購購道北海道美食 (非門市)

可以到信義區的門市體驗完全來自北海道的海產和甜點，除了新鮮的食材令人驚艷之外，日本老闆還親自現身為我解說食材的故事與製成方式，服務相當到位，也令人欽佩老闆對於食材與服務的用心與堅持! ▲位於基隆路二段的新門市，相當明亮寬敞， 還有大的透明落地窗可以看到小廚房， 店內擺了許多來自北海道的商品， 舉凡螃蟹、干貝、拉麵、醬油、果醬、 米菓餅乾、啤酒、蛋糕、麻吉起司等皆有提供 由於商品太多，以下拍攝幾項商品參考↓↓ 分別有利昆布熟成醬油-磯吟釀、鮭鱒魚昆布千層卷、 生食級生凍干貝、牡丹蝦、青帝王蟹(生凍油蟹)切塊(後上)、 醬油漬鮭魚卵、昆布豆腐味噌湯和紅酒葡萄汁， 真的是很豪華的一餐~ 嚐起來不會太鹹，且尾韻會有點甘味釋出，醇厚而順口，很適合拿來沾生魚片、干貝或冷豆腐食用~ ▲鮭鱒魚昆布千層卷(サーモン昆布重ね巻)， 這道小菜相當特別，是將鮭鱒魚一層一層夾在昆布中， 再搭配醬汁把鮭鱒魚和昆布都熬煮熟透， 連同魚肉裡的軟骨也都可以吃喔! ▲入口後可感覺到醬汁已完全滲入昆布和鮭鱒魚， 鹹甜的滋味並沒有壓過食材本身的新鮮風味， 反而更擔任提鮮的靈魂角色， 軟骨有點軟脆的口感更增添這道小菜的層次~ 非常好吃! ▲生食級生凍干貝(ほたて玉冷)，這大概是我第一次生食如此碩大的干貝，直接從冷凍庫拿出來退冰後就可以食用~飽滿而水亮的大干貝真是令人垂涎三尺 ▲因實在過大，為了方便食用請人員協助切塊， 沾上兩年熟成的磯吟釀， 干貝的新鮮甘甜滋味便從喉間散發， 看似厚實飽嘴卻不會影響咀嚼， 齒縫間可感受到干貝軟嫩的質地， 真是奢侈的頂級享受 是我認為在購購道 北海道美食專賣的必推必買~ ▲牡丹蝦(ボタン海老)， 自然地粉紅色蝦身搭配碩大的頭部， 相當吸引人的目光 ▲蝦身份量不多顯得珍貴， 軟嫩鮮甜的口感十分好吃， 下嚥後口、齒、鼻間還能感到牡丹蝦的恬淡滋味， 餘韻猶存 ▲青帝王蟹(生凍油蟹)切塊(生冷あぶらがに足)，光是看到剖面就能感覺到青帝王蟹飽滿的肉質，靠近也能聞到鮮美的香氣，相當誘人 ▲青帝王蟹的肉質Q彈飽滿， 每一口都能嚐盡它最原本的鮮甜甘美滋味， 且稍微熱過後，青帝王蟹會釋出些許的湯汁， 那更是不能錯過的美味! ▲醬油漬鮭魚卵(いくら醤油漬け)，粒粒晶透又閃亮的鮭魚卵，可愛飽滿之餘，更令人無法抗拒的是它那絕頂的醬油與鮭魚香氣，讓人有股想一大口品嚐體驗的衝動 ▲一粒一粒飽滿的鮭魚卵在嘴裡和牙齒衝撞後， 小小爆破的口感伴隨著海洋的鮮味， 醬油醃漬的香氣也繚繞於口鼻之間， 搭配白飯咀嚼真是大大的滿足! ▲昆布豆腐味噌湯， 滿滿都是配料的熱湯看了真愉快~ ▲昆布煮至熟透呈現微軟爛的狀態， 和一般市面的昆布相比較厚， 入口也能多咀嚼嚐到昆布所散發的自然香氣 ▲紅酒葡萄汁，這真的超!好!喝! 利用高溫將葡萄酒的酒精成分揮發後， 形成無酒精的100%葡萄汁， 外觀有如紅酒般的顏色， 別具特色的酸甜滋味喝一口便令人印象深刻， 天然葡萄香氣和口感相當醇熟厚實， 另也可以搭配點心一起品嚐喔! ▲甜點時間~這次要吃的是管絃樂起士蛋糕和麻吉起司， 剛好可以搭配紅酒葡萄汁^^ ▲管絃樂起士蛋糕(フロマージュオーケストラ)，購買時是冷凍的，只要解凍就可以直接食用，蛋糕的包裝簡約而精美，是北海道札幌的人氣甜點喔! 