大師牛肉麵 (已結業)

近日來陰雨綿綿，有時懶的出去覓食時，最現成的就是泡麵或即食的麵食，現在又了一種可以選擇的，牛肉麵界的法拉利，並融合頂尖主廚的絕妙手藝的【大師牛肉麵】，對美食的堅持，絕對超乎您的想像！曾是金融業金童、著作暢銷金石堂書榜冠軍、拿下工商時報投資比賽冠軍,更曾獲商周報導的陳峖暻，以對母親的愛與懷念，加上對美食喜愛的熱情，與擔任知名五星級飯店亞都麗緻、中信、喜來登等大廚拜師習藝，並苦心研究，特以牛肉麵做為老饕美食的核心產品。這次很幸運的得到了一盒組的牛肉麵，盒子看起來就簡單大方且又不失其風味。 背後是大師圖像。 旁邊二側有食材說明及食用方法。 收到後打開來看～有二種麵條及四包湯底，湯底的包裝是用真空包的 , 方便冷凍，麵條則是一碗一包的量。 當然也有附上酸菜一包及一包宜蘭三星蔥，整個擺出來非常狀觀。 趁下班時間早，於是就先來細麵條的牛肉麵～雖然有看食用方法，不過還是照著自己的想法來煮食～直接把麵條丟到滾燙的水中，讓它去滾；另一個爐子上則是加熱著牛肉湯底，不到一會兒，就傳來陣陣的香氣。 我呢？先把蔥及酸菜放一旁，先來看看剛煮好的牛肉麵～牛肉真大一塊，且湯頭看來很濃郁，牛肉湯的香氣撲鼻而來。 先品嚐湯頭：盒上說明湯頭是用嚴選神豬品種的豬大骨(鈣質豐富)、烏骨雞雞骨(健康養生)、台灣牛大骨(新鮮香甜)等三種大骨，以黃金比例熬煮24小時，再以多道濾湯工法過濾熟成黃金色的湯頭，所以這個湯頭很濃郁且又有層次感，也有豐富的營養；味道鮮美，雖然看起來很油膩，但喝起來卻很鮮甜，忍不住多喝了好幾口。 再來吃一口牛肉：牛肉則是嚴選頂級澳洲牛肉(太監牛，兼具美國牛肥美、草飼牛健康)，再以岡山祖傳三代的手工辣豆瓣醬、黑豆瓣醬，佐以純釀造醬油、喜瑪拉雅玫瑰岩鹽等頂級相互調味，拌上手工現炒的焦糖和牛油及數十中藥材搭配熬煮；這一包裡有5大塊的牛肉，牛肉的口感很軟嫰，味道有入味，馬上入口即化，每一口牛肉都很Ｑ軟，真的好吃。 最後是麵條～手工的麵條很耐煮，細麵條很像拉麵，吃起來很Q彈滑順，一口接著一口“咻咻的”入口，老爸說寬家常麵吃起來比較厚實，有嚼勁，對了～裡面的青菜是我額外的菠菜，跟牛肉麵很搭、很對味。 以煮食來說真的很方便，食材也蠻新鮮的，味道不用說真的很棒，包裝也很簡約便利，這次真的很不錯，可以考慮找公司同事一起來合購，謝謝店家提供這次的。對了～店家只提供宅配，所以只能用電話聯繫購買事宜。 繼續閱讀

大師牛肉麵，原本以為只有名字好聽，沒想到吃起來真的有大師級的美味！！這間位於內湖的大師牛肉麵，美味的牛肉湯頭可以使用宅配的方式，在家就可以輕鬆煮出一碗好麵！除了牛肉湯好喝之外，先來介紹一下他們家的東坡肉也是一流的，這肉還沒吃就聞得到好香的味道，簡單用電鍋就可以加熱囉~上頭的皮一點兒也不油膩，而且超Q彈的，ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的超好吃，下方的肉也是燜的很入味，一點兒也不柴。