靜岡勝政豬排 台北統一時代店

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豬排文來也!!今天來到捷運市政府站的統一時代百貨B1的勝政豬排(原統一阪急百貨),心中不免會拿靜岡勝政豬排及杏子豬排作比較,畢竟先前我心中的NO.1是(九州)杏子豬排,而杏子豬排因代理權問題,將在台經營權轉交給另一集團經營並更名為(銀座)杏子豬排,不過這也好啦,在台灣便可一次嘗到兩家日本排隊炸豬排名店,怎麼樣都是消費者贏阿。【點我看好久以前的九州杏子豬排食記】（話說,更換代理商後的銀座杏子倒是一直沒補上食記...）承接原先的杏子豬排在統一時代百貨(原統一阪急百貨)的好地帶,這邊的生意一向都很好,除了連接轉運站以外,百貨公司的來客量也是不容小覷。而這家靜岡勝政豬排在日本靜岡當地有七家分店,已經屹立不搖成立了20多個年頭,其中又以『少油』、『山藥泥麥飯』健康黃金豬排套餐擄獲日本民眾,為日本當地人氣不墜的排隊豬排名店。特別要提一下是店內的候位機,我覺得蠻貼心的,選擇人數後可以選擇手機簡訊提醒叫號。這次來用餐是現場候位,我不太確定是否可以電話訂位,不過可以抽完號碼牌再去樓上百貨公司晃晃也是挺不錯的。店內陳設是走日式原木風格,相當舒適。入桌會提供熱茶,不過我忘了拍照了,我覺得特別的好喝跟順口,且搭配豬排來吃特別的解膩,使用來自靜岡的掛川茶,嚐起來相當的清香不苦澀。入座提供小菜三款,不可續。由左至右為醃蘿蔔、韓式泡菜、牛蒡。味道不會太重,配飯相當適合。豬排醬部分提供辣與不辣的口味,但其實辣的也不會太辣,甘口(不辣款)偏甜,辛口(微辣)則是稍微偏鹹,皆是使用蔬果去熬煮,加入果醋,口感偏酸甜。另外提供兩種特調沙拉醬：玉蔥和風醬、芝麻沙拉醬;其中玉蔥即為洋蔥,玉蔥和風醬清爽偏酸甜,吃起來相當清爽,不過放久了醬會油醬分離成兩層...冏只能說吃起來清爽不代表熱量低呀!!女孩們要小心啊~芝麻沙拉醬,胡麻味不會過重,讓不愛芝麻醬的我也能接受。可無限續的生菜沙拉。高麗菜絲新鮮清脆,搭上少許洋蔥,是舒服的微嗆味,我個人比較推薦和風醬除了常態性的菜單外,勝政豬排也提供一些季節性的特色菜單,這次的季節菜單是三星蔥蔥鹽豬排系列,我就點了腰內豬排套餐。 老公則點了基本款的里肌豬排(中)部分。靜岡勝政的日籍首席顧問星合和,據說是日本第一位將豬肉熟成技術應用在炸豬排料理的達人,每塊豬排都需以真空低溫熟成七天以上,且要求所有豬排都得炸到呈現出粉紅色切面的黃金熟度,使用的麵包粉更來自靜岡特製,使用玉米油低溫油炸,有效鎖住肉汁,使豬排保水度佳且細緻不扎口。(中) $290里肌的部分位在背脊偏後腿的部位,由於活動量較多,肉質較腰內肉堅硬,富有嚼勁,相對的油脂含量也相對較高。特殊麵衣讓豬排更加脆口,喜歡厚實肉感的朋友可選擇此款。芝麻研磨後增加香氣,添加店內提供兩款豬排醬沾取別有一番風味。米飯部分可選擇麥飯搭配山藥泥,或是純白米飯,麥飯搭配山藥泥的組合相當清爽,不過這冰涼涼清爽滑溜溜的口感還是要看個人接受度啦!我本人就不太愛讓老公全部解決囉。白米飯部分使用宜蘭五結夢田越光米,煮至晶瑩剔透、粒粒分明,飯都可無限續碗。 腰內內俗稱『小里肌肉』,包含在里肌肉的內部,一隻豬只能切出兩條狹長的小里肌,它的油脂含量少,肉質極為細緻，是它最大的特色。價格當然會比里肌貴上許多,因為沒有肥肉又偏軟嫩一直都是我的首選上面的蔥鹽鹹度很足,又不會因為處理變得過軟,撒上芝麻帶出香氣。