蜀魚館

營業中

休息中

拍攝相機：華為P30 個人評價：會再來快三年前來這邊吃飯，一桌七個人最後被滿滿的豆瓣鯉魚給徹底擊敗，所以有人說想再挑戰就再來一次● 菜單菜單變得簡單又清楚其他的菜，把菜色數量簡化後其實更方便，台灣的店家有個壞毛病就是菜色超級多，當然可以滿足更多的客人，缺點則是備料會很多，有些比較少人點的菜，材料就 不新鮮了● 炸銀絲卷外殼很酥，搭配裡面的軟嫩，一向就是個人相當喜歡的菜色● 乾煸四季豆這菜一向單就外表上並不討喜，還有人問過說啊四季豆明明很好看但為何要弄成這樣，但味道好，外表很重要嘛? 以前小時候還會帶便當的時代，這東西超下飯的，現在也是● 回鍋肉這菜大概是川菜館必備，很多人家裡也會做，但好不好吃就兩說，關鍵點是肉片要選的好，以及豆瓣醬好不好與入不入味，這菜光看外表就很好了 XD 味道也不錯● 炒空心菜就到任何地方台灣人的喜好都是要至少有一盤蔬菜● 一魚三吃蒜泥口味椒鹽口味 最後是豆瓣魚口味豆瓣魚的豆腐與魚子配飯超好吃的上一次來我們根本吃不完，這次則被輕鬆消滅，除了這次有大胃王高手在之外，夏天的鯉魚，魚子比較少，魚也瘦一點。也是原因 這次的魚比起上次好像少了一兩斤也許下次天氣冷一點應該揪團再吃● 蠔油牛肉這道就還好● 蒜泥白肉因為大家覺得吃不夠就多點的菜● 總評就還是相當好吃，每次來都很滿足。一群人聚餐的好地方，價格也不會很貴 繼續閱讀

小涵家住在濟南路附近，還記得小時候濟南路靠近建國高架橋附近有好多的活魚餐廳，當時想吃活魚根本不用到石門水庫，在濟南路就能吃到新鮮好吃的活魚。隨著時光流逝，空總搬走，中廣變成帝寶，外省老杯杯漸漸凋零，活魚餐廳慢慢被淘汰，濟南路上的活魚餐廳一家一家的倒了。目前濟南路僅剩下兩間活魚餐廳，一間是「蜀魚館老店」，另一間是「黃河魚館」。小涵都是吃蜀魚館，因為蜀魚館是小涵小時候就吃過的老店，開店至今已經超過60年了！其實小涵已經好幾年沒來了，前一陣子再訪，喚起小涵對蜀魚館的回憶也被這記憶中的好味道深深感動啊！蜀魚館位於濟南路與建國南路交叉口的建國南路上，原本老舊的招牌與大門有換新囉！文末新增2017.9月 第N訪食記店裡的裝潢，藍白色的牆壁，最後面的兩蔣照片，就跟小涵記憶中的一模一樣啊！只是印象中原本更為斑駁的牆壁現在重新粉刷變新了，店裡也變得更為明亮。回來後在蜀魚館的FB上看到一段第二代老闆受訪的影片，讓我很有感觸。老闆說，他年輕時一直覺得要改變，應該要改裝潢，但到了現在覺得不變才是好的，因為人都需要回憶，當回來這裡發現一切都跟記憶中的一樣，這才是最重要的，回憶才是最珍貴用金錢買不到的東西！這句話真的深深地打動我，因為蜀魚館就是小涵小時候的回憶，經過這麼多年後我長大了，回到這裡，看到與記憶中一模一樣的藍白裝潢，讓我想起童年最美好的回憶。牆上的老招牌列著魚的幾種吃法。蜀魚館最重要的就是活魚，這裡以鯉魚為主，但前一陣子鯉魚較少時也有賣烏鰡。鯉魚是以一斤多少來算，然後每加一吃加$100元。魚的吃法有豆瓣、紅燒、椒鹽、糖醋、蒜泥、薑絲頭湯，建議做 2-3 吃即可。除了魚以外，蜀魚館的川味熱炒與開胃涼菜也是非常好吃。