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捷運中山站肉食系必吃的排隊拉麵粉紅色的叉燒山讓你吃到不要不要鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店鷹流拉麵在這一兩年在台灣還滿多間系列店，像東區的本店、延吉街的蘭丸一店、公館的極匠與新竹麵屋浩等等，他們的拉麵有一種肉肉盛開的叉燒山特色，一直以來都很想去試試看，但他們家還有另一特色，就是座位極少，吃一碗麵可能要排隊半小時以上，之前有去延吉街的蘭丸一店排隊不到十分鐘就放棄了，這次來到捷運中山站發現排隊的人比較少一點點，立馬就加入隊伍裡，終於吃到這傳說中的鷹流拉麵。NO RAMEN NO LIFE 是鷹流東京醬油拉麵所支持的精神，店內只有九個位置，因為座位少，除了來用餐的客人要專心吃麵，讓店家用心來煮上每一碗拉麵，但相對的排隊也長，鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店就在捷運中山站一號出口附近，走過來不用一分鐘就到。有時候來到鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店，看到店門口六個排隊位子都沒有人排，想說怎麼那麼難得沒有人排隊，結果往回頭一看，公園的人行道上有條井然有序的排隊隊伍，而且為數還不少人，這次來的經驗大約是半小時左右，前方大約十來人左右。因為排隊人眾多，來這吃拉麵總有一些規矩，排到門口才買餐券，沒有外帶，入內用餐一人就是一碗拉麵，不管你是幾歲。沒有店員點餐喔！完全就靠著這台自助點餐機喔！店內主推清湯拉麵，屬於口味比較淡一點的拉面，最多人點的就是清湯東京醬油叉燒麵，完全就是肉肉重擊的拉麵，店家的形容也很好玩，簡單來說肉就是主體，想說一碗清湯拉麵，另一碗就點濃湯拉麵，配料就走正常，不走肉肉攻擊。講完排隊的規矩，接下來講一下用餐的規矩，用餐都是採自助式，筷子就在桌上，要喝茶的也自己倒，要玉子就是溫泉蛋，就自己投零錢30元，自己拿，店家還說這是良心蛋，另外另外自己用完餐就把餐盤放在到出餐台，接著拿著抹布自己把桌子擦乾淨，真的是很自助的一家店。清湯東京醬油叉燒麵(肉肉SP)，NT$280元這是鷹流蘭丸主推的口味，用醬油湯底的拉麵，清湯的風味較一般常吃到的正統日式拉麵來的淡些，基本上還是有些鹹度，但這口味對於一般台灣人來說接受度應該頗高，醬油的醇香搭上些許胡椒的風味，清爽不脫泥帶水。這碗拉麵第一眼讓人著目的，絕對是鋪滿整碗拉麵的叉燒，一整個就是肉肉重擊，叉燒就像是一朵花，以瘦肉為主，切成薄片，看到那粉嫩的肉色，叉燒本身有兩種不同風味，先入口柔軟嫩，後端較粉的地方更嫩些，叉燒感覺上比較沒有那麼熟透，我吃起來算滿意，但如果你覺得吃不慣的，可以沾點湯讓它熟些再吃，也不賴。麵條是走自製細麵，只是要吃的時候要撥開層層的叉燒，沾付湯汁，簌簌兩聲，意外順口，配菜上用著筍乾與大量的蔥花，蔥花扮著麵吃帶點些許的嗆爽感，筍干則是脆脆的。良心玉子，一顆是三十元，吃起來滑嫩濃郁，調味上偏鹹些，屬重口味。濃湯蘭丸SP，NT$300元布老大希望肉少一些，點了濃湯蘭丸SP，基本上就是特製拉麵，很多日式拉麵除了一般口味外，都會再出一個特製版，就是叉燒多一點，配料多一點，這碗濃湯蘭丸SP用了兩種不同的叉燒，再來有配料有海苔、筍干、蔥花與玉子，濃湯主要還是以醬油為基底，加上了許多豬背脂，鹹度與醬油香氣都比剛剛清湯來的厚許多，但這真的以較適合愛重口味的布雷克。兩種不同處理的叉燒，除了原本切成薄片的粉嫩叉燒外，還有厚了些的炙燒叉燒，油脂吃起來比較夠味，肉香算很厚重，切成厚片吃起來卻意外的軟嫩，不會太柴。因為我個人比較喜歡重些口味的，在鷹流東京醬油拉麵蘭丸二店可以免費加麵，吃到後來布老大就把這碗轉給我，我加麵也是用濃湯來加麵，麵調沾附著油脂，吃起來更爽些。鷹流東京醬油拉麵蘭丸算是放入我的口袋許久的拉麵店，這次終於來朝聖，排上三十分鐘，終於讓我吃到這這碗期待許久的拉麵，清湯醬油拉麵吃起來較有風味，而濃湯則是帶有油脂的濃厚感，看每個人的喜愛，我個人是比較喜歡濃湯，薄片的叉燒可以吃到兩種不同的口感，沾湯讓其熟些再吃又有不同，這應該是之後還會想來排隊的拉麵店。
