寬巷子 (已結業)

之前小菲去用餐的時候拍了這張照片放在粉絲團~結果被國小同學唸說天氣這麼冷~沒事介紹什麼冰品~~光看照片都冷起來了!!哈哈!!其實這是火鍋料耶~~~真的很妙吧!!!下方的ㄔㄨㄚˋ冰雖然還淋上了草莓醬~但主廚有交代下面的冰不能吃~因為沒有淋上糖漿不好吃(原來是不好吃不是不能吃XDD)今天要介紹的這間餐廳-『寬巷子會所』跟一般的火鍋店還真是大大的不同！不僅用餐環境很是古色古香~餐點的精緻及創意度更是不得了~每道菜端上來都讓小菲和喵娘看到目瞪口呆哩!(≧∇≦)/其實之前對『寬巷子』早有耳聞~~雖然離小菲娘家不遠~但一直找不到機會來用餐一直等到人家十月份都開了新分店才有空來插旗~XDD『寬巷子會所』地點位於基河路上~~從捷運士林站或劍潭站走過來大約都需要10~15分鐘的時間不過雖然店家地址寫的基河路257號~但這裡其實不是『寬巷子會所』的正門口~而是他們家的開放式廚房啦!!!!!我們給人家大大方方地闖進廚房是哪招~哈哈哈服務人員帶著我們走到位於巷弄間的正門~~餐廳門面是古樸的紅磚牆~前方還有台復古腳踏車從一踏入餐廳就可以感受到設計師將老屋賦予新生命的氛圍寬巷子會所的座位全都位於二樓延續一樓的老屋復古氣氛二樓的座位區一樣是有著紅磚牆搭配不同的窗花隔屏仔細瞧了瞧~~這每一區的窗花設計還都完全不一樣呢!!!這麼有FU的裝潢設計讓人完全感受不到是身處於火鍋店阿~~~ 泥看看!!!就連窗戶也如此的有設計感~ 聽這裡的行政主廚說~~這裡常常有客人帶歪國朋友來用餐~~這麼古色古香又頗具特色的用餐環境~很難讓人不愛上!我們今天被安排到的位置是用餐區中唯一的沙發區~這空間設計完全是像自家客廳的感覺!!坐起來很舒適~完全不會感到拘束這電話超酷的~~~~小菲還是第一次看到這種造型的撥號電話耶!!感覺年代非常的久遠溜! 好奇問了一下~沒想到一旁這金盆當中裝的可是真的錢耶!XDDD我很無聊還拿起來聞~~果然有錢味~哈哈 三樓是人家的辦公室~~但因為這樓梯間拍起來太有FU~~忍不住偷拍一張桌上這有如花架般精緻的器具其實是要放置鍋物的架子~透過燈光照射倒映到桌上的光影真是美極了! 也是很有質感的火鍋餐具 寬巷子會所的消費方式都是單點再加上鍋底基本費用 若是選單鍋一人的湯底費用就是NT150 選擇鴛鴦鍋的話湯底費用則是一人NT180 兒童110公分以下湯底免費， 但110~140公分湯底費用則是一人NT80 基本消費一桌是NT1000 看起來不是很便宜~但當你翻開這很有質感的MENU時你就會懂得為什麼了~~這裡的廚師團隊有特別向法籍的花藝老師學習花藝~~所以每一道火鍋料都像是藝術品阿!!! 我們今天選擇的湯底是紅泥小染鍋(紅鍋)以及白鳳千叟鍋(白鍋) 白鳳千叟鍋是以豚骨湯頭為主~~裡面還加入了烏骨雞、各式香料來熬煮~其實白鍋的部分裡面原本是有人蔘的~~~ 因為小菲不能吃人蔘~所以又請服務生幫我換成了沒有人蔘的湯頭~~但還是一樣很好喝呢!!!紅泥小染鍋則是道地的川味鍋~~中間那個圓形空間和左邊的紅鍋是相通的~裡面布滿了香料~增添了香氣卻又讓大家在吃火鍋時不會撈到惱人的渣渣~真是蠻貼心的設計 紅鍋裡所有的香料都有事先炒過~味道很是濃郁且幫助開胃小菲先是試吃了紅鍋裡滑嫩可口又入味的鴨血~這辣度是我能接受的呢!!! 