磐石坊

營業中

休息中

這家正宗印尼料理是連我那長期住過印尼的朋友都稱讚，說是非常正宗口味的喔！查資料才知道原來去年這家有入選為必比登推介餐廳之一。除了必吃巴東牛肉以外，其實牛尾湯也讓我超驚艷，真的是滿滿膠質，會黏嘴巴的程度，湯頭濃郁 牛尾巴燉煮到入口即化，好吃到我整鍋湯底喝光光。磐石坊｜交通位置搭捷運的話，靠近六張犁站，走路11分鐘搭公車的話可以搭到成功國宅站下車，步行6分鐘。正宗印尼料理的巴東牛肉還曾經榮獲101年CNN全球前五十大美食第一名然後2021年入選為米其林必比登推介餐廳之一，是台北少見的正宗印尼料理。平日中午人潮比較少趕在剛開店來吃第一波。餐廳裝潢風格挺印尼的。老闆是印尼華僑，這家不但是名人最愛更是駐台印尼代表處在台北各大飯店舉行的國慶酒會所指定的印尼料理。磐石坊｜MENU第一次來不知道點什麼的話可以請老闆推薦但我個人建議巴東牛肉、串燒、牛尾湯必點，其他看個人口味。每人最低消費400元起，另加10％服務費（不收信用卡）牛肉串燒（5串）｜NT$.220元旁邊那一盤特製醬料吃起來很像熟悉的沙嗲醬，原來是用花生醬和甜麵醬去調配而成，香甜濃郁。牛肉串燒外層香料醬汁結合肉脂所散發出的炭烤香味，油脂香氣很迷人，搭配特製醬料一起吃口感更好，鹹香甘甜。巴東牛肉｜NT$.260元店內招牌，也是當選過CNN全球前五十大美食第一名牛肉部分選用的是牛腱心，再用各種東南亞香料製作成的醬汁去熬煮吃起來甜辣甜辣的，口感比看起來的還溫和，因為有加入椰奶去調和。搭配黃薑飯吃剛剛好印尼沙拉｜NT$.180元酥脆的蝦餅搭配燙過的黃瓜、空心菜等..再淋上香甜濃稠的特色醬料，很像花生口味的沙拉醬，爽口好吃。荷京春卷｜NT$.100元炸的很酥脆，沾特製醬料風味獨特跟台式春捲不太一樣，但我個人不是很喜歡。牛尾湯｜NT$.380元這真的是最讓我思思念念的牛尾湯天氣一冷就想起那滿滿膠質又濃郁的湯頭，太好吃了～～～～～牛尾的膠原蛋白精華全部濃縮到湯裡湯頭除了膠原蛋白以外還有很濃厚香醇的口感，太好喝了～搭配蔬菜讓湯頭多了爽口的清甜，濃郁但不膩口。牛尾更是燉煮到入口即化成滿滿膠質，是會黏嘴巴的程度喔。總之這牛尾湯真的好吃到我願意為了這個二訪三訪無限訪……。這次兩個人吃戰力太低，點這幾道而已這家還有更多印尼料理我都想攻略，期待再訪。 繼續閱讀

