香料館

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　在台北印度餐廳中，價格算是相當親民的「香料館」，由擅長南印度菜的印度華僑及受過正統廚師訓練的北印度主廚Sunil聯手打造的可愛小館子，原本在師大路商圈就頗負盛名，後來遷移至台大美食圈之後，也吸引了不少舊雨新知前來。　充滿異國情調的用餐空間，料理種類也相當多樣，特別是台灣印度餐廳少見的南印度菜，像是米鬆糕、米煎餅等獨特米食，還有蒙兀兒人的獨特五香飯(波亞尼燉飯)都可以在這裡找到。本身是印度華僑的老闆Jimmy，堅持以最傳統的印度菜口味供應，帶領想要一探印度美食究竟的人，以平實的價格，一窺印度料理的堂奧。關於印度菜　雖然很多人以為印度菜以「糊糊的咖哩」為主，但是，燒烤類的主菜也很受印度人喜愛，不過，他們用的不是烤箱，而是一種像是咱們中國人烤胡椒餅的那種缸型烤爐，叫做Tandoor坦都爐，而用坦都爐烤出來的菜，一般都被稱為「Tandoori印度窯烤料理」。　坦都料理是北印度最常見的烹調手法，不過現在幾乎全印度都可以吃到以坦都爐烤出來的燒烤菜色，他們可以烤魚、烤雞、烤羊、或是拿來烤餅，而為了讓燒烤料理入味，窯烤的食材都需經過長時間的香料醃漬，醃漬的醬料裡除了香料，多半都會加進酸奶，一來中和肉類的油膩，二來可以幫助香料附著在食材上。　傳統坦都爐多以木炭燃燒，烤出來的食物充滿木炭的香氣，吃起來更加美味，但火候的控制就成為每個主廚的拿手好戲，像是烤餅，把麵團貼在缸底和缸口，烤出來的口感就不盡相同，是一門耐人尋味的烹調學問。印度酸乳烤雞，250大洋，以印度紅椒粉和酸奶醃漬的雞腿肉，放入坦都爐中燒烤而成，是經典的坦都燒烤料理，艷紅的色澤引人食欲。麥餅，50大洋，用全麥粉去做成的烤餅，因為沒有發酵，所以吃起來香中帶脆，而能吃出濃濃麥香。包薯餅，80大洋。在麵餅中包上以咖哩調味的洋芋塊再放進烤爐裡烤成的餅，因為包了餡而讓味道更為豐富，直接食用就很可口。 印度烤蔬菜，180大洋，以多種香料醃泡10小時入味的蔬菜，因為加了薑黃和酸奶而有漂亮的色澤，烤好後帶點乳香，吃來十分美味。 香料館台北市大安區羅斯福路三段269巷6號02-2366021111:30~14:30 17:30-22:00 繼續閱讀

認識10年以上的姊妹終於敲好時間見面,原本鎖定住家附近的石二鍋用餐後來考量到等待時間與不方便多待暢快聊天,聚餐地點就由姊妹推薦決定 這次來到Masala House香料館是專賣南北印度料理,本身對印度料理完全沒直覺只想說應該就是口味很重然後沒什麼蔬菜的感覺XD 假日晚上時間來訪加上沒訂位,很怕臨時沒有位置坐。幸好剛好在角落還有一桌呢當天似乎有大團體訂位,後面幾乎被包場好不熱鬧朋友多次造訪對Masala House香料館的推薦菜色瞭若指掌,點菜大權就交棒(連菜單也沒認真看XD)當晚因為中午吃好料都不太餓,點了一起share咖哩餃 一份四個,每個約手掌心大小,因為剛炸好因此十分燙口~裡頭咖哩味濃郁與軟綿的馬鈴薯十分搭配,表皮酥炸脆口,兩種口感一次滿足試試提供的沾醬有些辣味,說不上是什麼香料組合而成,味道還不錯重口味的可以多嘗試,因為單吃就滿夠味 Denise單吃就滿喜歡的 椰子香雞雖然多種主食朋友都滿推薦的,但對於第一次嘗試的我還是點了他的愛來吃飯是泰國香米屬於粒粒分明的口感,還俏皮的做愛心造型 份量也不少幸好是兩人一起分食 主菜椰子香雞由咖哩醬汁加入椰子果仁拌炒,醬汁比較濃稠,香氣十分濃郁雖然不餓但就像直覺反應吃了咖哩就會想配飯,越吃越下飯雞肉塊軟嫩軟嫩十分入味,多汁且不柴~第一次吃印度料理發現滿和我的口味ㄎ Masala House香料館訂位專線 : (02)2366-0211地址:台北市大安區羅斯福路三段269巷6號 繼續閱讀

