辣王忠麻辣乾麵

營業中

休息中

大王麻辣乾麵，我想基本上在大台北地區喜愛辣，熱愛辣，沒有辣就吃不下飯，就睡不著覺，甚至就會活不下去的辣痴、辣狂都知道的一間麵店，在歷經幾度關店遷店後目前已在吳興街的巷子裡穩定經營中。超級陽春的店面，只能說老闆對自己的產品很有信心，不需多餘的華美裝潢來吸引客人。天下無敵麻辣至尊英雄榜，說實在話我覺得這些人雖然看似人形但其實都不是人類這家店的辣度分得很細：輕輕辣、輕辣、中辣跟重辣，就我個人而言以上幾種辣度大概可比喻為剛出生的嬰兒到高中，至於能登上這份英雄榜的則是要通過"天下無敵麻辣麵"的考驗。這個"天下無敵麻辣麵"一碗500元，如果能在30分鐘內吃完則不但麵免費，還能得到獎金500元及登上英雄榜的無上榮耀(至少對我來說啦)。以我個人來說，光是吃到重辣就已經有按到天堂之門電鈴的感覺了，完全不敢搏命去挑戰重辣..........菜單，其實品項很少，能寫成這麼長一張完全是被辣度分級制騙去篇幅開放式小菜區，除了尋常菜式這兒還會有老闆自己獨門的創意小菜。黑白郎君鳥蛋配上切塊皮蛋拌炒而成，味道不錯還蠻特別。腐皮卷滷到幾乎沒有醬汁，口感乾韌。豆干炒小魚乾髮絲般的辣度嚐來順口，不過下層泡在油中感覺好不健康啊麻辣抄手抄手個子不大但包得不錯看，上頭灑上大量油蔥酥頗添口感；老闆很貼心還把份量分成6顆或10顆，人少人多都可以找到適合的份量。以抄手來說的話個人偏好輕辣即可，既有些微辣感卻又不至於過度而搶了抄手香氣甚至是其它麵食的風采。內餡還蠻扎實，如果點個10顆來當正餐吃也是蠻過癮！麻辣乾麵鎮店之寶，麵條近似拉麵口感，Q彈又富嚼勁；豬腿肉製成的肉燥在咀嚼中很有存在感，跟一些咬起來軟爛鬆散的肉燥相較更勝一籌；這碗乾麵不論辣度光就外觀來說就令人垂涎。吃之前務必充分拌勻，因為這家辣的精髓完全在於辣油，像這樣讓辣油均勻包覆在麵條上方能確保嚐到最佳風味。在數次拜訪中我在正常人最高級的重辣跟中辣之間來來回回，以我這種雞排要兩面都紅色、三重龍門鴨肉羹辣粉加四匙的人來說，中辣其實是吃起來最舒服的層級：會流汗，舌尖有灼熱感，但這些症頭在吃完後來杯冷飲喝喝就可以紓解大半；至於重辣....以我個人而言絕對是大爆汗臉脹紅，然後從嘴唇、舌尖、喉頭一路下至胃部是整路的燃燒感，過程中還需要配合大量冰飲方能戰勝，回家後小便時的灼熱感至少一天後才會消去相當辛苦；不過大王麻辣乾麵的辣除了嚐起來的辣，更致命的其實是它的辣氣！我個人建議凡是點中辣以上，在進食的時候千萬不要吸氣，因為它的辣氣奇嗆無比，不小心吸到的話感覺可是跟把辣油直接到進鼻孔裡沒甚麼兩樣...再強調一次， 愛惜生命的話吃麵的時候請閉氣！麻辣雜碎乾麵以脆腸跟豬耳朵替換肉燥，但跟麵的搭配度來說個人覺得沒肉燥好，有種料是料麵是麵的感覺。麻辣雞絲乾麵雞絲份量不少，而這也反映在價位上(比基本口味貴上20元)；三種麵比較上我個人排序是：麻辣乾麵>雞絲乾麵>雜碎乾麵。地址：台北市信義區吳興街118巷25弄12號電話：02-2748-6396營業時間：周一到周六 午間11:00~14:00 晚間17:00~20:00鄰近交通：捷運市政府站可否刷卡：否TIPS：店內沒賣冷飲請務必自備，吃麵時別吸氣 繼續閱讀