Roots Creative

營業中

休息中

外觀非常的低調 看起來好像很大.. 其實裡面有 1/3 是廚房、2/3 是座位區 營業時間只有晚上：17:30 ~ 22:00 星期五、六：17:30 ~ 23:00 ​ 星期日：公休 ​ 小小的紅色聖誕樹..溫馨又可愛 聽說 ROOTS CREATIVE 裡有三位厲害的廚師 ​ 半開放式的廚房..可以看見他們忙碌的神情 一道一道精緻的料理因此而生 靠近廚房跟中間都是高腳椅的座位 這裡有不少外國人 ​ 輕盈寶寶坐在靠牆的沙發區 還有舒適的抱枕呢!! MENU ​ 餐點的選項不多 不過...感覺都很精緻 歡慶新年的到來..三杯特價 NT 1000 元 餐盤不像一般都是圓的 輕盈寶寶點了汽泡水 + 檸檬片 不規則的水杯好特別喲!! 另外點了一杯白酒 很清新、順口 ​ 炸湯 NT 280 元 上面是蒜苗、香檳醋 ​ 輕盈寶寶只是想說要用叉子叉它... 結果就爆漿了!!!! ​ 建議食用方式：用湯匙直接放入口中.. 裡面的湯非常香濃、不會燙口 好厲害的設計喲!! 才第一道料理而已就嚇到輕盈寶寶了 開胃小菜：無花果 NT 380 元 乳酪、薰衣草、陳年香醋 ​ 白白的形狀看起來很像冰淇淋但其實是乳酪 無花果本人...好好吃喲!!​ 蔬菜很新鮮跟陳年香醋很搭..不會太酸 深海大蝦 NT 800 元 高山蕃茄、奶油麵包、濃湯 ​ 濃湯是由蝦頭、蝦膏熬成 非常的濃郁 ​ 2 隻大蝦搭配底下的奶油麵包 還有很清爽的小黃瓜醍味 ​ 左宗棠炸雞 NT 540 元 麥粉、九層塔、花生 ​ 炸雞非常的酥脆..而且不油 一隻雞翅、棒棒腿、雞胸肉 ​ 搭配花椰菜、super food 藜麥、花生 比想像中好吃耶!!! 最後來個甜點：香蕉派 NT 320 元 上面的香蕉本人有脆脆的焦糖 ​ 搭配香草冰淇淋 中間有一塊圓形的餅乾偏硬 ​ 仔細看底下還有厚厚的香蕉泥 因為要把中間的餅乾壓碎 結果把下面的香蕉泥整個弄扁了..哈哈!! ​ 還是很好吃 主廚招待：柿子冰淇淋 香香甜甜的..好特別喲!! 輕盈寶寶還是第一次吃到呢!! ​ 最後送上一個大餅乾 這個形狀好眼熟喔!! ​ 它是大的 LUCKY COOKIE 裡面有 2 張紙 寫了 6 個號碼 <-- 是要叫我們去買樂透嗎?! ​ Someone far away is thinking of you right now. 是誰在想輕盈寶寶呀?! "輕盈寶寶FB粉絲專頁https://www.facebook.com/princessyabe" 繼續閱讀

Roots Creative是去年開在安和路附近的新美式料理餐廳，新美式料理據聞是受法菜影響較大，較為多元跨種族而有創意特性，三位主廚台裔美籍、韓裔、瓜地馬拉，各司其職，開幕迄今頗受好評，便提前了幾天預約周末晚上八點來用餐，這天又是自己吃飯。 入店後覺得空間不大，但生意挺不錯的，面對開放式廚房，吧檯座位大約七八個，服務整體感覺不壞，但是對現有Menu菜色的掌握度就不是都很熟悉，兩道菜之間也捨不得替換餐具，需要特別要求。Roots Creative的Menu分為開胃小點、地海陸三類、甜點，地(Earth)比較偏向種植於泥土中的植物，陸(Land)則是指陸地上的動物，海(Ocean)當然就是海鮮了，先來一道招待的開胃菜生蝦，之後就上我點的沙拉了(關西仙草)，吃到後來發現好像少了什麼，原來是沒看到麵包。