烤蘋果派的方法

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     「烤蘋果派的方法」是一間全預約制的私宅甜點，這次有幸可以品嚐，都要感謝好友在一個月前幫忙搶位預約，我們才得以來此享受這樣悠閒的甜點時光 一踏進隱身在民宅中的空間，立刻被這裡舒適自在的氛圍所吸引，彷彿是踏進朋友家作客一般的放鬆，用起餐來品質也非常好 ［ 預約資訊 ］＊全預約制的私宅午茶＊每個月的15號晚間9點會開放下個月的預約＊開放預約前幾日會先公佈下個月的可預約日期＊都是臉書私訊預約＊餐點附飲料，有單品黑咖啡 茶和水果氣泡可選，會於現場詢問＊不接受12歲以下的孩童與嬰兒及寵物＊可預約人數為1~6位＊如果有人取消會在粉專公告給大家候補  ［ 餐點資訊 ］ 烤蘋果派的方法目前提供：1.自家蘋果派佐冰淇淋與鹽之花焦糖 2.季節甜點盤（有3種不定時更換的迷你甜點）   一人$450，可選一份甜點及一杯飲料   就坐後，店家會詢問要選擇什麼飲料，這次茶的部分有夏菊烏龍和波斯茶，店家還會提供裝有茶葉的小罐子給客人試聞，聞起來都好香，難以抉擇 因為我們是兩人前來，所以剛好點一份季節甜點盤加上一份蘋果派。甜點盤部分是豆乳布丁／焙茶水蜜桃戚風蛋糕／馬告山胡椒司康 三種隨季節更換的小點心，各自有其迷人之處。馬告山胡椒司康意外地令人印象深刻，擁有強烈香氣的馬告，在溫熱的奶油香之中像花火般點綴著，而司康酥鬆的口感更是讓人沈浸，不過山胡椒口味可能不是每個人都會喜歡就是了 帶有豆香的布丁是我第一次嚐到，口感相較一般布丁更顯軟嫩，可說介於液體與固體之間，搭配上頭少許的優格和水果，簡單卻不失層次與特色 焙茶水蜜桃戚風的蛋糕體相當柔軟，咀嚼間散發著焙茶香，中間的鮮奶油細緻輕柔而不膩口，夾著香甜的水蜜桃，整體很協調、層次分明 私心覺得這道的白色盤子比較沒有特色，拍起來稍微單調了點，太可惜了 等候了一會兒，招牌的烤蘋果派終於上桌。出爐時屋子便裡瀰漫著濃郁的香氣，金黃酥脆的外表更是令人期待他的滋味 蘋果派上大大一球香草冰淇淋，再淋上海鹽焦糖醬、莓果醬，蘋果派的熱度使得冰淇淋逐漸融化，流淌而下，得盡快享用才行 溫熱的蘋果派再搭配一口冰淇淋，冷熱交替的口感、外皮的酥脆對比內餡軟軟的果肉，形成鮮明的口感層次，整體搭配起來蠻好吃的 甜甜的蘋果派，搭配冰咖啡和茶是最適合不過，如果點其他有糖的飲料我覺得會太過甜膩 我想來到這裡，最令我享受的是這裡的環境和氣氛，在午後陽光灑進來的舒適空間裡和朋友暢聊而不受打擾，是來這裡最棒的回憶。甜點部分，我覺得季節甜點盤表現中規中矩，烤蘋果派是好吃的，但以預約的難度和價位來說，值不值得則是見仁見智了，提供給還沒來過的小夥伴參考 繼續閱讀