拿來送禮也很棒! ▲隱約還可看到起司螺旋的紋路，蠻古錐的~ ▲管絃樂起士蛋糕共有三層結構， 第一層為半熟的馬司卡彭起司、 第二層為特製的雞蛋布丁、 第三層則是北海道產的奶油起司， 今天吃的感覺像是半解凍的蛋糕， 布丁口感較偏向冰沙質地， 冰涼的溫度搭配濃郁滑順的起司好好吃~ ▲兩種起司當中我最愛半熟起司，軟滑順口， 連綿於口中，香醇的滋味在嘴裡餘韻猶存， 香氣在齒縫中流竄，十分特別 ▲麻吉起司(原味)(おもっちーず(プレーン))，一盒6個入，還有緞帶裝飾，很適合送給愛吃甜點的朋友~ 麻吉起士還擁有獲得三項大獎的認證， 品質和美味程度有一定的水準喔! 原裝進口的麻吉起士背後有日文原文的食用注意事項， 記得要冰冷凍，想吃的時候拿出來解凍1-2小時， 若想吃到更軟Q的口感可以再解凍更久~ ▲正方體的外型小巧可愛， 怕胖的女生可以一次吃一個， 再搭配紅酒葡萄汁就是完美下午茶了! ▲麻吉起司相!當!軟!Q! 入口會有像在吃麻糬的錯覺， 但這比麻糬又更好吃， 起司的香濃醇味在每一口咀嚼當中釋放迷人氣息， 麻吉起司軟Q之餘嚼沒兩下便會被唾液消化， 留存起司的香氣繚繞口齒之間， 非常好吃又特別， 喜歡不一樣起司產品的人推薦你試試看喔! 繼續閱讀

北海道是日本美食的寶庫，除了能品嘗到頂級的螃蟹貝類等海鮮，也是有名的昆布產地，有豐富的農產品如馬鈴薯和玉米，畜牧業發達的北海道也是全日本最大的乳製品產地，相信去過北海道的朋友除了喜愛那裡天然的美景，一定也對北海道數不清的美食難以忘懷！然而出國一趟不容易，現在在台北就能吃到北海道空運直送的各式美食，跟市面上的代購或是海鮮市場不同的是，購購道的產品都是由日籍老闆蒐羅，親自試吃，挑選當地最受好評的美食，機場也不一定能買到的內行好貨，優良的品質經得起挑戰 購購道 北海道美食專賣台北市信義區基隆路二段107-7號TEL：02-2732-8237營業時間：11:00~21:00 目前購購道有一家台北門市，位在基隆路臨江夜市附近，門市的好處就是可以直接看到商品，大部分也都有提供試吃，如果不方便到門市參觀的話，也可以在網路購買門市明亮寬敞，佈置的很像日本的名產店，貨架上琳琅滿目的食品雜貨，大致可分為常溫的醬料，餅乾，飲料等，冷藏的甜點蛋糕區，還有冷凍的直送海鮮店裡除了能看到日本風格的擺設，美麗的海報更妝點出迷人的北海道風情，讓人不用出國也有置身在北海道的感覺如果想要快速掌握購購道有哪些北海道特產美食，一進門的架上就展示出店裡的招牌特色，也包括一些寄賣的商品店員會親切的給予介紹，如果想不受打擾的自由參觀，商品旁邊也有店家製作的說明，圖文並茂，清楚易懂，很貼心！像是函館知名的咖哩店五島軒，推出的咖哩口味米菓，是很多人都會買的伴手禮現場可以試吃，濃郁的咖哩香吃起來很涮嘴喔～購購道引進了幾個北海道知名品牌，像是島之人，三國清三主廚系列等，在當地只要看到這個品牌，就是質感美食的代表，這些台灣目前都還不容易看到NORTH FARM STOCK 結合在地小農，以高品質的天然食材手工生產北海道野菜沾醬這款沾醬可以拿來搭配蔬果沙拉，或是餅乾麵包都可以北海道藍紋起司沾醬很多人聽到藍紋起司就害怕，不過北海道的起司超好吃的不用怕，這款用的藍紋起司是曾獲獎的手工製品，再特調成抹醬，口感綿密柔滑，甜甜鹹鹹的充滿奶香，非常美味！