除了肉好吃之外，就連下面的湯汁也不能輕易放過哦，淋在飯上超讚，可以多吃好幾碗飯，超甘醇的！！一點皮再加上肉，簡直是人間美味啊！！來一碗白飯，再加上幾塊肉，淋上醬汁，簡單吃就可以超滿足！！再來則是超人氣熱賣款的牛肉湯，這湯頭好濃，是紅燒口味的，所以喝進去後還有一點點的微辣，不過這辣小朋友也可以接受的！說到這肉，超大一塊的啦~~而且好軟，很容易就入口，我現在邊寫還會邊流口水，就知道有多好吃了！！隔天將湯頭煮了麵，在家裡簡單吃卻又失美味！還有附上酸菜哦，這個也是超夠味的。除了牛肉湯很讚之外，大師牛肉麵還的綠咖哩，這綠咖哩除了辣的剛好之外，拿來煮麵、火鍋或是直接淋在飯上都很夠味！這可是100%泰國醬料.純椰奶不加一滴水，所以非常的原汁原味！大師牛肉麵除了今天介紹的這幾種好吃的之外，陸續還有推出更多的拿手菜，直接加入粉絲團追蹤最新消息吧~ 繼續閱讀

讀高中時，連續兩年的暑假，我都在台北四維路的小巷內，一家正宗四川牛肉麵館打工。老闆對我非常好，午晚餐時間，菜單上的所有餐點，隨意任我吃到飽。在那四個月的時間裡，所吃的牛肉麵加總數，恐怕就已超過兩百碗。但我完全吃不膩！！因為實在是太好吃了！真的好吃得要命！ 也因為當時建立了牛肉麵的超高標準，導致後來我很難再找到，會讓我感到驚豔的牛肉麵。每次吃到其他家，不是肉不好吃、湯不夠味道、麵條不會Q彈…反正要找到湯濃肉鮮的牛肉麵，簡直就是不可能的任務。 但這張『大師牛肉麵』口碑券，標榜的是知名美食評論家強力推薦！再加上阿華師研發的「濃郁有勁法拉利紅湯頭」，利用豬、雞、牛大骨等三種大骨，熬煮24小時，再過濾熟成黃金色的湯頭，既濃郁又有層次感。牛肉則是選用進口頂級牛肉，加上祖傳三代的手工辣豆瓣醬等食材相互調味，拌上手工現炒的焦糖和牛油及數十中藥材搭配熬煮，高成本、費工、費時，總算成就濃郁絕妙的「法拉利紅湯頭」。(上述這段文字，部份摘自愛評網口碑券內容，並經版主自行修減。)「Q彈麥香黃金比例麵條」是邀請25年麵食經驗的劉妙華老師，以獨家配方、黃金比例，做出的二款麵條：Q彈滑順的細圓拉麵、Q彈紮實的寬扁家常麵，一一滿足所有挑剔的味蕾。(上述這段文字，摘自愛評網口碑券內容。) 一盒四份，要價600多元，比許多牛肉麵店直接吃還要貴，完全勾動我的好奇心，幸好能夠得標，讓我可以一窺究竟。 像水墨畫的外盒，拿來自用送禮兩相宜！ 裡面內容有：冠軍法拉利紅湯包×4冠軍雙Q彈麥香麵條 ×4(拉麵、家常麵 各2)客家雙酸菜 ×1宜蘭三星蔥 ×1 我先將紅湯包在前一日放在冷藏退冰，要吃時，直接倒入湯鍋中加熱。 另起水鍋煮麵條，廠商建議煮至八分熟。 煮好後的麵條，不管是拉麵或家常麵，光澤都很漂亮，顏色自然，像是沒有漂白。 再注入紅湯包，加上蔥花和酸菜，簡直就跟在店裡賣的一模模一樣樣呢！ 我希望能多攝取一些蔬菜，所以在煮麵前，先放入紅蘿蔔＆小白菜清燙，再用那鍋水煮麵，一點兒也不會浪費。 