白水豆花 (已搬遷) 新店位置

 星期五晚上跟美姬吃過晚餐後來到永康街買蛋糕美姬她突然說來去看白水豆花有沒有人好了老K去年一直想吃但人一直很多多到忘了這家店了呀XD   不抱希望走過去啊沒什麼人呀   立馬去買來吃啦   買了二碗   麥芽糖花生桃膠豆花(70元)老K覺得他們家的花生粉還真香呀   然後那個桃膠吃起來味道蠻淡的口感有點像石花凍豆花本身蠻滑順的但因為花生粉實在太香味道又很濃所以一起吃反而很搶味呀   麥芽糖花生粉圓豆花(65元)粉圓的話老K覺得還好   如果覺得不夠甜的話桌上的茶壺裏面有糖水可以加這糖水香氣濃郁又不會過甜蠻加分的呀  K的小叮嚀:等了一年終於在無意間吃到了XD          他們家最大的特色就是花生糖真香呀          跟一般吃過的豆花來說算是蠻有特色的          如果有經過不用排隊的話來吃一碗吧XD  繼續閱讀

從宜蘭來的店，三四個月前還在賣熱豆花時吃過一次，印象算是很不錯，但是當時拍的熱豆花照片手殘刪掉了，所以這次人在附近就來吃吃看夏季的冰豆花，順便補個記錄。兩次過來人都很多，一旁有張大桌可以內用，大多數人拿到公園吃了，豆花就一種口味，端看是否加粉圓或桃膠，粉圓質地很像我在宜蘭吃過的，覺得嚼感好所以兩次都點了粉圓豆花，就兩次吃下來認為熱豆花比較棒，可能受溫度以及加了冰塊的影響吧，熱豆花糖水香氣較濃而且也夠甜，放上刨出來的細刺狀花生脆糖粉，和香菜搭起來即豆花版的花生冰淇淋捲，咔咔顆粒口感，與在香港吃過加了紅糖的豆花有異曲同工之妙。本次經驗：(熱豆花可給3.5個愛吃臉) 繼續閱讀

近期台北夯店「白水豆花」是宜蘭礁溪排隊名店，雖然已過了炎炎夏日，今日還下點小雨也還是阻擋不了大家想吃的心情，排隊人潮依舊是讓我排了整整30分鐘才吃到啊！▲白水豆花店名「白、水」合在一起為泉字，使用宜蘭雪山山脈新鮮湧泉製作，加上鹽滷製成豆花，再以潤餅為發想，就成就現在人手一碗的白水豆花啦！▲平日來排隊的人潮以觀光客居多，本地人較少，購買時帥哥會幫忙做介紹，大家最多問題就是「桃膠是什麼？」，其實就是膠原蛋白啦！▲座位超級少最多能座8人吧，一開始店家在等人潮退去，後來才開放外食在公園吃。▲白水豆花永康店菜單▲麥芽糖花生粉圓豆花 $65▲這碗其實非常小碗我覺的來兩碗可能都不會飽，不是因為它太好吃，而是吃完會有種莫名小空虛的感覺，用金碗、金湯匙一碗65我也是醉了，但用料的確很實在，拍起來也特美的。▲豆花如水般綿密很細緻的口感，粉圓Q彈有咬勁，加上脆甜的花生麥芽糖有點像在吃娃娃酥，糖水沁涼甜蜜但搭配豆花糖水略顯過少個人覺得是一次店畢竟有點觀光客的價格，物價比宜蘭略貴些，沒吃過得可以來吃看看，說不定你會喜歡喔！ 繼續閱讀

