PAI PAI Cannoli

營業中

休息中

照片記錄：兩人約1,200。前陣子二訪感到進化之後，這次一吃，不曉得是不是心理作用，覺得又更加"完整"了，最愛西西里檸檬與開心果的cannoli，餅皮膨脆俐落依舊順口，gelato也都好吃，甜食向來淺嚐，這裡難得是會讓我血糖飆升的地方。(西西里咖啡)😘(開心果，只濃你口、不融你手)(西西里檸檬，簡 直 完 美~~阿辰師?)🤣(AMEDEI，頂級巧克力但覺得這款還好)😂(三色冰糕)😋(羅勒馬茲卡朋，羅勒清香+起司濃厚)😘(25年巴薩米克醋與羅倫佐橄欖油gelato，醋很可以) 繼續閱讀

在中山站附近的Parko Parco 義大利小酒館用完餐後，店員推薦了我們這間PAI PAI CANNOLI , GELATO義大利卡諾里冰淇淋甜點店，我們就趁著PAI PAI CANNOLI關門前趕緊進來當最後一組客人。原來Parko Parco與PAI PAI CANNOLI兩間是同一個老闆，必須說這位老闆真的蠻有頭腦的，把兩間小小的店開得很近、都是菜單非常簡單、有主打商品的店，很容易吸眼球也很容易記憶。Pai Pai Cannoli應該是台北唯一一家Cannoli專賣店，有被台北紅蝦評鑑評為台北最好吃的Cannoli。有些義大利餐廳則會當甜點來販售，例如在Gino Pizza也可以點得到Cannoli。但PAI PAI CANNOLI的Cannoli有稍微改良過，大概是原料取得不太容易，或是有調整台灣人比較適合的口味。雖然是晚間到訪，但小店的外觀仍然醒目可愛，彩色霓虹燈很有異國風情，大面的橘色牆壁仍能感覺出他的色彩繽紛店內空間就小小的，只有幾張座位。Cannoli的口味很多，右邊則是義式冰淇淋Gelato的預購菜單，可以預購來取貨開心果Cannoli卡諾里Cannoli主要由麵粉做成的餅皮在其中填裝Ricotta cheese，我們兩人和點了一份開心果口味Cannoli，餅皮泡泡就能感覺到他的酥脆感，吃起來完全不油膩。內心的起司餡滑順，部會太甜，但吃久了的確會有點膩感，如果是鮮奶油可能較不膩，但起司的稠度跟密度很高，我仍然會有點膩感，所以建議點一杯咖啡一起搭配，應該會得到最好的體驗。兩邊裹上不同的堅果，香氣口感都很棒Gelato義式冰淇淋因為太愛吃Gelato，到國外一定會買來吃，Pai Pai Cannoli賣的Gelato每天只有三種口味，除非是預定的不然當天到場才會知道會有那些，今天的三種我唯一有興趣的就是這個義大利手工奶油。上桌的時候有個小驚喜，原來冰淇淋上面還會插著一隻Cannoli餅皮製作的小帽子XD 超可愛的Gelato口感也較為緊實一點，奶香味很濃郁，我還是覺得在國外吃到的比較好吃XD ，他的吃起來還是有點偏膩的感覺，也可能是口味的關係，跟印象中的Gelato有些不一樣。 繼續閱讀