義式濃縮咖啡醬真正用咖啡豆研磨製作，濃醇的香氣就是不一樣，吃起來香甜可口，無論抹麵包或是搭配甜點都適合藍靛果果醬北海道特有的莓果，類似藍莓，含有豐富的花青素，當地人常作為保健食用，口味酸甜濃郁，我很喜歡北海道濃縮薑汁這個可愛瓶子裡裝的是濃縮的薑汁糖漿，可以用來製作薑汁汽水或薑茶，相當方便北海道番茄蔬菜湯看到包裝心就先融化了日本的東西都充滿了設計感，質感精緻～這款蔬菜濃縮的湯底，可以直接飲用，或是再行製作湯品，感覺很方便呢紅酒葡萄汁包裝看起來很像紅酒，但其實這是無酒精的葡萄汁喔！純天然的葡萄原汁，不是濃縮還原的果汁，也完全未加水稀釋因為使用的原料跟釀造紅酒的葡萄為同樣品種，所以酸度比較高，但一點也不會澀，果香清新，口感柔順，越喝越好喝耶～這款我覺得就像無酒精的紅酒，有著成熟的氣味，無論單獨品飲，或搭配起司跟甜點都滿不錯的，尤其是起司蛋糕，如果搭配單寧度高的紅酒其實並不那麼搭，但我配這款葡萄汁一起吃，反而更能襯托起司的甜味，有神奇的回甘效果三國清三主廚推薦出身北海道的名廚三國清三，在日本法式料理界具有相當份量，他透過這個品牌推廣家鄉的食材，名廚推薦自然擁有相當的吸引力將北海道美味的鮭魚和干貝製作成的魚鬆，配飯下酒都超棒講究的高湯系列，使用了北海道昆布或干貝等食材，每一款都有不同的用法，有的適合當作湯底，有的可以拿來製作沾醬，方便又美味島之人 昆布系列北海道的利昆布是日本頂級昆布的代表，在許多高級料亭都會使用購購道除了引進獲得一等獎的昆布，廚藝好的朋友們可以自己熬製昆布湯底，嫌麻煩的話，不妨參考這種已經製作好的高湯日本料理不可少的醬油，搭配生魚片或作為沾醬使用，昆布的自然鮮味讓美味更提升！現場有個超吸引我的商品，就是這個昆布拉麵，由當地的漁會生產，根據我的經驗，這種在地美食最靠譜了利用根昆布調配的高湯，呈現出自然的鮮美海味，在日本電視節目也曾報導過呢～說到北海道拉麵，有名的店家不少，但如果想來點不一樣的，可以試試主廚推薦，質感就是不一樣，有五星級的fu喜歡精釀啤酒的朋友應該都有聽過這款北海道來的啤酒，聽說啤酒的顏色跟瓶身一樣，感覺好有趣，有機會想試試看再來逛到的是甜點蛋糕，北海道生產的起司很有名，各種起司蛋糕和點心千萬不能錯過和樂堂 北海道人氣第一的甜點專賣店麻吉起士 おもっちーず獲獎榮譽一字排開，好多第一名啊！冷凍保存的麻吉起司，小小顆很可愛，從冰箱拿出來建議先在室溫退冰一會再吃原本以為外層是麻糬，裡面包起司，沒想到我把這個人氣甜點看的太過簡單了，他是整個吃起來像融化的起司口味麻糬，柔軟綿密好Ｑ喔！而且起司的味道超香超濃的管絃樂起士蛋糕 フロマージュオーケストラ這款起司蛋糕很特別，一次可以吃到三種口感，包括最上層雪白的馬司卡彭，中間柔滑的布丁，底層北海道奶油起司獨特的濃郁風味就像三重奏，交織出華麗的起司交響曲冷凍空運來台的起司蛋糕，保有最佳風味，記得趁新鮮品嚐！