點這系列特色無非是上方的蔥鹽,因為本身就有鹹度了,我建議不要加太多,跟豬排一起入口相當不錯,剩下來的蔥鹽可以加在飯中,我覺得比店內提供的三款醃漬物更下飯XDD不過要提醒大家的是,因為豬排上擺了蔥鹽,如果像我只顧拍照沒吃放久麵衣就會變得有點軟囉。但是對於我這愛蔥人還是暇不掩瑜啦哈哈。撒上檸檬汁更加爽口。終於吃到想吃很久的勝政豬排,找一天要去吃銀座杏子豬排再來好好做比較,畢竟我心中還是熱愛記憶中的九州杏子豬排!待下次食後比較再來分享囉而這家勝政豬排也是表現不俗,只能說身在台灣實在太幸福了。偶爾想來吃炸豬排,玲玲也蠻推薦勝政豬排的唷。 INFORMATION 【勝政豬排】分店店鋪相關資訊(02) 2722-0178統一時代百貨B2(台北市忠孝東路五段8號B2)近捷運:市政府捷運站2號出口 創作者介紹 *玲玲* Ling's美食x幸福遊 繼續閱讀

餐廳名稱：靜岡勝政豬排(統一時代店) 消費時間：2016年/1月 地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代(前阪急)百貨B2) 電話：02-2722-0178 營業時間：11:00-21:30 週五週六 11:00-22:00. 每人平均價位： 可否刷卡：可 有無包廂：無 當日點餐：寒鰤魚腰內豬排 推薦指數：8/滿分10 美味度：8分 CP值：6分 環境及服務：6分靜岡勝政豬排真的算是我的愛店了吃過好幾次不過每次幾乎都是吃黑豚 沒有什麼特別也就沒介紹這次倒是嘗試了他們冬季限定的寒鰤魚腰內豬排套餐是說有點可惜 寒鰤魚只能配腰內不能配里肌因為勝政的豬排 里肌我個人覺得比腰內好吃一開始照慣例會送上高麗菜醬料部分有芝麻沙拉醬跟玉蔥和風醬可以選擇我還滿喜歡他們的玉蔥和風醬接著是今天的小菜看來醃蘿蔔跟泡菜是定番以前常常吃到的小黃瓜今天改成牛蒡絲他們家小菜都滿好吃的可惜不能續QAQ接著就是主餐啦寒鰤魚腰內豬排套餐 $380 + 10%寒鰤魚部分大概是兩片 對半切共四塊豬排部分也是四塊先講一下腰內好了雖然剛剛說我比較喜歡勝政的里肌當然是因為兩側都有豐厚的油花 即使是最便宜的里肌套餐也有但他們家腰內也是不錯可以看到切面是很漂亮的灰色 雖然沒有油花的滋潤 但肉質十分柔軟 沒有筋喜歡吃柔軟口感的朋友會很喜歡的口感鰤魚部分讓我滿驚豔的 一方面是因為食材本身真的很新鮮吃得到魚的鮮甜味稍微淋上一點檸檬提味就很好吃另外旁邊也有提供醬料 裡面有蘿蔔泥沾起來酸酸甜甜的 也不賴瀝油處理得很好 特別在炸魚部分 如果油耗味很重就會蓋掉魚肉細膩的味道吃起來滿清爽的 很不錯接著稍微介紹當天吃到的黑豚里肌是偷偷跟同行友人A來吃的就是這個油花讓人實在是忍不住每次必點XD這個寒鰤魚的套餐是冬季限定所以現在吃不到了也說不定是大概一月初的時候去吃的當天是假日的關係 人潮大爆滿 還要排隊抽號碼牌可是豬排品質還是保持的不錯所以這次二訪分數並沒有調整 還是很棒！ 繼續閱讀