＜關西仙草 NT$350＞盤面是薄薄一層和舞菇等高湯製成的仙草凍，質感很軟滑，鋪上蘿蔓、薄荷葉、櫻桃蘿蔔、炸過的碎腰果，仙草凍有著菇類高湯的鹹鮮，與生菜同吃，在腰果等香氣作用下別有風味，至於仙草凍的高湯味道偏重，較難感受仙草本身的清香，這盤還是適合兩人以上分食，獨自吃到後來不免感到有點單調。＜屏東朝貢豬 NT$850＞本以為菜名取作朝貢豬，後來才知這是某品牌的豬肉(吃鳳梨發酵飼料的)，由煎烤台的韓裔主廚料理，盤面是蘋果醬汁，擺上青蘋果切片、炸豬皮、高麗菜捲，豬肉外層略為脆硬但較乾，配合五分的熟度，中央軟嫩甘甜，整體就令人感到恰當。豬肉的甘甜味與煎烤焦香、青蘋果的脆酸甜、蘋果醬汁的甜香，搭配起來和諧不衝突，或是再切一點炸豬皮配著，味道有層次好吃，炸豬皮除了台灣人常用，在中南美洲是很常見的小食，這邊的炸豬皮質感均勻鬆脆，很喜歡，而高麗菜捲不知是否刻意使用較粗肉質的絞肉，香料帶出像是孜然的味道，頗有異國特色。上甜點之前招待了李子冰淇淋，奶味少而較清爽，還不錯~＜愛爾蘭咖啡 NT$450＞其實是香草舒芙蕾，然後在中間挖個洞，倒入噶瑪蘭威士忌與咖啡製作的甜漿，也就成了愛爾蘭咖啡口味的舒芙蕾，聽說原始版的愛爾蘭咖啡應該要用愛爾蘭威士忌，不知道有多少人跟我同樣第一次聽到愛爾蘭咖啡，是因為10多年前的某部網路小說，當時還只是個青澀的大學生而已，原來我也是個文青呀~舒芙蕾質感真的很不錯，外圈微微的酥，內裡蓬鬆而又帶有柔滑，不過這甜漿口味讓我覺得有點像咖啡牛奶，酒香味再重一點就更好了。我忘了最後還有幸運餅乾，結果到櫃檯結帳時看到餅乾才想起來，哈~後來當然是包了一個給我帶走，結帳約1,800元，如果可以還是多點人來聚餐，變化一多也較有機會吃到合意的菜色。 繼續閱讀

Roots Creative是台北近期討論度頗高的餐廳。老闆兼主廚有三位，分別為台籍和韓籍以及瓜地馬拉籍，因此菜色很多元化。看了網路上的菜色介紹，頗為吸引人，就找了機會跟友人去試試看。 店內不大，廚房是開放式的。生意非常好，建議一定要先訂位。 菜單上的選擇不算太多。價格都不便宜。 麵包（點就會免費附。烤的很不錯。加點需$60） 甜菜根$350（紅甜菜做的醬，應該有加檸檬跟某種水果泥，可能是蘋果。頗為香甜，處理的極好。玉米筍應該是跟牛排一起煎的，帶著肉香。黃甜菜跟玉米筍沾甜菜醬，非常可口！大推！） 蛤蜊$360（綠咖哩裡的蛤蜊高湯味濃，應該還加了檸檬跟辣椒以及九層塔碎片，香辣鹹酸非常的均衡，調味功夫了得。麵包塗奶油後烤過，沾咖哩醬美味到不行。裡面還加了豬肉，但並沒有覺得很搭嘎。如果少了豬肉，整體來說是特推。基於太喜歡這咖哩醬，還多點了一份麵包拿來沾。） 炸雞$480（麵衣裡面加了柑橘類的材料，吃起來很清爽。沾醬是香菜奶油醬，裡面應該有加綠辣椒，又香又帶些微辣。沾醬做的非常好。大推！上面灑了七味粉，但吃不太出來，因為沾醬味道重。） 牛小排$720（韓式做法，醬汁鹹辣帶些微甜，濃郁而且極為入味，是我吃過最棒的韓式牛小排，只有三元韓式花園的可以比擬，特推！不過友人覺得醬汁味道那麼重，根本吃不太來出肉的品質，理論上可以用等級較次的牛小排，以降低賣價。） 月黑風高$450（巧克力舒芙蕾，搭配薑味冰淇淋以及酒釀香草醬。舒芙蕾很蓬鬆濕潤，做的很好。巧克力跟薑本來就很搭。濃郁甜美搭配冰涼微辣，味道層次極為豐富。酒釀香草醬的酒釀味倒是吃不出來，因為其他的味道已經夠重了。甜點接近特推！賬單被包在大型的幸運餅內，頗有巧思。Roots Creative的料理走創意西式路線，但並沒有亂搭配，而且使用了在地食材這點很棒。 非常喜歡他們的韓式牛小排。而蛤蜊的醬汁極為迷人，沾麵包絕佳。前菜的甜菜根料理方式也令人開了眼界。巧克力舒芙蕾搭配薑味冰淇淋，奇妙而且很美味的組合。價格來說並不可親，但食物的水準可以彌補這點。以後必訪！ 繼續閱讀

