六廚川式料理

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度過晚餐時光，再美好不過朋友推薦捷運大安森林公園站的「六廚 川式料理」雖主打川味料理，台菜功夫也是不遑多讓每道菜都打中大家的心服務人員態度也很親切非常適合帶長輩、好親友們來享用High quality Taiwanese food with reasonable price!Yes, I have lived in Taipei for over 10 years. I’d try pasta, Japanese food, even south eastern Asia food, etc. However, as a Taiwanese, it’s important to have Tai-restaurant list in my mind. Here, I’d love to introduce one of my favoriate Taiwanese/Chinese cuisine restaurant in central Taipei city, Liou-Chu.再次緊急召喚老饕朋友推薦台菜熱炒料理其中一間鄰近停車算方便的所屬「六廚 川式料理」附近有捷運大安森林公園站、公園停車場以及建國花市停車場機車的話建議停在新生南車格為了找車位費一番時間，上述是最方便的選擇其實以前常常經過六廚但從沒特別想過踏進去吃所以今天有相見恨晚之感平日晚上用餐，強烈建議提早預約店內主要大桌為主，也有兩三人小桌容納約40-50人左右即便空間不大，仍不覺擁擠入座後，上茶、一人一道菜完成點單不囉唆直接看真相Fried shredded pork with cuttlefish. As a half blood of Hakka, the dried squid were tasty, not that greasy! I love the spicy the chef put. Gorgeous. 貌似少了芹菜本人，或許是我跟他沒有緣分但是滿滿的乾魷魚、五花肉絲、蔥段、辣椒以我這半客家人的角度來評分這客家小炒的CP值很高重點是色香味俱全，下飯以外還不油膩大家筷子幾乎都沒停過當然一邊聊天也要一邊塞食物XDFried rolls. Pretty local snack in Taiwan. Not that greasy again. Crispy outside, tender inside. Please dip with condensed milk, damn good.朋友偷偷說是招牌，點一條試試還好只有點一條，不然真吃不下其他佳餚一條銀絲卷適合四到五人享用畢竟另點白飯金黃色的銀絲卷，就是美味最好的象徵外脆內軟再沾點煉乳，單吃也是美味中間的銀絲卷貌似沒吸飽油，非常合我口味畢竟嘴攙想吃炸銀絲卷但不願意吃下一整塊油吧XDSauteed minced pork & chive flowers in salted black bean. The salty flavour is appetizing! Of course, you should not be afraid of the strong flavour from chive flowers lol. Don’t forget to have a bowl of rice! We are in Taiwan!第一次吃到這麼細緻的蒼蠅頭那韭菜也切得太迷你了，真是太棒了你知道搭配豆豉、細碎肉末、一點點辣椒蒼蠅頭同樣是米飯好朋友之一韭菜味道不會太嗆，豆豉的些許鹹味襯托出肉的甜盤底朝天的情況就曉得他的滋味了吧Pork ribs with pickled plums. Another appetizing cuisine! I have to say, the pork ribs were the tenderest one I have ever had. Few bones, juicy! Also with a little bit spicy! Not too much, no worries.