亞歷山大 (已結業)

美國矽谷連續三年摘下米其林一星的重量級牛排館，來台開幕至今不到兩年Joyce已經造訪五次，這間頂級牛排餐廳就位在台北東區敦南誠品旁。2017年的初訪就獻給春天上檔的最新菜單了！經典美式配菜海膽越光米，加入日式烹調手法創意十足，專業的調酒也不能錯過。大氣裝潢空間浪漫又不失輕鬆氛圍，不論時平時約會或是情人節等重要節日聚餐都很適合，一起跟著Joyce來看看最新菜單吧！餐廳位在東區敦化南路和安和路交叉口，樓下是匯豐銀行，敦南誠品對面。 附近大眾運輸方便，也有代客停車服務。空間大又寬敞，約有80席座位（可包場），分成 一般座位、沙發區、吧台區、長桌、包廂區。當季午間菜單“餐前麵包”▼也可以搭配一旁特製奶油，增添味道上的層次和口感潤度，非常好吃。有別一般佛卡夏加入香草，這裡使用少許海苔提味，口感鬆軟鹹香中充滿海味，非常特別呢。底層是墨魚汁製成的米餅，搭配以蜂蜜和龍眼製成醬汁，放上低溫豬五花肉片。沒有蝦餅的腥味，墨魚餅咀嚼中竄出的海滋味與醬汁的甜融合，配上軟嫩肉片滋味真是清爽誘人，不論是單點或套餐的客人都可以嚐到囉。邊切邊吃的沙拉均勻拌入醬汁，濃濃的口味中有著不同層次的甜美香氣，不時咬到烏魚子特有的海味香鹹，加入蘋果的酸甜爽口，非常有特色又開胃！值得一試呢！WAGYU  TARTARE經典法國料理之一牛肉韃靼，亞歷山大在每一季都會有不同變化，最新菜單特別用麻辣鍋的概念呈現，生和牛腹肉剁碎後用花椒和四川辛香料、黑大蒜調味，當中加入醃過的鴻禧菇、黑木耳，以及牛油炸過的薏米，上頭的鵪鶉蛋特別用茶葉蛋的作法，以松露油和茶葉醃成。看就知道不簡單，繁複的做工讓我們期待不已！先將上頭松露溏心蛋切開攪拌入生牛肉中，軟嫩口感，牛肉本身滋味甜美，調味薰香，淡淡的四川麻香完全去腥又不刺激，加入薏米的爽脆豐富其口感，看似衝突 吃起來卻非常和諧又清爽開胃，這道很容易膩口的料理，創意變化實在令人驚艷呀！ 「和牛三重奏」$4500（美國imperial 全和牛肋眼牛排、澳洲sher F1 射和牛 菲力牛排、澳洲kobe全和牛牛腹肉）“美國imperial 全和牛 肋眼牛排 100g”  $1500 IMPERAL RESERVE FULL BLOOD RIBEYE美麗的斷面秀油花不多，分佈均勻，口感上內外行程迷人對比，外層微酥，裡頭細嫩還帶點咬勁兒，咀嚼中牛肉香四溢，讓我們一口接一口停不下來。▼這款和牛是我第一次造訪亞歷山大時就深深愛上的牛排，肉質又軟又嫩極為細緻，每一口都可以感受到牛肉的甜味和多汁，肉質最接近日本純和牛的部位，非常好吃！這次品嚐依然留下好印象呢！DRY-AGED AMERICAN BEEF亞歷山大最有名的正是他們家的乾式熟成系列牛排，除了有專業技術之外，相信大家在一進門就可以看到他們家自專業的設備控制牛排熟成和濕度，推出兩款單點的美國乾式熟成牛排分別是：乾式熟成帶穀紐約客牛排＆乾式熟成丁骨牛排，以及需要兩田前預訂才吃得到的乾式熟成頗特丁骨牛排。之前品嚐過他們家28天乾式熟成丁骨牛排，滿滿的牛肉汁鎖在裡頭，肉質更顯細嫩，入口瞬間炸開的牛肉濃烈煙燻香氣，實在超級過癮！！ 美味得令人難忘！這次品嚐的是45天的乾式熟成美國牛搭配黑胡椒紅酒醬汁，上頭擺上炸牛筋以及青蒜熬煮的奶油，炸牛筋口感酥香，建議搭配牛排享用，在口中融化的牛油包裹著牛排更顯滋味呀！45天乾是熟成牛肉風味果然非常濃郁，有些像火腿的香氣和紮實口感，咬勁十足！如果平常吃習慣濕式牛排的人會有些吃不習慣，乾式熟成系列Joyce則比較偏好帶骨熟成的牛排，不論香氣或是口感都更親民耐吃。大大一盤炸馬鈴薯條上頭撒上松露鹽和日式香鬆，熱氣逼出迷人的松露香氣四溢！炸至金黃口感酥脆，原味馬鈴薯香鹹可口，加入松露提味單吃就讓人讚不絕口，沒想到就算放冷依然保留脆度呢！ 也可以搭配店家自製的煙燻生蠔奶油醬，多了分濃郁的甘甜鮮香，還有點清爽檸檬酸，加倍華麗的層次是每次到訪必點的附餐之一！直接承認！台北的亞歷山大牛排館除了和牛之外，Joyce從第一次造訪最愛的就是這道餐點，而且每次都一定要點來再次回味一番新菜單上，除了份量變多，與之前吃的版本有一點不同，詢問下才知道，現在的做法是直接將海膽拌入越光米中再拌炒，起鍋後搭配母雞蛋黃，再撒上日式香鬆。“梅子磅蛋糕”  $400每次來亞歷山大牛排館，甜點總是讓我特別期待，尤其是他們家拿手的巧克力系列！用70%黑巧克力融合鐵觀音做成的甘納許，放上芝麻脆片、蛋白餅、焦糖片，搭配黑芝麻冰沙和薄荷葉。