位於台北大安區敦化南路二段63巷 24號的「Roots Creative」距離捷運淡水線信義安和站2號出口走路約 5分鐘，交通十分便利。接受OpenRice新店快閃祕密客這項秘密任務，原本我以為「Roots Creative」只是一般的Bistro餐酒館，出任務前先到 Roots Creative FB粉絲團去做功課， 「Roots Creative」標榜採用的是台灣小農在地食材，做的是從產地直送到餐桌的新美式料理。 ▼「Roots Creative」使用開放式的廚房，我們選擇坐開放式廚房外的吧檯區就如同吃日料坐板前的意思一樣，可直接看廚師做料理或者面對面溝通、相互學習，雖是開放式廚房，但聞不到任何影響用餐的討厭油煙味，這點我給予很高的評價。「Roots Creative」共有三位主廚，上圖左為劉世揚(Eric)、右為Melanie Garcia、下圖右為Hansang Cho，來自不同國家，擁有不同膚色及文化，曾同在美國共事，現在跟隨Eric回台一同創業。▼店家招待Melanie Garcia做的全麥麵包(附奶油)▼店家招待Melanie Garcia做的全麥麵包(附奶油)▼菜單簡潔明瞭分成6個區塊 : 開胃小點/地/海/陸/飲料/甜點，全都是單點，想吃什麼就點什麼。▼炸湯英文名是Fried soup，直接翻中文就是炸湯，因為名字看起來很有趣就點了。▼炸湯小巧可愛，放湯匙上剛好是一口大小。▼炸湯服務人員說 : 炸湯是用湯匙吃，咬下去會流湯汁，在上桌前已經先放30~60秒冷卻，請直接吃，不用怕燙口。我想說用刀子切，切面會比較漂亮，拍起來會比較有感覺，一刀切下去就....幸好沒噴到衣服。▼炸湯雖然外表用炸的裡頭包高湯、巧克力的料理吃過不少，但是第一次吃到用台灣地瓜做成的炸湯，正確的食用方式就是直接用嘴巴咬!!! 輕輕咬一口炸湯酥酥外皮，裡頭台農57號地瓜泥混奶油的濃湯就緩緩流出，不但吃起來優雅，還多了酥炸口感。炸湯口味很溫柔綿密，把堪稱台灣最好吃地瓜的濃郁香味完全釋放。▼奶酪我個人很愛這道生菜沙拉，生菜預先拌過清爽沙拉醬汁才呈盤，主角是奶酪，奶酪最上層灑了一點麵包屑，最下層用浸過紅酒、紅酒醋和雪莉醋的洋蔥丁做底，奶酪單獨吃或是和生菜拌一起吃都各有風味，自由度相當高。▼奶酪▼奶酪▼奶酪像是魚板的外型，吃起來像蘿蔔的生菜，覺得很好奇，於是問了一下服務人員是什麼植物? 馬上就把食材拿出來給我們看，食材在下一張圖。▼奶酪原來是台灣產的櫻桃蘿蔔!真的很可愛~▼煎烤入味的帶骨牛小排，盤內點綴著烤年糕、時蔬、七味粉和白芝麻，連著碗一起看，有像石鍋拌飯的感覺，散發著濃濃的韓式風味。 軟Q烤年糕沾著七味粉吃，香辣順口，店家用台灣紅白蘿蔔、小黃瓜做的醃漬小菜佐以果醋，有點微酸的口感，非常解油膩。 U.S. Prime 等級的帶骨牛小排以韓國烤肉醬為主要調味進行醃漬，客人點餐後用爐火煎烤，肉質鮮嫩，口味還算清爽，朋友說「Roots Creative」的醬料配得上Prime 等級的帶骨牛小排，不會發生醬料味道搶過肉味情形發生，但我個人喜歡單純的煎法或是偏歐式香料調味的牛小排，「Roots Creative」牛小排是好吃的，對我來說口味稍重些。 ▼牛小排▼牛小排▼牛小排 ▼牛小排▼店家招待的開胃小點橄欖，兩種不同的橄欖、青椒、蒜頭和一些香料用奶油清炒、香醋調味，兩種橄欖的口感和香氣都不同，各有所長，喜歡橄欖特殊風味的朋友會喜歡的一道菜。▼店家招待的開胃小點▼Giarola valpolicella veneto saint valery 2012服務人員詢問要不要喝紅酒，我們同意買一杯，一杯是 200元，給的份量大約是杯子的1/3，因為不常在外頭喝紅酒，我和朋友分1/2來喝，只能說幸好我沒有買一杯，不然我會暈倒。我喜歡有層次、酒體較厚重、結構完整的紅酒，這杯紅酒的酒體太過輕盈，不是我的菜。▼Coffee服務人員又問要不要喝咖啡，看了一下紙袋包裝，瓜地馬拉 薇薇特南果 茵傑特莊園，喝吧!!煮咖啡的機器好特別，倒水、裝豆、等水沸騰......然後一壼咖啡就煮好了。▼Coffee喝起來有成熟水果風味、堅果味，只有一點點水果酸，Body乾淨。▼Melanie Garcia 在做我們的舒芙蕾，她看起來很開心，等下的甜點應該也會很好吃。▼月黑風高現做舒芙蕾要等 20~30分鐘，剛上桌的舒芙蕾很燙，千萬不要去摸裝舒芙蕾的容器，左起巧克力舒芙蕾、生薑冰淇淋和奶油醬。▼月黑風高巧克力舒芙蕾上灑了白白的糖粉和增加香氣的檸檬皮。▼用薑做的冰淇淋，不會辣，擁有溫潤的味道，最上頭像蝴蝶結的東西是砂糖包著薑片，很有趣~~ ▼先在舒芙蕾上挖個小洞，接著把加了萊姆酒的奶油醬倒入▼剛烤好是膨膨的狀態，接著他就會慢慢塌下來，美味不等人，想吃美味舒芙蕾 ? 那你的動作就要快一點，舒芙蕾剛烤好的鬆軟、濕潤口感真的很棒，再淋上特調奶油醬一起吃，無可挑剔的好吃。▼用餐結束時會送上幸運餅乾，裡頭夾了一張紙。▼原來是帳單 連最後的帳單出現都非常有創意。▼外觀▼門口，左手邊有按壓式開門按鍵▼沙發區▼沙發區▼高腳分享桌區▼餐具▼餐具▼酒櫃▼室外一隅 【此為阿綿分享食後心得及實際消費經驗，或許會因個人口味、店家變動、時間改變而有不同結果，特此告知!】 繼續閱讀

一直對創意料理很有興趣，同樣的食材，可以透過廚師的創意與巧手，變出超乎我們想像的美味與視覺享受這天晚餐來到了新開沒多久的新美式料理Roots Creative，在敦化南路二段的巷內，招牌也沒有很明顯，晚上比較暗要稍微找一下因為我們沒有訂位，所以只剩吧台的座位，剛好就正對著開放式的廚房，也是一種不同的體驗呢！其實店內座位不多，一排沙發座位區，還一排高腳椅座位區，然後就是我們坐的吧台了但是燈光裝潢和氣氛都蠻不錯的，有一種餐酒館的優雅時髦氣氛菜單就是這樣一張，老實說菜色不多，而且明明菜單就寫中文，但我個人覺得還蠻需要解說的XD是很貼心的把食材都寫出來了，不過一頭霧水的我們還想知道是怎麼煮的？就像是屏東豬五花，是烤的？煎的？還是涼拌？服務人員很親切的為我們解說有興趣的菜色，然後給我們一些建議，才順利地點完餐，哈哈！水直接給一壺的，因為這裡的飲料非酒精類只有三種，比較引不起我興趣，所以就乾脆不點飲料，喝水就好了麵包是免費的，自製的大麥麵包，很有嚼勁，每一口咀嚼都吃得到麥香耶！抹上奶油也很好吃～台灣黑鮪/竹筍,橄欖醬 400元是蠻厚的黑鮪魚，四面煎的表面有點焦香，混和著一點鹽味，非常好吃耶！