有時候寫在牆上的菜單，或許就代表人氣梅汁排骨，真的有醃酸梅完全沒在唬爛哪怕是排骨，骨頭並不多肉汁飽足，酸梅的酸甜恰到好處他們家排骨肉貌似用梅花排(?)當然肉排先醃漬過小辣特調我給排骨非常不錯的評價Fried white water snowflake with pork. Enjoy the crunchy white water snowflake and the soft/sweet pork in front of you.同為牆上人氣菜色之一他們家松板肉紋切法不讓你卡牙縫軟中帶一點彈性，肉也新鮮水蓮最怕炒過頭，恰到好處的脆度清爽，盤底不油膩Iced soy sauce chicken boneless. As a appetizer, the iced chicken leg boneless were good! Without the strange chicken flavour you might have before, only fresh.冷盤油雞，去骨無酒味雞腿肉扎實、冰鎮過的沁涼相當開胃很適合這台灣七八月的盛夏時期油雞料理得很好吃，鹹度對我來說適當畢竟習慣自己在家開伙，自然鹽也少了有時候，不須多言從照片就覺得這盤珍饈的滋味肯定不凡Dessert, herbal tea jelly. Super Chinese style.剁碎的仙草搭配熱茶做結束仙草的甜湯屬於大眾甜度 XDDinning with right people, at right time in the RIGHT restaurant. 五個人吃得相當飽足，NT1821含10%服務人員態度親切，收餐盤速度也很快生意興隆不是沒有原因廁所雖然空間了點，但整體還OK重點是菜很好吃，今天的每道菜都打中大家的心一頓美好的飯局，除了餐點要好吃以外更要與「對的人」一同享用–201609更新昨天活動聚餐，選定六廚不愧是補班日的晚上，生意好到不行晚上7:30依舊高朋滿座，座無虛席！這次外出沒帶相機，手機拍了幾張給大家參考六廚的東西還是很好吃，無誤！五更腸旺，這道菜似乎是每次跟讀書會聚餐必備選項在辣油中載浮載沈的鴨血跟大腸，好吃鴨血很嫩而且多汁，那個辣度對我來說恰到好處難怪米飯一人一碗，吃得津津有味三杯中卷，或許在海邊吃過更厲害所以相對六廚的三杯讓我沒有特別的驚艷感但是滿滿的九層塔，以及鹹度適中的三杯搭配Q的花枝，算是很不錯的一品想說招牌應該不錯，結果soso因為肉質略微堅硬，不是想像中的骨肉容易分離此外，還帶有一點肉味，調味上比較不出彩，不推薦除此之外讓我印象深刻莫過於六廚豆腐、黃魚、砂鍋魚頭這三道菜，大家吃到盤底朝天，而且筷子都沒停下六廚豆腐不愧是招牌，哪怕是素的嫩豆腐搭配略微辛香的調味，真的好吃黃魚在紅燒後骨肉分離的快感，推薦砂鍋魚頭滿滿的配料，湯頭清爽每一口都吃到不同的鮮美"想看更多美食記錄請見Shrimp^2不負責任的人生紀錄  http://shrimp2.pixnet.net/blog" 繼續閱讀