源自義大利西西里島地區的甜點Cannoli，是在管狀油炸麵餅皮中填入起司內餡而成，比較常聽到的譯名有卡諾里/西西里起司捲/瑞可塔起司捲等等，是道相當經典的傳統甜點，但在台灣並不算很常見，幾乎只有在比較講究的義式餐廳才有機會吃到，最近台北捷運中山站附近新開了名為PAI PAI Cannoli的店舖專賣這種甜點，除了四種不同口味的卡諾里捲，也有供應好喝的羅馬咖啡。 PAI PAI Cannoli位於捷運中山站、靠近建成公園的赤峰街小巷內，就在小器梅酒屋的隔壁，說是店舖，更像是個迷你的外賣櫥窗，只設有兩張室外吧檯座，主要提供外帶，目前販售的Cannoli有原味、巧克力、莓果和開心果這4種口味，也有販售幾款咖啡飲品，剛好前來的時間碰到試營運的活動，所以點一個Cannoli會送一杯美式咖啡。超級經典 110元/ 浪漫開心果 145元 / 濃情可可 130元等待時間先查了粉絲專頁上介紹，在這裡是店家以牛奶+檸檬製作新鮮軟質起士為內餡，可能因此吃起來質地上偏向柔軟滑順，尤其濕潤感比較明顯，口味上是滿清爽的奶香，甜度方面也有感覺到稍微節制，以前吃過其他餐廳的Cannoli，內餡口感會更偏濃密、或有類似細小的顆粒感，猜想因為材料不同產生差異，算是各有特色。※Cannoli傳統上內餡通常是採用Ricotta來製作，雖然Ricotta在中文裡常被稱為瑞可塔起司，其實比較像是起司的副產品，是以製造其他起司過程中分離出的乳清為原料，加熱凝結成型後所製作出來的，義文Ricotta原本就有再煮過、再煮一次的意思。至於Cannoli主體的炸麵餅，則是需要以加入紅酒的麵團壓成餅，捲在管狀金屬模具上去油炸，起鍋放涼以後才可以進行填餡，這裡的餅是強調酥脆感、表層氣泡較大且分佈較多的類型，有些店家配方炸出來的餅氣泡並沒這麼多或明顯，口感上就會比較偏向脆度，而不是像這裡因為氣孔中空的部分而產生較鬆的酥感，畢竟是油炸食品，雖然吃起來並沒有油耗味，但觸覺還是會有些微的油感，如果能接受甜甜圈的油膩程度，這個應該也還行。點完餐以後才會填餡，比較不會而影響到炸麵餅的口感，但隨著放置的時間拉長，水分會從內側開始使酥脆感快速減少，我自己還是比較喜愛外層酥脆感和內餡冰涼柔滑的口感對比，所以現場拿到立刻吃才是上策，這天光是連續吃了這三個Cannoli，第一個和第三個的口感就有差距，切記最佳賞味期的寶貴。這次吃了超級經典、浪漫開心果、濃情可可三個口味，不同口味的餅筒兩側加上不同的配料，像超級經典就是原味內餡配上糖漬橙皮和巧克力豆，特別喜歡和橙皮的組合，浪漫開心果也不錯，堅果香氣配合上餡料的質地很好入口，至於巧克力口味則是相對更濃厚些，除了內餡口感較重外也有淋上巧克力醬，雖然甜度不會很高，但仍是相對較重的口味。雖說一卷上百元的單價看來不低，考慮到原料和製作難易等等，我自己是可以接受這樣的價位，台北有賣Cannoli的餐廳吃一頓通常要花多少大家大概也有個概念，換成街邊店而只吃甜點對我來說消費門檻是相對降低了，只是可能不是每個人都這樣想就是了。如果選擇外帶則會裝在長方形紙盤裡、沒有上蓋適合直接吃，除了現場享用外，好天氣時也可以帶到附近的公園吃，店家也有販售能容納4-5個Cannoli的紙容器，可以視移動距離選購。 羅馬咖啡 75元近年台灣相當流行加入了檸檬的咖啡，連超商通路都搶著在做，個人猜想可能是基於西西里島盛產檸檬的印象，因此本地大眾常稱其為西西里咖啡，源頭或許是來自知名的Romano，只是原始配方是義式濃縮加檸檬汁，我個人還是偏好現在普及這種濃度調整過更容易飲用的版本，PAI PAI Cannoli的羅馬冰咖啡除了了檸檬汁還加了黑糖，有圓潤適中的酸甜感，當然如果要現場享用，點一杯濃縮配Cannoli也是經典。 現今能有像PAI PAI Cannoli此種型態的店舖出現我挺高興，以後想吃Cannoli就會變得比較容易，不用特別揪人去義式餐廳吃一頓等餐後甜點上桌，不過也是有點小擔心，畢竟考慮到商圈環境、產品售價等因素，實在不知市場接受度到底如何，總之還是想先推薦給喜歡Cannoli的人，可以找機會去試試看。 繼續閱讀