披薩有張臉PIZZA HAS A FACE

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位在延平北路上Pizza Has a Face披薩有張臉，一家開在老城區的披薩專賣店，替正在加速轉變途中大稻埕迪化街商圈又添上一枚新生面孔，這裡的菜單將Pizza以紅臉、綠臉和白臉做為大分類，藉由與材料搭配組合形成各種特色口味，每一款都有自己獨特的一張臉。 門面的霓虹燈管招牌配上有點昏暗的環境，像是美式餐館又有點接近酒吧的印象，較為狹長的店鋪空間被分切成三個區塊，從最靠近大門口的高腳椅吧台延伸至中段接近開放式廚房的四人卡座沙發，走道最深處的這區則又像是帶著秘密基地感的倉庫風格，也是各種風格迥異的面貌。這裡的Pizza整份大小為12吋，披薩依照配料多寡也呈現相當大的價差，從200元的基本款起跳，最高價的則是500元出頭，其他啤酒和軟性飲料的選擇不少，還有烤蔬菜一類的單點配菜，少數一兩種款披薩有提供單片選項，分量則是整張Pizza的四分之一，店內採自助點餐，餐具飲水自取。 披薩有張臉的餅皮偏薄皮，不過外圈麵皮除酥香外，帶韌的咬感以差不多厚度的餅皮來說是比較明顯的，內圈的則是因為底醬、莫札瑞拉起司和其他材料的油脂水分，會相對較濕潤一點，所以從餅皮側的兩端折起送入口吃會順手許多，各種配料也才更不容易從餅皮上逃脫，網上有些評論說這裡偏紐約式披薩，自己其實是不太會分辨，看介紹店家也確實有去美國取材的經驗，再加上滿多嘗試進而發產出店內的口味，單張披薩為12吋，因為是比較不具有份量感的薄皮，如果是食量大一些的人，一次吃掉一張我猜沒什麼問題吧。聖殿 520元 莫札瑞拉起司 烤豬(雞)肉絲 茴香香腸 風乾臘腸 醃紅洋蔥 帕瑪森起司聖殿Pizza是店內常駐菜單上最高價的一款，混合各種肉腸和烤肉類食材的肉食派口味，但期待大口吃肉爽感的人可能會失望，肉量其實不是很多，但都是風味較濃的類型，這裡的紅醬本就稍偏鹹一點，再加上茴香香腸、風乾臘腸和烤豬肉絲(近期的菜單上則換成了雞肉)組成了鹹香濃厚的滋味，自己倒是不排斥這種吃來頗帶爽感的組合，醃紅洋蔥的提味也是亮點所在，感覺特別適合搭支口味強勁點的啤酒。帕爾瑪 490元 莫札瑞拉起司 熟成火腿 洋菇 芝麻葉 紅酒醋淋醬 帕瑪森起司另一款披薩選擇了青臉系列的帕爾瑪，淋上的紅酒醋味道很鮮明，酸酸香香和芝麻葉的微苦本就是好搭擋，反倒是熟成火腿的存在感顯得較為稀薄，至於洋菇的口感稍微突兀這點則是我個人主觀的偏好了，基底的青醬有香氣且味道也不錯，比起今天吃的這款帕爾瑪，我會更好奇青臉系列其他口味搭起來如何。布魯克林(單片) 80元 莫札瑞拉起司 羅勒 帕瑪森起司有單片供應的布魯克林披薩，光看材料感覺可以對應到義式披薩的瑪格麗特口味，配料看起來很簡單，但濃厚的基底紅醬讓披薩餅吃來味道充足，相對不繁複的組成也比較能突顯餅皮的香氣，中心那圈和莫札瑞拉形成的兩層剛好的柔軟口感也是我所喜歡的，如果讓我來負責挑多人聚餐時挑選的所有披薩，個人會希望其中至少要一款要像是布魯克林這種比較簡單可以吃到基本功的口味。軟性飲料 60元起，啤酒價位則在 160-270元之間，其他還有水果酒和單杯紅酒。 這裡的披薩口味偏重也較鹹，和啤酒汽水都是良伴，至於部分款式稍高的單價可能要靠多人分享不同價位的口味來平衡，如果想吃的是連鎖外送那種皮厚料多闔家歡樂型披薩，應該會和預期很有落差，而我自己本身喜好口味就偏重一點，接受度還滿不錯的，菜單上還有不少感興趣或頗有實驗感的披薩，像是加上球芽甘藍的三角龍、結合了培根蛋早餐印象的早餐俱樂部、又或是直接以材料薄荷葉為名的那一款，若將來再來會想嘗試看看。  繼續閱讀

