滇味廚房 政大總店

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休息中

話說小鬍子已好久一大陣子都沒有帶到木柵動物園、貓空這一帶。這次也難得利用工作到這裡的時間，再發掘個當地美食。 要說到美食會聚集的地方，莫過於市區、、觀光景點、廟宇，以及學校週遭是最多的。而貓空這附近當然就不能不說到政大 (國立政治大學)周邊的美食囉！ 不過炎炎夏日，要吃些什麼真是讓人難以選擇。還好小鬍子我前一天晚上有先做些功課，找到這間評價相當不錯的滇味廚房，來試試開胃的雲南料理。〔"滇"音唸「ㄉ一ㄢ」〕 菜單上的品項主要以米線跟粑粑絲為主。另外還有小菜、汽鍋雞、甜點和飲品可以選。 不過劃記的菜單上並沒有標記明確的價錢，雖然一開始很疑惑，但後來發現品項的價格是夾在座位桌上呀~ 它就夾在玻璃下方。而且價格看下來並不貴。 原本我是想米線跟粑粑絲都點的，但是我稍微注意一下周圍顧客的碗似乎都"蠻大"的....心想這樣不太對，萬一這麼大碗，吃不完很糟糕！！(此時深深覺得沒有夥伴一起吃美食真的很難過，都不能點多~) 雲南料理的這道過橋米線，大家一定不陌生，但是它的由來我倒是很有興趣，於是在餐還沒送來時，好奇查了一下~ 過橋米線：相傳在雲南蒙自縣南湖的湖心亭有位秀才勤奮讀書，妻子也都每日送飯菜給丈夫吃。(畢竟古時候，考進士有個好官名才是最重要的~) 因為太過於認真苦讀，所以時常將食物都放涼了才吃，導致身體日益消瘦。妻子見狀不是辦法，某日將家中的母雞殺了，燉成雞湯。 當然愛讀書的秀才一樣是原封不動地放著 (這是走火入魔境界了嗎？？)，妻子想說再將雞湯熱過，再給丈夫享用，但沒想到因為雞湯上浮著那層雞油，讓雞湯都還沒有涼掉，美味也不減。妻子也趁機將米線在湯中燙一燙給丈夫食用。 也傳聞妻子到書生讀書的地方需要經過一座橋，所以最後也被大家廣傳為「過橋米線」呢~ 過橋米線 (150元)。 這鍋裡面的食材相當豐富，像是滿滿的豆芽菜、豆皮、肉絲 (條)、金針菇、兩隻蝦子和五、六塊豬肝。這鍋份量很不少呢~ 湯頭一樣是用雞湯跟大骨等熬製而成，雖然上頭有些雜質，但是喝起來好甜美喔~口味很足夠！！就算外面這麼熱，我這個秀才也喝得下去。 仔細撈一下，發現還有蛋呢！！(真的是讓我這秀才補營養的嘛~) 而米線也就是我們稱的米粉。店家也事先煮好另外裝成一碗，連碗都是燒燙燙的呢~ (所以拿要注意一下不要被燙到。) 看著白白透透的色澤，有點略似米苔目呢~因為知道它要加進湯裡吃，但我還是先夾了一口試口感，發現它帶有米的黏度，口感Q而緊實。 不過單吃沒味道，我還是老老實實加進鍋裡吧~沒想到經過湯頭的加持，米線的口感變的滑順了。它不像我們米粉湯那樣一夾就斷，反而多了彈性，說真的，吸著湯汁米線太對味了！ 雖然最後狠心沒點上粑粑絲，但是我還是有點其他小菜。椒麻雞 (140元)。 其實他送來這椒麻雞時我有點驚訝！平常在快炒店，還是泰式料理的店家，椒麻雞大都不是很大份，人多時，還會不夠分呢~ 但這也太大塊了吧！！(剛剛的米線就快飽了，再來這份也太誇張了哈哈...旁邊還用我的手做對比。)  雞腿肉是打得比較扁些，但是肉蠻嫩的，麵衣炸得酥脆，醬汁酸中帶甜，還散發著椒麻香，這真的很開胃。(不過一個人吃多是油了些，還是建議多人食用最歡樂~) 底下鋪的高麗菜絲也是滿滿的，份量給的大氣，不怕客人吃。 最後一定要來上一份甜點，椰奶紫米 (35元)。 還以為會是湯湯水水的那種椰奶紫米，沒想到這是碗濃稠很紮實的甜點。 它口味並不死甜，紫米軟軟稠稠，帶著紫米淡淡的香氣，很好吃，這也會有飽足感呢哈哈..... 另外平日只要點米線或粑粑絲，都會招待甜湯-椰奶西米露。(假日沒有送喔~) 跟剛剛的椰奶紫米比起來，它口味是比較甜些，不過順口還不錯，清涼退火最重要啦~~ 另外店家還有獨特的汽鍋雞，讓我蠻感興趣的，所以下次肯定還要再來試試看味道。 想來試試不賴的雲南菜，滇味廚房是個很不錯的選擇，他們在台北的永吉路和新北的三峽都有分店可以吃到。 繼續閱讀

文山區在台北市的各個行政區裡，一直是我覺得餐廳最少的區域，但我也剛好住在這邊XD因此一直在默默尋找有什麼值得推薦的好餐廳，今天要介紹的”滇味廚房“，便是我尋覓已久且值得推薦的店家，不過那天肚子太餓，來不及拍店家門口就衝進區吃，吃完又看到警察在拖吊，匆匆忙忙的又牽完機車走人，所以沒有拍下店門口的樣子T_T 只好以店內的招牌餐點代替一下這邊網誌的封面照 ^^a因為小城很偷懶一直拖稿也不是一天兩天的事情了，而因為台灣近兩年來又物價上漲，因此假如我拍到的菜單跟大家看到的有點差異，還請大家見諒，而滇味廚房必點的有涼拌番茄，椒麻雞，最後當然就是過橋米線啦～而餐點的價位大約落在NT$50~NT$200左右，因此除了吃麵再加點一些小菜的話，一個人大概會消費個兩三百左右首先來介紹涼拌番茄，一開始看到網路上推薦要點這道菜，我還帶點遲疑，想說不就番茄切片嗎？！我自己也會切XD一入口後才發現事情並沒有這麼單純，醬汁緩緩地引出番茄的酸味和甜味，顆粒狀的花生粉慢慢發揮效用，讓花生的香氣同時發揮，吃完胃口逐漸被打開，開始期待接下來的餐點～從橫切面可以看到，雞肉的份量算是還可以，讓我們從最內層的雞肉開始說起，處理的算是妥當，所以吃起來不會柴柴的，口感柔嫩；而外皮的部分，不像是速食店那種現炸酥脆的口感，而是比較偏生硬一點的，還好有醬汁從中調節，所以有壓制住油膩感～最後就是我們的主角．．．過橋米線啦！！怕米線被湯汁泡到過爛，所以一送上來的時候是分開的，而湯裡面的料還滿多的，有點像是一個小火鍋一般，湯頭清淡微微甜，沒有加過多的調味料，而是依靠食材本身的味道熬煮；而米線的部分，乍看之下以為是挫冰的米苔目，但是口感比較軟，而不是很Ｑ很Ｑ，整碗吃完有很清新的感覺，不會給味蕾和身體帶來太大的負擔～總結：滿值得推薦的一間餐廳，沒有太多華而不實的點綴，只有划算又好吃的食物，假如在文山區突然不知道要吃什麼，可以列入口袋名單，不過這邊車不好停，畢竟政大那條小路是有名的容易塞ＸＤ不過信義區好像也有分店的樣子～ 繼續閱讀