靜岡勝政豬排第一家店開在桃園大江購物中心有人評他為日本來台最好吃的日式豬排心心念念的期忘他快開來台北果然不久後就在台北阪急開幕了 結果人潮大爆炸 拖了又拖 但每次經過都還是一堆人排隊啊~~這天管他三七二十一 跟同學二個人就決定衝了!!這天5點半就到還是超多人 假日好像沒有人潮空窗期門口取號碼牌可選擇現場等候或手機通知我們選擇手機通知 快到我們時他們會發簡訊提醒你該回來囉~~在這之前我們就在B2晃了一下 大概半小時就輪到我們了取號碼排時可選擇是否願意與他人併桌我們選同意 因為這樣比較快等到位子! 翻開Menu先看到的是他們15種講究看完有安心且更加想吃的念頭拍了Menu給大家參考 雖然併桌但是沙拉醬、豬排醬及調味品都還是各自擁有熱茶是靜岡掛川茶 很清爽解膩又不苦澀 服務人員會不斷貼心的來詢問是否需要加茶三樣開胃小菜 還附上公筷 這點我很欣賞漬大根(好脆、酸甜好開胃)泡菜(微辣重口味)牛蒡絲(我不愛,但同學一人全包,直說好吃)無限續加的高麗菜絲　我們好像加了3次左右 每次吃日式炸豬排最讓我期待的就是這無限加的高麗菜絲沙拉醬有二種口味：玉蔥和風醬、芝麻沙拉醬我個人偏好芝麻沙拉醬香香的滋味大口大口吃著新鮮清爽的高麗菜絲真是舒服～明太子玉子燒　　150元熱呼呼的送上桌 蛋香四溢 MENU上原本呈現紅色爆漿的明太子上桌的樣子離爆漿有點距離 因為熟透了呈現粉橘色 被我們小小唸了一下唸歸唸 還是不得不肯定這玉子燒好多層次 好嫩好香 微甜的滋味帶著明太子的香氣 還是很好吃的啦!!飯的部分可以選擇麥飯或白飯選擇麥飯會附上一碗山藥泥麥飯與來自宜蘭五結夢田有機越光米拌在一起 主餐還沒來但我們已經迫不及待立馬盛飯淋上山藥泥 山藥泥讓飯變得滑溜溜 呼嚕呼嚕的就讓人先扒了好幾口飯呢~真的是美味無敵!!黑豚棒腰內豬排 160g 380元在扒了幾口飯後 主餐隨之送上還附了一碗好有料的豬肉蔬菜味噌湯(可無限續碗)先不論豬排 味噌湯就好有誠意 裡面有豬肉塊、紅白蘿蔔、洋蔥、牛蒡等重頭戲是我們滿心期待的黑豚腰內肉 看看這腰內肉的肉汁 我口水都快流下來了一咬而下麵包粉外衣鬆酥薄脆 跟一般常吃到厚厚咬口的麵衣不同 腰內肉經炸後依然的細嫩多汁 有時覺得不柴已經很厲害~這裡還能有滿滿的肉汁~~真是不可思議 吃豬排一定要自磨芝麻 芝麻磨碎後整個香到不行 豬排醬有辛口跟甘口 我覺得二種味道都很不錯辛口不辣 甘口也不會特別甜 所以就看自己心情跟喜好囉~ 酥炸寒鰤魚 420元 (冬季限定)看到季節限定的我就會很心動 而鰤魚料理一般總是給人很高級的印象鰤魚小介紹：鰤魚與鮭魚並列為日本在除夕必吃的的吉利魚 鰤魚出生在九州溫暖的海域 春夏時會會成群的游往北海道 秋季時再回游至南部海域　此時撈獲的鰤魚就稱為寒鰤 寒鰤肉質紮實富有口感　有牠自己獨特的味道鮮美好吃　冷了也不腥　淋上檸檬沾著橘醋醬吃　酥炸的寒鰤也瞬間變得更清爽　　 加60元就可以多選一樣飲料及甜點 很划算 必加!!靜岡抺茶豆奶布丁+柳澄汁這抺茶豆奶布丁還挺大一份的 帶點淡苦味的抺茶香 跟豆奶的溫順 布丁嫩的的很滑口 甜點水準很不錯呢~ 靜岡抺茶霜淇淋+可爾必思抺茶霜淇淋也滿大一隻的 帶著微微的苦味 稍微偏甜 但順口好吃 連餅乾桶都好香好脆 吃完炸物後來個霜淇淋真的很爽快~ 這餐吃完 終於領會為什麼大家都說他目前來台日式豬排的第一名也瞭解為什麼每次人那麼多大家還是願意排隊!吃完以後真的覺得有值得 而且很滿足~~吃得超飽晃到隔壁的東京咖哩 嗯.....下次換這家吧!! XDDD想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog 繼續閱讀