烤蘋果派的方法好友迷上預約制甜點感謝她快手搶訂跟著一起去嚐鮮此次踩點的私宅頗為隱祕搶訂成功會告知地址沒有招牌,超乎想像老舊公寓裡上樓來到門口這才確認應沒找錯白色布條APPLE PIE極為低調聖誕近了應景花圈裝飾依照約定的時間敲門等待當日預約的客人陸續進門確定座位後趕忙拍到淨空 我們選坐靠窗明亮的小圓桌小方桌沙發座  老房子沒有華麗裝潢卻自帶韻味   當日茶飲有二款二選一好友選擇熱茶飲預約制甜有二種選項一為招牌的烤蘋果派另一則為甜點盤我們各選一~冬季限定甜點盤草莓巧克力泡芙草莓水困戚風蛋糕抹茶洋梨生乳酪草莓氣泡飲自家蘋果派佐冰淇淋與鹽之花焦糖午后美好時光美味甜點開心拍開心吃是我們的生活樂趣之一(消費合計~900元/2人) 預約制每月15日晚上9點公佈下個月可預約日期 繼續閱讀

原先以甜點私廚工作室型態運作的烤蘋果派的方法，近期搬了家、換到更大的空間，三樓的幾扇窗戶正好對著外面路樹，讓新環境有了新的風景，整體氛圍的雖然有些不同，但同樣供應好吃的現烤蘋果派和內容不固定的甜點盤，在每個月15號可進行下個月的預約。烤蘋果派的方法是全預約制的甜點私廚下午茶，初訪時的舊址是採一時段僅有一組客人的包場形式，搬家後由於新地點可容納的桌數變多，所以同一時段可能會有好幾組客人在場，自己其實比較喜歡過往小而美的溫馨感，記得初訪時還是頗冷的冬天，一腳踏進溫暖的小客廳時，就像到第一次到朋友家去作客那般興奮，室內有烤點心的香甜氣息，還有貓睡倒在沙發上，這畫面真是既日常又療癒，不過我也很能理解主理人想把工作和生活分開的考量，新地點可容納客數較多，理論上預約也會比較容易些，也有看到單人和雙人專用的座位，在用餐人數的安排也比較有彈性了。(文章前半段主要是在舊址所拍攝，後半段則是搬家後的新地點。)既然名稱就叫做烤蘋果派的方法，我想這個蘋果派應該就是招牌甜點吧，這裡的作法是有底層加上蓋的酥皮蘋果派，剛出爐送上桌時內餡還有些溫度，其中蘋果處理得較大塊，保留蘋果本身清淡酸甜味和一些口感的作法，甜度不算太高也沒有帶肉桂味，應該是挺容易被接受的口味，其實個人本身偏好屬性強烈的甜軟濃味蘋果派餡，但對於這款也覺得滿不錯的，派皮是多層的酥皮口感，剛出爐酥香好吃不說，配著冰淇淋冷熱交融自然是也很討好，再加上一些焦糖醬的甜、草莓醬的酸以及檸檬皮的清香，是挺好吃的組合呢。因為那時正值冬季，所以不少甜點都出現草莓的元素，除了我們都很喜歡的招牌蘋果派之外，包含隨機三款甜點的甜點盤裏頭，自己特別中意的是那個迷你可麗餅，餅皮有著焦化奶油的堅果感香氣，另外還預訂了每月替換口味的4吋蛋糕，切開才發現裡面還有填餡，喜歡這種像是拆禮物般的小巧思。第一回對這裡的甜點印象，偏向溫順紮實的口味，其中當然也有佳作，只是若要用過於驚為天人的字眼來形容，似乎也和想製作者呈現出的氛圍有些不搭，但這樣輕鬆吃下午茶的經驗我自己是很喜歡的，和主理人隨意聊天話家常的感覺也很好，確實很像是去朋友家拜訪一樣。 再訪時已經搬遷到新址，同樣還是只招待有事前預約的客人，不過不再是採用包場制，桌數比以前多了些所以氣氛也有一點不同比較熱鬧，地點在建物的三樓，是入內時需脫鞋的環境，詳細的地址會在完成預約後會通知，總之仍是在台北市區內交通便利的地點，步行至周邊3、4個捷運站的時間都約在10分鐘左右，而外頭公車站牌經過的路線也不算太少，如果對於新地點交通方面有未知的疑慮是不需太過擔心。餐點同樣有烤蘋果派和甜點盤兩種附飲品的套餐可選。