越廚

營業中

休息中

---°ಟ 越廚是藝人焦糖哥哥開的餐廳離捷運劍潭站很近可以下午去爬老地方觀景平台 然後晚上來吃飯是個不錯的假日行程↓ ×╳越廚╳× 店內充滿濃濃的南洋風情餐點品項多 河粉 米食 法國麵包 涼拌菜 熱炒 飲料都很齊全↓ ×╳越式酸辣海鮮和粉 NT$.185╳× 很大一碗 旁邊還附新鮮檸檬蝦子又大又肥美 蛤蠣 花枝很新鮮 份量也不少河粉吃起來也滿Q彈順口湯頭加入不少香料熬煮 也加入不少洋蔥九層塔提升香氣濃郁夠味 夠酸小辣 非常開胃好喝↓ ×╳牛肉佐白芝麻玉露涼拌米線 NT$.185╳×第一次吃到這種做法 白芝麻醬混搭魚露而成的特調醬汁淋上鋪滿牛肉片 生菜 花生米的米線旁邊還有附一碗好喝的蘿蔔湯↓ ×╳烤肉生春捲 NT$.90 / 2捲╳×晶瑩剔透的春捲皮 包著烤肉 生菜 和米線蘸著酸酸甜甜的魚露醬汁 相當清爽開胃↓ ×╳芋頭西米露 NT$.50 ╳×沒有在菜單上 不定期推出的甜品可以吃到大塊番薯和芋頭 味道香濃好喝小結​​​​​​​單看價位($.160-$.250) 以一般越南河粉來說 價位偏高不過越廚的用料實在 口味滿精緻的 份量也不少 這個價格覺得還滿實在的 繼續閱讀

越廚Viet's Kitchen就位於靠近承德路四段的前港街上賣的是越南料理比起一般的越南料理小吃店環境上好很多滿舒適的應該算是餐廳了價格上當然也高上一些點了一碗生牛肉+牛肉丸河粉(190元)劃好之後要先去櫃台結帳等送餐滿大一碗的還有附上辣椒跟檸檬片湯頭喝起來非常的清爽雖然說清爽但牛味還是滿濃郁的很順口而且感覺比較沒有負擔老K點的是生牛肉但上來的時侯牛肉看起來都是熟的不知道是送錯了還是本來就這樣不過牛肉吃起來還不錯不會柴有咬勁但又還滿好咬的牛肉丸非常的彈很像小型的新竹貢丸那種口感牛肉丸的味道也調味的不錯好吃的牛肉丸河粉軟硬算是適中份量給的也不少加點檸檬讓湯頭變化一下多了檸檬的酸湯頭反而多了酸甜的變化好喝K的小叮嚀:越廚的牛肉河粉表現相當的不錯 吃完之後口中還有牛骨的香氣 雖然說價格稍高 不過以用餐環境來說 還是滿值得一吃的 有機會再來試試其他餐點 推薦的愛吃越式料理 但又希望環境舒適一點的朋友哦K的私評(滿分10分越高越好)美味:8分CP值:7.5分用餐環境:7分價格:7分 繼續閱讀