有抹茶杏仁餅、榛果巧克力、碰糖、白巧克力，花生口味的苦甜巧克力，香氣十足，還帶著榛果的酥脆，相當好吃。“洋甘菊，德國” $250有機蘋果茶，德國” $250以威士忌作為基酒，加入乾式熟成牛排煉的牛油下去低溫烹調，再搭配甜香艾酒和櫻桃白蘭地以及柳橙汁，讓基酒帶熟成牛肉香氣加一點點櫻桃白蘭地，最後擺上迷迭香。風味醇厚多變，淡淡的草本香與煙燻氣息，淡淡的牛肉香蘊藏其中，不倫搭配和牛或是熟成牛排都非常契合呢！基底用波特酒，發酵過程中加入白蘭地與薰衣草玫瑰泡的威士忌，加入檸檬汁和紅酒搭配，喝起來酸甜中有著美妙的薰衣草香氣，尾韻是迷人的玫瑰味兒，算是花草調+水果調性的調酒，相當活潑有層次的味道，喜歡喝酸味調酒的人會很喜歡喔亞歷山大牛排館從開幕至今在我心中一直有很好的印象，超棒的環境充滿優雅浪漫的氛圍，加上專業服務，讓我每次到訪都感到賓至如歸。主打乾式熟成牛排和澳洲和牛，Joyce造訪五次依然比較偏愛他們家的和牛系列，肉質處理的細膩之外，也與他們家最有特色的日式料理手法開胃菜更加契合，雖然新菜單的甜點部分沒有前幾次到訪來的驚艷，但整體而言依然令我們很滿意，期待能繼續維持好品質，更期待Joyce第六次到訪的新體驗啦！ 繼續閱讀

這天收到OpenRice的春季晚茶聚會邀約 可以跟許多只在網路看過的眾食客們可以在華麗的法式甜點店交流交流 聊聊心得 吃吃美食 實在是人生一大樂事阿~~~ALEXANDER'S PATISSERIE的甜點主廚出生於比利時 Dries Delanghe自14歲起就於烹飪學校學習烘焙與甜點創作在加入亞歷山大法式甜點店之前 還曾於拉斯維加斯度假酒店米其林三星 Joel Robuchon Restaurant法國餐廳擔任甜點副主廚呢!!今天是包場活動呢!!關於Alaxander's PatisserieAlaxander's Patisserie是源自於舊金山唯一獲得米其林星級榮耀的牛排餐廳Alexander's Steakhouse旗下的甜點品牌，集團除了以奢華的東西方烹飪融合風格著稱外，還準備進軍精緻甜點(轉自官方粉絲團)店內空間不算大 座位約20個左右 質感 優雅 時尚兼具的座位區 讓人感到相當舒適桌上都放好當天店家精心準備的小點心囉~~有玫瑰覆盆子馬卡龍‬ &杏仁薄餅&海鹽焦糖巧克力還有大沙發區呢!!跟三五好友來這邊聊聊八卦 心事最棒惹~~~接著來介紹這個最吸睛的透明玻璃甜點櫃裡面擺放著經典法式甜點 蛋糕捲 馬卡龍與巧克力球 玲瑯滿目 令諾咪目不暇给 口水都差點滴下來啦!!後方則是擺放外帶包裝盒 送禮非常的漂亮大方不得不特別說一下 店員的顏值都相當的高阿.....而且對顧客的疑問 都有問必答 而且都很有耐心 諾咪還發現蛋糕卷還另外使用了透明蓋子蓋住感覺就像是精品一樣的細心呵護 可以維持甜點在最佳的品質ALEXANDER'S PATISSERIE 甜點中最獨特也最受歡迎的 Chocolate Bon Bon製作非常的耗工這個有如宇宙星球般的外表可是由巧克力師手工彩繪 每一顆其實都是非常獨一無二的內餡則是使用了法國VALRHONA 的頂級巧克力製做 風味更是多達14種之多而最經典的莫過於這個俗稱少女的酥胸的精品馬卡龍了!!諾咪後來臉都快貼著玻璃上了!整個 心花怒放XD 而甜點塔跟蛋糕也非常讓人心動阿!!個個精緻有質感 讓諾咪好想把他們通通帶回家 而店內還有提供茶飲與咖啡 價格約在$95-120之間店內擺飾都相當精緻一旁的自助區及回收區有提供飲用水 餐具 糖包 奶精 可自行取用 用完甜點也可以自行回收另外還有小餅乾販賣OpenRice‬每張手卡都是手寫的 這個一定要帶回家好好收藏~接著就是大家互相聊天 認識新朋友的時間了!!也很開心遇到非常多不常見的好朋友 大家都聊得很開心玫瑰覆盆子馬卡龍‬ ‪ 粉紅夢幻的 淡淡的玫瑰清香配上覆盆子微酸的內餡 讓甜度感降低不膩口 海鹽焦糖不得不說這款巧克力外表超吸睛外型有如宇宙般的夢幻呈現 感覺還看的到銀河系的燦爛繽紛XD當諾咪正要一口把這巧克力球吃掉時店長還特別叮囑不要整顆吃進去!!因為裏頭的焦糖會比較偏甜一點咬開一小塊脆皮後果然發現了分量鰻豐富的焦糖餡在裏頭吃起來香甜有帶有海鹽的風味會有微微回甘的後韻檸檬塔店家除了使用新鮮檸檬汁外還加入了檸檬皮增添口感接著倒入使用機雞蛋及糖熬煮成檸檬塔內餡裏頭還加入了杏仁海綿蛋糕體 讓口感酸甜外 更有層次 修女泡芙這修女泡芙長的好可愛是由一大一小的泡芙組成的喔泡芙吃起來挺鬆軟的再搭配周圍的卡仕達醬 吃起來風味十足啊 而且一點都不會膩口!!經過店長一番講解後~對於甜點似乎又多了一層了解最後奉上大合照~猜猜諾咪在哪兒 店家名片 經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!! 繼續閱讀