他們家的麻辣是屬於比較溫和的辣~在入口之後3~4秒左右會有稍稍的麻~接下來才會感受到辣度主廚說這就是四川的招牌以麻引辣~而這一顆顆小小的辣椒也都是專門進口的~本名聽過就忘記了~但它的暱稱稱很有趣喔~~叫做"子彈頭"~真的很像耶~哈哈差點忘記介紹~~在鍋底上桌之後~服務生就會送上一壺茶 這鐵壺裡裝的可不是一般的茶葉~~而是自家熬煮的熱水果茶!!!很特別吧!!!第一次看到火鍋店是提供水果茶的~~而且非常的濃郁好喝!!小菲忍不住忘記咖啡因這件事一連喝了四五杯XDDD 紅白兩鍋的鍋底裡都有鴨血和板豆腐~這都是可以無限續加的~除了鴨血很好吃之外~他們家的板豆腐也很厲害喔!!!主廚說~這板豆腐是用五板擠壓成一板(雖然聽不太懂~但感覺就是很紮實厲害的樣子XD)也因為這樣~所以這豆腐不能用切的~而是只能用剝的除了不規則的斷面可以吸附更多的湯汁之外~吃起來還會有一絲一絲的口感~~~不是我在說~~奔郎沒有很愛吃豆腐的~~但他們家的豆腐也讓我吃了四五塊去~因為口感真的很特別又好吃 寬巷子會所除了一般常見的火鍋配料及肉品之外最特別的就是有一些創意火鍋料~而這次我們總共吃到了五種~~每一道都很讓人驚喜呢! 米妃糖NT360濃郁果香與手工米血的絕妙組合選用手工米血糕製成、澎湖在地花生粉及花生粒搭配香菜、香濃芝麻醬、新鮮蘋果為內餡顆顆馥郁香濃爽口怡人 米妃糖裡除了米血之外還有豆皮作為夾層 上面擺上了切片小番茄和灑上了椰子粉做為裝飾~但基本上下鍋煮了之後椰子粉就會消失不見XD 是不是很難想像這是需要下鍋煮的火鍋料!!!真的太像藝術品了! 每道菜上桌的時候~服務生都會貼心提醒這一道大約需要下鍋煮多久時間~~~然後更貼心的是還會附上不同分鐘數的小沙漏~~不過小菲常常顧著跟喵娘講話~雖然已經放了沙漏~但還是一個不小心就煮太久~XDDD 因為實在太特別了~所以服務生也會介紹下鍋煮的方式~像這個米妃糖就是直接丟在鍋邊即可~煮好之後也不會縮水耶!!!!而且手工米血超級好吃~~一層層的豆皮、花生醬、芝麻醬、香菜再搭配中間的蘋果內餡　一口吃下真的是口感非常多層次 芭翠紫玉NT520頂級烏魚子與手工米血的絕妙組合選用頂級烏魚子搭配手工米糕製成現磨花生粉及花生粒搭配香菜、香濃芝麻醬、新鮮芭樂為內餡，香甜爽口 芭翠紫玉也是以手工米血為主~~寬巷子會所的主廚團隊們很努力研究如何將台灣在地小吃融入料理當中~於是才會創造出這些充滿創意的火鍋料除了軟Q的手工米血讓人喜愛之外~也吃得到烏魚子的香氣而因為下鍋煮了之後~原本內餡裡的花生粉芝麻醬多少會比較稀釋~如果喜歡吃重口味的人~就可以沾取盤上的醬料一起入口 抹茶巴黎NT480頂級牛肉與杏果，鮮蝦所製成的鮮美，搭配海苔與椰子粉的美味組合滋味爽口，享受抹茶與巴黎共舞的交響樂章頂級牛肉，瘦肥黃金比例拋摔，肉質極富彈性高纖低卡上選海苔末搭配新鮮蝦漿加上清爽香甜蜜桃、椰子粉，獨特風味的完美結合，口味清香 我說這外觀!!!!明明一看就是甜點好嗎 主廚說抹茶巴黎的點子來源除了馬卡龍之外~還有一點是希望做出不一樣的貢丸(怎麼感覺忽然LOW掉了XD) 因為知道外面市售的貢丸如果咬起來有脆度~就一定是有添加危害人體的化學物質 所以經過多次的實驗之後~~主廚發覺到將牛小排做成牛肉丁~吃起來就會很有口感 用牛小排而不選用其他部位如沙朗~也是為了肉質比較軟嫩好入口 牛肉丁之間的黏著劑XD也是選用新鮮的虱目魚漿而非任何的人工添加物所以吃起來完全是健康無負擔!! 只不過小小的缺點就是下鍋煮之後原本讓外觀變得很美麗的海苔和椰子粉都會少很多~但仍然不減美味!!!而且抹茶巴黎的正中央還包覆著一整顆的杏仁以及蜜桃~~所以吃起來不僅口感豐富還一點都不會膩呢! 