又到了歡樂的周末肥胖之旅，師大商圈附近除了去年去吃Evans之後就沒來過了，可說是異常的不熟阿！下午4~5點在附近師大夜市稍微晃了一下，不少店家攤販才剛開始營業不久而已，忍住購買食物的衝動，走到浦城街這邊早已預定好今天要吃飯的地點。據我所知浦城街這附近好像被人譽為師大的異國美食街，一路走來確實看到不少異國餐廳，還蠻特別的，而這邊最有名的印度餐廳好像是"印渡風情"，不過我今天選擇的是位在印渡風情對面的香料館。晚上5點多才剛開店就進去了，呵呵還沒有半個人，不過已經有不少人已經預約了位置。菜單種類還挺多種的，除了咖哩種類有牛羊雞、海鮮和蔬菜之外，還有一些碳烤、沙拉以及主食類。今天點了烤雞塊咖哩NT$280、咖哩鮮蝦NT$250，兩道餐點都有附飯，不過其中一份我加了20元換成原味烤餅，另外還點了一份原味米煎餅NT$50。餐點大約10幾分鐘送上來，兩道咖哩送上來的時候有一種感覺，就是覺得有點小份...(後來證明我錯了)咖哩鮮蝦醬汁偏黃，相當濃稠，嚐起來帶有一些海鮮的甜味，算是比較溫和的咖哩口味，裡頭去殼的蝦球有10來顆，還蠻Ｑ彈的，整道算是辣味很淡的咖哩，我很喜歡它那種帶有一些些海鮮甜味的感覺而不是水果的甜，直接拿湯匙勺咖哩來吃或是配飯、沾烤餅都好吃。原味烤餅帶有淡淡的麵粉香，單吃放在口裡嚼也不錯，而且完全不油，當然拿來沾咖哩醬汁才是最棒的。而這道烤雞塊咖哩相較於咖哩鮮蝦可說是口味重得多了！色澤偏橘紅的咖哩醬汁香氣更強，菜單上寫說有加煉乳下去，不過我感覺不太出來，倒是辣味偏多，這一道咖哩如果單吃實在太過刺激、太濃郁了，要配點主食比較好入口。烤雞塊的份量也不少，不過裡頭的烤雞塊特色不明顯，就是單純的雞肉塊。米煎餅吃起來很特別，送上來的時候是薄薄的一大片捲成圓錐形，薄薄脆脆吃起來有種馬鈴薯味道的感覺(有點像洋芋片)，我覺得蠻好吃的~不過拿來沾咖哩就沒有烤餅來的合適了，也許搭配其它醬汁會更好。後來我們吃完一份烤餅、一份米煎餅還有一盤飯之後，兩盤咖哩都還剩下三分之一，只好再點一份烤餅來吃，結果吃完真的超飽的，所以說我一開始看那兩盤似乎份量不大，根本就錯了！除了裡頭的配料分量很多之外，濃烈的咖哩醬汁根本也不可能沾太多，所以直到最後咖哩醬汁還是沒吃光喔！如果是三個人點兩份咖哩來吃，主食類多點一些就可以吃很飽囉，這樣吃下來640元而且不需服務費又吃得很飽真的不貴又好吃呢！不過後來客人陸續來了不少最好還是訂位比較好。香料館地址：台北市大安區羅斯福路三段269巷6號營業時間：AM11:30~PM2:30 PM5:30~PM10:00電話：02 2366 0211  繼續閱讀