鐺啷！！完工！！聞起來香氣四溢，看起來真的好好吃喔。 這碗牛肉麵，掛了turbo，第一口就像法拉利一樣，火力全開在嘴裡開始衝刺，讓你吃第一口，就讓你讚不絕口！停不了手！大口吃麵、大口咬肉、大口喝湯！直到碗底空空，才會心滿意足，加上意猶未盡的遺憾！ 這深琥珀色的湯頭，根本就是天賜甘泉！ 每一口的滋味恰到好處，完全不需要再多做添加，就是好吃得要命！！ 澳洲進口的頂級牛肉，外觀完整，一人份約有六七塊，個頭頗大，筷子夾起時會感受到它的Q彈，放入嘴裡一咬，有嚼勁卻很好咬，最棒的是不會塞牙縫。 非常入味！讓一次的咀嚼，都獲得無限的滿足。我的媽啊，怎麼會這麼好吃啊？！ 不管是拉麵或家常麵，麵條Q彈有嚼勁，就算是寬扁的家常麵，也不需要多費勁，吃到第一口時，就會稀哩呼噜的一口接一口。 煮到八分熟，剩下的兩分稍稍泡在湯裡，讓它更加入味，吃起來，每一口都沾滿牛肉湯的香氣。 加上酸菜和蔥完全提香，讓香氣層次豐富，酸菜爽脆的口感，搭配Q彈的麵條真的超過癮。 整體味道有點微辣，是非常容易入口的味道，吃完真的讓我意猶未盡，感覺可以再多吃一碗的感覺！(冷凍時，透過包裝清晰可見辣椒仔) 還有！！絕對要說一下，這牛油也是精華！我用筷子，在紅湯包內刮下一部份留下，燙好青菜之後拌入，攪拌均勻後滿室生香，餐桌上都是牛油的香氣！ 然後，就默默的倒戈背叛….四維牛肉麵老闆：我對不起您！在我的心目中，您已經退居第二位了，我的非吃不可第一名牛肉麵是：『大師牛肉麵』 位於內湖「美麗華」附近，但現在以想吃，不必一定要到內湖，藉由無遠弗屆的網路行銷，透過零下18度的冷凍包裝，讓全台灣都吃得到大師現煮的頂級牛肉麵，真的很好吃，難怪它的網購回籠率可以超過90%。 如果你也愛吃牛肉麵，有機會快試試。食用加熱的方式，真的簡單又快速! 繼續閱讀

號稱有牛肉麵界的法拉利之稱的大師牛肉麵以濃郁有勁法拉利紅湯頭，香Ｑ有咬勁的麵條，征服老饕們的胃蕾食用起來既方便又省時，愛吃牛肉麵的老饕是不能錯過的選擇我家的爸爸跟弟弟都很愛吃牛肉麵，好加在食用非常簡單牛肉真的是很大一塊，煮出來也是色香味俱全牛肉則是嚴選頂級澳洲牛肉(太監 牛，兼具美國牛肥美、草飼牛健康) 「濃郁有勁法拉利紅湯頭」，是嚴選神豬品種的豬大骨(鈣質豐富)烏骨雞雞骨(健康養生)、台灣牛大骨(新鮮香甜)等三種大骨以黃金比例熬煮24小時再以多道濾湯工法過濾熟成黃金色的湯頭，既濃郁又有層次感拌上手工現炒的焦糖和牛油及數十中藥材搭配熬煮，成本高昂既費工又費時，間接成就了濃郁絕妙的「法拉利紅湯頭」湯頭喝起來有點微微的辣，我家弟弟都能接受麵條吸飽了湯汁，讓口感更好吃上許多香Ｑ有咬勁的麵條，也是我鍾愛之一一包的份量，剛好是一般的砂鍋裝剛剛好看看這牛肉好大一塊阿，不是小小碎肉吃起來很鮮甜，軟嫩看看弟弟吃得多開心阿 客家雙酸菜，吃牛肉麵必加的酸菜 冠軍法拉利紅湯包，光看外包裝就覺得湯頭很濃郁麵條有分細麵及寬麵兩種食用起來真的是非常方便，先把湯塊溶解在放進鍋子煮滾，在放入麵條即可這位於外食族真的是很方便阿，當宵夜吃也是很ＯＫ 零下18度的冷凍包裝宅配送出 繼續閱讀