前陣子正猶豫和同事們聚餐要吃什麼 剛好瞄到朋友對越廚FB粉絲團專頁按讚的動態身邊朋友的評價比餐廳贊助廣告更真實N倍 跟著朋友打卡紀錄和粉絲團按讚的紀錄往往能找到美食稍稍研究是劍潭站附近主打清爽滋味的越南菜餐廳 大略瀏覽訪客評價和留言也還不錯 就決定是它！位在前港街上的越廚Viet's Kitchen從劍潭站出口步行約5~6mins 離士林夜市有段距離所以人潮不多門前綠意盎然的盆栽比淺綠色的招牌還顯眼 要不是專程去吃不然還真摸不著頭緒是什麼店家XD從玻璃門往內最先看到店家櫃台後面緊接著廚房 店內的左半邊則是用餐區用餐區前半段沒太多特別裝潢就屬牆上水族箱最顯眼 和盆栽同樣也走綠意盎然的路線 視覺上莫名有清爽fu後面用餐區突然跳成五彩繽紛的路線 餐椅也從木椅改成沙發皮椅加抱枕 前後差異大到不太像是同一家餐廳雖然對店家路線摸不著頭緒但對我這愛吃鬼來說餐點好吃最重要(笑)架上戴著越南傳統斗笠的越廚熊挺可愛的標題"以食物吟詩 以味道清唱越式日常"寫的真好！把在廚房裡越南籍大廚揮汗製作料理的忙碌身影比喻成正在用新鮮食材和清爽調味來吟唱詩歌 頓時文青許多大多200元以下的餐點價位不算太貴 只是menu沒圖片對照也沒註明人氣品項or店家推薦一時不知從何點起當天請店員幫忙推薦算詳細且態度很親切 如果能在推薦或人氣餐點前加註符號方便點餐或許更貼心吃越南菜當然要點份生菜捲當沙拉開胃豬肉鮮蝦肉菜卷(2卷/90元) 咬下先是葉菜的香料味在嘴裡流竄 即使不沾醬也有味薄透微黏的米皮包著軟滑的米線 豬肉 蝦仁和鮮脆的小黃瓜和生菜 搭配酸甜醬汁的清爽滋味正適合炎熱的夏日飽嘴的份量要是點3卷應該就有飽足感 有菜有肉有澱粉又不油膩簡直是減肥聖品XD烤肉涼拌米線(附湯/150元)比河粉再細一點的米線更滑溜 花生粒讓鮮脆的生菜多了香脆的口感烤肉不像一般漬過醃醬的烤肉重口味 淡淡的肉甜和嚼勁和底下酸甜醬汁拌勻後也是很清爽的味道可別小看附湯 裏頭大塊的紅白蘿蔔燉到在嘴裡抿著不用咬就化掉了 超軟！(感覺湯匙用力壓幾下就會變成蘿蔔泥)大骨清湯喝得到蘿蔔的鮮甜而蘿蔔獨特的生味也被大骨高湯的清甜取代 好喝也好吃越廚酥炸絲春捲(140元) 粉絲團寫著炸春捲是豬絞肉裹著越南香料炸出絲狀的麵衣外皮看似費工但我完全沒吃出內餡的味道(rz) 因為入口全是炸衣的酥脆感！只覺得咬起來咔滋咔滋然後就...沒了...不過炸衣酥脆不油還有滿滿的生菜 看來店家餐點走的是清爽健康路線 感覺吃完2道就能補充1天所需的纖維質(笑)店家醬汁的魚露鮮(腥)味並不重 不搶食材味的爽口酸甜沾多也不覺得膩 還有附花生粒、青木瓜和紅蘿蔔絲當天口味最重的河內酸辣炒飯(附湯/160元) 飯炒的粒粒分明又不油膩 入口肉香和高麗菜絲的爽脆 還不錯錯猜想應該是放進生辣椒所以炒飯的辣比酸更明顯 原本還OK的辣勁到最後吃到狂冒汗 不常吃辣的我覺得頗有辣度 椰漿咖哩雞(法國麵包/185元)黃咖哩裡放了不少香茅 咖哩聞起來帶著清爽的檸檬酸香因為椰漿的關係所以咖哩偏甜不怎麼辣 打包回家隔夜再吃甜味加倍咖哩熬煮入味的雞肉軟嫩不乾柴 好吃法國麵包口感沒有印象中那麼脆硬 鬆軟的孔隙很容易吸附咖哩醬汁看起來像蛋包飯的是越廚黃金煎餅(200元) 可單吃也可用生菜裹著沾醬料吃外層煎到帶有焦香的蛋皮頗有厚度 蛋香裡還多了椰漿甜味切開有洋地瓜、豆芽、瘦肉絲、鮮蝦仁 內餡組合出的口感很豐富但味道卻很清爽越南煉乳咖啡和越式鳳梨酸籽凍飲(90元)咖啡和煉乳拌勻後就是咖啡韻較重較苦的咖啡調味乳至於微甜偏酸的鳳梨酸籽凍飲解膩消暑 鳳梨酸籽吃起來有柿籽的fu 不太懂為什麼要加花生粒XD當天點的料理大多沒有太多調味 好幾道幾乎算是食材原味 即使用店家自製的魚露沾醬增味也很爽口就連椰漿咖哩也因為偏甜所以口味算溫醇 就只有辣炒飯辣到微微冒汗時覺得味道重了點加上搭配大量的生菜和小黃瓜 吃完這麼多道料理也不覺得有負擔 很清爽的飽足感店家初期因為是幼幼台焦糖哥哥開的越式餐廳而頗有名氣 但私心覺得料理的味道比明星光環來得更重要整體來說健康取向的清爽味道很適合炎熱的夏季 店員服務迅速也很親切 價位相較一般越菜餐廳也不算太貴小缺點是廚房離用餐區近所以有時感到悶熱而且離捷運有小段距離 不然還挺想常常回訪的呢電話 02-28830347地址 台北市士林區前港街17號(近捷運劍潭站)營業時間 週二~五 11:00~14:30/17:00~21:00(週一公休/每人低消100元)粉絲專頁 https://www.facebook.com/vietskitchen2015 繼續閱讀