擔仔小食NT480 香茄廣式清香　老師傅的獨創美味手切0.3公分，最佳口感豆豉去骨豚肉燻蒸、滑嫩、軟Q入味 蠔油增甘，上選茄甜香辣開胃且香氣奔放 輕輕一咬，就有如置身在廣東茶館的氛圍，清爽低油，擔仔小食的港式好味道這道也是很特別~~尤其裡面的豚肉選用的是上等的黃金六兩~也就是所謂的松阪豬~所以吃起來彈脆可口~搭配茄子也是很新鮮的吃法 枝仔冰NT550 半透明，吃起來潤滑的美味水晶冰棒，內餡為當日黃金六兩松阪豬 與新鮮魚漿野菜競飆鮮美卻又不搶彼此的好滋味 火鍋與冰棒的結合，令人為之驚豔的口感，細膩確有大驚喜 這道枝仔冰榮登本日讓小菲跟喵娘驚嚇指數最高的一道!因為這怎麼看都不像鹹食阿!!!!!如果服務生沒介紹~愚蠢如我應該就會直接拿來吃了吧!哈哈哈 這外層的手工麵皮吃起來有點像水晶餃的外皮~但又沒有那麼Q彈!裡面包裹的除了有黃金六兩松板豬肉丁之外~很特別的還加入了孜然粉及胡椒粉調味所以吃起來很香然後會有一點點嗆辣~當你覺得不小心被辣到時~又會忽然吃到一抹金桔的香甜整個就是非常讓人覺得不可思議的料理創意阿!!!! 餐後水果醋~~酸度頗高但很解膩~~所以要小口小口慢慢喝~~~阿是說前面每道料理都這麼精緻~~服務生端出這個放在冰中的水果醋時我們已經沒那麼驚訝了說XD 這次用餐下來小菲覺得寬巷子會所不管是在用餐環境、食材的選擇及創意度，擺盤的精緻華麗度，甚至是服務生貼心又熱忱的態度等等~各方面幾乎可說是無可挑剔~~~唯一可以拿出來說嘴一下的大概就是價錢如果可以低一點的話我想一定會更完美(你想太多了這位胎胎XD)最後放上喵娘這張POSE和笑容整個很像皇太后般的照片作為結尾這背景看起來好像喵娘坐在龍椅上來著!!!超有氣勢的阿！ 繼續閱讀

寬巷子會所 電話：02-2882-3939 地址： 台北市士林區基河路257號 這次可以抽到這張券真的都要尖叫了，未免太幸運了！ 而且我人生中還沒吃過這麼貴的火鍋，一整個非常興奮耶 簡介一下這間店： 其「寬」是希望將美食提升到藝術的境界，將食材以前所未有的方式呈現，讓饕客們不僅滿足味蕾更能透過五感來填滿心靈，而「巷子」指美食來自巷弄間，從巷子裡站穩腳步盤根而據、進而發光發亮。 寬巷子位於捷運劍潭站附近，走過去大概１０幾分鐘而已！ 會先看到派克雞排，再繼續走會看到一個宮，再經過個停車場，然後右轉， 但是我看GOOGLE地圖時我以為在派克雞排附近ＱＱ 結果還差一段路，我們找不到還打電話去問，因為他們店真的不好找， 尤其是正門，要直接準確無誤走到正門應該有點困難， 所以我們走到了廚房ＸＤ你們看這廚房的入口未免太美一點！ 然後廚師就帶我們到正門去，話說為何廚房還要擺放菜單…… 店的正門要從這條巷子進去……應該可以理解為何會找不到了 這條巷子還是大巷子裡面左轉的小巷子唷，實在很難想像會有間這麼優秀的餐廳藏在這！ 這是門口，一整個溫馨又復古的風格耶，還擺放了一台有年紀的腳踏車， 最左邊那幾隻好可愛，很像狗狗媽媽帶小狗狗，還有不同色的小狗狗 一進去親切的店員便領我們到二樓去， 這是我們的座位，非常的寬敞舒適，也因為是白天去的， 更可以清楚看到店內的裝潢，那有點斑駁的牆壁格外的特殊呢， 很像走進舊時空中的小鄉村，當然桌椅並不如此，而是木質的， 跳格子的娃娃，好特殊的裝飾品， 桌子與桌子之間的隔間採用這樣的一塊板子，上面寫滿密密麻麻的字， 這樣舊舊的風格一點也不突兀，也絲毫不會降低店裡的格調， 看的出來就是刻意的，甚至把店裡的氣氛弄得很棒很有特色 再來有看到上面那壺茶吧！