湧上心頭的感動。紅燒湯頭色澤漂亮，味濃郁但不會死鹹，湯味層次豐富，麻辣帶香，簡單說，就是一整個合味。Ω一般的紅燒牛肉麵好像用的都是腱子肉，看起來一塊一塊的看似粗曠，但其實已經燉煮得很透，咬下Q軟黏口，肉味夠又很有膠質的感覺。Ω麵條的硬度魯沒有特別指定，但Q中帶點硬的口感也是正合我意。Ω體質關係，原本的湯頭麻辣已達基本需求，天熱又不想大汗淋漓，所以魯便沒有試辣椒三味，只有加了酸菜試點味道，酸菜加下去湯頭是整個更加濃郁有味，最佳綠葉無誤Ω大三元牛肉麵(小、細麵) 230NT牛爺吃的大三元，應該是本店牛肉麵主招牌，除了牛雜，還有有店家自豪的牛腱、牛肋、牛頰三種部位的肉塊，下次上門我再來好好給它試上一試~"~「沒有店名 只想分享一份溫暖，給同樣夜歸的人」是店家的精神標語，我不是夜歸人，而且是個愛白飯大於麵條的好吃客，但那份溫暖及堅持，我也能感受得到 繼續閱讀