此為試吃體驗,內容為真實感想~好久沒享用到好吃的合菜料理了,這一次用餐的地點是六廚川式料理就位於靠近大安森林公園附近,自從捷運信義線開通後,來這邊用餐交通方便了不少吧~看著之前幾位格友來此用餐的文章發現六廚的門面跟以前不一樣了,嶄新了許多~大片的落地窗,燈光很明亮!晚間不到6點的時間就已經陸續有客人入座了,一下子已經全滿了還有不少組客人沒訂位撲了個空,切記先訂位~免得撲空喔~ 雖然是吃體驗為固定菜色~但還是提供MEUN給各為參考囉!!看了一下單價都還滿平易近人的,幾乎都是百來元的價格!以下為四人份的套餐! 客家小炒首到就來個重口味下飯料理五花肉,魷魚,薑片,蒜片,辣椒算是增色用的,一點都不會辣喔~光是這一道客家小炒就光讓我們配掉半碗米飯了 宮保雞丁猛然一看這一盤有那麼多的辣椒片,我個人原本來擔心會辣到無法入口,畢竟我們只是吃辣幼班的等級想不到一入口也是一點辣度也沒有,這好像跟想像中的辣子雞丁不太一樣吧應該比較偏向醬爆雞丁的味道雞肉口感還滿嫩的 乾楄四季豆鹹香的肉末配上油炸後過炒的四季豆,四季豆略帶水份讓人一口接一口~這一道我真的滿喜愛的炸銀絲捲整個組合套餐老闆真的很怕我們吃不飽喔~還來個炸銀絲卷雖然我們有個超強食力的戰將,但整份組合套餐整個吃下來也飽到快翻頭了所以銀絲捲吃個幾塊後也飽到吃不下,打包給小叔回去當消夜XD肥腸茄子煲茄子與肥腸都是我個人的最愛~肥腸每一片都好厚實,但不會因為有厚度而口感偏韌喔~反而是很好入口,有咬勁卻不會咬不爛!!!好下飯的一品阿~不過如果不要那麼油,那滋味一定會更好~ 福菜肉片湯微酸的福菜剛好解了前幾道重口味的菜色在口中的味道福菜比起酸菜的酸味更為順口~很舒服的酸味,雖然肚子都已經飽足到不行了~!還是連喝了二碗湯才肯停XD 雖然說六廚川式料理比起原本印像中的又麻又辣的川式料理略有不同但是味道與價味真的還滿不錯了 繼續閱讀

我住在金山南路上和六廚相差也沒多遠，不過我們只有晃道永康街、信義新生路口而已，也蠻常經過的但是都只注意到旁邊的泰式料理，對於桌菜的類型比較少接觸，沒想到這間也開了20幾年了，連我媽媽都不知道，現在去體驗這麼一次後，他不但記得了且還一直說要帶我爸來試試看~對於外觀來說明亮乾淨，好大一間的感覺不過店面只有一樓，當天是假日的晚上前往，沒有定位也很難有位子呢!外面還種了許多鬱金香店內人非常的多，每個桌的距離都還可以互相交錯，要說擁擠也還好就是還能接受的範圍!廁所非常的小，但是乾淨整潔是我覺得很值得一提的事情 菜單如下魚/海鮮類260~580元豬肉類150~780元 牛肉/雞肉類200~360元蔬菜/豆腐類150~300元 砂鍋/湯類150~600元經濟客飯130~150/每客飲料/酒類40~120元/80~1600元(未成年請勿飲酒)炒麵/炒飯類120~130元合菜4000元(8~10人)5000元(10人)6000元(10人)餐具簡單、乾淨炸銀絲卷 120元厲害的是竟然不油膩雖然說只是炸一下，外表酥脆裡頭鬆軟、綿，不過裡頭吃的到麵體帶有些甜味、香氣!! 客家小炒 320元口味夠重、香氣十足，魷魚咬勁十足但也不會太硬咬不動，豬肉部分有瘦肉也有肥肉搭配著吃嚼越香!非常的ㄙㄨㄚˋ嘴~在座的各位都是一直不停的夾來品嚐!由於一開始就來了這麼開胃下飯的小菜，所以我們當然就點個幾碗飯囉!飯還不錯吃，不是隨便用用的呢!宮保雞丁 260元這一道也是非常的厲害，我最愛吃宮保雞丁了所以一定要試試看，雞肉嫩且很香，乾辣椒、蔥炒的香味吃的到，辣度卻是一般人都可以接受的剛好，就算我超愛吃辣我可以配著乾辣椒過癮，不敢吃辣的媽媽和弟弟就只挑肉起來品嚐，整個就是吃不吃辣都可以吃的一道菜，不過這一道就沒有向外面炒入花生了!福菜肉片湯 240元 天冷喝些熱湯暖身，雖菜的但但香氣搭配肉片整個非常美味，肉片這樣煮卻不會太硬、老，酸菜不會過鹹過只是淡淡的鹹味和酸味，直接食用就也是很好吃的!在作的每個人都一定喝個2.3碗肥腸茄子煲 320元 我不敢吃茄子今天就大膽品嚐下，沒有奇怪的味道三杯的味道很重也很美味，茄子表現的剛好軟而不爛，雖然我還是只吃一個其他就交給媽媽吃了，肥腸也是三杯口味很明顯，嫩Q好吃!甘扁四季豆 220元果真是"乾扁"四季豆，炒的非常得香且飽有四季豆的水分，口感方面是沒有失去微微的脆度，各人覺得似乎好像有一點點油，不過整體令人非常喜歡口感和味道最後送上甜點紅豆湯稍微甜了一點點，不過吃了會想再來一碗!吃的到大麥仁和燉軟紅豆! 對於這間店我喜歡，也會推薦大家去吃，店家能夠開了20幾年一定有原因，平日沒有住義看到會不會客滿，不過假日絕對會客滿也請提早訂位喲!! 繼續閱讀

