艾斯特烘焙 (已搬遷) 新店位置

德文 ERSTE 是冠軍的意思, 而這也是 ERSTE 艾斯特烘焙 的品牌概念.2015年來自台灣的楊嘉明師傅以 "黃金之冠"蛋糕在德國慕尼黑的IBA甜點世界總決賽中拿下第一名的殊榮, 將台灣烘焙版圖推向另一個高峰.位於師大附中對面, 距離捷運大安森林公園站不遠處的 ERSTE Patisserie艾斯特烘焙 於2016中旬正式開幕, 從此愛吃甜點蛋糕的台北人又多一個選購的好去處了~ERSTE 艾斯特烘焙 店面上高高掛起的品牌 logo 正是一座冠軍獎盃, 上面還有布條告知客人他們的輝煌戰績, 以及目前主打的甜點~台北甜心馬卡龍~長型的店面空間還蠻大的, 分成三個區塊一邊是麵包區, 各種歐式, 日式及台式麵包都有, 選擇真的很多樣耶!中間這一排則有各式常溫糕點.另一邊則是所有女生看到都會想尖叫的各式美麗蛋糕及精緻法式甜點耶~先不管到底好不好吃, 光看這些蛋糕繽紛美麗的造型就已叫人難以移開目光了啦~真的好想吃, 好想吃, 好想吃喔~下圖後排那個圓形巧克力蛋糕就是得冠軍的 黃金之冠.也是店內賣的最好的招牌蛋糕喔~真想吃吃看得冠軍的蛋糕滋味如何呢!下次家人的生日蛋糕就選它了~這些色彩繽紛的長型蛋糕看起來也好誘人喔~草莓季在冬天也是熱賣品項之一.店內還會提供一些產品試吃喔!櫃台內服務人員正親切有禮的幫客人結帳.順便買了麵包當第二天的早餐.終於看到我們這次要試吃的產品台北甜心馬卡龍白色的禮盒上面印著 ERSTE 店名跟冠軍獎盃logo, 再繫上一條金色絲帶, 看起來高雅大方,是年節送禮自用兩相宜的伴手禮首選喔~台北甜心馬卡龍是 ERSTE艾斯特 與北市府觀光傳播局合作設計的甜點伴手禮, 曾在日本全家便利店快閃兩週, 不僅成功將台灣甜點的實力推向國際舞台, 更讓這款充滿特色的馬卡龍從日本紅回台灣喔!所以現在我們也可以在 ERSTE艾斯特 的門市買到台北甜心囉!一盒9顆的粉色馬卡龍, 上面還印上桃紅色愛心圖樣, 看起來非常夢幻討喜啊~色彩繽紛喜氣的馬卡龍不管怎麼拍都好誘人啊~不同於一般馬卡龍外酥內軟, 這款馬卡龍的外殼經過特別調整做成不易破損的殼.而內餡則是用偏軟的牛軋糖, 加上覆盆子果泥, 撒上夏威夷豆細碎顆粒及草莓乾而成.一口咬下, 外微酥內軟糯的絕佳口感, 夾雜著酸甜草莓乾, 夏威夷豆細碎顆粒, 及釋放出迷人的莓果香氣充滿口腔, 豐富多層的口感真的好特別!一點也不輸正統的馬卡龍喔!這款馬卡龍不需冰冰箱, 常溫賞味最佳~看起來好誘人吧! 吃起來也很讚喔!連愛吃馬卡龍成痴的把拔都讚不絕口呢!想吃的話現在到門市就買的到喔～ERSTE 艾斯特烘焙地址: 台北市大安區信義路三段124號TEL: 02-2708 7855營業時間: 週一～週日 10:00 ~ 21:30 創作者介紹 閒閒 閒閒小魚出遊中 繼續閱讀