就是LOGO上那個猶如正拿著披薩跳著Voguing舞步的有趣圖像，讓我在初知道披薩有張臉PIZZA HAS A FACE披薩專賣店之後，就耐不住性子地立刻找了時間前往。大稻埕最近的蓬勃發展所有人都有目共睹，但在這樣充滿歷史文化背景的街道上，無非是懷舊感、新文創等店家充斥，久了難免感到了無新意；而披薩有張臉宛如橫空出世，在充滿舊城區氛圍的街道上，增添了更加與眾不同的活潑氣息。文：甩甩20190806自從這些年更加主動且頻繁地往大稻埕跑之後，即便看見這街區越來越觀光取向、越來越現代化與繁華熱鬧，也還是不減我對它的熱愛，畢竟歷史的痕跡仍然深深地刻劃在這裡，任何犄角旮旯都還是藏著動容的風景。偶然間看見社群軟體上，有人分享了披薩有張臉PIZZA HAS A FACE開幕派對的盛況照片，特別邀請了DJ到現場，讓小小的店面熱鬧非凡；加上有趣的店名，讓我忍不住點進地標，發現居然就在大稻埕商圈，這讓我想也不想立刻查好營業時間，趕在派對後的第一個營業日造訪。延平北路上大多還是充滿年代感的老店面居多，披薩有張臉在一整個街區裡都算特別顯眼，白色門面搭配大片落地窗，再加上窗上的霓虹燈招牌，當天坐在窗邊的我特別有感，許多附近鄰居、路過的叔叔阿姨們，無一忍住好奇，總是走過、倒回、踟躕再入門，或是寒暄或是詢問個幾句：「開幕了喔？」然後再笑咪咪的離開。看來大家也都相當期待這樣年輕的店家，替這個街區帶來不同的朝氣吧。店內空間洗鍊俐落，有效地利用窄長的空間，讓客座區有著濃濃的美式感。細長的吧檯可以看見老闆在客人點單後才現烤，出爐時的陣陣香氣惹得在座的人更加飢腸轆轆。吧檯後方的牆上掛著印上和招牌相同的時尚披薩男(亂取名字XD) 因為太可愛了所以有稍微詢問過，衣服是當作周邊商品、有在販賣的喔！最深處還有一個小房間，裡頭掛上不同的霓虹招牌，是個長著臉的披薩(或是長著披薩的臉？) 紅色的光芒有點弔詭，但更多的是猶如酒吧一般的氛圍。在大門的旁邊牆上，有以粉筆在黑板寫上提供的品項菜單，主要的披薩分做「白臉」、「紅臉」、「綠臉」三個大分類，細看每一種披薩的命名也都十分可愛，有「三角龍」、「高譚市」、「紅髮男孩」等，不過或許是因為店名更加有趣，所以當天倒忘記問說這些披薩的名字是怎麼來的了。所有披薩都是12吋，僅有兩種口味是有賣單片的；除了多種披薩口味之外，這裡也提供了不少精釀啤酒，在吃著重口味的披薩時，搭配爽快的啤酒絕對是一大享受啊！※未成年請勿飲酒※※開車不喝酒 請指定安全駕駛※在選擇口味時果然又無法決定，乾脆狠下心來點了兩種口味，想著都試過，其他的就帶回去給店裡其他夥伴一起嚐嚐吧！Triceratops 三角龍 $480膚淺如我，當然是衝著「三角龍」這個可愛的名字，才選擇了這口味的啊(笑) 使用了帕瑪森、莫札瑞拉、波蘿伏洛等三種起司，我猜想或許是因為加入了三種類的起司，所以才取了這個名字的吧。除了三種起司外，還鋪滿了球芽甘藍、洋菇、風乾臘腸等。三種起司讓披薩整體吃起來非常濃郁，牽絲的感覺特別稠；本來還在想著似乎會因此很容易發膩吧，不過上頭鋪滿的球芽甘藍還帶著些蔬菜的脆口感、以及略帶苦澀的味道，讓整體吃起來的口感特別新鮮有趣。我十分喜歡披薩餅皮的部分，鋪著佐料的底部吃起來帶有嚼勁、外邊的一圈餅皮烤得酥脆，口感很好地襯托著食材卻又不失自身光彩。Django 迪亞戈 $450方才嚐的三角龍餅皮酥脆、且是以常見的扇形分切方式上桌；而迪亞戈則是以方形分切，且餅皮再更薄些，外圈也沒有烤得酥脆的餅皮，想來或許是為了呈現不同口味分類的不同餅皮口感搭配，以這點來說頗為用心。迪亞戈同樣鋪上了帕瑪森起司和莫札瑞拉起司，此外佐料還有茴香香腸、墨西哥辣椒、洋菇、迷迭香。整體比起三角龍，口味更佳濃烈刺激，我特別喜歡茴香香腸和迷迭香等香料在披薩裡的氣味表現，且墨西哥辣椒在吃入嘴裡時的辣度真的相當過癮啊！－－吃完披薩後，總算還是忍不住好奇，問了老闆為什麼會取「披薩有張臉」這麼逗趣的名字呢？老闆說：「你不覺得很有趣嗎？」這麼直率地回答，還是讓我頓時語塞，正當不知該怎麼回答時，老闆接著說：「每一個人都有一張臉孔，其實披薩也是，我們想要讓大家知道，其實披薩也是有很多種不同的樣貌的。」還沒找到自己喜歡的披薩嗎？來這裡看看披薩們的不同臉孔吧！ 繼續閱讀