前陣子品嚐了幾間新式時尚創意川菜餐廳，讓人對川菜又有了另一層認識，不過這天品嚐的老字號川菜餐廳「六廚」，則讓人驚嘆傳統的川菜料堙居然也這麼的美味啊！ 位在新生南路一段的六廚，若搭乘信義線在大安森林公園站下走過來約5分鐘路程。六廚已開業23年餘，店內擺設及桌椅看得出來是重新裝潢過的傳統中式餐廳，牆上有個黑板寫著今日特色料理。 這天假日中午幾乎滿座，而且翻桌率極高，所以只拍了空桌的部份，左邊柱子上似乎是歌手蕭煌奇拜訪過的簽名。 一入座先送上熱茶，似乎不用另加茶資。 六廚以川式料理和客家料理為主，我們有四大一小，今天體驗的是五菜一湯的組合，菜單上的大部分料理約在2~3百元左右。一開始先送上蒼蠅頭。 蒼蠅頭蒼蠅頭其實就是韭菜末、黑豆鼓、肉末及少許辣椒絲拌炒的料理，微鹹微辣的口感，充滿了韭菜及豆鼓香，非常的下飯。 炸銀絲卷足足給了兩大條，外皮色澤炸的呈現金黃色，油亮油亮的好吸引人！ 酥脆的外皮下內部是軟嫩的麵糰香，口感鬆軟有嚼勁。 加上點剛剛的蒼蠅頭有沒有像法式吐司啊XDD，話說這樣吃也很美味呢！ 苦瓜鹹蛋清脆的切片苦瓜配上鹹蛋快炒，吃來保有苦瓜的脆度不會太苦，而且鹹蛋給的好多呢，每一口都有濃郁的鹹蛋香。 白蝦粉絲煲雖然是小份的，不過白蝦給的還蠻多，藏在粉絲底下的還有好幾隻呢，蝦肉頗嫩，而且這粉絲煲的好入味，好好吃啊。 三杯土雞這鍋一送上來就是熱氣沖天，直冒煙，看了好想趕快來一口。 大塊的土雞以三杯方式料理，佐以九層塔及薑片、蒜頭、辣椒，食材的美味都融入在雞肉中，土雞肉質紮實有彈性，這道也是很下飯的一道，吃來也不會太辣。 蕃茄排骨湯最後送上清爽的湯品，大量的蕃茄塊加上排骨熬煮，簡單的味道喝來十分清甜，不只蕃茄大塊，連排骨吃來都很有肉喔。 最後還有熱紅豆湯甜點呢，tree一直說紅豆湯就是要這樣煮的粒粒分明又軟嫩才好喝！ 我家兒子也吃的很開心呢！吃了一碗半的飯、兩碗湯及一碗粉絲，食慾大開XD雖然這天假日中午客人不少，不過上菜速度還蠻快速的，服務人員訓練有素，態度親切，而且能在這精華熱鬧地段開業二十幾年，絕對是有吸引人的美味料理功夫，才能保有一定的基本客層，今天家人對體驗的菜色味道及份量都很滿意，商量著下次可再拜訪。老字號川菜餐廳道地的味道，真的會很讓人回味耶！想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!http://wing1209.pixnet.net/blog 繼續閱讀

六廚川湘菜館 電話：02-2703-5468地址： 台北市大安區新生南路一段147-2號 白天看起來好像是綠色的，晚上就變黑了，但因為字很亮， 所以應該不會太難找！交通也挺方便的， 其實會想開始寫食記最主要是想拿券啦ＸＤ 其次就是希望可以帶家人一起去吃！這次終於實現了，而且大家吃得很開心 我們快七點半時到的，竟然還坐得滿滿的， 就知道這間店一定是很不錯才可以吸引到這麼多客人的！ 要離開時滿晚了，人雖然變少但也沒很少耶，這間店真熱門， 所以要來記得先訂位喔！以免等很久 因為是川菜店，所以我看幾乎都是好幾個人一起來，才可以吃比較多道菜， 菜單本也是走簡單路線，拿在手上挺有質感的， 經濟客飯真的滿經濟的，大概是外面簡餐店的價格， 接下來是他們的菜單，有★是主廚推薦，如果不曉得點什麼可以參考！ 種類真的非常多，不怕選不到想吃的只怕不知選什麼ＸＤ 也有提供酒類跟一般飲料喔， 合菜部分，根據經驗合菜都會比較划算，也適合難以決定的人， ４０００塊就可以八～十個人吃，好像還不錯划算喔 而且有海鮮又有肉的，就算是愛吃肉的人也適合喔！ 蒼蠅頭（１８０） 這名字真的是非常驚悚啊，可是卻是道美味的下飯料理， 裡面有滿滿的韭菜花跟豬絞肉，黑黑的是豆豉， 雖然簡單，卻超下飯，而且又是健康的菜類，更是一口飯一口蒼蠅頭的吃！ 