就是這壺 拿在手上沉甸甸的，很怕一個不小心打翻， 因為真的非常的重，拿的時候要小心點喔！ 然後裡面裝的是水果茶，味道濃郁帶點水果的微酸，有些開胃效果， 但茶是熱的，當天很熱又喝不慣熱水果茶，就請店員幫我們加冰水， 雖然濃度被稀釋掉了，但我覺得這樣的甜度比較剛好一點， 這是用來煮火鍋的工具們， 這是他們的鍋子，說真的我沒看過這樣的耶，也太特別太美了吧！ 接下來看看菜單吧，菜單我跟朋友一人一本，分別是紅色跟淺綠色， 封面摸起來有點皮質的感覺，這菜單一定也是細心設計過的， 左上角是我們今天體驗的鍋底，至於另外兩個真的好澎湃又帶有美感耶（讚嘆） 右邊那極具美感的名為傳說（時價），也需要三天前預訂喔！ 這是肉片區，每一樣的擺盤也是如藝術品一般的令人賞心悅目， 右邊的玫瑰松板是師傅以厚切刀法來完全保留肉質的鮮甜，一份要價８５０， 接下來就是他們的創意特色料理囉，我深深覺得寬巷子的師傅很厲害， 可以兼顧創意，又可以兼顧美感，更重要的是還很美味！ 右邊的牛軋糖是融合東方書法藝術和西方美食甜點的料理，並加入花枝，左邊則是加入九孔， 上面這兩頁是我們今天體驗的，等下細細介紹， 他們融合法國插花藝術和在展場大放異彩的經驗，因而有了花團錦簇花藝蔬菜， 所以不僅僅是蔬菜，就連海鮮盤也都是這樣的美觀吧！ 大腸頭、牛肚、豬肝都是常見的傳統料理，但出自他們的手卻又變得高級起來！ 這邊都是美美的火鍋料， 左邊這個花團錦簇美得讓人不知道怎麼下手啊！怕破壞了它！ 米血上上面竟然有愛心耶， 這是藝術品甜點， 紅泥小染&白鳳千叟鍋（４８０）（湯底一人１５０，鴛鴦湯底一桌另加１８０） 店員送上來時我還以為左邊這是牛奶鍋耶 但白鳳千叟鍋這個可比牛奶鍋高級太多了！ 補品中烏骨白鳳雞尤為上品，皇室御用千叟鍋，蔘氣滋補，白鳳清新風味異趣，相得益彰。 皇室御用的鍋耶，看到這介紹真的心癢癢的想馬上喝個一碗， 這顏色是用烏骨雞熬出來的，除了人蔘還添加不少天然食材，竟然還有帶殼龍眼，店員是說可以提味， （圖片是全部煮完後的樣子） 再來介紹紅泥小染，他們不僅食材美觀就連名字也額外講究呢， 這鍋是道地的四川風味湯頭，因為是川味所以講究麻而非辣， 我跟朋友都不愛吃辣，但這湯頭意外可以接受，真的是麻，卻又麻得過癮， 辣度不高而且溫順不嗆喉，入口後會有麻麻的後勁，是花椒的關係， 然後中間那圓圓的是跟紅泥小染相通，才不會讓我們一直撈到那些佐料， 這點真的是超貼心，後來我們就把那些辣椒跟蔥都撈到中間去了， 白鳳千叟鍋裡面有一整條的人蔘，一定超補的！怪不得湯頭有一點點人蔘味， 湯頭裡面有不少的豆腐豆皮跟鴨血，店員會一直詢問是否要添加 完全不需要你開口喔而且湯頭也補得很勤快， 這個是白鳳千叟鍋的豆皮，朋友說好好吃他都吃光了， 我比較喜歡吃紅泥小染裡面的豆腐跟鴨血，都滷的夠味又不嗆，超讚 米妃糖（３６０） 由手工米血、手工豆皮、蘋果、芝麻醬組成的創意料理， 一看到這個有種該怎麼煮的感覺，店員說直接放下去就好了！ 另外這一定要提一下的，他們貼心準備沙漏計時， 並告知每樣食物建議下鍋時間，這樣才可以吃到食物最棒的味道， 不至於太熟，例如這個米妃糖建議下鍋時間是兩分鐘，這沙漏是一分鐘的， 不管是食物本身還是外觀都非常的精緻令人垂涎欲滴餒 最外層是他們的手工米血，中間則有豆皮、香菜花生粉以及芝麻醬，中央那顆是蘋果， 咬下去層次非常的豐富，首先品嘗到手工米血的Ｑ，接下來感受到豆皮及花生粉完美融合的滋味， 不僅有花生粉更有花生，花生增添了不同的口感，更棒的是芝麻醬那誘人的香濃， 這樣一顆圓圓圓的外型非常可愛，沒想到這麼小卻有一層又一層的迷人風味 芭翠紫玉 （５２０） 由頂級烏魚子醬搭配手工米血糕、香濃芝麻醬、新鮮水果組成的創意料理， 不由得讚嘆他們的手藝欸，簡單的米血糕竟然變得如此美觀！ 