建議來蜀魚館，一定要點一隻魚，然後再依人數點幾道菜就是很豐盛的一餐。這裡的熱炒也不貴，小份的大約介於100~300元左右，非常平價!蜀魚館的鯉魚都是活的，養在店裡的池子裡。要吃的時候才會被撈起，給客人確認後才會被送進廚房。因為這天我們只有四大一小來用餐，所以小涵特別請店家幫我挑一隻小一點的鯉魚。這隻就是小涵吃到鯉魚，在魚池中已經是很小隻的了，但看起來還是好大啊！我們選了豆瓣與椒鹽兩種吃法。來這裡必點的就是豆瓣，豆瓣通常需要半小時左右的料理時間，但絕對值得等待！除了魚以外，我們也點了不少熱炒。點餐時一大堆都想吃，點了好幾道菜，後來還是店家幫我們踩剎車，提醒我們記得還有一條大魚，不要點太多! XD因為小涵與友人們都嗜辣，所以有特別請店家做辣一點，超過癮，每道菜都好吃極了，配啤酒更是超讚！喜歡小涵文章的話，歡迎加入小涵的粉絲團，隨時掌握最新的吃喝玩樂情報 「涵的足跡 走遍天涯」跟著小涵吃美食、玩遍天下紅油耳片 (小$250)這道紅油耳片小涵大推薦！這裡的豬耳朵切的非常薄，每片都拌有店家特調的紅油調味料，吃起來有濃濃的花椒香氣，搭配香菜與蒜苗，非常美味。這是在別的地方沒吃過也吃不到的好味道！辣子雞丁 (小$190)辣子雞丁用大火快炒，雞肉好嫩，小黃瓜清脆，香辣的口味配啤酒超讚！回鍋肉 (小$180)又是一道讓人辣得過癮的菜色。這道回鍋肉很道地，豬肉、豆干、高麗菜搭配辣醬，非常好下飯。糖醋排骨 (小$200)因為這天用餐有小朋友，所以也點了小朋友喜歡的糖醋排骨。酸酸甜甜的醬汁，不只小朋友喜歡，我也覺得好好吃喔! 排骨的肉質也很好，鮮嫩多汁。乾扁四季豆 (小$200)乾扁四季豆是小涵到川菜館必點的菜色之一，但這道菜要做得好並不簡單。蜀魚館的乾扁四季豆非常好吃，炸的剛剛好的四季豆搭配肉末與蒜頭去炒，味道很棒。蔥花炒蛋 (小$160)一間店的功夫就是要從簡單不起眼的料理看出。這道平凡的蔥花炒蛋，蜀魚館把蛋與蔥花的香氣都炒出來了，加上蛋本身鬆軟的口感，真的是簡單的美味！吃了許多道重口味的菜色後，來道清淡可口的蔥花炒蛋，好棒！椒鹽鯉魚鯉魚第一吃的椒鹽很快就上桌囉! 炸得酥酥的鯉魚，肉很鮮嫩，完全沒有土味，好好吃！豆瓣鯉魚讓人期待的豆瓣鯉魚上桌囉！蜀魚館的特色就是用鐵盤裝魚，這真的讓人好懷念啊！以前來蜀魚館吃魚就是用這大鐵盤裝魚，經過這麼多年還是一樣。這尾雖然是小魚，看起來還是這麼壯觀！除了魚外，還有滿滿的豆腐與魚蛋。小涵在請店家抓魚時，特別拜託店家盡量幫我抓有魚蛋的魚。通常小的魚比較容易沒有蛋，但這天運氣超好，這隻小魚魚蛋好多，吃得好過癮啊！膽固醇之類的問題已經被我拋在腦後，先吃再說~XD蜀魚館的豆瓣味道非常好，辣鹹適中又夠味! 非常下飯。建議還可以點炸銀絲捲沾豆瓣醬吃，超讚！魚肉也好鮮嫩，完全沒有土味，真的太好吃了! 許多店家的豆瓣魚，為了省時間都是把魚炸過後再加豆瓣醬，這種偷懶的作法，魚肉沒辦法入味。而蜀魚館是把魚放在豆瓣醬裡慢火煮，所以魚很入味卻又不會過於軟爛。蜀魚館的豆瓣鯉魚真的是小涵覺得目前吃過最好吃的，最喜歡的囉!板豆腐也好嫩好好吃。有點豆辦鯉魚的話，就不用點豆腐料理囉! 