Alexander's Steakhouse 是一間位於美國加州的高級牛排館，目前在美國擁有四間餐廳，曾經憑藉著極具特色又饒富創意的餐飲服務在美國連續三年摘下米其林一星的殊榮！Alexander's Steakhouse 於 2015年10月被引進台北，開設了該集團在亞洲的第一間餐廳，據說年底Alexander's Steakhouse 還打算在東京開一間，是不是很厲害呢？終於，在台灣也吃得到正宗的美味熟成牛排了！靠著獨創的專利熟成技術，亞歷山大牛排的每一塊熟成牛排都有獨特的風味，無論在前菜、配菜的配搭上，也完全不落俗套，來自美國的行政主廚熱愛使用台灣當地食材，開發出了許多創意的時尚美味。亞歷山大牛排台北店 Alexander's Steakhouse Taipei 位於大安區敦化南路一段235-2號，從忠孝敦化站走過來相當近，事實上就在大家熟悉的敦南誠品斜對面，非常好找。Alexander's Steakhouse Taipei 是間相當有氣氛高級的餐廳，從桌面的佈置與服務人員的素質便能很清楚明白。冰桶上早已冰鎮好了香檳等待貴客的光臨。相當有氣氛的吧台區。一進門就能看到的「牛排熟成室」。主廚在每一大塊肉上面仔細的標注了日期、年份與重量。Alexander's Steakhouse 是個來自美國的高級熟成牛排品牌，在台北的第一間店於2015年10月開幕。因為亞歷山大牛排台北店就位於敦南誠品的斜對面，今晚運氣不錯，剛好被安排再整面落地窗的位置，可以一邊用餐一邊欣賞東區的夜景。桌面整理的相當井然有序。皮革質感的菜單和酒單。店內的服務人員非常親切，賓至如歸給予客人像回到家一般的輕鬆自在。亞歷山大牛排台北店有提供套餐也有提供單點服務，喜歡的話來此單獨點一份熟成牛排也是OK的！而且沒有低消的限制，也沒有用餐時間的限制喔。一開始貼心送上氣泡水，品牌可以自行選擇，都是名牌氣泡水，一瓶240元。對面就是敦南誠品，話說這兒可是台北東區精華地段中的精華地段啊～～四種鹽品，搭配牛排：法國鹽之花、夏威夷岩鹽、日本昆布鹽、玫瑰鹽。黃色的這一大塊是香濃美味的「鵝肝奶油」，可以搭配麵包一起食用。店內的調酒也頗為厲害，不知道怎麼點的話請別客氣，呼喚服務人員來為您介紹吧～～毛豆（150元）：很特別的前菜，跟一般印象中的西餐廳牛排館大大不同，前菜居然是和風的毛豆，加入松露鹽、柚子醬油提味，滋味淡雅，相當開胃！佐餐酒 CABERNET SAVVIGNON, Alexander's Steakhouse 2010（550元一杯）吃熟成牛排一定別忘了要配紅酒，2010年的酒體，喝起來果香十足，帶點黑醋栗和櫻桃的香氛，搭配乾式熟成牛排非常適合！SECOND CUP（400元）相當有創意的一杯調酒，像是中國老人茶一般的妝點，基底為百香果、蛋奶泡、柳橙汁，飄散著淡淡的烏龍茶香，好迷人的一杯調酒！西瓜凍（招待）：外表有點像日本知名的甜點「水信玄餅」，是由西瓜製成，口味鹹中帶甜，還吃得出松子香氣，口感像是果凍一般，相當容易入口。鰤魚生魚片（一杯 150元）口感細緻的鰤魚生魚片，上面放上了幾顆珍貴的鱒魚卵，口感比一般常見的鮭魚卵更要Q彈有嚼勁，加上櫻桃蘿蔔、蘋果泥、葡萄醋入口極為清爽開胃！無限量供應的麵包，共有4種口味。核桃麵包：堅果香味重，越嚼越香。橄欖麵包：味道帶點微酸，能吃得到顆粒狀的橄欖。和牛捲（450元）：珍貴的和牛用炭火炙燒，帶著濃郁的炭香味，夾著杏鮑菇，帶點柚子香氣，最終能吃到提出嘛味的山椒，口感多重，入口即化，無敵美味！不過一口要價不便宜，大概小指大小的一份要價450元～～真的是很奢侈啊！巧巴達：俗稱的拖鞋麵包，吃起來比法國麵包更紮實。法國麵包：外皮酥脆略硬，內裡卻又極為鬆軟。新鮮母雞蛋（600元）：越光米、海膽、日本青蔥若是不說這是間牛排館，大概包子爸會覺得是間法式餐廳，料理精緻，而且每一道都有梗，難道之前曾經得到米其林一星的殊榮。海膽奶油拌炒越光米，灑上三島香鬆，抓過白醋的蒜白，保留越光米的米心和母雞蛋的香濃，海膽極鮮，非常濃郁好吃的一品燉飯！