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從小，母親就一再灌輸我和姐姐：「帥老公，難照顧」的觀念！她希望我們的另一半，是吃苦耐勞、溫柔體貼、又有責任感的人。媽媽常說：「千挑萬選的結果，就算是個賣龍眼的也無所謂，但一定要是個很有責任感的賣龍眼的才行。」這樣的觀念，一直根深蒂固在我的腦袋裡！內涵，永遠遠比外表來得重要！因此，選擇食物時，我也會想到它的本質，不會只以外表來選擇它，所以往往多了許多驚喜。而這樣的觀念，和『思想家烘焙坊』的經營理念不謀而合。因為在粉絲頁裡，有著這樣的一段文字：「蛋糕好不好吃？取決於食材、工法、新鮮度、師傅的用心，而非表相上的學經歷。 我只是個平凡人，提供給消費者實實在在的產品，用好材料、繁複工法、悉心調理，不作譁眾取寵的包裝、行銷」。(以上藍色字體摘自粉絲頁，並經版主增減，原始文字請參考粉絲頁)建議大家有機會，一定要點入粉絲頁，看看這位老闆的文采，真的讓我嘆為觀止，望塵莫及！可愛樸實的小確幸提盒，上面說「幸福不是一個遙遠的目標，它應該是隨時當下的實踐…」對我而言確實如此！只要吃到美味的甜點、抱著家裡的狗狗，就是一種無法言喻的幸福！ 三款口味的蛋糕，各自以透明盒子盛裝，外面附上清楚的成份說明書。外層還以透明塑膠膜，保護商品的完整性。 店家非常注重原料品質，並降低糖份，接到訂單後才生產，確保新鮮出貨，讓消費者吃到美味，卻不必犧牲健康。DM上有SGS的檢驗合格報告。 附有DM介紹商品和店家的名片。 愛蜜蒂(生巧克力CAKE) 商品成份：法芙娜‧ GUANAJA 70%純黑/米歇爾柯茲、Vila Gracinda莊園可可、雅美黛‧TOSCANO BLACK 70%深黑、蘇格蘭威士忌(以下照片摘自官網) ◆商品規格：110+-5gw ( 10.5 x 6.25 x 2.5cm)。看起來不大，但是拿在手上是有份量的，表示內在紮實。 ◆最佳賞味溫度：冷熱皆宜，冷凍後切會更美觀。 使用頂級巧克力當原料，外觀看起來濃稠有油脂。含在嘴裡，口水的溫度會慢慢把它融化，取而代之的，是一種幸福的感覺，自心底湧現… 巧克力的尾韻，有一種很特殊的味道，帶著一點點的苦味，是一種成熟的大人味道。冷凍後，吃苦味會更明顯。綿密濃郁的布朗尼口感，堪稱是經典中的經典！ 一個蛋糕三種吃法，可以常溫吃、冷藏吃，微波三十秒後溫熱的吃也行，但我只用常溫和冷凍的吃，就已經覺得夠幸福的了！ 唐寧街( 香蕉奶茶蛋糕 ) ◆商品成份：TWININGS CLASSICS伯爵茶、有機香蕉、北海道限定鮮乳、日清昭和菓子專用粉、海藻糖、全卵(以下照片摘自官網) ◆商品規格：110+-5g ( 10.5 x 6.25 x 2.5cm)。 ◆最佳賞味溫度: 冷熱皆宜。 一掀開透明盒蓋，淡淡的伯爵茶香就飄散出來，味道非常好聞。 用肉眼看，就可以看到茶葉和香蕉的存在。吃起來甜度恰到好處，香氣自然。 香蕉豐富了這個蛋糕的口感和香氣，是三款蛋糕中我最喜歡的味道。 時尚(焦糖奶酒) 商品成份：貝禮詩奶酒、Bordeaux燴鳳梨、無花果、秘製焦糖、A.O.C法定產區無鹽發酵奶油、熊本珍珠麵粉、加州核桃(以下照片摘自官網) ◆商品規格：115+-5gw ( 10.5 x 6.25 x 2.5cm)。 ◆最佳賞味溫度：常溫最佳。 貝禮詩奶酒的味道，不會太過明顯。 綿密的口感，細細咀嚼當中，會吃得到無花果的籽籽。焦糖的香氣十分迷人，也連帶讓蛋糕體的色澤與眾不同。鳳梨丁的口感存在，纖維也仍在，卻很容易咀嚼。在這塊蛋糕裡，無花果是我最喜歡的味道，感覺有一點點的肉桂香，顏色有點像是龍眼乾，很好吃。核桃的的清脆，和Q軟的無花果，加上有纖維的鳳梨丁，整體口感感覺豐富多變。雖是焦糖，卻一點也不會太過甜膩，是一款我個人接受度蠻高的蛋糕。 店家建議搭配洋酒，小口秀氣的食用，但因為我家不喝酒，所以只能搭配熱咖啡。很多時候，努力的人不一定會被看見，但是當你有機會看到了，請別吝嗇給他們一些掌聲和鼓勵，那絕對會是他們繼續努力和前進的最佳動力！邊吃蛋糕，我突然有感而發，這蛋糕…帶給我非常幸福的fu！絕對回按，謝謝！！