對愛吃美食的人來說現在真的很方便拜冷凍宅即便之賜許多料裡都可以宅配上門讓你不出門也能輕鬆吃美食這次體驗的大師牛肉麵來頭可不小號稱牛肉麵界的法拉利從湯頭到麵條,甚至配料的酸菜和蔥都是五星級演出!湯頭是曾獲得廚藝比賽冠軍的阿華師研發混合牛,豬,雞三種大骨熬製還加了多種香料和中藥秘方呢麵條也是獲獎無數的劉老師製作一款細麵和一款粗麵一次吃到兩種風味!一盒四人份換算下來一份160元其實比起外面的牛肉麵名店價格也不算太貴品項內容數量價格牛肉麵界的法拉利大師牛肉麵-一方之霸牛肉麵冠軍法拉利紅湯包四包NT.640冠軍雙Q彈麥香麵條四包客家雙酸菜一包宜蘭三星蔥一包包裝簡單大方最重要的是有非常詳盡的說明包含品牌特色(阿華師好福相啊~)配料方面也相當講究像牛肉麵必備的酸菜,是採用古早味醃製發酵的客家酸菜醬油是純天然釀造連鹽都是用嚴選喜瑪拉雅山玫瑰鹽呢!從每一個細節都看出要做到真正的牛肉麵大師那麼講究的牛肉麵當然也要用心的煮才能展現出他的好味道包裝上也說明了如何自己DIY1.牛肉湯解凍加熱2.麵條另外煮熟3.將牛肉湯倒入麵條,加上酸菜及蔥花調味這裡特別建議麵條可稍微浸泡在湯汁裡,以充分入味!內包裝也簡單衛生湯(含牛肉)是真空包裝麵條(2細2粗)1包酸菜,1包蔥花都已處理好蔥花還是新鮮翠綠呢!牛肉湯可浸泡在熱水裡加速解凍同時間可準備麵條及配料我只多準備了一些青菜而已細麵條大概煮2~3分鐘即可因為待會還要浸泡牛肉湯不要煮的太軟比較好牛肉湯建議要有一點油花一起煮份量大約有兩大碗,對愛喝湯的人來說很過癮牛肉也有5~6塊,非常有誠意整個擺放起來跟外面賣的沒什麼兩樣甚至有過之而無不及!先品嘗一口牛肉湯出乎意料的清爽~ 完全沒有油膩感但是滋味是很濃郁的有很多層次的味道在裡面包含大骨的精華,醬油和豆瓣的鹹香與甘甜也有牛肉的味道在裡面雖然說是比較重口味的紅燒湯頭但是會讓人想一直大口喝湯果然是法拉利湯頭哩~牛肉使用的是肉質細緻軟嫩的肋條部位整個燉煮到很好咀嚼完全不乾柴而且還帶有點滑嫩的油花整個牛肉仍保有肉汁和肉的細嫩纖維感感覺大師真的下了重本哪!特地先吃"感覺"應該比較一般的細麵不過仔細看他也不是普通的家常麵而是有一點勁道的拉麵從煮的時候釋放許多澱粉就知道他品質很新鮮(如果去市場買現做麵條煮起來都是這樣,可是如果是乾燥的麵條,煮起來水就比較清)我稍微浸在牛肉湯1~2分鐘吃起來的軟硬度perfect!麵條彈牙Q滑,而且咀嚼起來還有淡淡的甘甜與紅燒湯頭真是絕配!這碗牛肉麵如果不說我真的會以為是麵店現做的每一樣食材都高品質又新鮮像是酸菜和蔥花因為急速冷凍所以吃起來也像是剛切好的一樣尤其是酸菜口味清爽甘甜,我很喜歡~~最後感謝店家提供的試吃機會讓我認識到這樣的品牌也許以後有機會再推出一系列的優良麵食給喜愛美食的我們喔 繼續閱讀