神秘菜色登場～～～鮑魚（套餐）：煙燻、李子、火腿出菜前用備長炭燻過，所以吃起來會有滿滿濃郁的炭香味，用李子醬與金華火腿燉煮湯，低溫烹調後炙烤娃娃菜，帶些酸味和鮑魚本身的鮮甜，好吃！小招牌 海膽布里歐（280元）：燉牛尾、重奶油麵包、自製千島醬海膽鮮香奶香味濃，燉牛尾膠質豐厚，濃郁的重口味，非常奢侈厚重的口感，山珍搭海味就是無敵～～開胃 野菇清湯（招待）：很清爽的一品野菇清湯，呈現上也極有創意，用茶壺放入昆布高湯，倒入小茶杯中，別出心裁，頗為別緻。杯子中放了用茶油拌過的野菇、柴魚，主菜前特意招待一杯清甜口味的湯品讓味覺歸零，馬上就要迎接超級期待的「熟成牛排」啦！美國乾式熟成丁骨牛排（熟成 45天 20oz-4100元）：期待已久的熟成牛排終於上桌了啊！經典的熟成風味45天，吃起來會帶點天然堅果味、起司味，超級好吃！一塊丁骨牛排可以吃到兩種不同口感的牛排部位，分別為紐約客與菲力，紐約客口感帶嚼勁，帶筋油脂不膩口，反而會有乳酪的迷人。青蒜奶油和白蘭地黑胡椒醬汁讓牛排美味更升級～～菲力牛排的口感非常嫩，入口即化還帶點脆度。搭配牛排的配菜也相當多樣，除了經典的馬鈴薯泥、通心粉之外，其餘幾乎都是台灣在地的食材，口味也偏向和風台味，主廚雖然是美國人，卻十分賞識台灣本地食材，真是頗為用心！海膽通心麵（450元）：海膽奶油香濃，骨髓油拌入麵包粉，頂上擺了點青蔥點綴，十足Q彈好吃！筊白筍（400元）：新鮮蟹肉加入筊白筍拌炒，爽脆可口。馬鈴薯泥（250元）：加入了雞汁的馬鈴薯泥吃起來細滑濃香，搭配經典的肉汁更滑順，是吃牛排絕不可錯過的配菜～～綜合野菇（350元）：野菇香Q，帶著些許金桔醬香，十分提味。熟成牛排的肉汁都被鎖住，極為彈牙，肉質嫩、不易散，帶些黏口的口感。熟成牛排的一大特色就是沒有太多血水，吃起來口感嫩中帶緊實，加上天然熟成的胺基酸美味，真的好厲害喔！包子爸一試成主顧，真的很難得吃到如此精彩美味的熟成牛排！主廚休假，所以由帥氣的美國副主廚來為我們介紹熟成牛排的特色～～隨著熟成日期長度的不同，每一塊牛排的滋味都略有不同，肉質口感也會不一樣。基本上熟成越久，牛排就會縮水的越小，但滋味也往往更迷人，這也是為什麼美味的熟成牛排如此珍貴的地方。乳酪拼盤：三種不同滋味口感的乳酪，在主餐之後送上桌，能有效轉化口中的油膩感，為接下來的甜點做鋪陳，搭配薄片的核桃麵包，每一塊乳酪都像是有生命一般，美妙滋味在口中爆炸！千層巧克力（400元）：85%的濃重黑巧克力，搭配焦糖脆餅、香蕉果醬、蛋白糖霜，吃起來苦中帶甜。冰糕（400元）：杏仁、白橙、巧克力，杏仁冰糕口感比較紮實，三種巧克力片，黑巧克力、白巧克力、大溪地香草焦糖巧克力，橙醬偏酸解膩，杏仁焦糖香，藍莓泡泡帶酸中和協調甜味。星球巧克力（一顆90元）：手工彩繪，相當有創意口感特別還會爆漿的美味巧克力，外觀看起來像彈珠一樣美麗～綠色是奶茶口味、黑色是蜂蜜口味、粉紅是檸檬洛神花、紅色是黑香豆。小茶點（招待）：杏仁巧克力、柑橘條、椰子餅乾、榛果餅乾、檸檬餅乾、巧克力沙布列、開心果費南雪........美味的手工餅乾，有好多種口味，每一種都不錯吃喔！洋甘菊茶飲（250元）：包子爸年紀大了後，只要晚上喝了有咖啡因的飲品，就會失眠，特別確認過這杯洋甘菊是不含咖啡因的，喝起來口感清新，十分解膩。壯觀的熟成室，透過熟成此一步驟的牛排真的是美味大加分！有機會真的建議來亞歷山大牛排台北店吃吃看，包子爸超級推～～亞歷山大牛排台北店 Alexander's Steakhouse Taipei地址：台北市大安區敦化南路一段235-2號訂位專線：02-2741-8080營業時間：週一～週日17:30～21:00Alexander’s Steakhouse 集團目前於舊金山灣區及南加州的精華地點設有四間餐廳及一家甜點店。Alexander’s Steakhouse 矽谷旗艦店及分店都有專用乾式熟成室，提供來自中西部的28日乾式熟成認證安格斯牛肉，以及多樣選擇的進口和牛。除此之外，這些分店也提供精緻的海鮮與素食。Alexander's Steakhouse 其旗艦店，位於加州矽谷庫珀蒂諾市（Cupertino）的獲獎餐廳。自2005年開始營業，為當地客層提供具備亞洲風味的傳統美式牛排高級餐點服務。Alexander’s Steakhouse 位於舊金山市場街南區商業區（SOMA）的分店，則自2010年起，為當地客人帶來「新概念美式牛排館」服務。