Name: 20鍋
Address: 信義路三段75之1號, TW
Price range: $201-500

數種風味小火鍋～20鍋

becky的享食樂人生等級4 2016-09-05

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這次託朋友的福，來到了位於大安森林公園附近的一家火鍋店，咋看之下好像跟一般的涮涮鍋火鍋店沒什麼兩樣，不過看了一下外面的火鍋種類，讓人覺得很興奇。這個火鍋稱為干鍋～所謂的「干鍋」，即是以特製紅油搭配獨門香料，讓各種食材在鐵鍋中以木勺充分翻炒噴香後直接上桌的一道家庭菜餚，相較火鍋而言湯汁較少，因而稱之為「干鍋」，這是雲南地區的美食。店家位於大安森林公園６號出口走約１～３分鐘，我們到時竟然碰到傾盆大雨，時機選的不太好；店家外觀很明亮，連招牌都很有特色。店裡燈光明亮，位子也不少，空間十分寬廣，環境還蠻清潔的。桌子除了有２人桌及４人桌，當然也有類似吧台的桌子，而桌上都已擺好了餐具。坐定位後，先送上菜單～說真的，第一次吃這種鍋，請店家介紹店家較有名氣的～結果店家說：每一種鍋都很多人點，要看個人自己想要吃什麼，也是，有人吃辣，有人不吃辣，於是就點了黃燜雞及干鍋牛。點完後餐後，繼續拍一下環境：這是醬料區～可以自己調製醬料，也有湯頭（雞湯及辣湯），有白飯及王子麵可以自己選擇，當然也有飲品：普洱茶及開水及汽水，也有我最愛的冰淇淋。準備上菜了～先送上的是菜盤：有高麗菜、青江菜、一些餃類、豆腐及豆皮等等，不過菜盤的東西略少了一點。再來我們選的鍋上桌了～燜雞及干鍋牛。在鍋滾的同時，我們就先去調醬及倒杯解油膩的普洱茶。再來我們選擇了王子麵及冬粉。再來就陸續把食材丟下鍋去煮～因為我們先選擇雞湯湯頭，所以煮開時，就聞到濃郁湯頭香氣；朋友的干鍋牛，是店家經過特製紅油香炒後的牛肉，再用湯頭下去熬煮，稍稍帶辣的口味，牛肉吃起來很滑順及鮮嫰，且入口即化，這個牛肉我還蠻喜歡的；我的黃燜雞，店家先將雞肉以特殊香料醃製過後，炒熟之後再燜煮，所以吃起來具有獨特味道，雞肉吃起來不會有澀感且很柔嫰多汁。這是把所有青菜都倒入鍋中煮食～丟下來就把王子麵丟到鍋中煮～高麗菜吃起來很脆，經過湯頭“洗禮”過後，帶有點麻油香氣，因為黃燜雞吃起來有麻油的味道，三角豆皮吧～因煮過頭變的太柔軟，吃起來還蠻有味道的；王子麵條大約煮後很Ｑ彈，湯頭味道有入味，餃類部份也蠻新鮮的。第一輪的湯頭～干鍋牛肉的略帶著辣味口感，黃燜雞的則是較為鮮甜口感。添加了第二輪的湯頭～是辣湯，看看味道會不會變的比較不一樣，接著把冬粉放下去煮。加了辣湯後，黃燜雞鍋的味道變的較重些，就是辣味變重，不過雞肉的鮮甜並沒有跑掉，還是一樣的柔軟，淡淡的麻油香充斥口中，而滑溜溜的冬粉，經過浸泡後，味道入內，我忍不住咻咻的的往嘴裡塞。至於第二輪的湯頭加了辣湯後～干牛鍋的味道就比較不像第一次那麼濃郁，雖然還是喝的到清香，黃燜雞鍋的湯頭變的比較辣味，不過也喝到雞湯的鮮甜。吃飽後來上一根～霜淇淋，真是人生一大享受，霜淇淋的味道頗重，是我最喜歡的香草口味，要不是因為感冒，我肯定會再來一支的。結束後，詢問了一下店家，原來還有二樓，所以我們就上去看了一下，裝潢擺設跟一樓差不多，位子更多。總結～以交通位子來說是挺方便的，然後以小火鍋來說，種類算是很獨特，味道也很好，食材也蠻新鮮的，在用餐時間，客人一直進來，表示也對火鍋持著好吃的態度，不過，以安排位子來說，最好不要強調一樓到坐滿才能開放二樓給客人坐，畢竟每個人希望吃東西時，位子要很寬廣舒適，這樣子視覺及味覺及身心才能得三重享受。（以上為個人實際吃食的感想，僅代表個人之意見）繼續閱讀