  這個夏天最夯的不只是冰品，最近在永康街開幕的白水豆花榮登超夯前三名，恁工丟謀！！別小看這碗豆花，它在礁溪的創始店也是人潮滿滿，也是我一直想去又落空好幾次的口袋名單 一聽到它要在永康街開二店，趁著工作空檔結束，也要千里迢迢跑過來嚐一碗白水豆花-永康店就位在永康公園的周邊，你只要看到人潮聚在哪就能找到它不管什麼時段大多需要排隊，但姐很幸運只排了5分鐘就買到，ya~~~ 白水豆花有一個感人的開始，是老闆要做給長期茹素的母親吃，因為豆花的營養價值高又好吸收選用優質的雪山山脈水源去製作，加上鹽滷製作出的豆花富含礦物質，傳統帶點沙沙的口感推出後就獲得廣大的迴響啊永康店小巧的店面帶點日式風格，有提供內用跟外帶內用座位非常少，你也可以拿著豆花坐在公園品嚐，我就是這樣吃啦外帶方式比較特別，為了響應環保「不提供一次性容器」，需自備容器來承裝喔但自帶環保容器過來每份豆花都會折價5元，雖然不方便，但也為環保盡一分心力內用座位就是這張長木桌，最多坐6人，都是併桌坐旁邊公園也是很舒適啦，一碗豆花一下子就吃光光，吃完記得把碗、湯匙還給店家啦豆花就只有三種，麥芽糖花生豆花、麥芽糖花生粉圓豆花，麥芽糖花生桃膠豆花，商品跟它給人的感覺一樣單純排隊輪到你時就可以點自己想要吃的，每一碗都會灑花生粉，這樣的吃法我還沒見過師傅一人一步驟的裝盛豆花，看著他們熟練的手法倒也挺療癒的你一定跟我一樣想說「桃膠」是什麼？ 桃膠很常出現在港式甜品裡，是古代的養顏聖品它是一種樹脂，透明帶點白吃起來不會太Q，反而有種脆脆的口感豆花裡加了糖水、花生粉、一種配料就完成，盛在黑金色的碗公裡變的好貴氣豪華啊基本上甜度不能調整，只能調整冰量多寡，但我覺得原本的黃金比例才能吃到這碗豆花的絕佳滋味我點的珍珠豆花，光看晶瑩剔透的珍珠就讓人猛吞口水啊淋上糖蜜讓珍珠看起來更誘人，豆花也能美到爆炸啊珍珠的口感很Q，帶點微硬的紮實嚼勁，跟一般手搖飲店的珍珠不太一樣搭配糖蜜吃起來甜滋滋，整體甜度不會過甜，跟底下的碎冰一起吃一掃剛剛排隊的熱氣喜歡養生的人可以吃桃膠，比較難接觸到的食材，值得一試泉拆開來看就是「白水」，取做店名就是為了保持一開始純凈的初心這一碗豆花是會讓人懷念的，來永康商圈一定要繞過來吃吃看  繼續閱讀

來自宜蘭礁溪的白水豆花，最近在東門站永康街的公園一角默默開始營運了，若將店名之中的白水兩字上下合併起來，剛好就是一個泉，從文字形象中就沁透出一股純淨的涼意，巧妙的是店家就是選用山泉水製成豆花，再撒上花生麥芽糖和香菜，進而打造出這碗有古早情懷同時又能別具特色的白水豆花。 白水豆花的本店位在宜蘭礁溪的溫泉街上，最近才聽朋友講到在台北東門站永康商圈也新設了分店，事前沒查地址，只知曉是在永康公園內的店舖，現場兜了一圈才發現是開在半畝院子前的一個小舖，由於只有戶外區幾個座位，天氣酷熱時用餐會比較辛苦些，店家也有說遇到客滿時可以到公園找個位置坐著吃，原以為新開幕不久應該沒太多人知道，其實生意還挺不錯。 店裡只販售麥芽糖花生豆花，和以此為基礎加上配料粉圓、桃膠延伸出的兩種口味，如果選擇兩種配料都有的綜合口味，價格是75元，單價比傳統豆花高點，但料理有獨特性也比較精緻的情況下能接受。 麥芽糖花生綜合(粉圓+桃膠)豆花 75元店家選用的容器不是陶瓷碗，拿起來很輕，亮閃的金色讓豆花上桌的第一印象頗有質感，這裡的豆花撒了麥芽花生糖刨下的碎屑，另外點綴少些香菜，這組合是否正讓人想起宜蘭出名的花生捲冰淇淋，非常有趣，糖屑泡在冷糖水裡不太會化開，麥芽糖花生的甜香氣息加分不少，自己平常吃豆花最習慣的口味其實是只加上軟花生和糖水這種最樸實安定的組合，今天嚐到白水豆花這碗截然不同的展現手法也有另一種新鮮感，這裡的豆花是鹽滷作法，凝固的媒介則是取自東岸太平洋深層海水，雖然我這大外行難以區別選材差異，但其偏嫩軟而非厚彈，是很容易入口的質地，黃豆味則相對不明顯，在此比較像是作為乘載各種素材的配角，由於上桌時覺得整體有點偏溫，品嚐一部分以後請店家幫忙追加碎冰(送餐時店員有主動告知冰塊糖水都可以再追加，非常貼心)，果然冰涼暢快些是更適合夏季的溫度，只是這碗容量原本不算多，加上後頭還有其他客人在大太陽下流汗排隊，趕緊幾口之內速速解決掉。這裡的粉圓小而彈，吸附糖水香氣，至於桃膠則是平常較少吃的，這食材多是由桃樹一類產出的樹脂，上回嚐到是在賣港式甜湯的甜品胃吃鮮奶燉桃膠，這裡的口感更偏軟滑，吃來有點像是少了脆度、比較黏綿的銀耳碎，也是特別，自己印象中桃膠不是每個人體質都適合的食材，享用前最好留意下，我本身雖然喜歡香菜，也覺得使用在此是饒富趣味的想法，唯獨香菜梗的口感稍微有點不協調，如果只取葉片可能就會好多了。 繼續閱讀