Alexander’s Steakhouse 各分店皆有專用乾式熟成室，保存來自中西部的28日乾式熟成認證安格斯牛肉，以及多樣選擇的進口和牛。除此之外，這些分店也提供精緻的海鮮與素食。位於帕羅奧圖 （Palo Alto）的 The Sea by Alexander’s Steakhouse 則於2012年開始營業，主要提供海鮮，以及本地產的當季農產品菜餚。所有餐廳都設有酒吧，提供高級酒類，以及特製調酒，並有駐店專門侍酒師精心挑選葡萄酒，提昇用餐享受。Alexander’s Steakhouse 美國最新的一家店，則是於2015年7月在南加州帕薩迪納市 （Pasadena） 開幕，將該餐廳集團極具特色又饒富創意的餐飲服務，由北加州帶進了南加州市場。一如既往，其服務宗旨就是在舒適豪華的用餐環境中，提供最好的牛排，海鮮，農產生鮮，以及酒類服務。Alexander's Patisserie 是一家歐式風味的甜點店，製作歐式點心，新鮮烘焙麵包，以及甜點，自從2014年在山景城（Mt. View）開幕以來，就立即受到好評。Alexander's Steakhouse 每間餐廳都由其專屬行政主廚領軍，以出眾高級的食材，製造出獨特菜單，帶領客人進行一場前所未有的華麗美食冒險。中肯‧食評（5★為滿分、☆為半星）美味等級：★★★★★環境氣氛：★★★★☆ 服務水準：★★★★★ C P值：★★★★ 回訪率：★★★★ 繼續閱讀

終於來到亞歷山大牛排館踩點了！這可是我夢寐以求想到訪的口袋名單之一！亞歷山大牛排館來頭不小，在全球只有4家！在美國，這可是連續三年獲得米其林一星的評比！4家店的其中一家就是在台北，不用出國就可以吃到米其林一星的料理~台北店在敦南誠品的正對面，地理位置很好找，在忠孝敦化捷運站的4號出口，走個3~4分鐘就到了。一樓沒有用餐區，但有很壯觀的乾式熟成室，後方是鹽磚，用來調節濕度，在熟成的過程中，鹽磚的鹹度也會入到牛肉裡頭。每一塊牛肉上都有標示上日期，目前有推出熟成28天、45天及最近才上市的100天熟成！用餐區在二樓，從在一樓上二樓時，就能感受到服務人員的用心，不管是上樓梯的台階提醒到環境的介紹，服務人員都好親切！讓本來很緊張的我，瞬間安心不少。上二樓會先看到酒吧，如果不想用餐，這邊的氣氛也很適合來上一杯，尤其這邊的調酒特棒，除了酒單上的選項之外，還有客製化的調酒。接下來則是用餐區，桌數不多，保留了走動空間及舒適寬敞的桌面。除了開放式用餐區之外，另有二間包廂，可以提供隱密性的用餐區或是小型聚會使用。靠窗位置很棒，是舒服的沙發坐位。Alexander's Steakhouse對酒非常的講究，還有專業的酒櫃，如果你是美酒的愛好者，一定要來Alexander's Steakhouse，這邊的酒類非常多，不管是單喝或是搭配牛排一起吃的佐餐酒，一定能找到你喜歡的！坐定位後，服務人員立馬來招待，一點兒也不怠慢，除了礦泉水之外，還提供了氣泡水。這氣泡水很不錯，是英國品牌的，他的泡泡比較細緻，喝起來好舒服，用餐期間我喝了不少。桌上還有花及蠟燭，真心覺得帶心愛的女人來這求婚或是告白，成功率一定很高！粉紅氣泡酒如果有特殊節日或是慶祝時，餐廳便會提供這款很適合女孩們的粉紅氣泡酒。這酒喝起來不會很強烈，順口好喝，就算不喝酒也能接受的那種。幾個人用餐，桌上就會擺上幾套餐具，先準備好等客人到來，而不是上桌後才收掉多餘的餐具。以客人至上，服務第一，是我這次到Alexander's Steakhouse的心得！冰涼西瓜凍中間那個透明的圓球，可是費工將雜質去除後的西瓜凍，一旁還有雪莉醋、松子粉及四季紅來搭配。帶點微冰涼的西瓜凍，的確很開胃。鰤魚生魚片這道菜很妙，是將生魚片裝在杯內，裡頭用鰤魚生魚片、葡萄醋、米果及鱒魚卵來製成，小小一杯，可不簡單！這道有個很妙的吃法，是直接搖一搖再大口整個倒進嘴巴中吃下，很豪邁的吃法！清爽的鰤魚生魚片，配上少見Q彈的鱒魚卵，真的很特別~開胃麵包跟一般餐廳不一樣的是，這邊的麵包種類來得多很多~服務人員會先將今天有的麵包種類送到你面前，再由你自已決定要吃什麼？吃幾片？而且這可以免費續哦~今天的麵包有核桃、法國麵包、橄欖及巧巴達。單吃麵包很好吃沒錯，但你一定要沾些鴨肝奶油，這會讓麵包更滑順，除了奶油的香氣之外，還有鴨肝的特殊香味。核桃麵包上面很真材實料，有著滿滿的核桃。