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【Lexie臉銷為】台灣人愛吃拉麵愛排隊的精神經的是讓人覺得不可思議，我也是常常加入排隊拉麵行列的人之一(我羞)拉麵就是一種惡魔般的食物，久久沒吃你就會超級想念但當吃到的時候一兩口你又膩了，然後又開始進入一種無線循環的迴圈這次挑戰的是『鷹流東京醬油拉麵－中山店』，我必須承認雖然我吃過很多間，但我到現在還不算是一個會吃拉麵的人我不太能夠體會這種拉麵湯頭麵條的奧妙之處拉麵文延伸閱讀鬼金棒日本辣麻味噌拉麵，極濃郁湯頭又麻又辣，中山北路拉麵推薦東區凪nagi拉麵二訪，驚見小當家的銀河麵@@全宇宙最強拉麵"凪"(他自己講的不是我~) 誰會唸啊!中山區-一風堂拉麵。一訪好棒三訪掰掰！『鷹流東京醬油拉麵－中山店』這是平日晚上的排隊人潮，我真的覺得XXX的太扯了我排了超過一個小時，大家怎麼那麼有毅力阿! 因為店內座位實在太太太少所以即便拉麵是翻桌率很高的一種食物，一樣要等非常非常的久!!!!如果沒有強大的毅力，勸大家不要輕易嘗試，因為你會餓到一個胃壁貼胃壁的狀態路口還有排對方法，想必是排隊人潮常阻礙到交通 哈哈哈『鷹流東京醬油拉麵－中山店』一樣是採用拉麵店常用的機器點單雖然說我真的蠻不喜歡機器點單的 (覺得很沒人味) 但也沒別的選擇了提醒大家他們機器不會吃大鈔，如果你只有500 1000的鈔票，要跟店員換百鈔剛好我後面排了兩個歪國忍，他們在那機器前面搞超久就是吃不進去他們的鈔票姐看到馬上出手救援 跟他們說要去櫃檯換小鈔 你說說 機器買票是不是真得很不人性阿!!?店內座位超級小 牆壁跟人的空間幾乎是只能容納一個人行走，還不能是胖子!!鬼金棒的空間已經讓我嚇到 鷹流的竟然還更小!!!整個只能用壓迫與壅塞來形容了 大家拉麵店都在比小的就對了這點我實在有點不能理解，我不認為店家租不起大一點點的空間，只要多個3~4坪 ，就能夠提供大家一個比較舒適一點點的走動空間了，這是一種拉麵店的堅持還是什麼策略嗎?蘭丸特製玉子 很特別 是良心自由價一個30元起跳~~~ 覺得這個還蠻有趣的，可能類似小費的概念，想多給就多給一些吧~蛋顏色淡淡的 裡面熟度完美 沒有什麼其他特別的味道 但還是蠻建議如果你的拉麵裡面沒有蛋，可以加點一顆 蠻好吃的 拉麵品項有點不太確定點了什麼 哈哈哈我老人痴呆好嚴重應該是這兩個吧～記錯不要怪我 哈哈哈濃湯醬油叉燒麵(肉肉SP)300元清湯蘭丸SP 300元清湯蘭丸SP 300元裡面有各種不同的叉燒肉類，筍乾 還有一顆蛋，算是什麼都有什麼都吃的到有選擇障礙的可以嘗試這個濃湯醬油叉燒麵(肉肉SP)300元這個叉燒麵非常適合肉鬼，他有滿滿一圈的叉燒肉，分量不小口味總體來說，麵條軟硬適中，味道我沒什麼特別留下印象，而叉燒做非常的好，油脂豐沛肉質軟嫩，算是相當優秀的叉燒至於湯頭，只能說不是我的湯，醬油湯底我吃不太懂雖然比較不像一般白湯那麼膩，但我喝不出什麼層次感，就是醬油清湯融合油脂的味道，沒有覺得很特別我有把湯頭調成淡，但已經夠鹹了，因此就是一種很鹹，但不濃厚的口味可能我還是比較喜歡濃厚系的大骨湯頭或大蒜湯頭吧!!結論恩~~~~~~恩~~~~~『鷹流東京醬油拉麵－中山店』我可能不會再訪，覺得沒有很合我胃口，不會不好吃但不令人驚艷，加上要排隊一個小時以上，令人卻步阿~~不過如果覺得一般的濃湯對你來說太厚重，也許醬油湯底是你會喜歡的囉!