裡面的豆腐絕對能讓你吃得滿意。好不容易吃完一面，把魚翻面後，裡面藏有更多魚蛋，好誇張啊！真的太幸運了。這盤豆瓣鯉魚我們五個人很努力的吃還是吃不完，最後打包了四分之一隻回家！回家後蒸一下還是好美味啊，豆瓣醬配飯也超讚。這天最後結帳約2700元，包含我們喝了兩瓶啤酒，印象中這隻鯉魚約1200多元，但大小我忘了。一個人不到600元能吃到這麼豐盛的一餐，真的覺得很划算！蜀魚館是小涵最近吃過最滿意的中餐廳了，雖然沒有華麗的裝潢，但讓我想起過去的美好回憶。雖然幾十年過去了，但原來蜀魚館還一直在原來的地方等著我們，他的好味道仍然跟記憶中的一樣。這裡的豆瓣鯉魚是小涵目前吃過最好吃的，除了魚以外，其他的川味熱炒與涼菜也都非常有水準，讓我們滿意極了！最近天氣漸漸變涼了，正是鯉魚最肥美、魚蛋最多的季節，不妨到蜀魚館找回過去的美好記憶吧！2017.9月 第N訪自從上次寫完這篇蜀魚館老店食記後，期間小涵又造訪了蜀魚館好幾次，每次都吃得好滿足! 這裡的豆瓣鯉魚真的太美味了，吃過後真的會上癮喔!蜀魚館在今年(2017.6月)有重新裝修，一樓變得更明亮舒適，牆壁重新粉刷卻維持原本記憶中藍白色，牆上很有年紀的招牌依然掛在原本的位置。小涵把之前沒寫到的菜色都新增在下面囉!蒜泥白肉 ($180)蒜泥白肉裡的五花肉肥瘦適中，蒜泥醬汁的味道非常好，幾乎是小涵每次來都會點的菜色。炸肥腸 (中 $360)和一般餐廳的炸肥腸不太一樣，炸的酥脆的肥腸沾一下胡椒鹽直接吃或搭配旁邊的蔥與沾醬一起吃，印象中沾醬是類似北京烤鴨那種甜甜的醬汁。宮保雞丁 ($190)這道宮保雞丁也是小涵每次來幾乎都會點的菜色。滑嫩的雞肉被美味的醬汁包覆住，這裡的宮保醬汁帶點辣，微微酸又不會太甜，很難形容的好滋味。炒青菜 ($140)吃這麼多重口味的菜色，也要來點健康清淡的蔬菜平衡一下。泡菜肉末 ($160)蜀魚館的泡菜肉末很厲害，這裡的泡菜都是自己醃的，酸勁十足，和一般偏甜的台式泡菜不同，很特別喔! 炒過的泡菜和直接吃的泡菜有點不同，味道更豐富了。喜歡酸的朋友一定要試看看，怕酸或不喜歡酸的人就不建議點。椒鹽鯉魚來到蜀魚館重頭戲就是鯉魚啦!通常小涵都是點兩吃，一吃做豆瓣另一吃做椒鹽。鮮嫩的鯉魚肉非常適合用炸的，外酥內嫩，是大人小孩都愛的口味。豆瓣鯉魚前面有介紹過了，就不多說了。這隻還是小隻的鯉魚就這麼驚人了!看看這有滿滿蛋的肥嫩鯉魚，以及超下飯的豆瓣醬汁，只要來蜀魚館吃過一定會上癮，而且會常常懷念，每過一陣子就會再來吃喔!除了白飯外，銀絲卷也超適合搭配豆瓣鯉魚，小涵最愛把銀絲卷拿來沾豆瓣醬汁，真的是人間美味啊!蜀魚館老店的美味，一定要親自來品嘗才能感受，只要來過你一定會和小涵一樣愛上這裡的!!店家資訊：蜀魚館老店地址：台北市建國南路一段198號電話：02-2711-5501喜歡這篇文章的話, 不要忘了給小涵一個「讚」喔! 大家的鼓勵與支持, 是小涵寫文章的動力^^觀迎加入「涵的足跡 走遍天涯」跟著小涵吃美食、玩遍天下 FB 粉絲團, 隨時follow小涵最新吃喝玩樂的情報與新文章: 創作者介紹 涵的足跡 涵的足跡~走遍天涯 繼續閱讀