加點鴨肝奶油真的好好吃，其實我非常想要再來個十片，但怕後續的餐點沒胃可裝，實在太可惜！剛有提到Alexander's Steakhouse不只餐點好吃，調酒更是棒！這杯看似高級的茶，其實是杯調酒，一開始我遠遠看，還以為是茶碗蒸上頭點綴著黑松露呢！這杯真的很棒，喝之前還聞得到濃濃的茶香，裡頭卻是酸酸甜甜的柳橙+萊姆，二者配在一起沒有違和感，非常合得來！熊本生蠔個頭小小的，我還是第一次看到。上頭的醬非一般的芥末醬，而是水田芥製成的泡沫，裡頭還有蘿蔔加上檸檬皮的清爽。這熊本生蠔雖然個頭小小的，但吃起來好Q，而且味道很濃，沒有一般大生蠔吃起來的噁心感，更爽口些！和牛捲，下方是真的玫瑰鹽盤，很特別的呈現方法！下方的鹽盤已經將牛肉上了些許的鹽，約3~5分熟的和牛肉吃起來除了很嫩之外，還有鹽帶出的甜。中間包著杏鮑菇，也是很保水！新鮮母雞蛋這道是非常有飽足感的一道菜，二個人分食會比較剛好。上頭有海膽，直接大氣的擺在上頭，一絲一絲的是蒜絲加上醋，一旁則是誘人的溫泉蛋！米的部分採用越光米，九分熟吃起來米心還有嚼勁，搭配著香鬆一起吃，香氣十足！這溫泉蛋搓破後，誘人的蛋汁就流出來了啦~~蛋汁和著米飯一起吃，簡直人間美味！！這道菜也是亞歷山大牛排館裡頭非常熱賣的一道，而且每間分店都有，可見這道菜的熱門程度非常高！或者是也可以跟蒜絲一起吃，更多了份清爽感。吃主餐之前，來碗暖心又暖胃的熱湯吧~一般都是使用冰涼感的冰沙類做為主餐前的開端，這邊則是用暖呼呼的湯來開胃。裡頭是柴魚片加上菇類。香氣很夠的是野菇湯，裡頭的菇味滿滿，這湯很燙，有清口跟暖胃的效果！每一道菜要上桌前，一定會換上適當的餐具並清理桌面，保持桌面的乾淨，讓客人能夠舒服的用餐。吃牛排，一般是沾些玫瑰鹽，好一點的店家，則是給點岩鹽，不過亞歷山大牛排館則是一次給你四種鹽！讓你一次可以嚐到不同的味道！這四種鹽分別是黑鹽、昆布鹽、岩之花鹽及玫瑰鹽，每一種都裝在可愛的碗中。吃美食，當然要來杯美酒才足夠成為這美好的時刻！今天搭配這瓶可是亞歷山大牛排館獨家進口，目前尚未開放其他酒商進口，而且還是今年3月才引進的哦~會先倒些在酒杯中讓客人試試味道，若覺得OK的話，會再倒半杯左右，但其實我已經有些微醺，再喝下去怕大門會走不出去啦~~這酒非常的好喝，剛喝下去有煙燻的香氣，裡頭還有一些果香繞在口中，不酸不澀，非常棒！終於盼到期待很久的牛排了！今天吃的是28天熟成的紐約客，好大一塊的牛排，光看就爽度爆表啊！上頭淋的是李子醬，一旁還有香菇奶油！3分熟不見血水，剛好的嫩度搭配上嚼勁，我個人喜歡切些油花的部分，再跟瘦肉一起吃。並不是因為瘦肉吃起來會柴，而是這樣子的口感我個人很愛！這牛排吃起來很軟，在熟成中進到肉裡頭的鹽分，不用額外沾醬味道就很棒了！沾些香菇奶油多了份香氣~吃牛排不過癮嗎？來些配菜吧~這邊的配菜也是很棒。感覺每道都是重點，沒有配角！炒菇單吃就很有味道，裡頭還有加上金桔汁，所以吃起來帶點酸甜，跟牛排一起吃，可以綜合一直吃肉的膩感。另一道則是把台灣特有的茭白筍做成一道味道很好的配菜，上頭淋的是荷蘭醬及檸檬汁，吃起來好清爽又帶點脆感！吃完大餐後，來點起司吧~起司的總類也很多，我選的是大家都能接受的高達起司及奶油乳酪起司。高達起司還有藍莓醬來點綴，一邊是開心果糖片加上橄欖油。高達起司吃起來鹹度較高些，剛入口還有藍苺的香氣，在口中要含較久些才會化開。另一個則是奶油乳酪起司，看起來雪白色的好討喜，這類的起司奶味較重，但入口就化開了！搭配上核桃、李子粉及蜂蜜，讓濃郁的起司多了份清爽。搭配核桃麵包脆片一起吃，非常的對味！吃完大餐後，怎麼可能不來些甜點？亞歷山大除了牛排很厲害之外，做甜點也很講究！這道千層巧克力單看就很美，吃起來則是每層都有不一樣的驚喜感！裡頭除了有巧克力蛋糕之外，還有香蕉泥及焦糖慕斯，最下方則是榛果脆片，口感很多層次，也不會太甜膩！一旁還有蛋白餅及巧克力冰淇淋，這道簡直是甜滋滋到讓我又愛又恨！還有著名的巧克力球，好吃到讓人睜大了眼！並不是說別款小點不好吃，只是那巧克力球真的讓我太驚艷！有機會真想到亞歷山大的甜點店，好好的把這巧克力球吃過一遍！黃色跟綠色的巧克力球是柚子口味，剛咬下還有外層的脆感，含在口中用嘴裡的溫度就可以讓它化開！柚子口味吃起來很清爽但不甜膩！藍色的部分則是我心頭愛，這口味是海鹽焦糖，好吃程度真的會讓人爬起來轉圈圈！裡頭有焦糖香及一點鹹度，再配上剛好甜度的巧克力！現在想到還是會吞口水啦~~粉紅色則是堅果加上棉花糖，這顆是屬於較有咬感裡頭還有棉花糖的驚喜感。亞歷山大牛排館真的是我吃過最棒的餐廳，雖然單價稍高了些，但裡頭的氣氛、服務、美食都是屬一屬二的好！不管是慶祝、紀念日、宴請重要的客人或是犒賞自已，都非常的適合！ 繼續閱讀