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看著網路上流傳的照片和文章多年，也怨念了多年，現在終於輪到我了(泣)。考量方便性，和店內些微差異的空間大小，在延吉和中山之間，後來選擇了【鷹流東京醤油拉麺「蘭丸RANMARU」中山店】。知道是紅店魯當然不得馬虎，特別在開門之前就到(這是離開的時候補拍)，當時店門口也已有一對情侶在排隊，所以，很順利的第一輪就能用餐(但還是要排…累)。蘭丸中山用的是售票機點餐，在門口排隊的時候，店員就會先拿菜單給你先看，開店前依照排隊順位讓客人入內先行使用售票機點餐。入座後應該都可以看得到桌上的注意小牌，請詳閱。一旁有著「自由良心價」字樣的，就是蘭丸特製玉子投錢箱，注意事項也是寫得清清楚楚的，每個起價最少30元，也請大家都對得起自已的良心即可。投錢箱的上面就是取蛋處啦。Ω清湯東京醬油叉燒麵(肉肉SP) 280TD隨著精神又有力道的么喝振奮，魯在鷹流的第一碗拉麵上桌了。還沒品嚐，視覺上已先享受，爆肉丫@@魯吃的是日式原始風味，原本還以為會有和其它幾家一樣漂洋過海來台的名店一樣，會有相當程度的濃重，沒想到清湯的醬油香濃，直覺的鹹鮮後，轉而溫潤的層次風味，倒是沒有預期強大的負壓感。Ω叉燒麵置於碗邊的環狀叉燒片，軟薄中帶點脆彈口感，味道其實不錯，重點…量足就是爽快。Ω拉麵硬度魯沒有特別註明，所以是店家預設，感覺上比個人喜好的相對稍軟，但口感還不會差，重點是順口，而且和湯頭很搭，會讓人想「漱漱漱」大口品嚐。Ω清湯蘭丸SP 300TD清湯蘭丸在肉量完全不輸醬油叉燒，除了一樣有脆彈口感的薄片叉燒外，還有一片超大的炙燒厚片叉燒，超給力。另外感覺清湯蘭丸的湯頭沒有醬油叉燒來得濃重，更加溫潤適口，加上海苔在醬香之餘又多了層濃厚香氣，又多了些層次感覺，單純以湯頭來說，魯個人是相對喜歡清湯蘭丸的。Ω厚片叉燒還不是普通的大塊，肉厚，瘦多肥少，但瘦肉Q軟不柴，軟中帶點口感，吃起來更有那種大口咬肉的真實感。Ω溏心蛋熟度完美，也讓魯在要不要再吃良心蛋上糾結好久~"~初訪蘭丸，因個人因素，除了排隊小小惱人以外，也算是一切順利XD一般來說魯去吃拉麵偏好鹽味、比較少吃醬油系的，但這裏的醬油拉麵湯頭魯並不討厭，雖然湯沒喝完，但真心覺得不差。這次初訪主要都是品嚐原始風味，如果還有機會上門，下次一定要加料加到滿意為止。PS.魯這幾天出國深造(沒錯，就是跑路>"<)，見見世面，雖然不是第一天拖文啦，但紀錄會慢個幾天，請大家多多包涵。
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身為拉麵狂熱者，這回跑到了捷運中山站的『東京蘭丸醬油拉麵二店中山店』還想到一店剛開幕時排了兩小時才有辦法入座～ 想到當時蘭丸一店剛開幕的人潮，也沒想過會排了兩小時！遙想有多久沒再來蘭丸。這次就來二店，想必依然是點ＳＰ！位在捷運一號出口步行約三分鐘即可，將會看到人潮。依照指示排隊門口有六個座位，剩下的就在對面公園等候等候的同時可以順便看看菜單很簡單只有濃湯與清湯兩系列一種新機種的概念，之前的蘭丸本店以及極匠都是按鈕式，反應也比較慢。