很久沒來磐石坊了，自從原本位於復興北路的｢明珠印尼菜｣吹熄燈號之後，台北的印尼菜館就只賸下這麼一家。如果就那時二家都還在時，菜色的比較上，明珠的菜色變化較多，而且會常有新的口味和花樣，而磐石坊則十幾年來，就守著那最初的老味道，就像是媽媽做的菜一樣，每天吃也許會膩，但是久久沒吃，卻會讓人想念得緊。　於是，和ALEX、大使的第二次女人聚會，就選在磐石坊了，因為她們二人都沒吃過，也想來嘗嘗鮮！有時候老店就是這樣，存在那裡很久很久，但沒去過的人卻可能聽都沒聽過，除非識途老馬帶路；那天，米兒就充當老馬囉！帶著二位姊姊一起來嘗美食。　磐石坊已經開了快二十年囉！是由印尼華僑一家共同經營的，米兒記得當年採訪的時候，楊老闆一家幾個兄妹，都是米兒政大的學長呢！那天和他們一家人聊得很開心，沒想到離開政大那麼久，居然因為是同一所學校而有了聊不完的話題，真的很奇妙！　這裡的菜色很多都是印尼當地的家常菜，都是老闆娘住在印尼期間到處吃、自己研究試做而慢慢研發出來的；剛開店的時候原本只是簡單地賣些點心，但後來應客人要求而加入愈來愈多菜色，集結成現在看到的菜單。　米兒這次點的菜色幾乎都是來這裡必吃的菜，還有一道爪哇炸雞，因為只有三個女生怕吃不下所以沒點，不然再點個超好吃的炸雞和　印尼菜有什麼特色？它其實不像其他東南亞菜那麼辣或酸，反而是一種比較溫和的香味，香料運用也很廣泛，像是香茅、薑黃一類東南亞菜較常用的香料都有，不過米兒喜歡印尼菜有個很大的原因，就是有不少料理都加了花生，做出濃稠的醬汁，非常濃郁下飯！還有一點，印尼菜有很多菜都像咖哩一樣，要放隔夜｢熟成｣一下才會更加入味好吃，所以它看起來可能賣相不怎麼地，送進嘴裡卻能讓舌頭切切實實感覺到美味的分子慢慢釋放開來呢～巴東牛肉，220大洋。只要吃過，很難不愛上這道菜；用牛腱子肉與大量香料燉煮至少10個小時，牛肉肉質燉到軟嫩入味，醬汁則香腴滑美，有著花生、薑黃等香料的香氣，帶點微微的辣味，拌著飯吃，可以讓人吃到停不了口。什麼煎餅的，一分80大洋好像，米兒看的那本菜單沒有這道菜啦，應該是新加入的菜色，這餅有點像北方館子的抓餅，但吃起來不油、鬆香爽口，米兒吃了好幾塊哩..............好吃~~印尼沙拉，180大洋。吃法很特別的沙拉，是將四季豆、空心菜、豆芽菜、高麗菜燙熟後，與白煮蛋、油豆腐、炸蝦片一起淋上用花生醬加上印尼甜醬油等食材為基底調製成的醬汁，拌勻後吃，爽口中帶著濃郁花生香，很適合夏天吃的一道沙拉!!雞肉串燒，180大洋。西爪哇口味的沙嗲串燒，是用雞腿肉塗上特製沙嗲醬燒烤而成，濃郁的醬汁讓雞肉吃起來香嫰可口，印尼式的吃法還要沾上濃郁的沙嗲醬，更為下飯。這盤就是沙嗲醬，濃濃花生香！！因為雞肉烤得略帶焦香，沾著這沙嗲醬吃，真的非～～～～常好吃.........這張是小DC拍的啦～好像........還是變形得厲害喔？？黃油焗蝦，380大洋。這算是當天最貴的菜了，米兒那天很努力地吃，大約猜出它是怎麼做的了，下次找個時間自己在家試做看看～如果成功再請ALEX和大使到家裡吃飯~~嘿~~同一道菜為什麼要放二次??看得出來哪一張是小DC哪一張是沒有閃光燈的單眼拍出來的照片呢??米兒還是覺得單眼拍的比較美............酸辣蝦湯，350大洋。那天米兒身體不太舒服，本來想點個薑茶喝的，後來ALEX看到這蝦湯，就點了這個，味道和泰式冬蔭功有點像，但沒那麼嗆辣和強酸，是比較溫和的口味，重點是蝦子超新鮮，彈牙的咧~~簡單清爽的店面，樓下還有可以唱卡拉OK的包廂..........磐石坊台北市樂利路15號02-2732-504811:30～14:30、17:30～21:00（周一公休）美味指數 ★★★★☆空間指數 ★★★☆實惠指數　★★★★ 繼續閱讀

自從上次去明珠知道它將要結束營業的消息後，我有點沮喪。雖然在台灣泰菜算是顯學，但同屬東南亞菜系的印尼菜卻無幾家。幸好有人告知我安和路的磐石坊印尼餐廳，口味道地交通又便利，於是臨時吆喝了幾個友人當作測奸器。巴東牛肉，個人覺得比明珠的賣相好，口味接近。薑黃飯，還不錯，木匙頗有風味。咖哩素炒四季豆，微辣的咖哩魚露夠重鮮腥十足爪哇炸雞，這道菜有點像是卡拉脆雞的東南亞版，很值得一試。芙蓉豆腐，豆腐跟蛋作成烘蛋，蓋在燙過的高麗菜上面，食用的時候再淋上甜鹹花生醬汁。明珠類似的沙拉叫做咖多咖多 Gado Gado，但若讓我選擇，我會選擇磐石坊這道，因為就論做法而言複雜些。巴里香辣魚，跟明珠的辣魚做法不同，吸油紙襯墊炸得酥脆的魚，淋上酸辣醬汁。印尼豆餅與豆腐，有趣的是跟日本納豆異曲同工，印尼納豆也是黃豆發酵後的產品，將豆壓製成豆餅後酥炸，有煮軟黃豆的口感，又有蛋白質被分解後氨基酸的鮮味，沾辣醬吃，也有點像我們吃臭豆腐。椰汁珍多冰，大家都點這道，白色的椰漿襯著綠色的香蘭凍以及波羅蜜條。飯續了好幾碗，果然下飯，我想磐石坊會是現階段吃印尼菜的首選，因為它環境溫馨乾淨，菜色又較精緻，改天應該會找飯友再訪。磐石坊樂利路15號02-27325048 繼續閱讀