再度吃到這個蘋果派，印象還是挺不錯，以我自己來說，如果要在蘋果派和甜點盤之中選擇，我會挑前者，除了本身好吃是主因外，因為屬於比較固定的餐點內容，不像甜點盤的隨機組成會有比較高的不確定性，很看個人口味喜好和接受度，若追求安定美味感可以考慮。甜點盤包含三樣點心內容隨機全看店家安排，這次的三款之中，我們一致同意最喜歡那個反烤香蕉蛋糕，在不起眼的外觀下，有著相當濃郁的香蕉香甜味，彷彿將味道濃縮了，戚風口感鬆軟，其中所添加的茶味不到十分明顯，搭配水果和奶油後風味比較豐富，司康是比較乾爽、輕脆的質地，搭配的蛋沙拉是調味單純的類型，同伴表示和我們平常為早餐所準備的口味類似，屬於不會太驚奇但吃得很習慣的那種。草莓布丁 80元現場加點的草莓布丁，吃了一口後我們都笑稱這其實是一顆布丁形狀的草莓吧，端上來就是滿滿草莓的香氣，吃起來也完全就是草莓自身的風味，口感則比較像是濃密卻又不太凝固的慕斯軟凍，並混合著許多果肉纖維在其中，如果預想是雞蛋布丁那樣的形式或許會不符合期望，而我自己因為原本就很喜歡草莓本身的風味，吃得還挺開心的。目前甜點套餐的飲料單，有茶和氣泡飲各兩款之外，還多了的咖啡這選項，咖啡豆來自信義安和的Oasis Coffee Roasters，也是不陌生的名單，印象中氣泡飲都是搭配水果的風味，好拍好喝但屬於比較容易想像的味道。烤蘋果派的方法內用採全預約制，每個月每個月15號晚上9點會開始接受下個月的預約，會提前數日公布可預訂的日期和時段，需用FACEBOOK私訊預約，近期的餐點為季節點點盤(有3種不定時更換的迷你甜點)和自家蘋果派佐冰淇淋與鹽之花焦糖醬，餐點包含飲品，現場無法接待12歲以下的小朋友以及寵物，每組可預約人數為1到5，其他詳細的預約資訊可參考店家的社群專頁。  繼續閱讀

ig上很夯的私廚型預約制甜點店 烤蘋果派的方法直接來是不接客..而且會撲空喔用餐時間限制2小時....日式和風的cozy舒適感每人低消為一份餐點400元氣氛很棒,適合姊妹滔聚會的新發現隱身在信義安和站5號出口的巷弄內老宅的外觀按電鈴👉apple about pie你沒聽錯...因為老闆蠻可愛的覺得這樣念很有趣室內的佈置讓人一進來近很喜歡空氣飄著迷人的香氣,涼爽寬敞的日式居家感更換尚室內拖鞋就可以大拍特拍女主人長得特別可愛、是babe欣賞的甜點女孩類型每一處都是不刻意的營造的無違和美感等待的時間可以看看書、聊聊天望著窗外放鬆的自在感隨即端上做的現烤三種甜點盤有著焦糖香氣的烤布蕾、抹茶戚風蛋糕搭配上焦糖香蕉醬、千層酥餅上頭擠上苦甜巧克力花及新鮮葡萄每一季的甜點都會依照水果而更換最迷人就屬這盤烤蘋果派底下的手工塔皮搭配上女主人自己熬煮的蘋果丁內餡（真正的蘋果）不甜不酸,重點是塔皮的香酥度相當完美上頭一球香草冰淇淋,放上一片乾燥蘋果那甜度適中與冷熱冰火口感在口中咀嚼的衝突享受一份甜點會搭配一杯飲品桑椹氣泡與梅酒氣泡飲擺放在窗邊的小桌子上、搭配麻布材質的白窗簾唯美的讓人不自覺的滿足於這份悠閒的午後時光不能說烤蘋果派的方法是頂級的美味午茶氛圍與用心搭配上舒適的環境與用心的佈置是babe很喜歡這裡的加分點如果吃膩了甜點櫃裡的現成甜點或是討厭吵鬧拘束感的環境烤蘋果派的方法 會是一個非常棒的選擇地址 台北市信義路四段265巷10弄5號 ＃信義安和站五號預約專線 0921 949 887（maybe粉絲團私訊更推薦） 繼續閱讀