大安森林公園附近有一間傳奇甜點店:Erste艾斯特烘焙聽說榮獲不少獎項，是日本觀光客最愛的甜點店相傳台北馬卡龍其實這就指這間冠軍甜點店Erste在德語指的是冠軍的意思不難想像老闆對於產品的自信油然而生阿!甜點時刻，少不了馬卡龍台味十足的鳳梨酥也有好兄弟!是什麼呢?我們一起看下去! 在信義路車水馬龍的大馬路上鄰近大安森林，搭乘捷運好方便店家榮獲不少獎項對於店家的實力不能小覷!榮獲德國IBA西點大賽冠軍蛋糕台北甜心也是知名伴手禮!台北甜心-馬卡龍日本最愛的台北馬卡龍表面有玫瑰金色澤的愛心帶有玫瑰花的香氣帶有花果香，類似唐寧水果茶味道一般來說是蛋白霜作為馬卡龍的內餡但這裡採用的帶有酸甜滋味的法國覆盆子粉、台灣大湖草莓乾吃過的人對於濃郁的乾燥水果爆發的香氣念念不忘外脆內軟，酸甜滋味令人印象深刻甜度上是比較偏甜得適合搭配下午茶或者咖啡飲用龍鳳酥十入裝每顆約六十克除了鳳梨外還添加了龍眼乾果真是龍鳳酥!一龍眼二鳳梨的巧妙搭配下午茶、伴手禮的好選擇酸度上偏酸，土鳳梨味道比龍眼乾味道強烈外皮比較深褐色，奶油味醇厚吃起來不會太乾酥香中帶有水果氣息，龍眼乾是緩緩地散發出香氣鳳梨酥經典伴手禮之一十顆裝，每顆約六十克色澤比龍鳳酥淡香氣比較單純令人覺得驚奇的是酸度竟然沒有龍鳳酥這麼酸是大眾喜歡的酸度與刺激感，不會太酸剛剛好鳳梨纖維少了一些，可能為了大眾胃口精心調整過奶油香氣比較輕甜不黏膩的味道令人喜愛!花生牛軋糖使用甜而不膩的海藻糖取代蔗糖不知道會迸出什麼新滋味呢?半斤的重量份量十足送禮很有質感!頗面來看有大量的花生吃起來甜而不膩牛奶味道很濃郁花生很新鮮酥脆顆粒完整沒有破損，吃起來奶味十足!評:送禮精緻又好吃的伴手禮是台北人氣伴手禮的最佳選擇! 繼續閱讀

台北市烘焙坊何其多，但能做到像Erste艾斯特烘焙這般出色的就寥寥可數啦～這回搭乘捷運至大安森林公園站下車，５號出口步行至艾斯特烘焙約７分鐘的腳程，交通上可謂十分便利！店面外觀看起來十分有質感，店面上的看板還寫著台北甜心創始店，世界級的冠軍美味，您說能不來插一下旗嗎？自取的禮盒早已備好裝在高級提袋中乖乖等待汪喵來把它們拎回家......。店內的麵包，點心，蛋糕，手作餅乾....，樣式及種類繁多，多到讓人看了會咋舌的地步～～每種看起來都好好吃的樣子！！難怪上門的客人絡繹不絕，美味的糕餅麵包凡人都難擋吧！？還有各種可以放在抽屜裡隨時解饞的小點心.....。放眼望去的麵包海～～～也有應景的聖誕老公公薑餅屋，只能說店內的產品真的相當多元又豐富！！怪不得看到上門的客人都一直在店內轉圈圈，想必是這個也想吃，那個也想夾，很難拿得定主意，所以來到艾斯特烘焙坊，没有一張蔣公或小朋友應該很難走出這裡的門吧！？有單片的蛋糕，也有多款生日蛋糕可以選購。冷藏櫃裡還有好多款乳酪蛋糕，令人垂涎！！（不知暗自偷偷吞了多少口水....）各種手作餅乾及應景的聖誕小點心，絕對是小朋友的最愛！！店內牆面列上許多Erste的榮耀紀事，讓人不禁要肅然起敬！！冠軍不僅造就了榮耀，也造就了經典！！堪稱烘焙職人界中的高手！花生牛軋糖牛軋糖可說是年節不可少吃的美食，加入又脆又香的花生，真的讓人很難讓人抵檔得了！！