Alexander's Steakhouse 集團目前於舊金山灣區及南加州的精華地點設有四間餐廳及一家甜點店，是美國非常知名的牛排店，今年來台灣展店了，位於敦南誠品旁邊，坐在靠窗的座位就可以看到誠品，應景的擺了一顆聖誕樹，後面的是乾式熟成室，熟成室後面的是鹽磚，用以調節濕度，他們家的牛排經過熟成，使得牛排風味更好更軟嫩，恆溫恆濕的酒櫃，Alexander的酒品收藏很厲害，提供非常多元化的佐餐用酒，讓來用餐的饕客都可以找到適當的佐餐酒，這點很加分，非常的有頂級餐廳的水準，另外還有提供調酒的部分，整體裝潢空間時尚、雅緻，混搭著現代元素，桌距寬敞，所以用餐空間是舒適的，我們有先訂位，安排坐靠窗的位置，可以看到窗外的景色，還滿棒的另外雖然是四人桌，但桌上的餐具就是兩套，(而不是等我們入座才收掉多餘的餐具)感覺得出他們的用心，真的有事先準備好，然後Alexander也有包廂，比較大的那個有人不方便拍，這是其中一個包廂，這個比較小一點，大的包廂可以坐到１０至１２人喔，這邊是佐餐酒的冰鎮區，現場提供多種可供選擇，從小細節就可以看到一家店是否為高規格的餐廳，從選擇的餐具、檯布、口布的質感就可以看出Alexander重視細節的程度，這是酒單，但我沒有拍內容XD就是一本很厚很厚的，吃過非常多高級餐廳的老饕朋友表示是他看過最厚的菜單依據季節或是市場供應會頻繁地作變化，這是我們當天吃到的菜色，給大家參考，另外牛肉的來源取自美國和澳洲最好的牛肉，實際造訪日期為2015/11/30然後現在看官網，竟然降價了(傻眼)，原本中高價位的降比較少，很高價的降超多，有如溜滑梯般(咻)最傻眼的是A4全和牛降了3000，3000欸不是300喔！有興趣可以點這 再對照一下我這張……桌上燭光、小盆栽對應外頭的夜景，別有一番浪漫風味，鴨肝奶油採用法國知名依思尼Isigny奶油加上鴨肝，所以不僅有奶油的鹹香，還帶出鴨肝獨特的味道，最近很多餐廳提供的是油醋，Alexander還是搭配奶油，是一個比較傳統的作法，但基本上只要跟麵包搭就OK了，麵包有兩種口味：核桃麵包跟橄欖麵包，麵包就是實實在在沒有多餘的花俏設計，口感鬆軟，抹上鹹香奶油我滿喜歡的！搭配牛排的鹽有四種，容器好可愛XD右至左是：法國鹽之花、夏威夷黑鹽、昆布鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽依照個人喜好來搭配牛排即可HAMACHI青甘魚生魚片　櫻桃蘿蔔　蘋果　酸葡萄醬一開始服務生有詢問有沒有不吃的，像是生食，我們是都敢吃，但感覺有先詢問滿貼心的， 這道就是菜如其名XD 是一個別緻且創意的開胃小品，裡面的醬汁有葡萄醋以及柴魚高湯帶點和風，有一點懷石料理的感覺，這個可以搖一搖用喝的，一次感受到食材的多樣風味，香檳（須另外加價）開車不飲酒，未滿18歲請勿飲酒 當天喝的是他們推薦的香檳， SMOLED FOIE GRAS燻製鴨肝 柿子 榛果 黑橄欖容器到擺盤以及整個口感的設計都很棒，有鴨肝幕斯、台灣的柿子、楓糖漿、夏威夷果仁、原產自南非的冰花(綠色那個)，很特別的植物，有柿子的果香、鴨肝幕斯的細膩與濃郁，搭配上堅果的脆口的口感，多種元素恰如其分的融合，可以感受到主廚在設計到這道菜的用心與創意，最重要的是真的不錯吃HEN EGG新鮮母雞蛋 越光米 海膽 日本青蔥飯帶點奶油的香氣，底部有點脆脆的鍋巴， 越光米飯是比較有黏性的口感，但是口感Q彈，飯本身就很優秀了，搭配海膽更多了海洋的風味，可以將水波蛋戳破跟飯拌均勻， 整個食材感覺都很天然，INTERMEZZO間奏小點 野菇清湯一個法式澄清湯(consomme)的概念，略帶膠質的口感，融和昆布、野菇、白醬油的味道，讓湯的香氣跟味道有了很大的提升，拿牛排刀來當比例尺，湯品走精緻小巧路線牛排刀採用法國Laguiole的牛排刀，鋒利好切，不過肉本身就非常軟嫩就是XD佐餐紅酒（須另外加價） 開車不飲酒，未滿18歲請勿飲酒 哪一隻忘記了XD 是他們推薦的，味道跟主餐滿搭的，BEEF美國特選級 greater omaha 低溫烹調牛小排（３０００）當天我們選了兩道牛排當主餐，這是第一道，不過這一道現在竟然消失在菜單上了雖然我覺得非常的好吃，可能因為太費工夫了？