台北的天氣陰晴不定、潮濕悶熱，也因此若是在下過雨的午後，能接收到一些探出雲層的自然光線，能感受到的溫暖舒適反倒更是加乘。在大安區的住宅巷弄內，有位美麗的女主人，將自家廳堂佈置得如同那樣的光線般自在宜人。準備了一桌點心、一些飲品，開放了自然光能夠恣意撒入的時段，成為了預約制私廚甜點空間，訴說著屬於她自己的烤蘋果派的方法。讓來到這裡的訪客，都像是收到了最溫柔的邀請，輕鬆地沐浴在陽光下，和三五好友一起享受如斯美好的午茶時光。 文：甩甩20180911自從在社群網站上看見友人打卡便被深深吸引，一直將「烤蘋果派的方法」疊放在待訪名單裡的最上層，想著要等開放預約時，再找上三五好友一起拜訪。將其資訊分享給好友時，才深深感受到，果然很多事情還是需要強勁的行動力啊：好友看見分享之後也感到喜歡，立刻訂下了時間，直接私訊詢問及預訂了，這才促成了我們這次的好友聚會。造訪當天分別前往，後知後覺的我到了巷口才發現網路上提供的地址並不是完整的，急匆匆地詢問朋友；果不其然朋友也根本沒注意到，這才趕緊私訊詢問。我想或許是因為開放造訪的，雖然是主人的甜點工作室，但也是其住家和社區公寓，為了不打擾其他鄰居，才僅公布大致位置，待預約成功之後才另外提供確切地址的吧。當我們摁下門鈴、上了樓，迎接我們的，是看起來親切、有著隨性柔軟氣質的女主人，微笑著輕輕地對我們說了聲：「進來吧，旁邊有拖鞋可以穿。」進到屋裡，我們每個人都忍不住連連驚嘆：「好美喔，這裡也太可愛了吧！」進入玄關後，整體空間利用稍微墊高的木頭地板，將空間暗喻式地分成兩邊，較低的一邊鋪上了馬賽克磁磚，磁磚有著美麗的靛藍色；中央木質餐桌兩旁放著木椅和沙發床，牆邊放置著許多書櫃及各式書籍、古物擺飾、乾燥花等裝飾。我還注意到在潔白的窗簾上，掛上了捆成串的舊湯匙，像是風鈴一般，成為了獨具特色的裝飾品。從這些擺設就可以感覺得到，能將自己生活的空間打理得如此別緻，真的需要很多天生的美感哪。至於木頭地板墊高的空間，則為主人較私人的工作及生活區域，於是不便再多做拍攝。烤蘋果派的方法在預約時，就會先詢問當天到訪時要享用的品項，目前是提供有著三種不同點心的迷你甜點盤，以及自家蘋果派佐香草冰淇淋與海鹽焦糖醬兩種組合，所以當天僅需再選擇飲料即可。這樣一盤甜點和一杯飲料，套餐價格一人為$400，我們這回造訪因為人數較多，所以自然是兩種選擇都不必猶豫的一起享用吧。 ★季節三種迷你甜點盤當初會被吸引，除了覺得「烤蘋果派的方法」這個名字，營造出的氛圍充滿想像空間、特別可愛之外，最大的原因就是這盤點心盤了吧。這樣的呈現方式讓我想起了常看見許多日本甜點店家的擺盤，也想起了在嘉義、同樣令我非常喜歡的霜空珈琲的點心盤。這裡提供的點心盤同樣隨著季節遞嬗，取得的食材、水果不同而會有所更動，我們這天吃到的是迷你布丁、巨峰葡萄可可千層派、抹茶焦糖香蕉戚風。