盒子背面都有清楚標示好品名，成份及有效期限。牛軋糖乳牛花紋的包裝袋，讓人看了更想吃它呀～～每一塊牛軋糖都可以吃到許多酥脆的花生，牛軋糖是偏硬及酥脆的口感，咀嚼同時流露出濃濃的奶香，夾帶花生的酥香，超級涮嘴！！讓人也顧不得熱量問題，硬是連續塞了幾顆到嘴裡才肯罷手（口）。土鳳梨酥家人都蠻愛的鳳梨酥，是使用酸甜不膩口來自著名的八卦山土鳳梨，加入黑糖吃來加香醇，令人難以招架！金黃色餅皮如同南台灣的烈陽般，發出耀眼的光芒。切開鳳梨酥，可以看到些許土鳳梨的纖維，艾斯特烘焙的土鳳梨酥餅皮偏軟，輕輕一咬，便連同鳳梨內餡在口中化開，酸酸甜甜如同戀愛般的滋味，令人難以抗拒！！龍鳳酥故名思義是加了龍眼乾的鳳梨酥，外包裝是素淨無印刷。選用來自台南的龍眼乾，混入八卦山土鳳梨內餡，內餡吃來更具口感與咬勁，多了龍眼乾的煙燻味，味道更加出色動人～比起土鳳梨酥，這款龍鳳酥更加贏得汪喵的歡心！！甜心馬卡龍女孩兒們收到這樣的馬卡龍，應該都會心花朵朵開到一個不行吧！？每顆小巧精緻的馬表面都印了個大紅色的愛心，加上以粉紅色為底色，一整個也太閃了吧！？粉紅餅皮充滿莓果香氣，夾入夏威夷豆，覆盆子，草莓...等內餡，餅皮微酥，充滿果香，內餡帶點軟Ｑ，吃來不若一般馬卡龍那般甜滋滋，放入口中讓人有種超奢侈的感覺！年關將至，年節如果還不知要送什麼給親朋好友的話，Erste艾斯特烘焙倒是一個非常好選購禮品的地方，值得推薦！！※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也不同, 僅供參考!! 繼續閱讀

蛋糕櫃的甜點共有六款，每種都超精緻！現在看到照片仍覺得好美本來老闆是跟我說，看有哪幾樣有興趣的，可以讓我帶回去品嘗～受寵若驚的我遇上每一種口味及外觀都讓我難以抉擇的精緻甜點，於是老闆很乾脆的說每一種各帶一個！瞬間覺得我是在做夢呀 XD最後提了大包小包的甜點（笑）除了六樣甜點還有可麗露及馬卡龍文章寫到這裡真的讓我深感愧疚呀～（整整拖了三個月才寫文章）冠軍可麗露（５０元） 可麗露是來自法國波爾多地區的特產，並有著「天使之鈴」的美名嬌小的可麗露也是我很喜歡的常溫甜點，焦糖色的表面也很誘人～就連店員也很有自信的不斷稱讚，他們家的可麗露是真的好吃唷！ 製作可麗露的過程是非常耗時且難度高，所以要做到好吃很不簡單使用伊思尼奶油及食用蜂蠟等食材製作，並加入馬達加斯加香草莢可麗露以２００度高溫烤焙，酥脆中帶點彈性，可以吃到淡淡焦香吃起來口感也不會黏牙，Ｑ彈的內餡有著蛋奶香氣，不會覺得甜膩 貝禮詩女爵（１５０元） 這款「貝禮詩女爵」是ERSTE的冠軍之作，分明的層次是主要特色分別是最上層的法芙娜可可粉，並以巧克力捷康地蛋糕為蛋糕體，內餡是貝禮詩巧克力甘納許，最下層還有巧克力巴芮脆片增添口感 品嘗這款蛋糕時發現甜度意外的偏低，原來是使用72%純苦巧克力搭配香醇的貝禮詩奶酒，讓巧克力不單單只有苦甜，多了成熟韻味柳橙歐培拉（１８０元） 第一眼看到「柳橙歐培拉」就覺得這未免太美了～點綴得如花園般和剛剛介紹的「貝禮詩女爵」一樣，是以法式捷康地蛋糕為基底，最上層和中間都有著柳橙奶油霜餡及一層５３％黑巧克力甘納許。 