而且不是每一顆上面都有芭樂，我從沒沒想過芭樂可以搭配米血糕， 手工米血糕的Ｑ彈真的跟冷凍的不能比，很Ｑ很好吃！ 一口咬下也是感受到他們的豐富，有花生粉、芝麻醬， 更有頂級魚子醬，魚子醬的鮮味與鹹味帶出另一層的香氣， 煮好後其實沒什麼差異，上面那小小的芭樂讓口感變得很特殊， 抹茶巴黎（４８０） 這是由頂級牛肉、杏果、鮮蝦裹海苔、椰子粉組成的創意料理， 店家表示馬卡龍是法式浪漫甜點的代表，因此才有抹茶巴黎鍋料的創意發想， 的確一送上來就彷彿看到抹茶口味的馬卡龍耶，而且顆顆都不小唷， 上下層是牛肉，中間白白的是蝦漿，外層則是海苔粉，不過入鍋後海苔粉會掉滿多的， 可能我煮太久了！忙著吃別的，這顆煮好的海苔粉剩下很少ＱＱ 不過完全不減它的風味，咬下去牛肉跟蝦漿的鮮美一齊迸發出來， 這個好吃極了，而且中間還有杏果耶，脆脆的口感一點也不突兀， 當天最愛的第一名不是抹茶巴黎就是米妃糖，這兩樣都超美味 擔仔小食 （４８０） 這是由豆鼓、去骨豚肉、上選茄子、蠔油組成的創意料理， 一送上來看到茄子其實就有點……我跟朋友都不喜歡吃茄子， 裡面的豆豉豚肉是真的很嫩很鮮美，可是我們實在不愛茄子那軟軟的口感， 到最後我們剩下兩個，店員有問我們，覺得很不好意思啊ＱＱ 實在不是你們家的料理不好吃，完全就是我們比較挑食 這樣串起來非常可愛耶，簡單的茄子多了藝術氣息ＸＤ 枝仔冰 （５５０） 這是由黃金六兩松阪豬、鮮蝦魚漿、野菜組成的創意料理， 真是一道又一道令人眼睛為之一亮的料理！這道當然也不例外， 名字取得極具鄉土風味，有股親切的感覺，可是卻是道細心的手工料理， 雖然長得很像甜點，可是下面的可是不能吃的啊，只是裝飾都這麼美是不是！ 外層的透明皮是他們手工製作的，吃起來格外的Ｑ， 下鍋後會變得更透明，可以更看清楚內餡，吃起來有微微的辣度，又帶出野菜的香氣， 皮很Ｑ卻非常好咬斷，內餡的豬肉跟魚漿充滿了湯汁，非常好吃 我還問我朋友這可以吃嗎？結果店員聽到馬上過來解釋這只是裝飾， 哈哈我也太糗了吧，我以為我講很小聲欸ＸＤＤＤ 這是最後招待的水果醋， 一人一杯小小的剛剛好，在吃完很多料理後可以適時解膩， 店員說建議小口小口慢慢喝喔，酸度我覺得很ＯＫ，朋友說太酸， 這餐真的吃得超滿足，我們都沒加豆腐鴨血就吃得很飽了， 而且服務態度非常的親切，送餐上來都會簡單做個介紹， 也會在旁邊看客人有什麼需求，真的有賓至如歸的感覺喔！ 店家提供兩個禮拜內的電話預約喔。 繼續閱讀

寬巷子地址：台北市士林區基河路257號電話：02-28823939基河會所的位置靠近士林的B&Q，在基河路上的是餐廳內場，入口在另一側。我們第一次去很傻，一直站在這個門口，想說為什麼裡面的人都自顧自切菜、備料，不來招呼我們呢？鼓起勇氣推開門後才知道我們根本搞錯邊，走到了別人家的廚房，難怪沒有人帶位。後方巷內小小的門才是寬巷子入口用餐地點在2樓，所以要爬磨石子樓梯上去，這樓梯略為陡峭且不寬。如果是帶小孩或老人來，會比較不方便一些我們是一開門就來，所以很幸運可以拍到空景。老宅獨有的古樸讓火鍋店多了人文氣息門片上的雕花應該不是一般民宅會有的吧？