2014.9.24 推薦分數：★★★《靜岡勝政炸豬排》第一間店在桃園評價相當不錯，前幾個月在阪急百貨開了第二間店，抱著一試的心情約了鬆餅太太一起插旗，等了許久才進去，可見高人氣持續不減。《靜岡勝政炸豬排》台北阪急百貨Ｂ２，捷運市政府站。抽號碼牌候位的方式。抽完號碼牌到進去差不多等了一小時。ＭＥＮＵ。似乎少拍了一張菜單。店員看到鬆餅太太帶小孩，幫我們從兩人的位置變到四人，貼心舉動值得讚許。左邊的是豬排沾醬，右邊的是生菜沙拉醬。牛蒡＆泡菜。柚子皮漬蘿蔔。生菜沙拉。起司里肌豬排套餐３３０元。麵衣的表現不錯。起司豬排不會是我的第一選擇，這是鬆餅太太點的，肉質沒有腰內來的優秀，但絕對是起司控的最愛。腰內豬排附的，芝麻均勻磨碎後加入豬排沾醬。腰內豬排套餐２９０元（中）。麵衣表現不錯，肉質也滿意。厚度夠肉汁也多，但還是偏愛杏子豬排的腰內多一點，這好像是沒有理由的喜歡。燕麥飯。附一缽山藥泥。米飯在嘴裡咀嚼多了幾分黏稠感，喜歡山藥的人會很喜歡，像我個人就很愛。味噌湯。抹茶冰淇淋＆柳橙汁（套餐加６０元可選甜點和飲料）。涼糖。喜愛程度，《杏子豬排》＞《靜岡勝政炸豬排》＞《勝博殿》。靜岡勝政（市府店）電話：02-2722-0178地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2 繼續閱讀

從日本靜岡引進的靜岡勝政日式豬排，台灣第一間店位於台北阪急百貨(現在陸續也開其他分店)，以黑豚里肌Toro日式豬排為特色主打。※依現場狀況及每個人口味喜好不同，文章僅供參考喜歡日式炸豬排外層那麵包粉酥脆的口感，對於靜岡勝政日式豬排其黑豚里肌Toro感到很有興趣，找天中午便到阪急百貨店用餐。 桌上有牛蒡、韓式泡菜、醃漬蘿蔔無限供客人搭配食用。 搭配高麗菜絲食用的玉蔥和風醬與芝麻沙拉醬。 提供現磨芝麻可加入豬排醬，用來沾豬排。 芝麻沙拉醬香氣濃郁，而玉蔥和風醬雖味道較重且較鹹一點，焦糖化的洋蔥香氣使得和風醬變得更為特別，兩者我都滿喜歡。(高麗菜絲同為為限量供應) 大部分餐點借於3-400間，也有提供黑豚系列，價格較為高一點。當天中午見到許多客人點選平日限量的商業午餐(NTD$250元)，相較之下滿優惠的。 套餐所附的白米飯香Q軟好吃，看了一下菜單，原來是使用宜蘭五結夢田有機越光米。 黑豚TORO里肌豬排 NTD$460元 (260g) 附味噌湯再點選此道餐點時，服務員貼心的提醒我此道餐點份量較大且部位會較有油脂，雖然一度想選別的餐點，但因為很想試看看特別的黑豚TORO里肌豬排，還是點選了。 使用日本直輸麵包粉製作的豬排，外酥內嫩不油，豬排厚、飽含肉汁，好吃！由於份量很多加上部位肥肉部分較多，吃到一半的份量便覺得很飽且有點膩感，但我想下次會想點選其他類的豬排，價格較為平實且較適合我的口味，同時對於服務員的細心也感到很加分。 餐點加價60元可選一飲料一甜點，點選的是靜岡玄米茶與靜岡抹茶冰淇淋，靜岡玄米茶僅有冷的很可惜，因香氣會減少，抹茶冰淇淋以非抹茶專賣店來說還不錯吃。※以上需加一成服務費歡迎加入追蹤斑比(Banbi217)FB粉絲團: https://www.facebook.com/banbi217G+:https://plus.google.com/112008183619378734945/postsInstagram: http://instagram.com/banbi217/Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/ 繼續閱讀