上層吃起來是白巧克力奶油霜，還能看到香草籽，並用紅綠色點綴以巧克力為主要裝飾，可以感覺到ERSTE對巧克力的創作十分專業有柳橙的酸甜，所以吃起來的甜度不會太高，也能增添清爽滋味，多層次的蛋糕口感並不乾口，底層可以吃到淡淡堅果香及酥脆口感整體甜度的部分，「柳橙歐培拉」比「貝禮詩女爵」的甜度低一些祕密花園（１５０元） 有著夢幻名稱的「祕密花園」就連甜點外觀也是走很少女的色系～食材為黑醋栗、栗子泥、鮮奶油及香草棒，以慕斯的綿密口感為主黑醋栗配上鮮奶油呈現出自然的漸層，剛好是近期很流行的漸層風 吃起來的味道意外的不膩，酸甜明顯的黑醋栗讓整體味道清爽一些栗子泥的甜度也不會過高，沒想到栗子和黑醋栗的創新組合也很搭榛果熱帶水果慕斯（１５０元）光是看到「榛果熱帶水果慕斯」的模樣，我的少女心都爆發了 XD最特別的是旁邊插著裝了黑醋栗酒糖液的滴管，吃之前再加入即可從上到下的層次分別是開心果微波蛋糕、法式糖酥餅、香緹鮮奶油「微波蛋糕」我還是第一次聽到，口感比戚風蛋糕更蓬鬆、柔軟，法式糖酥餅的酥脆口感我很喜歡，咀嚼時不時出現淡淡的糖粉甜味底層則是義大利香濃榛果慕斯和杏桃水果凍，杏桃水果凍酸甜明顯幕斯搭配鮮奶油吃起來卻不會膩，或許是水果凍和黑醋栗的功勞吧巧克力香蕉頌（１８０元）「巧克力香蕉頌」也是有著精緻外觀的甜點，原始造型高度比較高被我帶回家就稍微塌了一點（汗）不過視覺的效果還是很不錯啦～外層薄脆的巧克力淋醬是屬於苦甜的巧克力，加入榛果多了脆口感 上頭固定榛果脆片的是巧克力慕斯，質地意外扎實，且口感滑順，下層的巧克力慕斯很濃郁，中間還能看到香蕉果肉，層次也很豐富因為香蕉搭配巧克力，所以整體甜度也相對較高，螞蟻人應該很愛焦糖圓舞曲（１６０元） 「焦糖圓舞曲」的外觀也滿可愛的，還有加上巧克力製成的小花～同樣有放上榛果脆片，吃起來酥脆，並沒有變軟唷！也用金箔點綴 切開的顏色層次明顯，最下層是椰子，但椰子特殊的味道不會太重黃色的部分是柳橙布蕾，酸甜的柑橘香氣讓焦糖甜點不會太甜膩，主角「焦糖」並非印象中單純只有甜滋滋的味道，而是帶了點苦味台北甜心馬卡龍人氣禮盒（４５０元） 那時候是中秋節前，老闆說愛評網也訂購超多盒馬卡龍回去送員工粉紅色系的馬卡龍上還有愛心圖樣，不只外觀可愛，食材也很特別因應台北市政府推出的台北甜心，為凸顯台北特色，內餡也做調整並非以往吃到的奶油餡，而是使用牛軋糖作為夾心，真的好特別！同時結合台灣人愛送的伴手禮，在常溫下的牛軋糖有著Ｑ軟口感，再搭配莓果的酸甜與堅果的香氣，搭配有明顯杏仁味的馬卡龍圓餅嘗起來滋味豐富，甜度大幅降低，顛覆過去對馬卡龍那甜膩的印象 繼續閱讀