然後他們豆豉可能因為不多，所以味道不重，如果怕豆豉味道的人可以試試看， 而且因為有加入辣椒拌炒，所以有微微的辣度， 苦瓜鹹蛋（２００）素食可 這苦瓜處理得非常好，竟然不太會苦耶！ 可以說是少數我覺得好好吃的苦瓜，就連家人也都讚譽有加， 因為之前只要是苦瓜我都不太想碰，總覺得好苦好苦啊啊啊…… 淺綠色的新鮮苦瓜搭配鹹度不會死鹹的鹹蛋，一整個美味 而且苦瓜脆脆的，好有口感唷，這道菜真的超好吃，當天吃了好多苦瓜唷ＸＤ 不誇張喔，我覺得這是當天吃的菜中美味第一名耶， 雖然也是滿普通的家常菜啦，但可以弄得好吃也代表著廚師的功力！ 三杯土雞（３６０） 「三杯料理」顧名思義，是用一杯麻油、一杯醬油、一杯米酒快炒而成， 然後還有添加九層塔，所以有種九層塔獨特的香氣，不過挺淡的， 這是剛剛去查的，這當然也是道下飯料理，加入醬油後雞肉變成漂亮的 這雞肉當天吃到的不是那麼的優秀，肉質有點柴柴的， 但因為雞肉本身非常入味，稍微偏鹹所以還是很適合配飯的，而且大家share一下就沒囉， 白蝦粉腸煲（３００） 這就是比較常見的冬粉再加上大大的蝦子， 因為比較有湯汁，所以冬粉吸收湯汁以後味道足夠，單吃就很棒！ 而且這道菜還很厲害，他竟然有蝦子的鮮甜味喔 所以不僅僅只是在吃冬粉，因為蝦子的鮮美，也會感覺在吃蝦子餒 熱呼呼的冬粉，吃一碗身體都暖起來了！ 貼心的是蝦子有稍微處理過，所以比較不需要去殼， 蒸炸銀絲卷（１２０） 銀絲卷的外皮炸得酥脆而內裡則是軟軟的， 也因為外層很酥，所以吃的時候很容易就讓外皮跟裡面分離， 這個味道比較淡一點，如果可以加上煉乳應該會很棒 吃到這其實已經有點飽了，但因為想留點肚子多嘗幾道菜， 所以最後我們吃了幾塊以後，就把剩下的銀絲卷打包囉！ 凌亂的桌面，大家都在拼命的吃ＸＤ 番茄排骨湯（２４０） 一送上來就覺得這是道非常健康的湯耶，裡頭的番茄超多！ 因為添加番茄，所以湯頭酸酸甜甜的，即使吃很飽也還喝的下， 不可錯過的是裡面的排骨，排骨因為跟番茄一起煮， 吸附了不少湯汁，所以排骨的味道變得很清爽，而且肉本身又嫩， 還附帶一些軟骨的部分，軟骨當然是夠軟可以直接吃，口感很棒 ＯＫ，到這邊是發送網提供的部分（五菜一湯）， 但因為我們家有三個男生！這樣的分量不太夠， 所以又加點三樣菜色，大家可以參考看看唷！ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 臘肉蛋炒飯（１３０） 因為來的途中有看到大排長龍的鼎泰豐，忍不住就想到炒飯， 而且炒飯又是最可以增加飽足感的東西，當然就點了盤吃吃看囉， 他們的炒飯似乎沒有加上醬油，呈現的是漂亮的淡色， 當然口感上也是清淡的，因為味道不重就更可以仔細品嘗米飯的原味， 可以吃得出來他們的飯很Ｑ，又有淡淡的蛋香，以及臘肉的鹹， 融合在一起讓這炒飯的口感豐富起來，不會因為味道淡而單調 這炒飯家人都說好吃餒 六廚豆腐（１８０） 豆腐的味道也好棒好下飯（我每道菜都要說很下飯ＸＤ因為這是真的啦） 這個豆腐不是說很軟，屬於外皮比較有Ｑ度的那種豆腐， 豆豉的味道很香，跟豆腐完美的融合～ 黑椒牛柳（３００） 這道菜不僅有黑胡椒的微辣更有青椒紅椒黃椒的甜味喔， 而且牛柳的肉質不錯，有嫩又有入味， 可是好像沒有很多啦，因為美味一下就被吃完了 這是最後的甜點紅豆湯，一人一碗喔， 裡面不僅有紅豆還有燕麥，所以口感挺豐富的唷， 然後紅豆煮的不至於軟爛更不會硬硬的，甜度也很剛好， 總之是碗不錯的飯後甜點唷！ 這次用餐家人都很滿意，大家都說好下飯 連平常不吃飯的媽媽也吃了一兩碗耶！爸爸跟弟弟更不用說了ＸＤ 吃這些菜真的會忍不住想來碗飯，我們家續了好幾次的飯哈哈 我們家五個人吃了八菜一湯，這樣吃超飽超滿足的唷！ 下次如果家裡有聚餐，我覺得可以來這裡欸，大眾皆宜的口味 而且上菜也還ＯＫ，不會因為人多而等超久，當天的情況啦。 給大家做參考喔 繼續閱讀