這一道是不用選熟度的，一般都是設定七分熟，主要是針對想要吃全熟牛排的朋友設計的，因為用水波法，以45-65度的溫度持續加熱30小時以上，最後再將表面以煎或烤的方式使其略為焦化(梅納反應)出來的口感非常軟嫩，不會有血水這樣就非常適合牙口不好的人、或是想吃全熟的人XD像是目前帶牙套、不能吃太硬東西的我就超適合 牛排真的超軟超嫩，又充滿肉香，肉汁十足，是目前吃到非常喜歡又很有印象的牛排可以搭配旁邊的醬汁或是鹽都很適合，裡面粉嫩嫩的，口感超軟嫩美國頂級 greater omaha 乾式熟成帶骨紐約客牛排　16oz（４８００）目前菜單上的價位是4000，降了800，還好我們不是點和牛，不然會吐血XDD但其實就算降了800也還是貴，感覺沒太大差別，原本不會去的人還是不會去，不會因為降了800就想去吧？回歸正題，這一份不管厚度還是分量都是一時之選，看形狀這一塊似乎是半截的紐約客XD紐約客也是滿多老饕愛吃的，吃起來是比較有咬勁的，如果處理得夠好，就不會有這麼有咬勁，就是一塊上選的牛排，Alexander因為採用乾式熟成的技術，使得肉質本身更軟嫩，印象中的紐約客不是該長的像紐約曼哈頓扁扁長長嗎？這塊長這樣其實是因為採用乾式熟成的技術，肉在熟成後因為含水量的改變，以及熟成後必須削除表面的肉，導致形狀的改變，所以才會吃到看起來不像紐約客的紐約客XD紐約客靠近骨頭所以有足夠的肉香，在熟成後肉質變得軟嫩，而且肉香更濃郁明顯 喜歡牛排的老饕很推薦這一塊，價位不像和牛這麼高，但卻是滿有風味的一個部位，一定要試試看！佐餐的馬鈴薯泥搭配了雞肉醬汁、還加了點七味粉，醬汁甘醇，薯泥綿密細緻，以口味的道地程度幾乎無可挑剔，老饕朋友表示在台北可以比擬的只有茹絲葵了，另一個是炒野菇，以白酒清炒，味道酸酸的，第三個則是選用台灣在地食材－茭白筍，加了蟹肉，海鮮高湯還有荷蘭醬、咖哩醬，口感爽脆清爽，覺得還不錯，CASHEL BLUE　藍紋乳酪 培根 核桃芥末焦糖色脆片是伊比利豬培根，採糖烤帶點甜味，藍紋乳酪的味道就非常的特別XD搭配紅酒還滿適合的，如果吃牛排時沒喝完的話，GUAVA芭樂椰子　杏仁蛋糕 草莓 紅心芭樂幕斯 椰子雪酪甜點擺盤繽紛討喜，其中紅心芭樂也是選用在地食材，整體的搭配都滿有巧思的，將水果與雪酪融和的很好， 中間的杏仁蛋糕口感綿軟濕潤，旁邊的紅心芭樂幕斯味道天然帶果香，在吃了肉肉後再吃這樣的甜點顯得格外清爽，而且不會太甜，又感覺很天然，可以看到主廚在菜單設計上的巧思與用心，拿鐵還不錯，但是杯子似乎選的不好，杯壁過薄， 義式咖啡應該選用比較厚的，才有好的保溫效果，AFTER DINNER點心 巧克力及法式小點茶點有這些，小小頗為精緻的手工小點， 主要就是在飯後可以好好的聊天搭配點心，茶點在正式法餐中比較常見。如果你抱著品嘗米其林的美味這樣期待的話來看待Alexander是否符合這個資格時可以從以下標準來看：第一個是外部環境，地點算是交通便利，從窗外看出去又帶有林蔭大道的綠意， 以台北的高級牛排來說，景觀應該僅次於墨爾頓吧！第二個就硬體設施來說，包含烤爐設備、乾式熟成室、吧台、空間規劃、藏酒的豐富程度，以高檔餐廳來說在硬體設備上幾乎無可挑剔，而外場服務是我們認為在台北最接近高級餐廳的水準，服務水準甚至是超越了許多五星級餐廳的標準，同上同下(上菜、撤餐都是同時的)做得很好的餐廳，外場服務人員介紹餐點也非常流利，對餐酒的理解知識很夠，當天詢問到的問題都可以快速的回答，在吃過幾家餐廳有了比較以後這點更是難能可貴，但這卻又似乎是許多消費者忽略的地方，菜色以及食材方面我們評價也很高，菜單設計融入當地食材，很米其林，整體來說，以法式料理為基礎，但卻是賣美式牛排，這兩點結合的非常棒，絲毫不讓人感到突兀，可惜的是新菜單中牛小排不見了，而且也沒有紅屋牛排，還有降價這點我們有點難以理解，從開幕到現在也才一兩個月，即使是降價到現在的價位，我們不覺得大家就會因此想去，不會去的還是不會去，降價以後也沒有因此變便宜，若是維持在高價位，然後好好經營打出品牌形象、知名度，打造一個大家心中高級餐廳的印象，讓人家願意消費這樣或許更好，所以我們對Alexander是滿有期望的，希望可以不斷推陳出新，若是預算足夠、這邊真的很推薦 以上為個人言論XD (呼，這是史上最長結論) 繼續閱讀