筊白筍和蛋白蛋黃的碎末配著入口，好特別又好美味的口感，旁邊那薄片是薯片，又薄又脆是裝飾也很好吃牛小排/台南蘿蔔,大米泡芙 580元這算是我們最期待的一道菜了，就愛吃牛排嘛～用這個黑色的大石碗上桌還真特別一共有五塊帶骨的牛小排，有一定的厚度，但是非常好切(我覺得他們的刀子有挑過，真的切得很順手！)調味過的牛小排，帶點筋卻不會很難咬，吃起來蠻嫩的，而且這樣的份量和價錢來說，我覺得並不算貴上面的小小圓管狀的是炸年糕呢！炸得酥脆又鹹香的年糕，還第一次吃到，味道真不錯連旁邊的小配菜也捲得很美，很像吃港式飲茶會有的醃漬蘿蔔，紅蘿蔔和小黃瓜，有種中西合併的感覺XD大麥/五穀米,中埔放山雞蛋,甜辣醬 280元這個簡單的來說就是他們改版的韓式拌飯，以大麥和五穀米取代白飯，放上一些紅蘿蔔絲和小黃瓜絲，以及水波蛋將水波蛋和甜辣醬及米飯攪拌均勻即可，口感很特別，比米飯更有嚼勁，微微的辣，不會過重口味我們吃到它都冷掉了，味道都還不錯，最後有點像涼拌菜的感覺哩！因為吃了以上還不覺得飽，所以又請服務人員推薦一下還有什麼好吃的，再點一個小菜類唐辛子椒/海鹽,檸檬 200元這有點像下酒菜，炸過的唐辛子椒就像青椒的味道，不會辣，帶有微微檸檬酸味，口味很特別廚師忽然端上這個請我們吃吃看，這叫做炸湯，也是菜單裡面有的菜色喔！炸湯/57號地瓜,九層塔，特別叮嚀要一口吃下去喔！一咬下才知裡面的玄機哩～我還不小心流出了紫色的汁液(應是紫色的地瓜)像是地瓜濃湯包覆在裡面，一咬下整個在嘴裡爆發，混和著九層塔香氣，真的是好奇妙的口感啊！我們有點甜點，所以在鹹食快吃完時，服務人員就會來問要不要先準備甜點，因為舒芙蕾現烤要20分鐘座位前就是開放式的廚房，連玻璃都沒有喔！可以看到廚師們很認真做菜的樣子呢！可愛的甜點師傅是個外國女生，還請我們吃這個西瓜檸檬冰沙，好清涼又爽口的滋味，真想再來一碗哩XD月黑風高/舒芙蕾,酒釀醬,嫩薑 450元乍看這組合是否心生疑惑？舒芙蕾和嫩薑？搭嘎嗎？而且這價錢算是挺高價的哩～一個鬆軟香濃的巧克力舒芙蕾，一球嫩薑冰淇淋(是甜的喔)，一杯酒釀醬，因為很特別所以來介紹一下吃法！先吃原味的舒芙蕾，中間軟軟綿綿的巧克力口味，好濃卻不是死甜膩那種喔！接著可以把酒釀醬倒進舒芙蕾中間，混著一點酒香和巧克力的香氣，我覺得味道更多了層次呢！再來就是可以把舒芙蕾和嫩薑冰淇淋一起吃，嫩薑冰淇淋的味道就像我們會吃薑汁豆花的糖水那種味道，兩片甜薑片也好好吃！我覺得份量不小，兩三個人吃一份就可以，一吃真的覺得好吧～這價格值得了！因為真的太奇妙，也很好吃！最後送上一個Fortune cookie，外國人裡面是放幸運籤，這裡放的是帳單！哈哈～看了莞爾一笑～要走時還送給一人一顆水果軟糖，一吃超Juicy就知道是手工做的，連這種小地方都這麼精緻呢！雖然菜單不是很多種選擇的，但是吃到的都很好吃，而且可以發現他們都選用台灣在地食材來製作很喜歡這種將台灣新鮮食材發揮出來的創意料理，不僅是視覺上的享受，在口味上也很驚喜～用餐環境很舒服，服務人員也很親切，介紹他們是新美式創意料理，和一般法式或義式的有點不一樣，像是主餐還有炸雞哩！廚師們好像也都是美國回來的，還有外國人廚師，對話都講英文的哩～創意料理的價位都偏高一些，不過我是支持創意無價的，同樣的食材可以料理得很便宜，也可以用技巧和創意讓它變得很高級！生活都是需要一點新鮮感，偶而吃一餐這種新鮮有趣的創意料理，不僅美味還讓用餐增添不少樂趣呢！這次參與這個OpenRice新店快閃秘密客活動，真的太開心了！ 繼續閱讀