新型的機器還真有股日本風味，還可以切換英文、日文但依然只能投幣五百、一百，如果有大鈔店家是可以跟你兌換的投幣之後按下發行票卷即可濃湯、清湯蘭丸SP＄３００牆上有掛鉤可以掛包包或是外套之類座位也是只有吧檯，算一算九個位置！好～比總店多三個位置所以大家吃完盡量不要在座位上玩手機聊天，讓下一個客人能夠趕快享受到美味的拉麵等待的同時當然還是要來個溏心蛋良心自由價，每顆三十元起瞧這金黃的蛋液，很難讓人無法克制的大吸一口。鹹香味十足！清湯蘭丸SP＄３００點上店家招牌SP所有的配料一次擁有！炙燒厚切叉燒、溏心蛋、薄片叉燒、筍乾、海苔、蔥花的結合蘭丸的麵條是細麵，叮叮私心還是喜歡極匠的中粗麵！不過小美卻是細麵愛好者))吸附滿滿的醬油香氣、以及那麵條本身的麥香。實在誘人！默默發現自己停不下來炙燒過後的厚切叉燒更是美味油脂豐富層次多元！有別於炙燒叉燒的不同，薄片的叉燒依舊讓人流連忘返一口麵條、一口肉！最後當然要嚐口精華那就是湯頭相當清爽的湯頭，醬油以及鰹魚調味油的結合緩緩的柴魚香氣在齒縫間流串，非常舒服。濃湯蘭丸SP＄３００差別在於湯頭的不同，其他依然應有盡有！濃郁的豚骨與豬背脂，有如膏狀的湯頭，說實在口味有點略鹹店家都有提供高湯，可以自由添加條配。當然細麵條在濃湯的表現更為有趣，每條麵都吸附滿滿的豚骨香氣。然而蔥花我想就是解膩的一個概念了！？不吃蔥花這就要跟店家說囉～總結：鷹流系列都是我們的口袋名單不論是清湯還是濃湯，都有不同的風味更有趣的是坐在吧檯內場的人員還會跟你談笑風生的。非常有趣！別忘了，可以免費加麵！只要你能吃，不怕你吃排隊難免。
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個人一句心得：水準依舊，交通更加方便，回訪率中等這回的限定跟兩周前鷹流本店的限定一樣，最後的收入都會捐給日本熊本大地震的募款機構，兩次限定推出的時間反常的接近或許能說明老闆真的很有愛國心吧！這天提前一個半小時到現場已排了幾十人，排到一半老闆才跟原物料一起搭計程車過來。話說初訪時上頭還掛著之前原店家的曲面招牌，這次來已經換成自家招牌了，顯眼度非常高。改版之弓削多魚介醬油拉麵外觀乍看跟原本定翻的清湯醬油叉燒麵很像，不過叉燒部分很豪華地使用較有口感的帶皮五花跟軟嫩里肌兩種，筍乾依舊，蔥花則是置換成爆量的洋蔥跟芹菜，讓這碗比起之前的版本在咀嚼上有更多變化。使用弓削多醬油的優點有吃過的人應該都知道，夠鹹，但是會回甘的鹹中透甜，不過這次我覺得跟洋蔥都似乎有點太過搶戲，整碗吃到完對於魚介味都沒甚麼特別感覺，口腔內全是醬油跟洋蔥辛味這次清湯內有加入背脂豐富味覺端，總之就是一碗搞剛又高成本的限定。鷹流東京豚骨拉麵 極匠 - 縈繞不散的濃厚豚骨味http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/192912379地址：台北市大同區南京西路18巷6-3號電話：無營業時間：17:30-賣完鄰近交通：捷運中山站可否刷卡：不可TIPS：隨便點都沒地雷，隨心所欲點
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