因為很豪華，而且做工細膩除了一般的座位區外還有沙發區，這區域的景觀很好，而且真的就像是在阿公阿嬤家吃飯一般，很讓人放鬆，感覺吃一吃就會躺在沙發上睡著...如果想要特別坐在這裡的話，記得訂位時要指定喔！根據服務人員的介紹，店內的這些擺設都是老闆蒐集來的珍品，在這張照片的右邊有個大托盤，裡頭裝的是真鈔，至於是哪裡的真鈔就留待各位去寬巷子用餐時自己發掘啦！照例點了紅泥小染跟白鳳千叟，太極形狀的鍋具中間小洞是拿來放麻辣鍋的辛香料，我覺得那個小洞的孔徑似乎是有調整過，因為上次去吃時辛香料還是會跑出來，但這次都有好好待在洞裡面~白鳳千叟鍋裡頭有人蔘 還有一些烏骨雞肉，友人說烏骨雞的味道不錯。這是我們點的一小部分米妃糖NT360，是不是長得很可愛？米血切成薄片後，與豆皮之類的東西連同花生粉、芝麻醬、蘋果捲在一起，用想像的可能會覺得這味道很詭異，但事實上非常好吃。芝麻醬香濃滑順，下鍋之後一口咬下，蘋果的清甜讓這道菜變得清爽，唯一要注意的是煮太久米血會變軟爛，這個捲會散掉~枝仔冰，NT550。一份有5根，等於一根枝仔冰要110元~我也是剛剛才突然發現這件事，真是不便宜！因為草莓口味的挫冰實在看起來好好吃，而且吃火鍋會很想吃冰，還特地問服務人員冰可以吃嗎？得到的答案是不建議食用，因為這個冰並不是專門要拿來吃的冰...可惜了！看起來晶瑩剔透的枝仔冰，外皮呈半透明，內餡根據菜單描述是以松阪豬、鮮蝦魚漿等製成。神奇的是下鍋煮之後，外面那層半透明的還在，並沒有融化，真好奇是什麼做的。實際吃起來我倒是覺得還好，沒有外觀那般令人驚艷，內餡有點黏稠糊糊，不是我喜歡的口感，但味道還不錯，吃下去後的餘韻可以嘗到金桔的味道。韭菜炒手，NT130。算是我們今天點的東西中最平價的，韭菜味很香，而且炒手都站的好挺。軟絲，NT880。這三朵軟絲花美翻了，刀工也太好，看到綻放的軟絲如此美，還真不知道如何下手煮。近看軟絲花更為震撼，一開始看到價格著實會咋舌，但看到軟絲實品時會覺得這樣的訂價很合理，因為真的很大一盤。軟絲有多真材實料下水煮更明顯，軟絲很厚，而且有「海」的味道喔~我們只有兩個人吃這一盤真的很多，彷彿把我2014年上半年的軟絲份量都用完。美白菇，NT180。菇類中間的葉菜也都可以食用。 墨條牛軋糖，NT350。有墨魚塊(還是花枝?)與軟骨，所以吃起來除墨魚香氣外，還有軟骨脆脆的口感。煮好的枝仔冰，外面還是半透明的唷~ 吃完之後的果醋，服務人員是說很濃所以比較酸，但我和友人都覺得還好，太小杯了啦！吃完重口味的火鍋後，來上一杯果醋，整個都清爽了，還有一點解辣的作用。 兩個人吃了三千...是我有史以來吃得最貴的一次。兩個人點這些真的太多，到後來雖然全部都吃完但我們飽到需要去B&Q走一走啊！友人和我食量比較大，換做一般人這應該是三個人左右的餐點份量。雖然寬巷子單價略高，平均客單價大概都要800左右，但服務真的很細膩，每次加鍋底時服務人員都會很細心用手擋著湯汁，以免湯汁噴濺到客人。以我吃過的那幾家單點麻辣鍋來說，這家的豆腐最好吃喔~ 繼續閱讀

