麵処田冶

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【臺北市大安區】【麺処田冶】去得多台灣就知，台灣除咗台灣菜做得好出色之外，其實日本菜亦都平靚正。所以我都趁嚟到台北做嘢，就搵啲日本嘢出嚟試吓。經過我嘅一番捐窿捐罅之下，就知道喺大路轉入小路再走入條巷度有間咁嘅日式拉麵，既然搵得咁辛苦，唔試都對唔住自己啦。餐廳位置唔多，但係佢個餐牌除咗拉麵，仲有飯、炸物、小食等等，都幾多選擇。我本身就係為咗拉麵而來，就主力睇佢哋啲拉麵啦。咁最後我就試咗 NT$370 嘅「爆盛叉燒醬油拉麵」，餐牌寫佢係男性人氣 No.1 嘅食品，有「滿足感十足叉燒 200g」。上菜見到的確好多日式叉燒，鋪滿晒碗邊，食落亦都充滿肉香。而啲麵亦都好味，其中一個原因係個湯底做得好，油脂夠重能夠鎖住熱力。就算我影晒相先食，我所食嘅每一啖麵都唔會係攤凍咗嘅。我之前都食過類似嘅醬油拉麵，都覺得呢個做法係幾好。跟住我試埋加 NT$79 換嘅「炸雞」兩件，其實佢上咗三件喇，哈哈。食落勁正，外脆內嫩，鎖得住啲肉汁呀。嘢飲佢哋有提供冰水，但係我都照要 NT$80 嘅「可爾必思蘇打」嚟飲，冰凍又帶甜膩感，為呢餐價値 NT$529 嘅拉麵體驗劃上完美嘅句號。。。（地址：台北市大安區忠孝東路4段216巷40弄9號）@mendokorotaji#1amfoodie #foodie #love #eat #1am台北 #台北 #麺処田冶 #拉麵 #台北拉麵 #日本菜 #日式拉麵 #ramen #mendokorotaji #japanesefood #japanesecuisine #taipei #taipeifood #台北美食 #爆盛叉燒醬油拉麵 #炸雞 #可爾必思蘇打 #1am1311 #1ambackup 繼續閱讀

2020年東區新開幕「麵処田冶」是一間販售日式雞湯拉麵店，老闆是日本人來自神戶，在日本拉麵店擔任店長，因特別喜愛台灣毅然決然選擇來台開店，店內獨特之處是將熬煮八小時的台灣烏骨雞湯頭融入拉麵中，製成鹽味拉麵或醬油拉麵，炸雞、便當、柚香雞肉煎餃也都是熱賣款，廣受好評。防疫期間各間店都推出防疫餐優惠價，麵処田冶除了熱賣款的拉麵外還有推出便當系列，100元起跳，自取外帶9折至6/14，6/28前滿888元雙北都提供免費外送服務，也販售日式柚香冷凍水餃可以帶回家吃。 每到中午都會問阿姊說「欸，今天要吃什麼啦」，想想我們好一陣子沒吃到拉麵那就來訂吧！我們點了醬油炸雞、辣味擔擔拉麵、炸雞便當、烏骨雞醬油拉麵、雞肉柚子炸餃子，兩個人在家吃看一場電影配杯沁涼氣泡飲，想想就很過癮！ 店家貼心附上拉麵吃法，雖然無法在店內直接吃到現煮拉麵有點可惜，但能在家吃到也算是幸福啦。 ▼辣味噌擔擔拉麵 $270麵処田冶新商品是所有拉麵之中辣口味的，本身為小辣，可調整成中辣、大辣。分開裝的配料有雞叉燒、溏心蛋、筍乾、青菜等，滿喜歡筍乾很大片脆口，分量給得滿多的，配色也好繽紛，比較可惜是海苔被水氣給泡軟了，如果能換成別的時蔬我想應該會比較好。 拉麵已經煮過了，照著店家給的小卡片微波加熱，再放上時蔬就完成半diy美味拉麵。麵條屬於細拉麵，Q彈有咬勁，很有韌性也很會吸附湯汁。 雞里肌一分給三片厚度頗厚，給得很有誠意，吃得很爽快。湯頭是熬了八小時的烏骨雞湯頭在加上辣味噌，喝起來濃度頗高還帶點香辣感很醇厚，但我覺得沒有像日本那麼死鹹，不到完全喝不下去。 ▼烏骨雞醬油拉麵 $230拉麵差別在於湯頭與主角不同，一入飲剛加熱後燙口的湯頭入喉瞬間溫暖全身，烏骨雞的香氣在味蕾中相當鮮明，融入在拉麵中既濃郁鮮甜又滋補，沒想到這麼合拍，湯底甘醇一點也不死鹹偏清爽，相當順口。 雞肉叉燒的肉片很嫩口但偏薄弱些，只有三片，對肉食控來說吃得太不過癮，外帶回家後才發現可以肉增加再加購配料(哭)，沒關係我還有炸雞。 ▼醬油唐楊炸雞 /10個 $150我一看到在門上貼的外帶優惠特價整個樂歪了，正好想要怒吃炸雞配劇，點餐後店家送上來我爽歪，一盒5入炸雞用了二個紙盒裝，不用看就能想象這炸雞有多big！每個炸雞都炸的外皮酥脆，內裡柔嫩多汁，還帶著日本醬油鹹香的氣味，當成正餐、下午茶或消夜都太讚了啦，冷掉了沒關係再拿去氣炸鍋炸一下，又重回炸雞剛炸好時的美味。 ▼六塊大唐楊炸雞 $180 (500g)想吃便當可以選這，內有六塊炸雞裝成一盒，小鳥胃可以選三塊炸雞，另一盒是白飯配菜等，內有溏心蛋、花椰菜、竹筍等，很簡單純粹呈現出日式風味。 ▼炸餃子 /5個 $100炸餃子是招牌熱賣款，也有單獨賣冷凍餃子買回去自己煎煮炸都可，就可以輕鬆在家享受美味。餃子外皮炸的好脆口，像是黃金元寶，在入口前想著跟外面賣的餃子一樣吧，但入口的瞬間我整個驚豔了，內餡是雞肉口味還帶著清香的柚子胡椒味，一吃就很特別非常清爽呢，好吃。 ▲麵処田冶外帶菜單  繼續閱讀