剛從冷凍取出的樣子這款蛋糕有多種吃法，冰凍的時候吃像雪糕，含在口中慢慢融化，濃濃的牛奶味和起司香氣會不斷釋放，清爽不膩口，好厲害！解凍後吃，口感感覺更綿密蓬鬆，入口即化的奶油超迷人的，是我吃過最棒的起司蛋糕！ 推薦！購購樂還引進不少北海道知名的甜點蛋糕，有興趣的話可以到門市參觀另外我還看到一個感覺很好吃的東西，用北海道的馬鈴薯和南瓜做成的湯圓耶～ 感覺煮濃湯超搭的最後的重頭戲是空運來台的北海道直送海產，尤其以帝王蟹最有名，很多人去北海道玩還會特地宅配回台灣呢！購購道引進高品質的帝王蟹和松葉蟹，有熟凍跟生凍的，如果是熟凍蟹腳，只要解凍加熱（建議清蒸）就可以吃了～精心挑選的高品質，送人相當體面啊這次接到邀約試吃，我就不客氣的吃給大家看了，喔不是啦～是認真的分享因為海鮮單價比較高，現場去不是每一樣都能這樣試吃的喔牡丹蝦 ボタン海老來自北日本海牡丹蝦，採用圍籠捕抓和急速冷凍，是最高的生食等級，肉質緊實鮮甜，推薦解凍後直接當刺身吃，蝦膏更是濃郁鮮美，若不敢生吃蝦頭，也可以用烤的吃，特別香！生食級生凍干貝 ほたて玉冷超奢華的2L生食等級，厚度驚人！在日本的高級料亭，師父會用橫剖的方式，比較不會傷到干貝的紋裡，吃起來口感更棒如果對2L沒概念，讓我拿出10元硬幣比對，一看就知道他有多大了！不誇張～真的快要跟拳頭一樣大生魚片推薦搭配前面介紹的昆布醬油，香甜不死鹹，鮮味更提升！這個干貝真的超霸氣的啦！咬下去的口感軟中帶勁，非常新鮮，甘甜的滋味不斷在口中大爆發，讓人捨不得一下子把他吃光單吃就很棒了，但我覺得配上昆布醬油有更加分的效果，推薦一試喔醬油漬鮭魚卵 いくら醤油漬け外面大部份賣的都是營業用１公升裝，購購道特別引進這種適合家庭的小包裝，因為鮭魚卵就是要趁新鮮吃，解凍後冷藏建議不要放超過兩三天晶瑩剔透的鮭魚卵，在光線照射下散發誘人光采推薦製作丼飯或手捲，不過其實簡單搭配白飯就超好吃的啦！這個我試吃當下就好想買回家喔，鮭魚卵非常新鮮，充滿甜美的海洋氣息，真實的爆漿感讓人體會到為何有人那麼愛這一味～醬油漬的味道恰到好處，並不如想像中的鹹，反而相當清爽，光有這個配飯，我可以吃好幾碗沒問題啊青帝王蟹(生凍油蟹)簡單蒸一下，無需任何調味，直接品嘗原味最佳蟹肉肉質細膩香甜，也夠飽滿，幾乎佔滿整隻蟹腳，很過癮！用北海道味增煮的味增湯，味道濃郁不死鹹，品質很棒忘了問老闆海帶芽是不是店裡賣的，我覺得也很好吃耶最後日本老闆介紹一款最近引進的鮭魚昆布千層捲，聽說顧客試吃後大受好評，目前已經賣光光，要等下次進貨囉這麼好吃是為什麼？因為這也是島之人的人氣商品，這種昆布捲是日本人過年會吃的東西，很有特色外觀看起來有點像臘肉的昆布捲，其實是將鮭魚熬煮到連骨頭都可以吃的程度，搭配鮮甜的昆布，相當下飯～我是覺得他吃起來有一點像魚罐頭，鹹鹹甜甜的，但風味更有層次感，昆布的味道也很香甜，滿特別的購購樂的價格雖然不低，但反應出的高品質和親切服務讓人能確實體會，每一樣試吃的美食都讓人驚艷，北海道豐富的物產，歡迎大家一起來品嘗 購購道 北海道美食專賣台北市信義區基隆路二段107-7號TEL：02-2732-8237營業時間：11:00~21:00購購樂還引進北海道工藝品，很有設計感，可以來逛逛喔 繼續閱讀