展覽一結束VVN立即衝向 寬巷子會所 來體驗一下什麼叫做五感滿足寬巷子會所位在 劍潭捷運站一出來 往基河路直直走過了二個紅綠燈後就到了有意思的是,當與櫃台報到後,櫃台會帶領前後正門哈!超有意思喲!一坐下來立即被眼前的事物,所感動好有FU的裝潢就定位後服務人員立即送上了 甜甜的水果茶在冷颼颼的中午,真的喝起來好暖呀桌上一個像燈籠的枱子,想必等等 火鍋就會放入四週的小物也令人會發出會心一笑哇!!跳格子的天空和隱閉室的拉門側所古樸的木質音箱喇叭嗯嗯~老板真的好用心美食還沒上來VVN就感動了啦~想當然,我們到了寬巷子會所要一嚐它的 好看好食的藝術品呢鴛鴦鍋 紅泥小染&白鳳千叟鍋名字一聽, 又覺得好有武俠小說的FU呀服務人員細心解說 這個鍋子是三十萬打造美成醬子~~~~而中間是花椒辛香料放置處,僅通與 紅泥小染 想通醬子煮食材時,才不會苦苦的白鳳千叟鍋裡有好多根人蔘喝起來 非常補氣嗯嗯!!VVN立即來上一碗喝了又是個感動的FU呀而鍋內的豆腐是手工豆腐說實話,吃起來好像有種特別的口感吸附了白湯或紅湯的湯汁入口剛剛好~鴨血的部份 吃起來就沒有豆腐討喜且這些 鍋底服務人員來加 都不軟滴老板好大方米妃糖 手工米血、手工豆皮、蘋果、芝麻醬之創意料理只要煮二分鐘服務人員給我們一個沙漏要轉二次才能保有蘋果脆口的口感而一口咬下~~~~~~~~好香菜呀!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!VVN雖然不吃香菜~但這個 米妃糖裡的香菜VVN吃不到怪怪的味道就覺得好搭呀!!!!!!!!!!!!!!!!!而有看到那個竹子嗎主廚有來跟我們說明,這是去日本特別找的竹子喲呵呵~~VVN和朋友二個人,很珍惜這個竹子朋友說:這個看起來好像日本劍客在練劍用滴(->這............)VVN一開始不太會煮會整個滑到鍋子裡服務人員會很小心翼翼不著痕跡的幫助我們呵~VVN低頭一看....服務人員腳上的鞋子不會發出 扣扣扣的聲音老板真的好用心呀!從眼睛看到滴,耳朵聽到滴,甚至是鼻子聞到的,嘴巴吃到的!真再再感動人抹茶巴黎 頂級牛肉、杏果、鮮蝦裹海苔、椰子粉之創意料理服務人員一 端上來VVN立即覺得好符合聖誕節慶呀煮了六分鐘後(放心 服務人員都會提供沙漏 讓我們不會忘記)一咬下~~嗯~VVN因為貪食被燙到了好Q彈的口感呀裡頭一咬~~牛肉好香 蝦子好Q 且吃著吃著有個小驚喜~~杏仁片呵呵~~~好可愛的食物呀!!!!擔仔小食 豆鼓、去骨豚肉、上選茄子、蠔油之創意料理VVN最的茄子來囉做的像個幸運鐘于的 擔仔小食放入鍋中煮四分鐘一拿出來VVN忍不住先吃了茄子這次有注意 所以沒有被燙到茄子因為只有煮四分鐘,所以不會太過軟爛茄子裡還包了肉呵~~~完美呀!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!這五個全部是VVN吃滴(大誤)芭翠紫玉頂級烏魚子醬搭配手工米血糕、香濃芝麻醬、新鮮水果之創意料理一送上來好像印章一樣綠色的部份,大家絕對猜不到 是芭樂放入鍋中煮煮四分鐘後一咬下有個鹹鹹的口感,不是鹹喲 是頂級烏魚子醬這裡頭一樣有包香菜這~~VVN今天吃到的香菜 ,比我一年吃的總量還多呀但芭樂的部份,在湯裡煮會分離哈!所以我和朋友二個人常常在找芭樂很有趣~~~枝仔冰 黃金六兩松阪豬、鮮蝦魚漿、野菜之創意料理這個一送上來,我們不約而同都 WOW了起來寬巷子會所 的每樣食物都像分子料理一樣看起來和吃起來有點兒不同很令人期待每一口咬下的FU而吃著吃著我們都吃到一個特別口感嗯嗯!居然是桔子皮 好解膩又增加口感豐富度好愛這道料理~~~呵呵!!而枝仔冰 裡的 蝦子有夠Q彈VVN吃 了四枝最後 服務人員還送上了 手工醋呵!!!真的太完美VVN硬要去廁所拍拍嗯嗯!!只有一個溫馨提醒:水龍頭是感應式的(哈)因為.............VVN 超糗啦~主廚來和我們聊天時有說到每道菜都是他們辛苦研發,每道菜都融入了他們的靈魂每張照片都是萬中選一(拍一萬張選一張)他們希望他們的用心能夠感動大家VVN真的超級感動,原來鴛鴦鍋也能吃的如此巧寬巷子會所 雖位在巷弄裡但VVN深信 這種結合愛與魂 像藝術品的美食必定會感動很多人這趟 寬巷子會所 美食體會 真的所謂五感滿足呀!!大推!!  繼續閱讀