迷你布丁的大小及形狀，讓我想起小時候常吃見的日本布丁口味小零嘴，看著很討喜可愛。布丁上層的焦糖液不會過焦，提出香氣但也相對會稍甜；布丁體本身綿密滑順、且雞蛋香氣顯著，雖口感上而言比較不是我個人喜歡的細滑柔軟帶些Ｑ彈的樣貌，但就香氣等整體表現還是令人感到喜歡。戚風蛋糕體裡吃得見些許的茶葉，有些顆粒的感覺；而蛋糕體本身屬於較濕潤、有些紮實、富有彈性的口感。淋上的抹茶淋醬較著重香氣表現，雖有淡淡抹茶香氣，但入口時的抹茶氣味並不明顯；此外，焦糖香蕉甜度較高，香氣存在感也較濃厚，本身頗喜歡焦糖香蕉的呈現，但也因此其他各部的特色表現大抵都被蓋過去了，有些可惜。據說是當天推出的新品－－巨峰葡萄可可千層派，烤得酥香蓬鬆的千層派，搭配上香甜多汁、帶微微酸澀香氣的巨峰葡萄和巧克力卡士達醬，再撒上微苦的可可粉，整體平衡取得挺出色，這也是三種迷你甜點裡自己最喜歡的一款。 ★自家蘋果派佐香草冰淇淋與海鹽焦糖醬正如同女主人給自己的空間起的名一般，這裡端出來的蘋果派自然會更惹人注目吧。和心裡原來預期的不同，蘋果派是以一人份的概念製作，呈現上有些像較厚實的圓塔，再放上香草冰淇淋、淋上海鹽焦糖醬。而最上方本來認為裝飾效果較大的蘋果片，反倒引起了我們好奇。外層派皮和迷你點心盤的千層派同樣烤得酥酥香香的，脆口度很不錯。內裡的蘋果餡甜度較高、但香氣沒有特別明確；淋上的海鹽焦糖醬有帶出不同的甜度層次，但海鹽的鹹味似乎沒起到作用，反倒香草冰淇淋一起入口有確切降低高甜度帶來的膩口感。上方的蘋果片是一大亮點，增加了不少蘋果的香氣，還帶著些許酸澀味，成為整體的一大亮點。各部分的搭配選擇之間的平衡感有些微妙，有些有趣又太過規矩。 ★桑葚氣泡飲 / 梅酒氣泡飲每回預約的下午茶時間，大致上會提供一款茶飲和兩款無咖啡因氣泡飲，不過同樣品項不定，需當天到訪之後再詢問。我們當天提供的茶飲為焙茶，氣泡飲則是桑葚及梅酒口味。當桑葚氣泡飲及梅酒氣泡飲，被以高腳杯盛裝，看起來就像是紅酒與白酒，讓我們更加因著這美麗的氛圍而感到微醺。※未成年請勿飲酒※※開車不喝酒 請指定安全駕駛※兩款氣泡飲皆屬於比較清淡的飲品，氣泡感也不特別刺激，雖然單喝時會感到主調氣味不足，但搭配著甜點一起享用，還算恰如其分。－－席間，當我們相談甚歡，自己都感到似乎有些吵鬧時，女主人送上一盤小點，輕聲說：「這是今天招待你們的。」讓我們反倒有些不好意思起來。即便是招待的小點也不馬虎，酥脆的香料餅乾帶著鹹香，在一陣甜點襲捲之後，緩緩地安撫著胃及味蕾，越吃越覺得香氣出色、順口且感到舒適。一旁則為抹茶松露巧克力，絲滑的巧克力甘納許裹上抹茶粉之後，茶香氣及苦澀味兼容；除了我們自己擱置太久、導致入口時有些過軟之外，吃起來同樣是令人感到舒服滿足的小點。－－在自己的空間裡，就能好好地享受著大自然給予的光線，真是再舒適不過了。讓自己感到放鬆的空間，抱持著和大家分享的心情將其開放；像是招待自己的好友一般準備著點心，共享一個愉快的下午… …，我想，這才是此形式的私廚迷人之處吧。 繼續閱讀