於2015年德國IBA世界甜點大賽榮獲冠軍的台灣烘焙師傅彭浩與楊嘉明，與其團隊於今年在台北市開了一間烘焙甜點，引起不少期盼。Erste 艾斯特烘焙，店名「erste」取自德文的冠軍之意，也象徵創辦人於德國奪冠的榮耀經歷。店內不僅提供各種別具特色、層次的創意甜點，也有不少西式麵包可選擇！ERSTE Pâtisserie艾斯特烘焙，店址位在台北市大安區，就在師大附中的對面路上。外觀有著透明與黑色的簡單框架設計，再配上大理石牆面，散發著濃濃歐式典雅風格。前來的這天是開幕前一天、試營運最後一日，店內已有不少客人前來購買麵包和蛋糕了！（後來看到開幕當天的照片，人潮頗多的呢）店內同樣是簡單、簡白的設計風格，牆邊的架上還放著烘焙團隊在德國奪冠的照片，那刻的欣喜與感動就和他們的新店品牌緊緊靠在一塊。其實走進店內，最先吸引到我的是架上的麵包，由於總散發著淡淡的麵包香氣，實在誘人。不知道是否因試營運的緣故，總覺得當天看到的麵包種類並不是太多，主要以鹹點為多，更有幾樣結合蔬菜、結合海鮮的麵包十分特別。轉到櫃檯旁的甜點櫃，可以看見櫃子裏的甜點種類還不算少，且每樣都有著獨一無二的亮麗、精緻外形。每樣甜點前的牌子上也都清楚標示著甜點中的內容物與價格，大多落在180-250元之間，價格稍高一些。其中最引人注目的就是這樣標榜著冠軍的小甜點「黃金之冠」，他也是當天在櫃裡看見最貴的甜點。不過因為打著冠軍的名號，總覺得要買來嚐嚐看啊！由於店內沒有設置內用座位，所以買完麵包和甜點就到附近的露天座位拍照。這天太陽實在太大太烈，所以我就簡單的拍了幾張照片，怕甜點融化所以就不方面切開來拍攝了。海派風情 $55元 、鹽之花麵包卷 $45元兩樣麵包均為鹹食，個人偏愛左邊的海派風情，是由酥烤的法包搭配上蒜香抹醬與櫻花蝦。櫻花蝦的味道尤其突出，使得整塊麵包擁有濃濃的海洋風味，也難怪會取名為海派風情，一吃就能感受到大海的滋味，口感上偏硬、扎實帶有一點脆，個人覺得這口感還能接受，但家人就覺得偏硬了些。（不知道是不是因為沒有趁快吃的緣故）麵包卷的部分口感不錯，內質還蠻柔軟，但味道上稍微淡了一些，鹽花的部分不夠突出，有些可惜。（相比之下會更喜歡一禾堂的北海道奶油卷）黃金之冠 $220元這份號稱冠軍的小甜點，外觀看去像是普通的巧克力慕斯蛋糕，不過卻暗藏了層層玄機，很抱歉沒有拍到橫切的照片給大家看 > <簡單用文字說明，在濃郁的巧克力淋醬裏頭包覆著四種不同的味蕾，有開心果、芝麻、芒果與黑醋栗。尤以芝麻的味道最為凸顯，所以喜歡芝麻的我們都覺得這份甜點還蠻特別，且口味上並不會太甜，就連巧克力都帶有微微苦香，整體來說還算不錯，口感上因為有了層層包夾的驚喜，所以挺加分，也難怪在國際舞台上會受到青睞，覺得蠻有創意的。蜂蜜杏桃堅果塔 $180元會買這份甜點主要是因為外形很吸引我，上頭的白黃色就像是軟嫩的雞蛋一樣，相當可愛。一口吃下才發現那是杏桃做成的，整份甜點也以杏桃與塔皮的味道最為濃厚，個人覺得記憶點不深，算是中規中矩，以外形取勝。整體而言，我想甜點依舊是店內的主力商品，食材的結合與擺設都十分有創意，讓人覺得值得嘗試看看。當天還看到店內有販賣最近也很紅的生乳酪塔，感覺很好吃，下回有經過再去買來試試！ 繼續閱讀