電話：(02)28831599地址：台北市士林區中山北路五段505巷22號營業時間：11:30 - 22:30據聞這家店走的是花藝風吃火鍋還能有甚麼藝術跟氣質還沒到訪的我有些疑惑到了店裡~看了店家的擺飾跟燈光好像有那麼一點點的氣質跟感覺~在桌上已經擺上會用的餐具menu的外皮則是用皮革做的裡面的圖片相當的精美品項敘述也十分的有趣單點的價格有點略略偏高就是~水果茶用鐵壺裝著喝第一口~單喝覺得太甜個人不是很喜歡甜茶~所以就放著但是後來吃了食物後佐餐發現溫潤又有點酸甜的fu還不賴~湯底這次選擇是鴛鴦鍋兩者之間~店家還有一個小空間隔出可以有阻絕互相入侵的效果白鍋吃起來略鹹~有大股滋潤的感覺辣鍋則是吃起來溫潤~但是香料有點多~有時候嘗到香料附著在食材上的苦味個人不是很愛~白鍋跟辣鍋裡面都有豆腐跟鴨血作為湯底不過看店員添加的時候還是都放在白湯裡就是鴨血的口感十分滑嫩豆腐很有那麼一點無老鍋冰淇淋豆腐的感覺手工豆腐的口感吃起來軟嫩卻吸飽湯汁的味道~個人相當的喜愛~綜合菜盤~讓人不禁想像是一個小盆栽有香菇~蔬菜~金針菇~玉米~底下還有高麗菜~可以說是相當的豐富~蔬菜吃起來十分清甜可口~玉米可以說是粒粒香甜又好看~又好吃~用樹枝外觀的竹籤插著下面則是以菠菜當外皮裡面裹上豆皮的菠菠糖豆皮再用芝麻醬作為夾層吃起來挺有香氣的手工抄手~還算是皮薄餡多可惜不敢吃辣的我煮在白鍋相對來說就沒有辣鍋煮的好吃辣鍋煮出來~就是外面賣的紅油抄手呢~杏香野菊很漂亮~上層用杏仁片層層堆疊遠看很像是向日葵~下層則是蝦仁漿跟海苔很難令人想像可以在一起的食材居然可以組合在一起吃起來一點也不違和酥脆杏仁+軟嫩的蝦仁漿再用海苔提出海洋的氣味可以說是相當獨特好吃~黃金六兩的松阪豬肉被店家捲成三朵花的樣態乍看之下分量只有一咪咪但是把花瓣打開之後發現份量還挺不少的店家也把肉片切至剛好的厚薄大小一開始這樣粉嫩的花朵還讓人不知道從何下手阿~拉近一點~可以看得出豬肉的油花很漂亮川燙過後放入嘴中沒有甚麼豬腥味倒是松阪豬肉特有的口感跟沾了蛋汁後的軟嫩讓人不自覺把眼睛閉起享受在舌尖上的滋味~墨魚牛軋糖外表看起來真的跟糖果無異不過裡面白點點的部分是墨魚碎塊店家說也是煮個6分鐘就可以撈起吃起來的口感有點像是墨魚丸有帶點些微的腥味就是了大腸頭很有趣~這麼聽起來很"油膩膩"的食材居然也會很有氣質主要的部份弄成一朵花的形狀其他部分則是有條理的成放射狀一整盤的份量著實不少~大腸吃起來口感挺不錯的在湯裡滾了一會~吃起來卻有像是滷大腸的香味跟口感更不用說店家處理挺乾淨的在嘴中咀嚼的風味似乎更佳~餐後招待的葡萄醋~可以做為ending杯子旁邊~再放上碎冰~可以冰鎮些許的溫度店員說很酸~要慢慢的入口但是急驚風如我~喝了一口就覺得太酸趕緊推給男友解決 XD很意外地走出門口身上沒有甚麼太多餘的"火鍋味"整體說來店家算是挺有創意的~食材的選擇也堪稱有一定水準可惜的是從一開始的驚豔後面的續航力卻有點不足我自以為的認為即使湯頭已經有鹹度了不過沒有自己喜歡的調味料佐餐好像還是少了那麼一滴滴的fu~ 繼續閱讀