原文出處:西西烹飪筆記http://sisicooking.blogspot.tw/2015/05/blog-post_30.html很榮幸受邀參加連電視台都來採訪報導的越南菜餐廳「越廚」所舉辦的新開幕媒體招待會，一進門就已經高朋滿座，電視台的攝影機已經架設好，不斷的取景拍攝，原來這裡的主廚是道地的越南人，來台灣已經十多年的越南大姊，將越南菜不斷的研發與調整成適合台灣人口味的越南精緻料理!進門前就能看到大陣仗的花卉植物迎接著你，南洋風味十足!以紫色系乾燥花妝點迎賓櫃台，帶著輕鬆的南法風情!空氣中蔓延著越南菜飄香!在這樣的氣氛情境中用餐，非常享受!在期待中，第一道前菜就已經躍上桌面!這是道非常適合夏天的清爽生春捲，內餡夾入蝦仁與豬肉切片，伴著很多爽脆的蔬菜與米線，口感層次多元，春捲皮柔軟帶嚼勁，非常爽口!鮮蝦豬肉生春捲越南的另一個著名小點就是炸春捲，以薄麵衣裹著肉餡酥炸，再包著生菜入口，嚐起來一點都不油膩，滿口酥香，生菜更增加了炸春捲的鮮脆口感!越南炸春捲生牛肉河粉的湯頭十分濃郁，是以牛骨與蔬菜熬出來的高湯，河粉上頭鋪滿鮮嫩的牛肉片，香鮮的九層塔增加香氣並增進食慾，牛肉片切得有一定厚度，份量十足，喜歡牛肉河粉的人在這一定可以獲得很大的滿足!生牛肉河粉越式牛腩湯頭以香茅等越式香料熬煮而成，不但濃郁、鮮味飽滿，而且牛肋條的份量很多，佐著法國麵包來吃，燉得軟嫩的牛肉與略帶咬勁的法國麵包，再沾上點牛肉湯汁，真是絕配!越式牛腩沾麵包越式椰漿咖哩雞滿是椰漿濃厚的滋味與放山雞的鮮美交融成這碗濃滑的雞湯，湯底也是以香茅熬煮而成，另外再放入甲仙的芋頭，芋頭的口感綿軟濕潤，吸飽咖哩雞湯，非常綿密好吃。越式椰漿咖哩雞雞肉用的是和我在家裡做菜一樣等級的放山雞腿肉，肉質紮實緊緻，越廚是間食材選用上非常用心的越南餐廳。 越式椰漿咖哩雞店內也供應幾道越南甜點，外皮Q彈、中間夾著淡黃綠豆餡的越式香蘭糕是其中之一!越式香蘭糕牆上裝飾著越式風格的雕刻吊飾都是從越南帶回來的。明星焦糖哥哥親切的笑容是這間店的活招牌!餐廳最後面有一區慵懶的抱枕區，想要與朋友在這享受美饌與暢飲、閒聊，可以很舒服的窩在這一區!開放式的廚房區，廚房內的烹調環境、過程及食材可以看得一清二楚!在越廚我吃到了嚴選的好食材與分量十足的道地越式美食，歡愉的輕音樂、舒適的氣氛和越南姐姐們親切的招待，讓我很難忘。菜單--越廚《餐廳資訊》越廚Viet's Kitchen台北市士林區前港街17號02 2883 0347營業時間:11.00~21.00《延伸閱讀》 開飯川食堂。挑動味蕾、讓人食慾大開的川菜饗宴(南港中信店) 北投麗禧溫泉酒店。歐陸餐廳--五星級溫泉美饌＋個人湯屋！北投山 上的夏日閒情!《FB粉絲頁》邀請您至我的粉絲頁『西西漫走筆記』按讚!! 繼續閱讀