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去年嚐過多款乳酪起士的甜點多層綜合的乳酪蛋糕、乳酪內餡的涼糕都是不同材質的混搭口感。現在來介紹另一種，追求單純食材原味本質、再結合台灣在地食材桂花、香蕉 提升內涵豐富度的蛋糕就是今年開春第一次茉莉要分享的，一家很有道家思想的烘焙坊一家 不爭第一，願作唯一 的烘焙坊『思想家烘焙工坊』來嚐嚐用真誠實在所烘焙的 桂花乳酪餅長相思 (桂花乳酪餅)採用 澳洲醍醐cream cheese、石碇桂花、Bernard Streicher花蜜、小麥胚芽粉、輕飄芳醇杏仁粉、Isigny奶油店家對原料的堅持，希望讓品嚐者能懂得放慢腳步、細心咀嚼 去感受作品在舌尖上綻放的朵朵生動。冷藏保存5天、冷凍保存7日冷藏10度c內並盡快享用才能嘗到最新鮮的美味~略嫌簡單的包裝，用單純軟質塑膠合裝載蛋糕外也有塑膠膜保護估計店家希望品嚐者將心思放在味覺體驗而不是華麗視覺吧~每盒也附上叉子方便食用蛋糕乳酪烘烤過的褐黃色，鮮豔欲滴的樣子用看的就好像已經聞到香氣般讓人迫不及待想趕快嚐一口呢~底下碎餅乾層、乳酪層漂亮的三層顏色不僅吸睛，也彩繪出令人期待的美味~外國味的乳酪，絕對讓人想不到可以用桂花來調和香味!!側邊可見乳酪、餅乾層都融入細細的桂花末採用產自新北石碇的桂花，花朵性質溫和亦有潤髮、美顏的效果。10.5*6.25*2.5 cm 的大小雖稍嫌小塊了點重達120g 約是連鎖蛋糕店三角起士蛋糕的兩倍重使用不少高級食材來看也算值得這樣的大小對女生來說一下就可以輕鬆解決了~ 是屬超級滿足又心情愉悅的份量!!若要與好友分享 ~ 就會有吃完還想要吃得的淡淡惆悵感~若可以把蛋糕再加大點，相信會滿足更多愛八卦配甜點的姊妹喔 ^_^切入蛋糕時可以體驗到乳酪的札實感內裡也可看到不少桂花末點綴不是活生生的桂花喔，是烘烤過的桂花乾香氣會更豐足喔~重口味的乳酪搭配著桂花，味道卻是意外的特別!!酸香綿綿的口感中帶著一絲淡淡桂花香，清香不膩口神奇是咀嚼後的餘韻，還讓茉莉體會到些微的薰衣草香氣~有別於一般乳酪味道的口感體驗一開始以為只有乳酪有桂花末沒想到餅皮也大方的融入桂花，讓味道香氣更融為一體~最後會在舌上留下一絲絲的桂花末，不至於礙口就像吃到短短玉米鬚般，很容易入口的~若把桂花磨成粉末加入，好奇會不會又是另一種不同的感受呢?!但餅皮不夠酥脆，略嫌濕潤且餅皮奶香味也不足是一缺點不求華麗妝點的蛋糕，才可以讓品嚐者更深刻體會食材本身的原味加色加香精的亮麗外表縱然可以吸引一時的盲目追崇但對健康與味蕾卻是種傷害久而久之已忘卻那食物本該帶給人的感動茉莉覺得搭配現泡茶葉更顯雅緻茶香、桂花香不同層次的清香讓品嚐更添一縷中國風的韻味像文人雅士般立馬可來上一段詩呢~一首李清照對桂花的詠讚 「暗淡清黃體自柔、情疏跡遠只留香；何需淺碧深紅色?白是花中第一流。」雖沒有妖豔的外表，但清淡遠流的香氣才能更值人心讓人久久未嚐會 長相思~這桂花脫俗的氣質一如店家不追求坊間所謂 名師歸國、得獎無數的華麗標榜只願質樸實在，努力創新的過程更要讓自己「心平安」讓蛋糕不只裝載美味，也裝載自然與天然就是思想家的「淑世之道」沒有亮麗名聲刻意妝點，確有深遠流長的經營之道。小確幸禮盒小確幸禮盒可是許師傅親自將產品送到茉莉手上的還介紹口味與冰存方式，讓人深刻的感受到貼心細心與認真經營的態度!!!師傅還說台北市地區他都是盡量親自送貨，而且內湖科學園區員工也可以辦試吃體驗真是內科的一大福音~~『思想家烘焙工坊』一系列的蛋糕不只採用國外高級GUANAJA、米歇爾柯茲巧克力、澳洲cream cheese、北海道限定鮮乳、貝里斯奶酒、熊本珍珠麵粉等有些還結合台灣在地食材，石碇桂花、有機香蕉光看食材就覺得物超所值了!!!新鮮食材在店家巧手演繹下，就像體驗一場味覺藝術的饗宴~蛋糕依據食材特色取著非常有意思的名字~紳士、時尚、長相思、愛蜜蒂、唐寧街少少幾樣品項、卻藏著專注一心的努力與堅持雖隱身在內湖住宅區，成立才兩年多的烘焙坊一路堅持使用高品質原料製作店家自己敢吃、喜歡吃的糕點。雖有人說包裝過於簡單，但看看最近食安風暴中最應該讓消費者省思的是到底美麗包裝重要，還是真材實料重要~新年開工身體懶懶的還不想動是吧~來嚐嚐真材實料的蛋糕，讓味覺與精神一起振作振作吧!!
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